Ingredientes: Boquerones

Boquerones marinados con escalivada

Boquerones marinados con escalivada

¡Que cosa más rica os he preparado! Hoy tendréis que encender el horno al menos una horita para preparar la escalivada que vamos a poner de acompañamiento a unos ricos boquerones en vinagre. Lo cierto es que esta idea no es mía… siempre que voy a “El Cabreira” mi primer antojo son los lomos de […]

Cómo limpiar boquerones, paso a paso

Como limpiar boquerones, paso a paso

El boquerón es un pescado azúl, es decir, graso y uno de los más consumidos en nuestro país. Es muy rico en ácidos grasos Omega3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y trigliceridos, rico en proteinas y en vitaminas del grupo A, B y D, en hierro, magnesio y yodo. Para los […]

Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

La mejor temporada del boquerón es en Julio y Agosto en España, porque este pequeño pez tiene más grasa en esa época -es un pescado azul- y por lo tanto está más sabroso, pero hoy en día la verdad es que lo puedes encontrar en las pescaderías en cualquier momento. El boquerón se usa muchísimo […]