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Sopa de mar, fácil y rápida
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La sopa de mar es lo más sabroso del mundo.Hoy hago una versión algo más reducida de lo habitual y sustituyo es pescado por calamar. Ya verás que rico.
Autor:
Tipo de receta: Mariscos, Primeros, Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el vaso:
  • 150 g de cebolla
  • 80 g de pimiento verde
  • 80 g de pimiento rojo
  • 1-2 dientes de ajo
  • 200 ml de tomate triturado
  • 60 aceite de oliva
  • 1 cayena -opcional-
  • 1 litro caldo de pescado
  • 1-2 hojas de laurel
  • 80 g de arroz bomba
  • 350 g de anillas de calamar cortada en taquitos de bocado
  • Para el varoma:
  • 350 g de chirlas
  • 500 g de mejillones
  • Además:
  • 350 g de gambas peladas -los cuerpos-
Pasos a seguir
  1. Cuando llegues a casa de tu compra en la pescadería: pon las chirlas en agua con sal para que suelten la tierra -al menos 30 minutos-. Desbarba los mejillones y reserva. Corta las anillas de calamar en taquitos... o hazlo mientras cocinas.
  2. Pon en el vaso la cebolla, los pimientos troceados, los dientes de ajo y el tomate triturado y tritura 10 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes y vuelva a programar 10 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
  3. Incorpora el aceite de oliva virgen extra y -opcional 1 cayena para que quede picante- programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
  4. Agrega el litro de caldo, las hojas de laurel y cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Añade la vaso el arroz, las anillas de calamar cortadas en taquitos y coloca el varoma en su posición con las chirlas y los mejillones y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras pela las gambas.
  6. Cuando acabe el tiempo, vierte en un tarterita la sopa y añade las gambas peladas -se harán con el calor residual-. Incorpora el marisco del varoma sin las conchas para que sea más cómodo para comer. Comprueba el punto de sal. Deja reposar unos minutos y listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sopa-de-mar-thermomix/