Mejillones rellenos o Tigres

VC-TM5

Mejillones rellenos o tigres

Ingredientes:
1kg de mejillones
1 litro de agua
1/2 limón
1 hora de laurel
60gr de mantequilla
350gr de leche
90gr de harina
1 cebolla grande
3 ajos
1 guindilla
Para Rebozar:
harina
huevo
pan rallado

Preparación:
1.- Limpia los mejillones, retirarle las barbas. Pon en el vaso 1 litro de agua y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando ya esté caliente, pon los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de 1/2 limón y una hoja de laurel. Tapa y sigue la cocción hasta que se abran. Retira los mejillones y desecha una de las cáscaras de cada uno de ellos.
2.- Separa la carne de los mejillones, vacía el vaso de la thermomix y hecha los cuerpos de los mejillones. Trocéalos 2 segundos en velocidad 4 o córtarlos a trocitos con unas tijeras. Reserva.
3.- Introduce ahora la cebolla y los ajos y pícalo 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y sofríe programando 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
4.- Añade los mejillones cortados a trocitos y la guindilla partida en dos, sofríe 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Agrega la harina, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y cuando veas que la harina se empieza a tostar, echa poco a poco la leche hasta que espese.
6.- Pon la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.
7.- Rellena las cáscaras de los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y fríe.

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16 Comentarios

  1. No lleva nada de sal la receta?

  2. Gracias por la receta. Me encanta la web.

    Hay que cuidar esa ortografía, del verbo echar lo primero que se echa es la hache.

    • Rosario

      Jajajaja, estás equivocado. Te lo dice una maestra.
      Busca en el diccionario.
      Rosa, exquisita receta. Hoy la hemos comido.

    • Maestra? De verdad? Tiene razón Pepe, el verbo echar es SIN h

  3. Hola Rosa,
    Tengo una comida y quiero hacer los tigres, pero hay una persona que es celíaca.
    ¿Me podrías decir cómo puedo hacerlos?

  4. Hola rosa, es posible hacer los mejillones tigre con la bechamel de dieta?

  5. Buenos dias
    Acabo de hacer estos tigres,pero a mi manera…
    Los mejillones al vapor nos los comemos y luego la masa la hago con una lata de mejillones con salsa vieira,les da más sabor y nos encantan.
    Por si os aptc probarlos así.
    Un beso y gracias Rosa por tu esfuerzo diario…buen trabajo

  6. Cómo los fries para que te queden bien?

  7. Hola mi nombre es eva me gustaria saber Si al relleno le puedo añadir pimiento rojo y pimiento verde.Gracias espero tu respuesta

  8. La masa sé me queda muy líquida, algo para que quedé un poco más espesa

  9. Hola, los haré para Noche Vieja, a ver que tal me quedan. Aunque creo que les pondré algo más en el relleno.

    Ahh, otra cosita, soy de Canarias y me encantaría que me enseñaran a hacer las truchas de batata ( la masa y relleno), con la thermomix.

    Gracias.
    Bea

  10. Rico,rico.
    De verdad Rosa, es una pasada este blog por las recetas tan prácticas que pones. Gracias por facilitarnos las cosa.
    Besos

  11. Como me va a molestar. Tengo que darte las gracias por hacerlo. Te vistaré en un ratillo.
    Besos y bienvenida
    Rosa

  12. He descubierto tu pagina por casualidad, y me encanta lo que veo.
    He agregado un enlace de tu blog al mio, espero no te moleste, si es así dimelo.
    Un beso y felicidades por tu blog.

    Rosa

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