Pastel de cabracho en Thermomix

Preparación

10 min

Cocción

30 min

Tiempo total

40 min

Este pastel de cabracho será una delicia para untar en pan. Cambia y añade pescados y dale sabor con la salsa cocktail. Preséntalo en un tarrina única o hazlo en porciones individuales.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes, Navidad

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

Necesitamos:
1 cabracho entero, aprox 650 g
1 atadillo con ½ puerro, hojas de perejil y 1 zanahoria
Se puede añadir un chorrito de vino blanco
700 ml de agua
Para el pastel:
120 g de tomate frito
200 g de nata con 35% mg
1 ó 2 pimientos del piquillo -opcional-
4 huevos M
Sal y pimienta
Para decorar:
8-10 gambas a la plancha
Huevas
Salsa Cocktail Ybarra

Pasos a seguir

Cuece el cabracho: Pon en el vaso el agua, el atadillo de verduras y el chorrito de vino blanco -opcional-. Coloca el cabracho en tu bandeja Varoma untada con un poquito de aceite y cocina 22 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando el pescado se pueda tocar, retira la piel y las espinas y reserva la carne.
Para el pastel: En el vaso limpio vierte el pescado desmigado sin piel ni espinas, la nata, los huevos, el tomate, el/los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta y programa 12 minutos, 90ºC velocidad 4.
Vierte en un molde tipo plumcake forrado con film transparente o en molde individuales la mezcla. Aplasta con la ayuda de una cuchara y deja reposar durante 2 horas en la nevera o de un día para otro para que coja consistencia.
Decora con huevas, gambas a la plancha y que no falte la salsa Cocktail Ybarra que le da cremosidad y un aporte de sabor delicioso.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pastel-de-cabracho-en-thermomix/