Conejo marinado sin grasas

Conejo marinado
Hoy nos ha enviado esta estupenda receta nuestra querida Piqui Ces que siempre colabora con nosotros en nuestro blog La Comunidad Velocidad Cuchara”. Es su receta de DIETA, dice que no lleva nada de grasa y que está deliciosa. La pinta es estupenda. Un conejo marinado 12 horas y asado al horno. Se podría hacer al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar como en estas paletillas de cordero asadas, pero a mi el tostado del horno me encanta, creo que le da un color estupendo.

Un truco que nos han enseñado en la Escuela de cocina Telva para saber si el punto de la carne asada en un ave está listo, es introducir una brocheta metálica entre el muslo y la pechuga, limpiar con un papel de cocina el metal -porque la grasa quema- y tocar con los dedos, si está muy caliente y además no “sangra”, es que la carne está lista y el calor ha llegado al interior de la carne.


Conejo marinado
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Come proteínas para comer o cenar. Las carnes blancas llevan menos grasas y están indicadas para dietas, para reducir el colesterol, retira la piel.
Ingredientes:
  • 1 conejo troceado
  • 200 gr de zanahoria
  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • 2 hojas de laurel
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Medio litro de vino tinto
Preparación:
  1. Trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro y el orégano programando 10 segundos velocidad 4.
  2. Agrega el vino tinto y mezcla otros 10 segundos velocidad 2.
  3. Pon en una fuente honda el conejo troceado y salpimentado y agrega la mezcla de las verduras. Dejar macerar el conejo en esta marinada por lo menos durante 6 horas -mejor 12h-.
  4. Pon todo en una fuente y hornea a 180ºC durante 90 minutos aproximadamente o hasta que esté hecha la carne.
  5. Retirar los trozos de carne para una fuente y pasar la salsa con la thermomix programando 4 minutos, 90º velocidad progresiva 5-7-9.
Notas:
- Las cantidades son para 4 comensales.
- Queda muy bien acompañado de puerro cortado en juliana fina y frito en una sartén con abundante aceite bien caliente como si fueran patatas paja.
- Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia teniendo en cuenta el tiempo de horneado para cada una.
-Truco para saber si la carne está hecha: introduce una brocheta entre la unión del muslo hasta el centro del conejo, retira la brocheta, el metal tiene que estar muy caliente, esto quiere decir que la parte de dentro está bien caliente y por lo tanto echa.






26 Comentarios a "Conejo marinado sin grasas"

  1. Maria's Gravatar Maria
    1 mayo, 2015 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Conejo marinando desde ayer noche y ya está en el horno… luego os cuento que tal¡

  2. Conchi's Gravatar Conchi
    14 mayo, 2014 - 8:50 am | Enlace permanente

    Buenos días:
    Una duda: Cuando ponemos a macerar el conejo, hay q meterlo en la nevera?
    Geacias

  3. María's Gravatar María
    20 mayo, 2013 - 2:58 pm | Enlace permanente

    Estuopenda receta de conejo, una carne blanca de lo más saludable y además bien de precio!

  4. maria's Gravatar maria
    13 abril, 2013 - 8:50 pm | Enlace permanente

    que buena pinta tiene! Me pongo a ello y os comento resultados

  5. Carmen's Gravatar Carmen
    2 abril, 2013 - 10:30 pm | Enlace permanente

    Como no tenía vino a mano, utilize una botella de vermouth rojo, el resultado fue estupendo. Nos chupamos los dedos. Me encanta. Gracias Rosa.

    • Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
      11 abril, 2013 - 10:50 am | Enlace permanente

      Genial Carmen, me estoy imaginando con el vermouth, gracias por la idea.
      Un bico

  6. Isa's Gravatar Isa
    20 marzo, 2013 - 9:24 pm | Enlace permanente

    Como le había prometido a Piqui que haría esta receta el domingo tocó el conejo marinado, nos encantó a los tres seguro que volveré a hacerlo y no lo encontré nada fuerte de sabor, ahora le toca a la otra compañera a ver cuando se anima y ya nos contará.

    • Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
      11 abril, 2013 - 10:51 am | Enlace permanente

      Isa, me imagino que la otra compañera es Pili, así que ya me dirá que tal le fue.

  7. Ana's Gravatar Ana
    23 febrero, 2013 - 10:34 pm | Enlace permanente

    Pues si es de dieta no se hable más…..lo tengo que hacer !!!
    En mi casa el conejo ponen el tenedor al revés no consigo que les guste mucho, pero como hay que comer de todo me viene bien variar la receta, gracias a las dos por la receta y por los consejos.

  8. Mrcsph's Gravatar Mrcsph
    23 febrero, 2013 - 8:23 pm | Enlace permanente

    Pues ya lo tengo macerando al pobre…. mañana a hincarle el diente¡
    Gracias Rosa por la receta… hay otra de “conejo a las finas hierbas” para TM que está de rechuparse los dedos.
    Salu2

  9. 22 febrero, 2013 - 11:56 pm | Enlace permanente

    Te he mencionado en este post http://www.paularuas.com/2013/02/en-la-casa-de-paula-recibimos-premios.html

    Pásate y échale un vistazo

  10. Bea's Gravatar Bea
    22 febrero, 2013 - 11:33 am | Enlace permanente

    Vaya! Me encanta esta receta, mi padre es cazador y tenemos conejos de campo todo el año (frescos y congelados) A ver si sigues poniendo recetitas con carnes de caza que a mi por lo menos me vienen de perlas!! Gracias Rosa.

  11. 22 febrero, 2013 - 11:27 am | Enlace permanente

    He leído las palabras definitivas: sin grasas. Y ya sé que haré con medio conejo que congelé la semana pasada… mmmmm que rico!

  12. Mª José's Gravatar Mª José
    22 febrero, 2013 - 10:16 am | Enlace permanente

    Que rico, me encanta el conejo, yo le hago mucho con verduras y nos encanta, el próximo será como este.

  13. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    21 febrero, 2013 - 8:45 pm | Enlace permanente

    A mí el conejo ni fu ni fa pero a mi madre le rechifla así que se le voy a pasar la receta que seguro que queda encantada. Yo la voy a replicar pero con pechuga de pollo …. a ver qué pasa.
    Muchas gracias por esta receta sana, sana

  14. 21 febrero, 2013 - 5:04 pm | Enlace permanente

    Tiene una pinta buenísima y es fácil, fácil. Yo también prefiero hacer la carne al horno, me encanta como queda doradita.
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

  15. Piquices's Gravatar Piquices
    21 febrero, 2013 - 4:56 pm | Enlace permanente

    Puedo asegurar que está rico, rico y no lleva nada de grasa añadida.
    Qué bien nos viene ese curso que estás haciendo Rosa, lo de la carne en su punto es todo un arte y con este truco que nos cuentas lo tendremos fácil.
    Gracias

    • 21 febrero, 2013 - 5:02 pm | Enlace permanente

      Pues ya estoy preparando otro básico de carne que está de muerte poniendo cuatro cositas, así que no digo más. El curso me viene de perlas porque como nos mandan deberes para casa… :D
      Gracias Piqui! muchasss.

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