Ceviche de langostinos con aguacate

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Tiempo total

45 min

Receta de Ceviche de langostinos y aguacate. Para los entrantes de tus celebraciones o para un día de verano. Ponle mucha lima y disfruta.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes, Mariscos

Cocina: Peruana

Raciones: 6

Ingredientes

1 kilo de langostinos cocidos -pela y reserva los cuerpos-
200 g de tomate cortado y sin semillas
2 aguacates cortados en taquitos
1 mango verde, pelado cortado en taquitos
1 puñadito de hojas de cilantro fresco picadito o perejil -cantidad al gusto-
160 g de cebolla morada cortada en cuartos
El zumo de 3 limas ó 2 limones
Un chile serrano cortado en taquitos o jalapeños -opcional-
Sal y pimienta
1 lima para decorar

Pasos a seguir

Pela los langostinos y con un tijera corta los cuerpos en trocitos de bocado pequeño. Reserva en un cuenco donde iremos agregando el resto de ingredientes.
Vacía de semillas el tomate y corta en cubitos pequeñitos, haz lo mismo con los aguacates y el mango. Retira y reserva.
Pon en el vaso el cilantro o perejil -solo las hojas- y trocea 3 segundos en velocidad 7, baja los restos de las paredes con la ayuda de una espátula y vuelve a trocear 2 segundos en velocidad 7.
Incorpora la cebolla morada en cuartos, el zumo de las limas y los jalapeños y trocea 3 segundos en velocidad 5.
Une todos los ingredientes en el bol junto con los langostinos picados, añade la sal y pimienta recién molida al gusto y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Sirve en copas acompañada de un trocito de lima y come con un poco de pan o plátano macho.

Notas:

Puedes añadir a este ceviche otros ingredientes como por ejemplo un mango verde que tiene un toque ácido y le va genial o una manzana verde.
Deja reposar el ceviche en la nevera antes de servir.
En tus ceviches con pescado crudo, pon la sal al principio, luego añade la lima y/o limón y remueve.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ceviche-de-langostinos-con-aguacate/