Lomo mechado con salsa de puerros

Publicado el 28 mayo, 2013 por: Piqui Ces

Lomo mechado con salsa de puerros

Esta es otra de esas recetas cogidas en una hojita de papel y pasada “a máquina de las de antes”.

Estoy segura que se la vi hacer a Arguiñano hace….. ni me acuerdo, cuando empezaba su programa en la tele (cuanto bien hizo ese señor en mi cocina sin que él lo llegue a sospechar jamás).

Bueno, ahora con eso de pasar a “soporte informático” todos los papeles de mis carpetas me encuentro que tengo que ponerme muy seria y empezar a anotar pesos y tiempos para tener todo bien resumido y clarito para mis hereder@s (no solo heredarán mis deudas, también heredarán mis recetas perfectamente ordenadas).

Este lomo está riquísimo recién horneado pero tiene la ventaja que en frío y en lonchas superfinas, se convierte en un fiambre estupendo para un día de playa o de excursión y sin saltarnos la dieta porque el lomo es carne magra y la receta no lleva grasas. La salsa de puerros también está deliciosa fría, coge la consistencia de una crema gelatinosa al haberle agregado el jugo del asado.

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Tempura de borrajas con salmorejo

Publicado el 30 abril, 2013 por: Silvia Peropadre

Tempura de borrajas
Hace unos días, fui de cena con unas amigas para celebrar un cumpleaños, y probamos este plato. Nos gustó muchísimo y dijimos “esto lo tenemos que copiar” (yo copiar y adaptar a mi Thermomix, jaja).

En este plato, lo importante es la organización de los distintos pasos de la receta, ya que el salmorejo está mejor de un día para otro y fresquito; la verdura la coceremos en el Varoma y hay que dejarla unos minutos para que se enfríe y se seque; y por último freír la tempura, que si lo podemos hacer justo antes de comer, estará más crujiente.
Espero que os guste la mezcla de sabores que se consigue untando la borraja en el salmorejo.

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Trenza de San Jorge

Publicado el 11 abril, 2013 por: Yolanda Lahuerta

Trenza de San Jorge

Hoy os presentamos a una nueva inquilina en el vecindario Velocidad Cuchara. Se llama Yolanda Lahuerta y nos ha preparado esta deliciosa Trenza de San Jorge que yo no conocía y que tiene ciertas similitudes con nuestra trenza redonda Kringel Estonian :DD

“Aprovechando que se acerca San Jorge, día Festivo en Aragón, patrón de la comunidad -23 de Abril-, me presento con una receta típica para esta día, la Trenza de San Jorge.
Es un postre vistoso y valido para cualquier ocasión, a los pekes les gusta mucho este tipo de dulces, sirve tanto para un café como para un desayuno.
Lleva un poco de tiempo pero merece la pena…”

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Tartaletas de crema catalana

Publicado el 14 marzo, 2013 por: Lucía

Tartaletas de crema catalana
Lucía
“Hoy me traslado a aquellas tardes de infancia en las que al llegar del colegio dejaba la mochila en cualquier sitio para correr a la cocina, donde encontraba a mi abuela entre cazuelas y cacharros. Recuerdo cómo le insistía para probar un poquito nada más sacarla del fuego, caliente, muy caliente. La paciencia nunca fue lo mío. Y es que este postre siempre ha sido uno de los favoritos en casa.

Aunque debo reconocer que no soy demasiado golosa, me pierden los postres caseros de cuchara de toda la vida. De ahí esta propuesta de tartaletas hechas de masa quebrada rellenas con crema catalana, diferente en cuanto a presentación, pero igual de rica, con la que celebrar el 19 de marzo, como es costumbre, o hacer de cualquier día el día de San José. Vaya también por ellos, padres y abuelos al fin y al cabo”.

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Melón con mojito

Publicado el 7 marzo, 2013 por: Piqui Ces

Melón con mojito
“Descubrí el mojito hace relativamente poco tiempo”, pero en la fiesta de bienvenida que hicimos a mi nieta Lola me puse al día de todos los que no me había tomado antes.

Es posible que un día me anime y ponga en la portería los documentos gráficos del fiestón con el permiso de la Presidenta de La Comunidad. (permiso concedido)

Esta receta es otra vez un 2 x 1 porque en una de las clases de repostería a la que asisto, hicimos un sorbete de mojito que está muy bueno, así que aprovecho para elaborarlo y ”aquí no se tira nada”.

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