Escalivada, ensalada de verduras al horno
La escalivada es una de esas recetas sencillas que siempre apetecen: verduras asadas con un poquito de sal, buen aceite de oliva y todo el sabor de la cocina de siempre. Es un plato perfecto, sano y mediterráneo. Apúntalo y cocínalo ya.… Leer más
Pluma ibérica con manzanas y castañas
En verano, más que nunca, nos encarta preparar carne a la barbacoa. Y esta es una de nuestras recetas favoritas… Leer más
Brochetas de frutas ‘bbq’ con salsa de plátano
Receta de J.R. Baluja, nuestro amigos de las Barbacoas “Porque no sólo de carne o pescado vive el hombre …. También la fruta se puede preparar a la parrilla. Resalta el dulzor propio de la fruta y se pueden utilizar … Leer más
Kebab de cordero con tzatziki a la parrilla
Receta de Juan Larrea, en twitter @cheflarrea “Normalmente cuando oímos la palabra ‘kebab’ la asociamos a los restaurantes baratos donde se sirven los Döner kebabs turcos, ese rollo que gira con una masa informe de carne y que meten en un … Leer más
Salsa para carnes a la parrilla ‘Yin-Yang’
Salsa para barbacoa, con una doble sensación, por un lado dulce y por el otro potente con mezcla de pimientos picantes y tabasco.… Leer más
Keftas de Tanger a la barbacoa
Receta de Keftas de Tanger a la barbacoa, ideales para barbacoas con mucha gente. Se pueden preparar el día de antes, no mancharás apenas y están buenísimas.… Leer más
Aderezo de tomate caliente para carne a la parrilla
Las Barbacoas son un clásico americano, no hay nadie que las haga como ellos. Esta salsa de tomate caliente puedes encontrarla en “Great barbecue food”. … Leer más
Salsa o dips para nachos, ‘Cielito lindo’
Receta de Erika Pérez Rolo “Escribo desde Tenerife. Estoy casada y con un precioso bebé de 15 meses. Esta receta la probé hará exactamente éste verano, 2 años. Después del viaje de verano de mi tía a Puerto Rico, para … Leer más
BAR-B-QUE RIBS Traditional Style
Receta de Anna y Xavi “Hablar de barbacoas nos recuerda inmediatamente a las barbacoas que nos preparan cada verano que vamos a visitarlos, nuestros buenos amigos americanos Brian y Allison Higgins, de Shark River Hills, New Jersey. Son geniales, ni … Leer más
Verduras asadas al rescoldo, paso a paso
Receta de ‘Cocina y Aficiones’ por Concha Bernad “Se trata de una barbacoa diferente, vamos a preparar unas verduras con una “técnica de fuego” muy antigua y completamente abandonada, el enterramiento de los alimentos con cenizas y brasas, en mi … Leer más
