Timbal de crepês con pollo y espinacas

Timbal de crepês con pollo y espinacas
Ya me da rabia que estos días tenga tan mala luz natural para hacer las fotos, porque esta maravilla de timbal es todavía más bonita de lo que luce en la foto… y ¿a quien no le gusta una receta bonita para presumir en una fiesta?… De verdad, vuestros invitados se van a quedar con la boca abierta desde el minuto uno. No solo llena y da para 8 personas siendo plato único, sinó que además está buenísimaaaa.

Con unos crepês y una bechamel de espinacas y pollo, sale esta delicia. La receta os puede parecer larga por los ingredientes que lleva e incluso complicada, pero para nada. Os aconsejo que la leáis con detenimiento y ya veréis que cosa tan simple y que resultado más delicioso.

Ahhh!! la sal al gusto… id probando para dejarla en el punto que os guste  :D

Os hago un rápido resumen para que no os perdáis en la receta:

-Lo primero que haremos será marinar el pollo para que quede más sabroso y a continuación la masa de los Crepês que quedarán reposando hasta el momento de prepararlos en una crepera -si eres de los afortunados- o como yo, usando una sartén -que también está bien-… :D

Timbal de crepês con pollo y espinacas

-Los crepês los usaremos para forrar un molde donde verteremos el resto de ingredientes. Recuerda que el último crepê hay que colocarlo bien, montándolo por debajo de la primera crepê en la zona pegada a esta para que el círculo se cierre bien. Es como cuando pones las tapas a una caja de cartón para que no se abra. Así que venga, pongámonos manos a la obra, sofriendo unos ajitos y rehogando las espinacas

Timbal de crepês con pollo y espinacas

-Sofreiremos de nuevo ajos y prepararemos el pollo. Después haremos una bechamel espesita, una mitad la mezclaremos con las espinacas y la otra con el pollo.

Timbal de crepês con pollo y espinacas-Y así iremos formando nuestro timbal. Una capa será de pollo con bechamel, cubriremos con una crepê y pondremos la mezcla de espinacas y volveremos a cubrir.

Timbal de crepês con pollo y espinacas-Es un timbal fácil de hacer, solo tienes que tener un poco de paciencia e ir intercalando capas que como ves es fácil. Una cosa importante, intenta que tus crepês tengan el diámetro del molde que vas a usar para que lo cubra completamente.

Timbal de crepês con pollo y espinacas-El último relleno, llevará encima un último crepê y ya podremos cerrar la parte de arriba doblando los crepês que sobresalían por el borde de nuestro molde. Fíjate en las fotos.

Timbal de crepês con pollo y espinacas

-Ahora espolvorea con quesito por encima e introduce en el horno hasta que esté bien tostadito y el quesito fundido… puedes poner el queso que más te guste :D

Timbal de crepês con pollo y espinacas¡¡A disfrutar!!

Timbal de crepês con pollo y espinacas
4.5 de 11 opiniones
Tipo de receta: Entrantes, Navidad, Fiestas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Con una bechamel de pollo, otra de espinacas y unos cuantos crepês, podéis hacer esta maravilla de timbal. Solo necesitáis ponerle cariño.
Ingredientes:
  • Para marinar el pollo:
  • 600 gr de pollo cortado en taquitos
  • 10 gr de tomate concentrado o tomate frito
  • sal
  • pimienta negra al gusto
  • Orégano en cantidad al gusto
  • El zumo de medio limón
  • Para los crepês:
  • 500 gr de leche entera o desnatada
  • 200 gr de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Para la mezcla de espinacas:
  • 3 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 600 gr de espinacas descongeladas
  • Para la mezcla de pollo:
  • 3 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 120 gr de cebolla
  • El pollo marinado
  • Para la bechamel:
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 120 gr de harina de trigo
  • 1 litro de leche
  • Un poco de nuez moscada
  • 10 gr de mostaza (opcional)
  • Sal
  • Para montar el timbal:
  • Un molde o un aro de cocinar (el mío es de 24cm de diámetro)
  • Es recomendable que la base lleve papel de horno o silicona para desmoldar sin problemas.
Preparación:
  1. Pon en un bol el pollo, el tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el zumo de limón, mezcla bien y reserva tapado con film transparente.
  2. Coloca en el vaso de la Thermomix® el queso y rállalo 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
  3. Para las crepês: Pon todos los ingredientes de los crepês y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Reserva y deja reposar.
  4. Para las espinacas: vamos a empezar poniendo en el vaso el aceite y los ajos y troceando 10 segundos en velocidad 5 y sofríe los ajos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora las espinacas y rehoga 8 minutos, varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
  6. Para el pollo: Pon en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5. (No te preocupes de que quede triturado, porque vamos a deshacer el pollo para que quede muy desmigado).
  7. Cocina los ajos y la cebolla durante 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  8. Incorpora el pollo y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Se va a deshacer con esta velocidad para luego mezclarlo con la bechamel que vamos a preparar.
  9. Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  10. Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, varoma, velocidad 2.
  11. Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la mostaza y cocina 9 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  12. Una ver terminada la bechamel, reparte en dos boles, unos para mezcla con las espinacas y otra para mezclar con el pollo. Si no quieres mezclar a mano en un bol, hazlo por partes en la thermomix: Pollo + bechamel 15 segundos en velocidad 6, y espinacas + bechamel, 15 segundos en velocidad 6.
  13. Ya tenemos todo preparado y solo falta hacer las crepês, que saldrán unas 12 unidades e ir montando el timbal. Calienta una sartén con un poco de grasa, solo para que no se pegue la crepê. Vierte un cacito de líquido, mueve la sartén para repartir la masa y dale la vuelta a la crepê cuando veas que esta burbujea por encima y está cocinada. Acaba por el otro lado y pasa a un plato.
  14. Montaje del timbal:te hemos dejado un paso a paso con fotografías para que te resulte fácil preparar este timbal. Forra la base del molde con silicona o papel de hornear para que el desmoldado sea más sencillo, luego forra el molde con los crepês (yo he usado 5 en total) como te enseño en las fotos. Ahora nos toca poner el relleno, una capa de pollo con bechamel, un crepê, una capa de espinacas con bechamel, una crepê y así hasta terminar con una crepê, doblando los bordes de las crepês que forraban el molde y espolvoreando con el queso rallado.
  15. Hornea 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté dorada.

Creo que a los Reyes Magos tendré que pedirle de una vez un par de focos para esos días de inviernos con mala luz. ¡¡Mecachis en todo lo que se menea!!! Que rabia…

Timbal de crepês con pollo y espinacas
Besos a todos






64 Comentarios a "Timbal de crepês con pollo y espinacas"

  1. 30 septiembre, 2016 - 6:04 pm | Enlace permanente

    Esto es lo que yo llamo un verdadero timbal!!! Y lo mejor es que podemos comerlo absolutamente TODO

  2. R's Gravatar R
    10 mayo, 2015 - 10:56 pm | Enlace permanente

    Buena receta, lastima que no me gusten las espinacas. La he hecho hoy y ha gustado en general, aunque para la próxima cambiare el relleno por otra cosa.

  3. 27 noviembre, 2014 - 1:23 pm | Enlace permanente

    Que pasada de receta! Este mismo finde la hago, muchas gracias!
    Te invito a pasarte por mi blog que acabo de empezar. Soy novata en esto pero poco a poco espero crear un espacio bonito :)

    Un abrazo
    http://todolobonito88.blogspot.com.es/

  4. eva's Gravatar eva
    24 septiembre, 2014 - 9:44 pm | Enlace permanente

    Buenas, hice esta receta hoy y he de decir que buenísima. El.único problema que he tenido es que no se me mantuvo, se me desmontó todo y se salía todo el pollo y las espinacas….algún truco?

  5. María's Gravatar María
    30 marzo, 2014 - 10:10 pm | Enlace permanente

    Buenísima! un éxito. El único cambio que hice es que las espinacas en el micro mucho más rápidas, ahorro de energía y de valor nutricional!

  6. Diana's Gravatar Diana
    23 enero, 2014 - 11:27 pm | Enlace permanente

    Buenas noches, una consulta, podría prepararla x la mañana, delarlo en él molde todo preparado y a la noche poner el queso y terminarlo hacer. Gracias.8

  7. patri's Gravatar patri
    19 enero, 2014 - 2:11 pm | Enlace permanente

    ¡Magnífica receta! Hay que probarla. Rosa alguien ha tenido “la licencia” de coger tu receta y las fotos y la ha publicado en una web. Te paso el enlace. http://eventsmaresme.blogspot.com.es/2014/01/timbal-de-crepes-espinacas-pollo-y-queso.html

    Me quedé boquiabierta.

  8. Mercedes Tur's Gravatar Mercedes Tur
    13 enero, 2014 - 9:59 am | Enlace permanente

    La he hecho, y ha salido buenísima! He puesto menos cantidad de todo puesto que sólo somos dos en casa, pero aún así ha salido grande así que para no cansarnos he repartido con mi hermano y su familia. También les ha encantado. Gracias!

  9. Noémi's Gravatar Noémi
    3 enero, 2014 - 10:37 am | Enlace permanente

    bueno pues una mas que se animo jijijiji. Varíe un poco la receta, la bechamel la hice junto con la carne, como cuando se hacen croquetas y en esa misma mezcla se añade la harina, se tuesta y se añade leche. quedo muy bonito, un corte perfecto, para mi gusto mejor de un día para otro. Una gran receta, besos. Ah y tuve ocasión de estrenar mi nueva sartén crepera jijiji.

  10. Isa Seoane's Gravatar Isa Seoane
    1 enero, 2014 - 5:39 pm | Enlace permanente

    Rosa, hice el timbal para la cena de fin de año y les encanto a todos, es laborioso pero queda muy vistoso, he de reconocer que a mi no me acabo de emocionar pero porque yo no soy muy amante de la bechamel y para mi gusto es demasiado empastre, pero en mi casa ya me han dicho que repetirlo, igual intento modificar los rellenos y vere, ahhh y yo le eche queso entre capa y capa, jeje.

    • Isa Seoane's Gravatar Isa Seoane
      2 enero, 2014 - 10:34 am | Enlace permanente

      Bueno, he de puntualizar que para mi el timbal esta mejor de un dia para otro. Mmmmmm

  11. Montse's Gravatar Montse
    1 enero, 2014 - 3:48 pm | Enlace permanente

    Me pareció una receta muy original y vistosa, así que me animé a hacerla. Sin embargo, no acabó de quedar como me esperaba y sobre todo como se ve en tu foto del corte. Por fuera la apariencia era chulísima pero cuando la cortamos, las capas de bechamel se desparramaban y no se veían las capas!
    Usé un molde de 22 cm y no usé toda la cantidad de bechamel que salió pero hice dos capas de cada bechamel. No sé si el problema es que entre capa y capa tenía que haber puesto más de un crepe, menos bechamel en cada capa o que por alguna razón la bechamel estaba demasiado líquida.
    Toda una pena por la apariencia aunque estaba muy buena!

  12. merce's Gravatar merce
    29 diciembre, 2013 - 4:12 am | Enlace permanente

    Hola yo no tengo thermomix pero me ha gustado tanto ka receta que procurare hacerla al modo de cocina tradicional, ya se que tardare mas pero creo que merece la pena.

  13. Francisca's Gravatar Francisca
    28 diciembre, 2013 - 9:13 pm | Enlace permanente

    Rosa
    Te escribo de Santiago de Chile
    Me encantó tu receta así que la haré de todas maneras
    Saludos desde Sudamérica

  14. Silviitaa's Gravatar Silviitaa
    23 diciembre, 2013 - 5:34 pm | Enlace permanente

    Será mi aportación a la cena de nochebuena mañana….. a ver que tal sale….. y tambien quiero hacer las bolitas de queso!

  15. Piquices's Gravatar Piquices
    22 diciembre, 2013 - 11:34 pm | Enlace permanente

    Como era de esperar la foto na de na. Volveré a hacerla más veces porque está exquisita y ya veremos si me dan tiempo entonces a lo de la foto.
    Se me ocurrieron un montón de rellenos para esto, está genial para hacer con “sobras” de algún asado o de esa boloñesa que me sobra algunas veces cuando se me va la mano en las cantidades. Me la imagino con unos langostinos al ajillo o con bonito en conserva. Bueno lo dejo que se me está haciendo la boca agua.
    Nos encantó a todos.

  16. Elvira's Gravatar Elvira
    21 diciembre, 2013 - 8:58 pm | Enlace permanente

    Hola es la primera vez que escribo aunque soy seguidora de tu bloc.
    Una receta buenisima como este de rica como la pinta que tiene, mañana la hago
    y os contaré muchas gracias

  17. Margarita's Gravatar Margarita
    21 diciembre, 2013 - 11:42 am | Enlace permanente

    Tiene muy buena pinta, yo me animo a hacerla, jejeje.
    Me gustaría hacerla con una salsa, ¿cual me recomendarías?
    Gracias

  18. Silvia's Gravatar Silvia
    19 diciembre, 2013 - 12:37 pm | Enlace permanente

    Ayer la hicimos en casa… simplemente, MORTAL DE NECESIDAD!!!
    gracias por una receta de lujo

  19. Berta's Gravatar Berta
    18 diciembre, 2013 - 6:52 pm | Enlace permanente

    Pues cómo debe de verse en persona, porque en la foto se ve espectacular! Esta receta se va a convertir en un clásico, seguro. Mi pregunta es si hay que servir inmediatamente o se puede servir fría, o si se puede dejar casi hecha de un día para otro–o quizás las crepes ya no estarían tan sabrosas?

  20. Patricia's Gravatar Patricia
    18 diciembre, 2013 - 6:03 pm | Enlace permanente

    Receta estupenda pero un ligero problemilla me ha quedado todo muy liquido y se me desparrama todo la proxima vez lo mezclare con menos bechamel pero es necesario hacer tanta??…Ante todo felicitarte porque gracias a tus recetas y a tu blog le estoy sacando el maximo partido a la thermo. Muchas gracias desde la Coruña

  21. Miriam's Gravatar Miriam
    18 diciembre, 2013 - 3:59 pm | Enlace permanente

    Qué pinta!!! Pero no soy muy amiga de las espinacas, se podría sustituir por otro ingrediente? Muchas gracias por tus recetas, soy una gran admiradora culinaria tuya!!

  22. Araceli's Gravatar Araceli
    18 diciembre, 2013 - 1:25 pm | Enlace permanente

    Buenísimaaa pinta que tiene….¿se puede comer frío? ¿se puede darle un toque de horno para que se caliente si se ha quedado frío al prepararlo con antelación?

    Mil gracias por tus recetas…estas navidades eres mi inspiración. Besos

  23. Araceli's Gravatar Araceli
    18 diciembre, 2013 - 1:03 pm | Enlace permanente

    Me parece una receta increible, yo no soy amante de las espinacas pero creo que así me las comería. La haré seguro, pero quería aprovechar para preguntar que és el concentrado de tomate, es que en muchas recetas lo he encontrado y nunca sé lo que és y lo cambio como en esta receta por tomate frito. Gracias y Felicidades por sorprendernos dia a dia.

  24. Isangel's Gravatar Isangel
    18 diciembre, 2013 - 12:50 pm | Enlace permanente

    Madre mia Rosa que pinta y que rica ha de estar. Muchas gracias guapa.

    Felices fiestas!

  25. Virginia's Gravatar Virginia
    18 diciembre, 2013 - 12:35 pm | Enlace permanente

    Que pinta más buena, mañana la hago, seguro que triunfo con mi familia. Gracias.

  26. Esther's Gravatar Esther
    18 diciembre, 2013 - 11:44 am | Enlace permanente

    Me ha encantado. Tiene una pinta…. Pero ¿sabes si se puede tener hecho con antelación (de un día o dos)? Es porque voy ya como una moto y necesito tener cosas preparadas porque ese día estar´”atacá” ;)
    Por cierto…ESTÁS GUAPÍSIMA! Será la luz, será Willy, será el amor. Lo cierto es que estás REguapa
    Muchos besos a los tres y… FELIZ NAVIDAD

  27. eugenia's Gravatar eugenia
    18 diciembre, 2013 - 11:41 am | Enlace permanente

    Que buena pinta!
    A mi no me gusta el pollo, que tal iría alternando capas de salmón y espinacas?
    Gracias Rosa por la receta!!

  28. Celia's Gravatar Celia
    18 diciembre, 2013 - 11:36 am | Enlace permanente

    Me encanta esta receta!!la haré seguro que además de sana queda preciosa!!tendrá que esperar a que tenga más tiempo pero si la haré.bsts

  29. Mª José's Gravatar Mª José
    18 diciembre, 2013 - 10:31 am | Enlace permanente

    Que pinta tiene mas estupenda, es como una tarta, quedara genial en un cumple o acontecimiento familiar.

  30. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    18 diciembre, 2013 - 7:50 am | Enlace permanente

    Mira tú por donde, este fin de semana tendré en casa a la familia de Burela…… hasta aquí puedo leer.
    Sabes que como siempre habrá foto si me dan tiempo. En cuanto a los focos y la luz, tendré que esperar a ver si me jubilan para hacer ese curso de fotografía y entonces mis necesidades se parecerán más a las tuyas jijiji.
    Un bico

  31. 17 diciembre, 2013 - 6:54 pm | Enlace permanente

    Vaya pinta buenísima que tiene esto Rosa, lo apunto y lo hago en uno de estos días.
    Mil gracias por tus recetas.
    Felices Fiestas!!!

  32. Marga Cobas's Gravatar Marga Cobas
    17 diciembre, 2013 - 6:50 pm | Enlace permanente

    Sinnn comentarios!!!!!, wuuuaaauuuuuuu!!!!!

  33. Silvia Peropadre's Gravatar Silvia Peropadre
    17 diciembre, 2013 - 6:39 pm | Enlace permanente

    Como me gusta!! Voy a remenear los menús de navidad a ver donde lo cuelo, lo hago seguro. (Antes ya he colado las bolitas de queso de Javi), Gracias Rosa, un besico

  34. 17 diciembre, 2013 - 6:27 pm | Enlace permanente

    Que pinta tiene!! esta receta se queda en preferidas y la voy hacer ya, seguro que esta de cine, gracias Rosa por esta receta tan chuli

  35. Pilar's Gravatar Pilar
    17 diciembre, 2013 - 6:19 pm | Enlace permanente

    Fantastica! Que pinta y que buena tiene que estar
    Esta tambien me la adjudico para navidad
    Graciasssssssss

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