¿Os podéis creer que en mi vida había hecho un pastel de cabracho? Esto del blog lo bueno que tiene es que me obliga a experimentar y probar cositas nuevas. Es cierto que esta receta es un clásico, pero mira, bienvenido sea. Me ha costado muchísimo encontrar el cabracho y además no estaba barato, pero mi pescadero me ha dicho que hay opciones :DDD, lo podemos hacer con merluza, mezclarlo con salmón, añadirle gambas, anchoas, darle un toque picante, ponerle huevas en la decoración… Imaginación al poder.
Para untar no olvides comprar unas tostas ricas o hacerlas unos biscotes caseros como estos… sirve en la mesa con otros entrantes como esta tablita de quesos en forma de árbol. Que no falte una sangría de Navidad y el resto lo que decidad. Tienes mogollón de recetitas en el blog para que te den ideas, y para cualquier cosa ya sabéis que estoy a un click.
Beso grande a todos y feliz semanaaaaa
- Necesitamos:
- 1 cabracho entero, aprox 650 g
- 1 atadillo con ½ puerro, hojas de perejil y 1 zanahoria
- Se puede añadir un chorrito de vino blanco
- 700 ml de agua
- Para el pastel:
- 120 g de tomate frito
- 200 g de nata con 35% mg
- 1 ó 2 pimientos del piquillo -opcional-
- 4 huevos M
- Sal y pimienta
- Para decorar:
- 8-10 gambas a la plancha
- Huevas
- Salsa Cocktail Ybarra
- Cuece el cabracho: Pon en el vaso el agua, el atadillo de verduras y el chorrito de vino blanco -opcional-. Coloca el cabracho en tu bandeja Varoma untada con un poquito de aceite y cocina 22 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando el pescado se pueda tocar, retira la piel y las espinas y reserva la carne.
- Para el pastel: En el vaso limpio vierte el pescado desmigado sin piel ni espinas, la nata, los huevos, el tomate, el/los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta y programa 12 minutos, 90ºC velocidad 4.
- Vierte en un molde tipo plumcake forrado con film transparente o en molde individuales la mezcla. Aplasta con la ayuda de una cuchara y deja reposar durante 2 horas en la nevera o de un día para otro para que coja consistencia.
- Decora con huevas, gambas a la plancha y que no falte la salsa Cocktail Ybarra que le da cremosidad y un aporte de sabor delicioso.
4 Comentarios
Carmen
Buenas tardes. Que otro pescado se podría utilizar para hacer esta receta?
Muchas gracias
Felices fiestas
Rosa María
Hola se podría hacer con otro pescado ?
M Carmen
Buenas tardes Rosa¡ desde que salio la receta en cookidoo del cabracho quería hacerla pero yo no quiero utilizar huevos quiero cuajar con gelatina en láminas como tendría que hacer?. Espero tu ayuda como otras veces gracias
LaCestitadelBebe
Pues tiene buena pinta… ahora por navidades se pondrán todavía peor los precios!
A ver si lo pruebo!
Besos!
A. Moreno