Sección: Pescados
Merluza al limón en el Varoma
Estoy como loca estos días con la preparación del #encuentroVC que celebraremos esta sábado 21 de Abril en “La Nicoletta” de la calle Fuencarral 20 de Madrid. Hay un montón de preparativos por terminar, pero esto va viento en popa. Eso si, las 24h del día, saben a poco. Ya estoy repasando todo y parece que está [...]
Lubina a la sal y al horno
Trucos, trucos y más trucos. Eso es lo que hoy os voy a contar de mis clases de cocina en Telva. Ya sabemos como se hace una lubina a la sal en el varoma, pero es importante manejar los tiempos si la hacemos en el horno… ya que no es lo mismo cocinar un kilo [...]
Salmón a la sal con vinagreta de manzana y patatas con tomate
Me lo he pasado bomba este pasado viernes cocinando en la “Escuela de Cocina Telva” de la que ya soy alumna oficial :D Tenía muchas ganas de hacer un curso de técnicas básicas de cocina -que muchas veces damos por sabidas- y al final de buscar me quedo con las clases de Sesé San Martín -encantadora- [...]
Milhojas de bacalao con crema de coliflor
Por Amara Costa, colaboradora de La Comunidad y “Un domingo en mi cocina“ Esto es lo que nos propone Amara, una de nuestras ganadoras del Reto Cooking, Pontevedresa a muerte, gallega sin elección y enamorada de la vida. Ya véis que el pescado a los gallegos, nos va :D y según me ha contado un [...]
Rape al cava para Navidad
Receta enviada por Blanca López Sevilla de “Juego de sabores” Que gracia me ha hecho la descripción de rape de Blanca. La verdad es que el pescado no es muy ¿guapo?, pero no sabía que daba tanto miedo :D Atentos, estamos trabajando en el recetario de Navidad que pronto os podréis descargar. “El rape es uno [...]
Calamares en salsa de mostaza
Esta receta no puede ir sola, es imprescindible preparar una arroz como acompañamiento para que no se nos quede escasa y además sea un plato más completo. Estos días hemos estado pensando cositas para navidades, tengo que ponerme manos a la obra (veremos si me da tiempo a todo) ya os contaré de mis molestias [...]
Buey de mar gratinado con Thermomix
Como imagino que ya estaréis un poco hartos de ver en el blog cositas para Halloween y a petición popular, hoy os traigo esta idea para Navidad. Somos muy pesados, ya lo sé y parece que queda un montón para que llegue Papa Noel con los regalos pero si no hago esto, luego me diréis que [...]
Almejas con salsa cremosa
Buenos días… Por favor, como puede ser que el fin de semana pase tan rápido. No me ha dado tiempo a hacer nada. Guardia de 24 horas el sábado y el domingo entre dormir y preparar algunas ideas se me ha ido. Eso y ver una serie que me tiene encantada -y soy poco de [...]
Empanada de sardinas en tomate
¡Que calores! Sólo apetece piscina y campito, así que viendo que todos estamos estos días saliendo de paseo con la familia, he pensado que una empanada os vendría bien como receta de esta semana. Se adapta a las circunstancias del momento, admite millones de rellenos y además no es nada complicada de hacer. Si todavía [...]
Sardinas a la sal en el varoma
En época de verano en mi casa se comen muchísimas sardinas. En el horno, a la parrilla, a la sal. En casa y en verano, siempre nos sentábamos a cenarla, ya os lo he contado muchas veces, con cachelos y la ensalada clásica de lechuga, cebolla y tomate. Como Javi no come en casa, he [...]
Penne Rigate con calamares
Tengo una suegra que no me la merezco. Que riquiña es :) Como ya me conoce -son muchos años ya- y sabe perfectamente que las cosas más simples son las que más me gustan, el fin de semana pasado me dio una sorpresa. Aproveché para ir a Galicia y a la kedada que las Viguesas [...]
Pastel de arroz y salmón ahumado
Tengo nuevo libro de Thermomix®, “Lo mejor de nuestro recetarios” es lo último de Vorwerk y todavía no está a la venta. Hay todo tipo de recetas, fundamentalmente lo que me ha llamado al atención es la son recetas de todas partes, desde Méjico, Alemania, Polonia, Italia, Rusia, Nueva Zelanda, Portugal y muchos más. Prometí que [...]
Pastel de atún, un clásico del verano
Venga, que es lunes y apetecen cosas facilitas… Esta también es una receta muy de tupper, de playa, campo… es facílisima, se prepara en 1 minuto y se cocina en otros tres cuartos de hora. Este tipo de recetas se comen fresquitas. La puedes acompañar de pan, mahonesa e incluso unos pimientos del piquillo. Lo [...]
Mejillones al vapor con salsa de tomate
Ya es viernes!!!! Biennnn. Aquí va una receta fácil para preparar este finde y salir de los clásicos mejillones al vapor con limón que también están buenísimos, los mejillones con vinagreta o los mejillones con escabeche. Me chiflan los mejillones en todas sus variantes. Es un molusco además de rico muy económico que merece la [...]
Arroz con pulpo con Thermomix
Delicioso… no puedo decir otra cosa. Bueno, también es muy fácil y con Thermomix más si cabe. Esta receta de arroz con pulpo es de unos de los libros nuevos de vorwerk, el de “101 arroces del mundo” y la verdad es que la receta merece mucho la pena. Para hacerlo, he usado pulpo cocido [...]
Calamares en salsa americana
¿Mitad de semana de nuevo y con pocas ideas para cocinar? No lo pienses más y vete a la pescadería de tu barrio, además de hacer compra en un sitio pequeño -el de toda la vida- tendrás seguro un producto delicioso y de calidad. Pide 1 kilo de calamares, que te los limpien y te los [...]
