Escrito por: Piqui Ces

Huevos a la Indiana

Huevos a la indiana

Hoy me apetecía enseñaros esta receta porque la preparo en casa desde hace tiempo, es fácil y supone otra versión del “arroz con huevos” de toda la vida que tanto me gusta desde pequeña. A mí el arroz blanco me gusta mucho pero no tiene gran aceptación del otro lado de mi mesa. Por eso lo [...]

Crema de calabaza y langostinos

crema de calabaza y gambas.jpg

Las cremas de verduras son algo que descubrí ya de mayor. En casa,  mi madre nos ponía el típico puré de lentejas con picatostes aprovechando las que se habían quedado del día anterior y a mí particularmente me gustaba un montón. Por lo demás cremas ni una. Cuando empecé a cocinar en mi casa tuve [...]

Cristinas o bollos suizos con Thermomix

Cristinas

¿A qué huele la escalera vecina? a Cristinas, y hay para todo el vecindario. Recuerdo mis paseos de niña por la Calle Real, parada obligatoria en la confitería para comprarnos las cristinas o las bombas de nata dependiendo de lo que nos quedara de la paga de fin de semana para ir al cine. ¡Uf, que [...]

Merluza rellena de salmón y gulas

Merluza rellena

¡Olorcillo en el ático, la Piqui otra vez guisando y esta vez una receta de pescado (parece raro en ella)!, estoy escuchando a las vecinas intrigadas. Esta receta es la típica que si la viéramos en un programa de la tele comenzaría así: Le pediremos al pescadero que nos saque las espinas… Tengo suerte con [...]

Huevos poché a la Escandinava

Huevo poché a la escandinava

Huevos poché  ¿a la escandinava? Esta receta además de la del título, tiene para mí dos incógnitas. La primera es ¿de dónde la habré sacado?, está conmigo desde la noche de los tiempos. Es una de esas recetas que escribí de prisa y corriendo en una hojita de papel y que en casa me gusta prepararla [...]

Lomo mechado con salsa de puerros

Lomo mechado con salsa de puerros

Esta es otra de esas recetas cogidas en una hojita de papel y pasada “a máquina de las de antes”. Estoy segura que se la vi hacer a Arguiñano hace….. ni me acuerdo, cuando empezaba su programa en la tele (cuanto bien hizo ese señor en mi cocina sin que él lo llegue a sospechar [...]

Melón con mojito

Melón con mojito

“Descubrí el mojito hace relativamente poco tiempo”, pero en la fiesta de bienvenida que hicimos a mi nieta Lola me puse al día de todos los que no me había tomado antes. Es posible que un día me anime y ponga en la portería los documentos gráficos del fiestón con el permiso de la Presidenta [...]

Tarta de nueces con Thermomix

Tarta de nueces

No se si será porque ya necesito relajarme un pelín (cosas que pasan cuando ya tus cumpleaños tienen dos dígitos y además el primero es un 5) o porque tengo un montón de nueces ricas que me trajo mi amiga Merce de la casa de su tío en Ares,  que he sentido la necesidad urgente de hacer [...]

Rollito de pechuga de pollo, panceta y bechamel

Rollito de pollo con bechamel by Piquices con Thermomix

Si, ya se que todo el mundo piensa que en el ático no se come carne porque todas las recetas hasta ahora eran dulces o de pescado, pues no, no es así. El otro día en la escalera me llegó un olorcillo desde la casa de Goizalde y allí me presenté. Bien es sabido que [...]

Filloas rellenas de carne de cocido

Filloas rellenas de carne de cocido by PiquiCes

Estoy encantada con un nuevo “juguetito” que me regalaron por mi cumple, es una picadora para acoplar a mi KA, ella está encantada con su nueva amiguita y yo estoy encantada con el invento. La verdad es que me hizo más ilusión que si fuera un “pedrusco” para un dedo, si, lo sé, esto no [...]

Melindres caseros, un clásico gallego

Melindres típicos gallegos ahora con Thermomix

 Los melindres son un dulce típico de Galicia, en Ferrolterra donde yo vivo, tienen fama los de Pontedeume pero en general puedo asegurar que están exquisitos en cualquier lugar. Tengo que reconocer que hasta ahora no había hecho los melindres en la thermomix porque no caben en el vaso las cantidades que hago cuando me [...]

Rulos carbonara con Thermomix

Rulos carbonara con Thermomix

Amara la nueva vecina subió de visita el otro día, como no me gusta nada “darle al palique” entre una cosa y otra para acompañar una cervecita que ya nos estaba llamando, preparé estos rulos carbonara. Aunque el nombre es un invento mío, la receta se la he visto a Juan Pozuelo en un programa [...]

Jibia con espagueti negro

Jibia con espagueti negro

Aquí la vecina del ático cocinando el mar otra vez. ¡No se puede negar de donde soy la verdad! Hoy cocino pasta fresca con jibia a petición de mi hija Barca, así que me pido la mañana para mí sola, me divierte un montón hacer la pasta en casa, es como estar jugando a “las [...]