Sección: Pescado azul
Salmón a la sal con vinagreta de manzana y patatas con tomate
Me lo he pasado bomba este pasado viernes cocinando en la “Escuela de Cocina Telva” de la que ya soy alumna oficial :D Tenía muchas ganas de hacer un curso de técnicas básicas de cocina -que muchas veces damos por sabidas- y al final de buscar me quedo con las clases de Sesé San Martín -encantadora- [...]
Empanada de sardinas en tomate
¡Que calores! Sólo apetece piscina y campito, así que viendo que todos estamos estos días saliendo de paseo con la familia, he pensado que una empanada os vendría bien como receta de esta semana. Se adapta a las circunstancias del momento, admite millones de rellenos y además no es nada complicada de hacer. Si todavía [...]
Sardinas a la sal en el varoma
En época de verano en mi casa se comen muchísimas sardinas. En el horno, a la parrilla, a la sal. En casa y en verano, siempre nos sentábamos a cenarla, ya os lo he contado muchas veces, con cachelos y la ensalada clásica de lechuga, cebolla y tomate. Como Javi no come en casa, he [...]
Pastel de arroz y salmón ahumado
Tengo nuevo libro de Thermomix®, “Lo mejor de nuestro recetarios” es lo último de Vorwerk y todavía no está a la venta. Hay todo tipo de recetas, fundamentalmente lo que me ha llamado al atención es la son recetas de todas partes, desde Méjico, Alemania, Polonia, Italia, Rusia, Nueva Zelanda, Portugal y muchos más. Prometí que [...]
Pastel de atún, un clásico del verano
Venga, que es lunes y apetecen cosas facilitas… Esta también es una receta muy de tupper, de playa, campo… es facílisima, se prepara en 1 minuto y se cocina en otros tres cuartos de hora. Este tipo de recetas se comen fresquitas. La puedes acompañar de pan, mahonesa e incluso unos pimientos del piquillo. Lo [...]
Empanada de Salmón Noruego o “Kulibiak”
Siento la foto, pero ya nos hemos comido la mitad!!! No me gustaba nada el salmón hasta que hace como cosa de un mes tuve la oportunidad de ir a Noruega y probarlo in situ! El sabor era absolutamente delicioso, si bien es cierto que los noruegos cocinan muy poco el salmón, es más crudo [...]
Marmitako de atún
Esta receta es de verano!!!… de verdad!!!, ¿no os lo creéis?, yo tampoco me lo creía pero es cierto. Es por un lado comprensible porque la temperatura del verano vasco, no es la misma que en el centro o el sur del país, pero cuando lo leí en el antiguo blog -Ondakin- de @MikelIturriaga no [...]
Sardinas guisadas con patatas panadera
Por fin me meto en la cocina para preparar algo, después de tanto tiempo cocinando el blog ya había perdido la costumbre de encender mi vitro y mi thermomix, por eso hoy vamos a usar ambas cosas… es por comprobar si me acuerdo, jeje. La receta que hoy os propongo es un poco veraniega, la [...]
Cómo limpiar boquerones, paso a paso
El boquerón es un pescado azúl, es decir, graso y uno de los más consumidos en nuestro país. Es muy rico en ácidos grasos Omega3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y trigliceridos, rico en proteinas y en vitaminas del grupo A, B y D, en hierro, magnesio y yodo. Para los [...]
Sardinas asadas con cachelos “Lomography”
Holaaaaaa, hoy vengo a contaros el porqué de esta receta y la sesión fotográfica… Ya sabéis que soy megafanFanFANNNN de Pasquale Caprile -mi profe de fotografía-, pues bien; hace unos dias me contó lo que sería un expediente secreto: “Lomography va a sacar una nueva cámara, una lata de sardinas” ¿Cómo???, ¿una cámara en una [...]
Boquerones en vinagre
La mejor temporada del boquerón es en Julio y Agosto en España, porque este pequeño pez tiene más grasa en esa época -es un pescado azul- y por lo tanto está más sabroso, pero hoy en día la verdad es que lo puedes encontrar en las pescaderías en cualquier momento. El boquerón se usa muchísimo [...]
Bonito en aceite de oliva
Ana Sánchez “Descubrí esta receta gracias a PiquiCes, quien comentó que había hecho varias y ésta era la que más me gustaba. Sólo hay que darse una vuelta por las fotos y recetas de Piqui en Facebook para saber que, si dice que es la mejor receta, tiene toda la razón del mundo. La receta [...]
Sardinas en papillote
Lo malo de las vacaciones suelen ser los kilitos que una se trae de más… así que ya véis que voy a estar a pescado al Varoma durante una temporada, jajajajaja. No, no os preocupéis que no están malas estas sardinas, al revés, están deliciosas y son muy buenas por su alto contenido en Omega [...]
Timbal de anchoas
Ya estamos de nuevo con un RETO y este ya es el quinto. Esta vez os proponemos una receta de lo más veraniega como nos habéis pedidos estos días, una de esas recetas diarias que nos sirven para guardar la línea, pero que esta vez va a tener otro estilo, gracias a unas buenas anchoas. [...]
Rollo de salmón ahumado y huevas de mújol
Vicky Ortiz “Hola, hoy os traemos una receta que sirve tanto de entrante de una comida en casa, como para celebrar una fiesta y que este sea uno de los platos del evento. Una de las cosas que buscamos cuando preparamos algo así es que la receta la podamos hacer con antelación para no tener [...]
Tartar de salmón
Algunos creerán que tomar pescado crudo es una ‘cosa rara’, pero de verdad, hacedme caso si os digo que está delicioso y que lo único que tenemos que hacer es tomar unas precauciones. Para empezar, hay que usar pescado que haya estado congelado al menos 12 horas a una temperatura de <18ºC. Yo lo tomé [...]
