¿Entramos en calor? Vamos a hacerlo con esta pedazo sopa de mar… maravillosa, maravillosaaaaaa! Mirad, el otro día hablando con Marga -una amiga de Vigo- de la que os he hablado mil veces porque cocina de maravilla y les salen unos panes que quitan el hipo, hablábamos de recortar tiempos en la sopa de marisco. Entre el fumet y el resto de pasos, es algo más engorrosa, pero eso ella cocina algunos ingredientes en una tartera… Yo soy de las que no todo lo hago en la Thermomix®, es una ayuda y no hace falta hacer aquí las recetas completas… pero hoy siiii.
Una cosa que no me gusta de las sopas con pescado es que este se pase, porque quedan secos, más duritos y a mi no me agrada nada… y por eso es esta versión más rápida paso totalmente de la merluza y del rape… Aquí no hay nada de eso. Aquí vamos a poner calamares en trocitos de bocado que se quedan estupendos en nada de tiempo.
No os creáis que esta sopa es de esas de chascar los dedos y ya! Se tarda un poquito. Mi consejo es que tengáis los ingredientes para sofreír listos y que mientras la máquina trabaja, vosotros vayáis preparando los moluscos y lo demás… Da tiempo a todo de sobra. Eso, si!!! Las chirlas ponedlas en remojo media hora antes para que vayan soltando la tierra. ¿Listos?
PD: Anda que…que conversaciones tenemos algunas, jajajajaja. Feliz finde a todos!!
Ahhh!!! Que no puedo ir sin contaros algo!!! Por favor, que cabeza:
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- Para el vaso:
- 150 g de cebolla
- 80 g de pimiento verde
- 80 g de pimiento rojo
- 1-2 dientes de ajo
- 200 ml de tomate triturado
- 60 aceite de oliva
- 1 cayena -opcional-
- 1 litro caldo de pescado
- 1-2 hojas de laurel
- 80 g de arroz bomba
- 350 g de anillas de calamar cortada en taquitos de bocado
- Para el varoma:
- 350 g de chirlas
- 500 g de mejillones
- Además:
- 350 g de gambas peladas -los cuerpos-
- Cuando llegues a casa de tu compra en la pescadería: pon las chirlas en agua con sal para que suelten la tierra -al menos 30 minutos-. Desbarba los mejillones y reserva. Corta las anillas de calamar en taquitos... o hazlo mientras cocinas.
- Pon en el vaso la cebolla, los pimientos troceados, los dientes de ajo y el tomate triturado y tritura 10 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes y vuelva a programar 10 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
- Incorpora el aceite de oliva virgen extra y -opcional 1 cayena para que quede picante- programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
- Agrega el litro de caldo, las hojas de laurel y cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade la vaso el arroz, las anillas de calamar cortadas en taquitos y coloca el varoma en su posición con las chirlas y los mejillones y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras pela las gambas.
- Cuando acabe el tiempo, vierte en un tarterita la sopa y añade las gambas peladas -se harán con el calor residual-. Incorpora el marisco del varoma sin las conchas para que sea más cómodo para comer. Comprueba el punto de sal. Deja reposar unos minutos y listo.
9 Comentarios
eses tester
muy bien
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Vaya, pero que pinta tiene este plato, mañana lo hago y os cuento, saludos.
Peixdirecte
Riquísima! También puedes aventurarte tu mism@ con el fumet de pescado o dejarlo preparado y congelado otro día con restos de pescado o marisco de otra receta. Con caldo de brick también queda riquísimo seguro.
Sonia
Exquisita la sopa!!! La acabo de preparar con el fumet de pescado de Aneto, el del cartón azul y esta de rechupete. Mil gracias Rosa. Ya tengo mi sopa lista para mañana. Felices fiestas.
Rosa Ardá
Felices fiestas!! Que la disfrutéis muchoooo ❤️❤️❤️
Mª SULAMITA
uyyy me la apunto que tengo caldo de pescado de estos días que me dio por recuperar todos los restos de colas, cabeza etc que tenía en el congelador (bacalao, merluza, rodaballo, y no se que mas) y fue todo a cocer para caldo y aproveché los restos de pescado e hice una buena sopa, de esas de andar por casa, pero muy rica y el caldo sobrante al congelador, igual que hago con el caldo cuando cocemos carne de cocido en la aldea o en casa. Así que tomo nota, que aquí por Lugo empieza a notarse al fin el frio. Bicos
Rosa Ardá
Bicos!! Aquí también empieza a enfriar ❤️❤️❤️
Estrella
El litro de caldo de pescado puede ser de los q venden en tetrabrick?
Recomiendas alguno en concreto que te guste?
Gracias!
Rosa Ardá
Si… puede ser. Yo los que mas uso normalmente son los de Aneto! son muy sabrosos.