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Sopa de mar, fácil y rápida
Preparación
Cocción
Tiempo total
La sopa de mar es lo más sabroso del mundo.Hoy hago una versión algo más reducida de lo habitual y sustituyo es pescado por calamar. Ya verás que rico.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Mariscos, Primeros, Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para el vaso:
150 g de cebolla
80 g de pimiento verde
80 g de pimiento rojo
1-2 dientes de ajo
200 ml de tomate triturado
60 aceite de oliva
1 cayena -opcional-
1 litro caldo de pescado
1-2 hojas de laurel
80 g de arroz bomba
350 g de anillas de calamar cortada en taquitos de bocado
Para el varoma:
350 g de chirlas
500 g de mejillones
Además:
350 g de gambas peladas -los cuerpos-
Pasos a seguir
Cuando llegues a casa de tu compra en la pescadería: pon las chirlas en agua con sal para que suelten la tierra -al menos 30 minutos-. Desbarba los mejillones y reserva. Corta las anillas de calamar en taquitos... o hazlo mientras cocinas.
Pon en el vaso la cebolla, los pimientos troceados, los dientes de ajo y el tomate triturado y tritura 10 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes y vuelva a programar 10 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
Incorpora el aceite de oliva virgen extra y -opcional 1 cayena para que quede picante- programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
Agrega el litro de caldo, las hojas de laurel y cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade la vaso el arroz, las anillas de calamar cortadas en taquitos y coloca el varoma en su posición con las chirlas y los mejillones y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras pela las gambas.
Cuando acabe el tiempo, vierte en un tarterita la sopa y añade las gambas peladas -se harán con el calor residual-. Incorpora el marisco del varoma sin las conchas para que sea más cómodo para comer. Comprueba el punto de sal. Deja reposar unos minutos y listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sopa-de-mar-thermomix/