¿Listos para una receta que va a pasar a ser unos de vuestros imprescindibles? Os puedo asegurar que cuando hagáis este pisto no vais a querer otro y además lo vamos a estirar al infinito con este arroz Basmati que queda suelto y de lo más delicioso. Me encanta, en casa no hemos parado de comer hasta que nos lo hemos acabado, así que se que los que sois fans de VC lo vais a disfrutar de verdad… ¡es una receta perfecta!!!
Hoy de hecho iba a ser nuestra comida de sobras, pero estaba tan deliciosa que nos la acabamos en la cena. Vamos que me voy a ir a trabajar un unos minutos con ganas de comer más pisto, esta semana cae de nuevo sin falta. Todavía tengo cositas ricas de TalKualFoods, de esas verduras imperfectas que no llegan al súper, así que más de rechupete me va a salir.
Os dejo que me voy corriendo a correos a enviar nuestro nuevo libro a los amigos que me lo han pedido firmado… os dejo mi correo por si queréis darle una sorpresa a alguien: rosa@velocidadcuchara.com
Muaccccc
- Para el pisto:
- 160 g de pimiento rojo
- 160 g de pimiento verde
- 300 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 g de calabacín sin pelar
- 280 g de berenjena sin pelar
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 320 g de tomate troceado o triturado
- 100 g de tomate frito a poder ser casero
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para el arroz:
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 300-360 g de arroz Basmati
- 1 litro de agua
- Pon en el vaso los pimientos en trozos, los ajos y la cebolla en cuartos y trocea 5 segundos, velocidad 4. Retira al varoma -así se escurre el agua que sueltan las verduras al trocear - y reserva.
- Pon en el vaso el calabacín en trozos junto con la berenjena también troceada y programa 3-5 segundos en velocidad 4. Incorpora las verduras del varoma y vierte sobre estas en el vaso.
- Añade el aceite, la sal y la pimienta y cocina 30 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para facilitar la evaporación.
- Pasado el tiempo, añade el tomate troceado, el tomate frito y cocina 20 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, con el cestillo sobre la tapadera. Retira y reserva
- Para el arroz: sin lavar el vaso y con el vacío, vierte el aceite y los ajos y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio, añade el agua y la sal y mezcla 10 segundos, velocidad 6.Coloca el cestillo dentro del vaso con el arroz y programa 18 minutos, Varoma, velocidad 4 . Remueve el arroz de vez en cuando. Listo
Receta modificada de mi amiga Marga Cobas, que nos encanta mandarnos cosas de comer ❤️
Pilar
Muy rico. Yo lo he hecho con tomate natural troceado y sin piel.. Sin duda repetiré, es la receta de pisto que más me ha gustado, supongo que también ha influido el sabor de los tomates que eran de la huerta de una amiga.
maribel
Buenas, tomate troceado te refieres al de lata? o a tomate natural?
Rosa Ardá
Al de lata aunque puedes usar también natural escurrido
lacestitadelbebe
Me encanta el pisto o Ratatouille en francés que también lo clavan…
Besos!
A. Moreno
Merce
Buenisimo como todo lo que haces .
Un abrazo
Manuel
Hola Rosa, una duda, antes de poner el arroz con el castillo, no hay que calentar el agua previamente???
Un saludo y muchas gracias por la receta.
ROSA
Normalmente lo hacemos pero queda igual. He probado de las dos formas y no pasa nada 😀
Ellie
Esta receta se ha convertido en parte del menú de casa. Super rica y versátil!
Gracias
sonia
Hola Rosa, qué tal quedaría este pisto con unos raviolis, como salsa?
Rosa Ardá
Maravillosossss!!
Mariola
Nos ha gustado mucho a toda la familia. Es un plato bastante completo.
Rosa Ardá
Me alegra un montón!!!
Nekane
Me ha encantado, una receta más de cabecera de la que estoy segura tiraré mucho. Lo único que he notado es que el pisto se me ha quedado demasiado triturado. La próxima vez reduciré un un o dos segundos la trituración de las verduras.
Rosa Ardá
Depende de la Thermomix en el que lo hagas…