Ceviche de langostinos con aguacate

¡¡¡Venga que hoy estrenamos receta!!! No enciendas la Thermomix® que no la necesitamos. Saca tu tabla de cortar y un buen cuchillo y ponte a ello. Tenemos unas cuantas cositas que cortar a mano y lo mejor es hacerlo con un cuchillo bien afilado como los que tengo en casa. Yo tengo estas marcas: BRA®, ARCOS®, GLOBAL®, OPINEL® y siempre me han dado muy buen resultado…los puedes encontrar en Claudia&Julia con nuestro descuento “VelocidadCuchara” -ahora están con ofertas así que aprovecha y échales un vistazo ;D.

Mi madre cuando viene a casa me los destroza… a ella le da igual si el cuchillo es para pescado o es dentado… ¡que hay un hueso! pues a darle con el cuchillo, el primero que esté en la tacoma, jajajaja. Cuando viene estoy atenta para que no me los desgracie… no lo valora nadaaaaa y me da una rabia, jajajajaja. Así que aparto mis preferidos y los escondo, jajajaja. ¡Espero que no lea esta entrada! Me mata.

Esta receta es deliciosa y muy sencilla y no la hago en nuestra máquina porque quiero que todos los trocitos queden por igual. Si troceas tomate, al final con la máquina se machaca y en esta receta quiero que los trocitos sean perfectos y enteros, con forma, perfectos. No seáis perezosos, vengaaaa.

Ahora que todavía hace buen tiempo es un entrante que va a gustar a todos, pero creo que para una celebración es de lo más cómodo. Por supuesto podéis trocearlo todo previamente y si no queréis mezclarlo dejarlo dividido en tupérs individuales… para unirlo al día siguiente.  No sé cómo van a ser las navidades de este año, pero esta receta tiene puntos para ser una de las elegidas. Te aconsejo que la pruebes ahora y si tiene tu visto bueno, te la guardes para cuando llegue el momento. Estaremos juntos o separados, pero alguien se la comerá seguro.

Bueno, hoy empiezo nerviosa, como el primer día de cole de tantos niñ@s. Nueva temporada, nuevas ilusiones, algunas sorpresas…. Las iremos desvelando. Lo primero es desearos una buena vuelta a todos, los que os habéis quedado en casa y los que habéis salido de vacaciones. Nosotros nos hemos quedado para proteger a nuestros mayores y no pasa nada… ya tendremos tiempo de descansar en la playa. Ánimo para todos, los profes que tienen un cometido importante y complicado, mis compis sanitarios -sé que estáis agotados, mucha fuerza- y todos los trabajadores que siguen moviendo el país a pesar de lo que está pasando. Precaución y a por todas. Vamos!!!! Todos con el ánimo arriba que juntos podemos conseguir todo lo que nos propongamos.

Un besazo
Ro

PD: Podéis escribir “ceviche” con b o v. En la RAE salen las dos opciones cómo válidas.