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Vitello Tonnato con mahonesa de atún

He cocinado para ti el Vitello Tonnato o Ternero Atunado. En realidad es carne cocida que se filetea en lonchas muy finas una vez la carne se ha enfriado. Ese “agua” de cocción va enriquecida en otros sabores y la salsa le da el toque mágico

Merluza en salsa verde con almejas y langostinos

Hoy toca cocotte y una receta deliciosa y sanísima, Merluza en salsa verde con almejas y langostinos. ¿Veis?, esta es de esas recetas que me sientan bien

Mejillones con albahaca, cítricos y martini

Hoy quiero haceros una recomendación para salir a comer fuera, –que para algo estamos en veranito y de vacaciones– se trata de un restaurante Italiano que está situado en el patio interior de el Colegio de arquitectos de Madrid en la … Continuar

Arroz negro con sepia

Esos brazos que veis en la foto no son los míos, tampoco los de Javi… son los de mi madre :D Creo que venía con ganas de preparar algo para compartir en el blog porque en cuanto se puso el … Continuar

Albóndigas guisadas con setas, en cocotte

Os voy a contar lo que me pasa últimamente porque es exagerado. Después de las fiestas en las que hemos trabajado mucho, me tomé unos días de no hacer nada aunque yo sigo trabajando en mis guardias como siempre. Bien, … Continuar

Pollo al jerez con pimentón, receta en cocotte

Mirad que receta he hecho en mi cocotte para acompañar a las chips de zanahoria. Y que sorpresa el resultado de usar pimentón dulce para dar un toque de color a este “Pollo al jerez”, de verdad que el resultado es … Continuar

Carrilleras de cerdo glaseadas en cocotte

Hoy cocinamos en cocotte de nuevo. Mi Thermomix® ha pedido vacaciones porque se me han roto las cuchillas. Han empezado a soltar grasa y me temo que no me va a quedar otra que comprar unas nuevas (ya las he … Continuar

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