Judias blancas con chorizo

Judias blancas con chorizo

Cuando estuve en el congreso Mundo Thermomix me sorprendió mucho que hicieran esta plato en el taller de Cocina Express, ya que requiere bastante tiempo, la verdad es que me sigue sorprendiendo porque entiendo por express recetas de no más de 15-20 minutos, pero entiendo que este plato en una tartera, cociendo las judías como se debe, tardaría por lo menos unas 2 horas, claro que estas tienen truco… Esta receta se hace al más puro estilo Falsarius, con sus judías blancas de bote… un pedazo plato para 4-6 personas en 40 minutos y con la Thermomix.

Hay muchas recetas que tengo pendientes de este libro… poco a poco las iremos probando ;D
Que aproveche!!!
Ro>

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Judias Blancas con chorizo

Ingredientes:
150gr de cebolla
100gr de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50gr de zanahoria en trozos
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de chorizo en rodajas* (yo puse dos chorizos :D)
1 trozo pequeño de tocino (opcional)
100gr de jamón serrano en tacos*
2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
500gr de agua
sal (rectifica al final si echas el tocino y el jamón)
1 hoja de laurel

Preparación:
1.- Pon el en vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
2.- Pocha las verduritas durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Incorpora el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de judias blancas (para espesar la salsa), el agua y el laurel y la sal (esta mejor al final). Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Agrega el resto de las judias y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo… sirve caliente

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Dietas especiales*: los celíacos y alérgicos a la lactosa, tendrán que tener cuidado de que los embutidos estén libres de gluten y lactosa. Normalmente los embutidos envasados contienen estos dos elementos. Ojo!!

Del libro “Lo mejor de Mundo Thermomix 2010

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75 Comentarios

  1. Madre mía que ricas !!! Las acabo de preparar para la comida de las peques y no veas cómo huele la cocina. Espectaculares !!!!!

  2. Riquísimas y rápidas!!!!
    Gracias por tus recetas

  3. Súper rápida y rica esta receta.
    He sustituido la zanahoria por calabaza como hace mi madre y buenísimo.
    Es la primera vez que la hago pero no será la última
    Un beso!!!

  4. Las he hecho con la mitad de judías porque eran para una persona y estaban buenísimas, gracias por tus recetas a cual de todas más buena.

  5. Yo las hice hace varias semanas y quedaron de rechupete, de un día para otro quedan muy buenas. Esta noche las vuelvo a hacer para comer mañana!

  6. Las he hecho hoy y de sabor muy ricas, pero muy aguadas….. Que puedo. Hacer para espesar un poco?

  7. CRISTINA MARTINEZ

    Alguien sabe como puedo arreglar unas judias blancas que me han salido de rechupete pero se han quedado muy espesas. No se si puedo añadir agua y ponerlas de nuevo a cocer o así me las cargo. Por favor decidme si tiene solución muchas gracias

  8. Hola Rosa, gracias por esta rica receta, nada que envidiar con todos mis respetos a la fabada asturiana.

    Riquisiiiima se la recomiendo a todo el mundo

  9. Yo lo he hecho hoy pero sustituyendo las judías por garbanzos de bote y muy rico! Aunque seguro que recalentado va a estar mucho mejor ;P me encanta! Gracias por tu blog Rosa!

  10. Hola Rosa
    He visto por ahí q alguien te preguntó para hacer un solo bote que cantidad de agua y tiempo ponemos y no localizo la respuesta tuya.

    La mitad de todo???

    Las quiero hacer mañana y no quisiera que me quedaran demasiado caldosas.

    Muchas gracais!!!

    • Al final, para la mitad de ingredientes, cambia el tiempo de cocción? Y todos los ingredientes son a la mitad

  11. Buenisimo.
    Puse un bote grande y otro pequeño de judías. Lo único que se quedo muy caldoso pero de sabor muy bueno.

  12. hola, tengo una duda, los botes de judias de que cantidad son? Los he visto mas grandes y mas pequeños. Gracias

    • Eso es lo que yo me pregunto… Dos botes grandes?
      Rosa, por favor, aclaranoslo, que hoy hace un día estupendo (llueve y hace birujiiiissss) para un plato así! ;-)

      Gracias y saludos

    • Los botes de Judias suelen ser de 400 gr escurridos (570 netos) X 2
      ;D

  13. Hola!!. Podría hacer esta receta cambiando las alubias blancas cocidas por alubias rojas cocidas???. Muchas gracias!!!.

  14. Hola Rosa!!
    Yo las he preparado unas cuantas veces y estan muy ricas, les he ido añadiendo y quitando cosas( morcilla, chorizo, jamón…jiji) buenisimas, pero para mi dieta muy mal….Gracias x todas tus recetas, soy una incondicional de tu página

  15. Simplemente tengo k decir espectaculares!!!!!!!

  16. María Belén

    Hola, una pregunta:

    si sólo tengo un bote de judías, qué puedo hacer para que me quede bien la receta, dividir las cantidades del resto de ingredientes en dos?
    Gracias!!!!

  17. Buenas tardes, esta receta me parece muy rica, pero sólo tengo un bote de judías blancas……divido todo a la mitad para que quede igual de bueno que si le pusiera dos botes???? gracias!!!

  18. […] Yo compartí este plato con unos amigos dispuestos a todo, Gustavo&Pepa de Pepa&Cooks y Rosa&Javi de Velocidad Cuchara. Creo que les gustaron, pues no hay mayor cumplido que cuando el invitado repite platazo. Espero […]

  19. !Me has solucionado el menú semanal! El lunes preparé el marmitako, y hoy las judias… Mil gracias!!!

  20. Dos preguntas, por favor: ¿qué quiere decir “giro a la izquierda” y “velocidad cuchara”. Estoy comenzando a utilizar el Thermomix y hay cosas que no domino del todo.
    ¡Gracias!

  21. Hola Rosa!
    Como siempre, tus recetas espectaculares y para las que somos novatas fáciles!!
    Enhorabuena por tu blog y gracias por compartirlas!
    Saludos desde Madrid

  22. Las hice ayer y las acabo de comer y mmmmmmmm buenísimas!!!!!además super rápidas y sencillas.
    Yo he puesto además un poco de morcilla y una cucharada de tomate frito.
    Muchas gracias!!!
    Tu página me tiene enganchadisima!!

  23. Qué ricas, ya las hemos probado, gracias por compartir la receta.

    Un besote

  24. Hola Rosa
    me encanta esta receta…. a ver si me puedes dar un consejo:
    Si pongo garbanzos cocidos en vez de judías… ¿como crees que quedaría?
    un abrazo.

  25. Buenos días. Las he hecho y salen impresionantes de ricas.
    Eso si como mis hijas son muy especiales para las verduras, lo que hago es que una vez sofritas, las bato como puré y luego ya sigo con el paso 3: Quedan impresionantes y se las comen de maravilla!!!!
    Gracias por el blog….soy adicta a el!!!
    Un beso

  26. Que pinta tienen estas judias………. Pero mi pregunta es la siguiente:
    Si las judias son normales, es decir no de bote, cuanto tiempo tienen que cocer en la thermomix.
    Muchas gracias

  27. Salen increibles. Mil gracias!!!!

  28. yo he probado estas judias, pero están mejor si se le añade 5 gr de esprince durante 2 min, velocidad cuchara y temperatura Varoma. Un saludo de OB1QUENOBI.

  29. Pues luego ya nos contarás el resultado!!!! pero después de comértelo :d

  30. Las estoy haciendo ahora mismo y no veais como segrego jugos gástricos al tiempo!!Creo que me voy a poner las botas!!
    Saludos de B2WAKA!!

  31. Otro para ti Cisca!!
    Besos

  32. Ayer hice esta receta , pero como no tengo el thermomix la hice en la cazuela y me salio bastante bien.
    Gracias
    Un saludo

  33. El otro día las preparé y quedé encantada. Riquísimas.
    He subido la receta a mi blog :) Por si queréis pasaros a verla!

    Besotes

  34. Si usas Judias frescas no vale con tenerlas solas en la TMX, tardan en cocerse bastante a no ser que tengo olla expres… Mira, esta receta es con judias normales (no de bote): http://www.velocidadcuchara.com/2008/10/judiones-del-barco-de-avila-con-chorizo.html

  35. Nunca he hecho judías en la thermomix. Esta receta me gusta mucho.
    Pronto las haré :)

    Besos

  36. Hola a todos,
    Fantástica receta!!! Cae mañana seguro!!! Pero tengo una duda, si en lugar de usar judías cocidas (supongo que os referís a las envasadas), se usan frescas. ¿Es suficiente con tenerlas a remojo 24 h y después programar el mismo tiempo de cocción que aparece en esta receta? Si es así, ¿Qué gramos de judías se pondrían a remojo???
    Un saludo!!!

  37. La leche! que cara tiene ese plato….de vez en cuando se agradece soplar la cuchara….

  38. Hola: nunca he hecho legumbres en mi thermomix.
    Las probaré sin duda.
    Un abrazo
    Piluchi

  39. Ya la estoy imprimiendo porque me parece fenomenal. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  40. CocinaConPoco.com

    Pero que buena pinta!!!!

  41. Vicky Ortiz

    Pues verás es que a mi les fabes como que no.
    Pero qué foto. Me gusta.
    Besos
    Vicky

  42. Noelia Terciado

    No la vi ayer, que rapidita para los viernes que viene ni chico a comer, algun bote de judia cocida que salgan buenas??? La pinta es inmejorable! En casita tambien somos de salsita espesa….

  43. Raquel Carmona

    este plato viene de muerte para estos dias de frio, que ganas de pucherete

  44. Rosa, por favor, pon de cuanta cantidad eran los botes que echaste a la tmx.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

  45. Ana Sánchez

    Aisss se me había olvidado comentar una cosita… para que las legumbres con chorizo sean menos fuertes para el estómago, suelo hervir entre 5 y 8 minutos el chorizo entero, sin cortar. Así suelta la grasa y el pimentón que sobra…

  46. Que buenoooo que pena que no tenga el thermomix, para cocinarlas mas rapido .
    Un saludo

  47. Hola Rosa:
    Esta si que es una de esas recetas que me gustan y con el tiempo que tenemos apetece un montón….Ya está anotada y prevista para los menus de esta semana, ya te contaré.

    Un besiño y gracias una vez mas Mariló

  48. Carmem haz como Begoña que las acaba de preparar :D ya verás que ricas

    Begoña: gracias por hacerlas, espero que te sienten de maravilla!!! A comer bien y abrigarse, jejjeje

  49. Las acabo de hacer. Buenísimas, no tuve que echarle sal con el jamoncito y la panceta. Para este frío van de maravilla.

  50. Con el frío de hoy es un plato que entra de maravilla, calentito y contundente. Me encanta!!!

  51. Pepa: es que con el frio que hace no apetece otra cosa… a mi si que me gustan las salsitas espesas :D

    Mar: de nada guapa, ya sabes que entre todas estamos todo el día compartiendo recetitas… es un gustazo.

    Ana: Falsarius es un crack!!!! gran tipo, si señor!!!

    Olga: ya se que esto para dieta no vale mucho, pero es que con tanto frio a mi solo me apetecen platos de cuchara!!! que le voy a hacer :S

    Mortimer: dime como te queda!! yo es que no tengo micro… o lo hago en puchero o me paso a la tmx

    MGloria: a mi es que las legumbres me gustan mucho y las lentejas me las hago siempre que puedo, ultimamente no e estaban sentando bien, pero me han dado un truco :D

    Silvia: menos mal!!!! por lo menos no me dices nada de la dieta!!! Es que no apetece otra cosa con este tiempo :)

    Mayte:pues no las he hecho con judias normales, pero yo creo que medio kilo está bien… te paso este otra receta a ver que te parece: Judiones del barco de Ávila http://www.velocidadcuchara.com/2008/10/judiones-del-barco-de-avila-con-chorizo.html

  52. Que bien plato de cuchara, quería saber la cantidad de judías que añadirías si son judías al peso es que a mi gente les gustan más.

    Mil gracias.

    Mayte

  53. Exacamente que cantidad de judias has puesto?? De cuanto eran los botes?
    Gracias.

  54. Bien por este plato de cuchara!!!hace un frío que pela y a mi me encantan!!!!

  55. Me gusta lo del Take away que propone Pepa jejeje. Tenía judías en casa y las preparé el otro día, pero a la manera tradicional… pregunta rápida… en los libros de la TMX t vienen varias recetas de legumbre,s pero todas con botes ya cocidas… cuánto tendríamos que cocerlas? después de usar tanto el robot se me hace raro poner una olla al fuego jejeje :)
    Un beso grande!

  56. Ro, esta receta superexprés es sana y rica!!!
    Muchas gracias: debo incluir más legumbre en mi dieta y esta me la apunto!!!
    Mglòria

  57. Ostris!!! yo hacia esta receta en el micro, pero para el pimiento aquello era demasiado… me lo guardo para mañana.
    un besiño grande

  58. Olga Pareja

    Ole, ole!!! viva la dieta!!!! jajajaja.

  59. Ana Sánchez

    Grande Falsarius y deliciosas estas judías. Que buenos los platos de cuchara…

    Un besazo.

  60. Mar Martinez

    Esta receta cae mañana mismo!!! Con el frio que nos está haciendo, con un plato como este "resucitas" seguro. Solo de ver la foto, me están dando ganas de meter una cuchara para probarlas….
    Gracias Rosa por compartir estas recetas.
    Un besico

  61. La verdad es que apetece legumbre más que nada estos días. A mi me gustan con la salsa clarita, asi que quitaría las judías para espesar. Por lo demás, hoy para comer estarían de muerta.
    Velocidad Cuchara take away ya!!

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