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Timbal de crepês con pollo y espinacas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Con una bechamel de pollo, otra de espinacas y unos cuantos crepês, podéis hacer esta maravilla de timbal. Solo necesitáis ponerle cariño.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Navidad, Fiestas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
Para marinar el pollo:
600 gr de pollo cortado en taquitos
10 gr de tomate concentrado o tomate frito
sal
pimienta negra al gusto
Orégano en cantidad al gusto
El zumo de medio limón
Para los crepês:
500 gr de leche entera o desnatada
200 gr de harina de trigo
2 huevos
15 gr de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Para la mezcla de espinacas:
3 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
600 gr de espinacas descongeladas
Para la mezcla de pollo:
3 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
120 gr de cebolla
El pollo marinado
Para la bechamel:
50 gr de aceite de oliva
120 gr de harina de trigo
1 litro de leche
Un poco de nuez moscada
10 gr de mostaza (opcional)
Sal
Para montar el timbal:
Un molde o un aro de cocinar (el mío es de 24cm de diámetro)
Es recomendable que la base lleve papel de horno o silicona para desmoldar sin problemas.
Pasos a seguir
Pon en un bol el pollo, el tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el zumo de limón, mezcla bien y reserva tapado con film transparente.
Coloca en el vaso de la Thermomix® el queso y rállalo 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
Para las crepês: Pon todos los ingredientes de los crepês y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Reserva y deja reposar.
Para las espinacas: vamos a empezar poniendo en el vaso el aceite y los ajos y troceando 10 segundos en velocidad 5 y sofríe los ajos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora las espinacas y rehoga 8 minutos, varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
Para el pollo: Pon en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5. (No te preocupes de que quede triturado, porque vamos a deshacer el pollo para que quede muy desmigado).
Cocina los ajos y la cebolla durante 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Incorpora el pollo y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.Se va a deshacer con esta velocidad para luego mezclarlo con la bechamel que vamos a preparar.
Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 2 minutos, varoma, velocidad 1.
Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, varoma, velocidad 2.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la mostaza y cocina 9 minutos, 90ºC, velocidad 4.
Una ver terminada la bechamel, reparte en dos boles, unos para mezcla con las espinacas y otra para mezclar con el pollo. Si no quieres mezclar a mano en un bol, hazlo por partes en la thermomix: Pollo + bechamel 15 segundos en velocidad 6, y espinacas + bechamel, 15 segundos en velocidad 6.
Ya tenemos todo preparado y solo falta hacer las crepês, que saldrán unas 12 unidades e ir montando el timbal. Calienta una sartén con un poco de grasa, solo para que no se pegue la crepê. Vierte un cacito de líquido, mueve la sartén para repartir la masa y dale la vuelta a la crepê cuando veas que esta burbujea por encima y está cocinada. Acaba por el otro lado y pasa a un plato.
Montaje del timbal:te hemos dejado un paso a paso con fotografías para que te resulte fácil preparar este timbal. Forra la base del molde con silicona o papel de hornear para que el desmoldado sea más sencillo, luego forra el molde con los crepês (yo he usado 5 en total) como te enseño en las fotos. Ahora nos toca poner el relleno, una capa de pollo con bechamel, un crepê, una capa de espinacas con bechamel, una crepê y así hasta terminar con una crepê, doblando los bordes de las crepês que forraban el molde y espolvoreando con el queso rallado.
Hornea 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté dorada.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/timbal-de-crepes-con-pollo-y-espinacas/
