Ingredientes: Aceite de oliva

Fideuá de sepia y gambas al horno con Telva

Fideuá de sepia y gambas al horno

¡¡Viernes por fin!! Se que estaréis encantados con que llegue el fin de semana. La previsión del tiempo dice que habrá sol, así que si es así vamos por fin a poder salir todos de casa. Menudo invierno. Mi propósito esta semana es veros sonreir y que comáis mejor que nunca. Tripa llena y comida […]

Tomates rellenos con ensaladilla de aguacate

Tomates rellenos de ensaladilla de aguacate

Cada día veo más luz por la ventana. Mis plantas empiezan a echar brotes, son pequeños, pero ya puedo verlos. No me puedo resistir a preparar algo fresco, creo que ya necesitamos sol, luz y alegría. Hoy en Madrid hace un día precioso y me he atrevido con la manga corta… no estoy pasando frío, […]

Timbal de crepês con pollo y espinacas

Timbal de crepês con pollo y espinacas

Ya me da rabia que estos días tenga tan mala luz natural para hacer las fotos, porque esta maravilla de timbal es todavía más bonita de lo que luce en la foto… y ¿a quien no le gusta una receta bonita para presumir en una fiesta?… De verdad, vuestros invitados se van a quedar con […]

Brocheta de mango y cecina con vinagreta

Brochetas de mango y cecina, con vinagreta

¿Cómo quedar como un señor en casa y no morir en el intento? Estos días trabajamos sin descanso todos en la cocina de Velocidad Cuchara. Desde mi humilde posición de cocinero consorte me he marcado estos entrantes para estas fiestas que he visto en unos apuntes de las clases de Ro. Me han parecido una […]

Paletillas de cordero asadas con patatas a la crema

Paletillas de cordero asadas con patatas a la crema

Empezamos diciembre. Hay que ver lo rápido que se ha pasado este año y lo corto que resulta este mes entre puentes y celebraciones. La preparación de las fiestas nos va a dar muchos quebraderos de cabeza por eso vamos a intentar un año más ofrecer algunas ideas para cocinar bien pero fácil. En la […]

Costillas americanas con patatas gajo

Costillas americanas con patatas gajo

Espectaculares. Esta receta es sin duda, los deberes que os mando para este fin de semana. Olvidad todo lo que teníais previsto e id a la carnicería. Comprad buen material, contad con una hora y media de receta y sorprended a toda la familia. Son básicos el horno, -más que básico, es un imprescindible-, una brocheta, […]

Escabeche de aprovechamiento: chicharrones

Jureles o chicharrones en escabeche

No llego, no llego… confieso que estaba haciendo un postre para hoy pero que no me ha salido y tengo que cambiar de plan, jejejeje. Ya que me han sobrado jureles fritos y como no se puede tirar nada, vamos a tunearlos para que queden deliciosos haciendo un escabeche en frío de aprovechamiento. Menos mal […]