Ya me da rabia que estos días tenga tan mala luz natural para hacer las fotos, porque esta maravilla de timbal es todavía más bonita de lo que luce en la foto… y ¿a quien no le gusta una receta bonita para presumir en una fiesta?… De verdad, vuestros invitados se van a quedar con la boca abierta desde el minuto uno. No solo llena y da para 8 personas siendo plato único, sinó que además está buenísimaaaa.
Con unos crepês y una bechamel de espinacas y pollo, sale esta delicia. La receta os puede parecer larga por los ingredientes que lleva e incluso complicada, pero para nada. Os aconsejo que la leáis con detenimiento y ya veréis que cosa tan simple y que resultado más delicioso.
Ahhh!! la sal al gusto… id probando para dejarla en el punto que os guste :D
Os hago un rápido resumen para que no os perdáis en la receta:
–Lo primero que haremos será marinar el pollo para que quede más sabroso y a continuación la masa de los Crepês que quedarán reposando hasta el momento de prepararlos en una crepera -si eres de los afortunados- o como yo, usando una sartén -que también está bien-… :D
–Los crepês los usaremos para forrar un molde donde verteremos el resto de ingredientes. Recuerda que el último crepê hay que colocarlo bien, montándolo por debajo de la primera crepê en la zona pegada a esta para que el círculo se cierre bien. Es como cuando pones las tapas a una caja de cartón para que no se abra. Así que venga, pongámonos manos a la obra, sofriendo unos ajitos y rehogando las espinacas…
–Sofreiremos de nuevo ajos y prepararemos el pollo. Después haremos una bechamel espesita, una mitad la mezclaremos con las espinacas y la otra con el pollo.
-Ahora espolvorea con quesito por encima e introduce en el horno hasta que esté bien tostadito y el quesito fundido… puedes poner el queso que más te guste :D
- Para marinar el pollo:
- 600 gr de pollo cortado en taquitos
- 10 gr de tomate concentrado o tomate frito
- sal
- pimienta negra al gusto
- Orégano en cantidad al gusto
- El zumo de medio limón
- Para los crepês:
- 500 gr de leche entera o desnatada
- 200 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 15 gr de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Para la mezcla de espinacas:
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- 600 gr de espinacas descongeladas
- Para la mezcla de pollo:
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- 120 gr de cebolla
- El pollo marinado
- Para la bechamel:
- 50 gr de aceite de oliva
- 120 gr de harina de trigo
- 1 litro de leche
- Un poco de nuez moscada
- 10 gr de mostaza (opcional)
- Sal
- Para montar el timbal:
- Un molde o un aro de cocinar (el mío es de 24cm de diámetro)
- Es recomendable que la base lleve papel de horno o silicona para desmoldar sin problemas.
- Pon en un bol el pollo, el tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el zumo de limón, mezcla bien y reserva tapado con film transparente.
- Coloca en el vaso de la Thermomix® el queso y rállalo 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
- Para las crepês: Pon todos los ingredientes de los crepês y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Reserva y deja reposar.
- Para las espinacas: vamos a empezar poniendo en el vaso el aceite y los ajos y troceando 10 segundos en velocidad 5 y sofríe los ajos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Incorpora las espinacas y rehoga 8 minutos, varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
- Para el pollo: Pon en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5. (No te preocupes de que quede triturado, porque vamos a deshacer el pollo para que quede muy desmigado).
- Cocina los ajos y la cebolla durante 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Incorpora el pollo y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Se va a deshacer con esta velocidad para luego mezclarlo con la bechamel que vamos a preparar.
- Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 2 minutos, varoma, velocidad 1.
- Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, varoma, velocidad 2.
- Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la mostaza y cocina 9 minutos, 90ºC, velocidad 4.
- Una ver terminada la bechamel, reparte en dos boles, unos para mezcla con las espinacas y otra para mezclar con el pollo. Si no quieres mezclar a mano en un bol, hazlo por partes en la thermomix: Pollo + bechamel 15 segundos en velocidad 6, y espinacas + bechamel, 15 segundos en velocidad 6.
- Ya tenemos todo preparado y solo falta hacer las crepês, que saldrán unas 12 unidades e ir montando el timbal. Calienta una sartén con un poco de grasa, solo para que no se pegue la crepê. Vierte un cacito de líquido, mueve la sartén para repartir la masa y dale la vuelta a la crepê cuando veas que esta burbujea por encima y está cocinada. Acaba por el otro lado y pasa a un plato.
- Montaje del timbal:te hemos dejado un paso a paso con fotografías para que te resulte fácil preparar este timbal. Forra la base del molde con silicona o papel de hornear para que el desmoldado sea más sencillo, luego forra el molde con los crepês (yo he usado 5 en total) como te enseño en las fotos. Ahora nos toca poner el relleno, una capa de pollo con bechamel, un crepê, una capa de espinacas con bechamel, una crepê y así hasta terminar con una crepê, doblando los bordes de las crepês que forraban el molde y espolvoreando con el queso rallado.
- Hornea 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté dorada.
Besos a todos
66 Comentarios
lara
Hola buenos dias, me dispongo a preparar esta magnifica timbal de pollo pra est anoche, pero tengo dudas sobre el pollo¿ esta crudo o se debe cocer antes de hacer la mezcla en la thermomix?
Espero una respuest apara poder relaizar mi timbal, muchas gracias y feliz nochevieja y año nueno 2020
Toñi tur planells
me parece un plato ideal para sorprender a todos…..
Recetas de gelatina
Esto es lo que yo llamo un verdadero timbal!!! Y lo mejor es que podemos comerlo absolutamente TODO
Rosa Ardá
Jajajaja
R
Buena receta, lastima que no me gusten las espinacas. La he hecho hoy y ha gustado en general, aunque para la próxima cambiare el relleno por otra cosa.
Sara
Que pasada de receta! Este mismo finde la hago, muchas gracias!
Te invito a pasarte por mi blog que acabo de empezar. Soy novata en esto pero poco a poco espero crear un espacio bonito :)
Un abrazo
http://todolobonito88.blogspot.com.es/
Rosa Ardá
Graciassss, soy la visita 525 :D… acabas de empezar, dale tiempo que irás creciendo.
Muchos besotes y gracias por pasarte por mi casita.
eva
Buenas, hice esta receta hoy y he de decir que buenísima. El.único problema que he tenido es que no se me mantuvo, se me desmontó todo y se salía todo el pollo y las espinacas….algún truco?
María
Buenísima! un éxito. El único cambio que hice es que las espinacas en el micro mucho más rápidas, ahorro de energía y de valor nutricional!
Diana
Buenas noches, una consulta, podría prepararla x la mañana, delarlo en él molde todo preparado y a la noche poner el queso y terminarlo hacer. Gracias.8
patri
¡Magnífica receta! Hay que probarla. Rosa alguien ha tenido “la licencia” de coger tu receta y las fotos y la ha publicado en una web. Te paso el enlace. http://eventsmaresme.blogspot.com.es/2014/01/timbal-de-crepes-espinacas-pollo-y-queso.html
Me quedé boquiabierta.
Mercedes Tur
La he hecho, y ha salido buenísima! He puesto menos cantidad de todo puesto que sólo somos dos en casa, pero aún así ha salido grande así que para no cansarnos he repartido con mi hermano y su familia. También les ha encantado. Gracias!
Rosa Ardá
A ti por hacerla. Ahora a cambiar los rellenos y listo ;D
Noémi
bueno pues una mas que se animo jijijiji. Varíe un poco la receta, la bechamel la hice junto con la carne, como cuando se hacen croquetas y en esa misma mezcla se añade la harina, se tuesta y se añade leche. quedo muy bonito, un corte perfecto, para mi gusto mejor de un día para otro. Una gran receta, besos. Ah y tuve ocasión de estrenar mi nueva sartén crepera jijiji.
Isa Seoane
Rosa, hice el timbal para la cena de fin de año y les encanto a todos, es laborioso pero queda muy vistoso, he de reconocer que a mi no me acabo de emocionar pero porque yo no soy muy amante de la bechamel y para mi gusto es demasiado empastre, pero en mi casa ya me han dicho que repetirlo, igual intento modificar los rellenos y vere, ahhh y yo le eche queso entre capa y capa, jeje.
Isa Seoane
Bueno, he de puntualizar que para mi el timbal esta mejor de un dia para otro. Mmmmmm
Montse
Me pareció una receta muy original y vistosa, así que me animé a hacerla. Sin embargo, no acabó de quedar como me esperaba y sobre todo como se ve en tu foto del corte. Por fuera la apariencia era chulísima pero cuando la cortamos, las capas de bechamel se desparramaban y no se veían las capas!
Usé un molde de 22 cm y no usé toda la cantidad de bechamel que salió pero hice dos capas de cada bechamel. No sé si el problema es que entre capa y capa tenía que haber puesto más de un crepe, menos bechamel en cada capa o que por alguna razón la bechamel estaba demasiado líquida.
Toda una pena por la apariencia aunque estaba muy buena!
merce
Hola yo no tengo thermomix pero me ha gustado tanto ka receta que procurare hacerla al modo de cocina tradicional, ya se que tardare mas pero creo que merece la pena.
Rosa Ardá
Ya nos contarás como te queda :D
Francisca
Rosa
Te escribo de Santiago de Chile
Me encantó tu receta así que la haré de todas maneras
Saludos desde Sudamérica
Rosa Ardá
Desde el otro lado del charco :D
Un beso enorme y felices fiestas para ti y tu familia
Gracias por visitarnos
Silviitaa
Será mi aportación a la cena de nochebuena mañana….. a ver que tal sale….. y tambien quiero hacer las bolitas de queso!
Rosa Ardá
Que bien… prueba bien los puntos de sal para que quede estupenda :D
Es una pasada :D
Piquices
Como era de esperar la foto na de na. Volveré a hacerla más veces porque está exquisita y ya veremos si me dan tiempo entonces a lo de la foto.
Se me ocurrieron un montón de rellenos para esto, está genial para hacer con “sobras” de algún asado o de esa boloñesa que me sobra algunas veces cuando se me va la mano en las cantidades. Me la imagino con unos langostinos al ajillo o con bonito en conserva. Bueno lo dejo que se me está haciendo la boca agua.
Nos encantó a todos.
Rosa Ardá
Esas cosas que se te ocurren es lo que más me gusta de ti Piqui. Tienes mucha imaginación para idear rellenos y cambios en las recetas. A mi me cuesta mas…
Me alegro que haya gustado porque sé que en tu casa se come muy bien. Tengo una receta en frio con las crepes que está buenísima. Ya te la pasaré cuando llegue la temporada de calores :D
Felices Fiestas
piquices
Este sábado con grelos y langostinos. Estaba riquísima. Esta se queda para temporada de grelos.
Totalmente recomendable.
Rosa Ardá
Que bien Piqui. Ya he visto tu foto en el facebook y vamos, era impresionante….
Elvira
Hola es la primera vez que escribo aunque soy seguidora de tu bloc.
Una receta buenisima como este de rica como la pinta que tiene, mañana la hago
y os contaré muchas gracias
Rosa Ardá
Esperamos el resultado :D
Margarita
Tiene muy buena pinta, yo me animo a hacerla, jejeje.
Me gustaría hacerla con una salsa, ¿cual me recomendarías?
Gracias
Silvia
Ayer la hicimos en casa… simplemente, MORTAL DE NECESIDAD!!!
gracias por una receta de lujo
Rosa Ardá
Que bien Silvia!!! Ahora ya la puedes hacer para fiestas. Receta probada :)
Berta
Pues cómo debe de verse en persona, porque en la foto se ve espectacular! Esta receta se va a convertir en un clásico, seguro. Mi pregunta es si hay que servir inmediatamente o se puede servir fría, o si se puede dejar casi hecha de un día para otro–o quizás las crepes ya no estarían tan sabrosas?
Rosa Ardá
Por poder se puede, más rica queda recién hecha, pero aguanta fría cortada en laminas y con alguna salsa de acompañamiento.
;D
Patricia
Receta estupenda pero un ligero problemilla me ha quedado todo muy liquido y se me desparrama todo la proxima vez lo mezclare con menos bechamel pero es necesario hacer tanta??…Ante todo felicitarte porque gracias a tus recetas y a tu blog le estoy sacando el maximo partido a la thermo. Muchas gracias desde la Coruña
Rosa Ardá
Hola Patricia…
Espera unos minutos a la que bechamel no esté tan caliente… pero no se desparrama nada… si lo tienes en un molde no se tiene que desparramar…
Miriam
Qué pinta!!! Pero no soy muy amiga de las espinacas, se podría sustituir por otro ingrediente? Muchas gracias por tus recetas, soy una gran admiradora culinaria tuya!!
Rosa Ardá
Claro… incluso no tienes porqué poner verduras en esa capa. Le queda bien porque así tienes un poco de verdura y una proteína y además porque el color es bestial… No hay una sabor potente de espinacas, así que atrévete.
Araceli
Buenísimaaa pinta que tiene….¿se puede comer frío? ¿se puede darle un toque de horno para que se caliente si se ha quedado frío al prepararlo con antelación?
Mil gracias por tus recetas…estas navidades eres mi inspiración. Besos
Rosa Ardá
Claro. Yo lo he tomado de las dos formas y está muy rico… puedes hacer alguna salsa caliente y cortar frio en filetes…
Lo suyo es ir caliente a la mesa, porque es chuílísimo… pero por poder se puede todo :D
Araceli
Me parece una receta increible, yo no soy amante de las espinacas pero creo que así me las comería. La haré seguro, pero quería aprovechar para preguntar que és el concentrado de tomate, es que en muchas recetas lo he encontrado y nunca sé lo que és y lo cambio como en esta receta por tomate frito. Gracias y Felicidades por sorprendernos dia a dia.
Rosa Ardá
El concentrado de tomate es precisamente tomate concentrado, más denso, yo no lo suelo usar pero se puede hacer en casa. Ya os pondré receta. Lo que se hace es evaporar el líquido para que quede denso y aporte mucho sabor en la menor cantidad.
Isangel
Madre mia Rosa que pinta y que rica ha de estar. Muchas gracias guapa.
Felices fiestas!
Rosa Ardá
Felices fiestas
Virginia
Que pinta más buena, mañana la hago, seguro que triunfo con mi familia. Gracias.
Rosa Ardá
No lo dudes :)
Esther
Me ha encantado. Tiene una pinta…. Pero ¿sabes si se puede tener hecho con antelación (de un día o dos)? Es porque voy ya como una moto y necesito tener cosas preparadas porque ese día estar´”atacá” ;)
Por cierto…ESTÁS GUAPÍSIMA! Será la luz, será Willy, será el amor. Lo cierto es que estás REguapa
Muchos besos a los tres y… FELIZ NAVIDAD
Rosa Ardá
Queda muy bien el día que lo preparas. Al enfriar la bechamel se pone durita y lo bueno es que se corta estupendamente y se ven las capas perfectas. ¿Se puede consumir días después? Si, se puede… Para calentarlo entero va a costar porque es un timbal grandote y potente…
eugenia
Que buena pinta!
A mi no me gusta el pollo, que tal iría alternando capas de salmón y espinacas?
Gracias Rosa por la receta!!
Rosa Ardá
Como es una bechamel con un ingrediente, este se puede cambiar al gusto.
Celia
Me encanta esta receta!!la haré seguro que además de sana queda preciosa!!tendrá que esperar a que tenga más tiempo pero si la haré.bsts
Rosa Ardá
Pues ya verás cuando la vean en la mesa… alucinan
Mª José
Que pinta tiene mas estupenda, es como una tarta, quedara genial en un cumple o acontecimiento familiar.
Rosa Ardá
Queda genial Mª José… os haré la versión fria cuando llegue de nuevo el calor :D
Piqui Ces
Mira tú por donde, este fin de semana tendré en casa a la familia de Burela…… hasta aquí puedo leer.
Sabes que como siempre habrá foto si me dan tiempo. En cuanto a los focos y la luz, tendré que esperar a ver si me jubilan para hacer ese curso de fotografía y entonces mis necesidades se parecerán más a las tuyas jijiji.
Un bico
Rosa Ardá
Jajajajaja… así que soy una “jubilada” tempranera :DDD
No hace falta que te jubiles Piqui… tu puedes con todo
Un bico grande.
María
Vaya pinta buenísima que tiene esto Rosa, lo apunto y lo hago en uno de estos días.
Mil gracias por tus recetas.
Felices Fiestas!!!
Rosa Ardá
Felices fiestasssss
Marga Cobas
Sinnn comentarios!!!!!, wuuuaaauuuuuuu!!!!!
Rosa Ardá
Te ha gustado?? :D
Silvia Peropadre
Como me gusta!! Voy a remenear los menús de navidad a ver donde lo cuelo, lo hago seguro. (Antes ya he colado las bolitas de queso de Javi), Gracias Rosa, un besico
Rosa Ardá
De nada Silvia :D Estas navidades no va a faltar de ná
Gema Naranjo
Que pinta tiene!! esta receta se queda en preferidas y la voy hacer ya, seguro que esta de cine, gracias Rosa por esta receta tan chuli
Rosa Ardá
Gracias a ti Gemmita. Cuando la prepares nos cuentas, y si la tuneas, también!!
Felices Fiestas
Pilar
Fantastica! Que pinta y que buena tiene que estar
Esta tambien me la adjudico para navidad
Graciasssssssss
Rosa Ardá
Besos, besos, besossssss y feliz navidad