Crema de puerros y pera con jamón

Vichyssoise con peras en Thermomix®
Estoy en casa saltando de un lado al otro del salón como si fuese la protagonista de “La la land”. Que graciosos, los perros me persiguen por la casa moviendo los rabitos. ¡Que banda sonora! que película tan bonita. Es magía, positividad, fantasía, cine en estado puro. Yo quiero volar por un cielo estrellado. La fotografía es preciosa, como he disfrutado…

Y ahora a vosotros os toca disfrutar de una cremita, esta “Vichyssoise con pera”. Para este finde han dado lluvias así que a calentarse el cuerpo… además nadie os impide encender el horno y preparar una tarta de zanahoria increíble, ni unas magdalenasni ir al cine ;D

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5.0 de 5 opiniones
Vichyssoise con pera
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Crema de puerros y pera con jamón, una sencilla vichysoisse con un toque diferente hecha en Thermomix.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 200 gr de puerro en trozos
  • 100 gr de cebolla cortada en trozos
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de patata pelada en trozos
  • 600 gramos de caldo de pollo
  • 3 peras sin piel ni semillas en trozos.
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 lonchas de jamón serrano cortado en tiras para decorar
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  2. Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
  3. Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  4. Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
  5. Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo
Notas:
La primera catadora de la receta ha sido Mariló Ruibal que nos la ha recomendado, del blog "La cocina con thermomix"
 

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13 Comentarios

  1. Muchas gracias por tus recetas son fantásticas! ¿Queda igual bueno con caldo de verduras, es decir sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras? ¿Alguien lo ha probado?Muchas gracias de antemano.

  2. Muy buena desde que la probé ya no la he vuelto a hacer sin pera, enhorabuena!

  3. Riquísima, nos ha gustado mucho a todos en casa. Muy sencilla y sabrosa. Repetiremos. Gracias por compartir tus recetas :-P

  4. Deliciosa esta crema, me ha sorprendido la mezcla de ingredientes. Voy a disfrutarla !!

  5. Sencillamente espectacular!! Hice la mitad de las cantidades, reduciendo un par de minutos la cocción de los primeros pasos y 5 min el último. Tampoco tenía caldo casero a mano y puse agua y media pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Increíble el sabor! Muchas gracias por compartirla!!

  6. Esta exquisita Rosa….

  7. Muchas gracias Rosa por tus recetas, hoy hice esta vichyssoise, y tengo que decirte que nos ha encantado.
    un acierto.

  8. Estoy haciendola….a ver que tal…..pinta muy bien…

  9. Ana Berrendo

    Riquísima. El toque de la pera nos encanta a toda la familia. Gracias Rosa.

  10. Pues me viene de perlas esta receta, ahora que empieza ya la calorcita y lo que me gustan estas cremas, a ver como esta con la pera, seguro que delicioso.. gracias! Besos!

    Anabel

  11. Hola Rosa,
    Tus recetas son geniales.- He hecho ya algunas y estoy encantada.- Probaré de hacer esta crema de puerros con pera que me parece será buenísima.- Aprovecho para comentarte que hago un rissotto con pera y gorgonzola que está para chuparse los dedos.- Para esta tarde de sábado haré el bizcocho de leche condensada (Ya te contaré) Muchas gracias por tus recetas.- Tu blog es estupendo.-

    • ANDONI LOPEZ BIGARA

      Acabo de preparar esta crema y esta excelente…gracias por ayudarnos a cocinar facil y variado…y experimentar con nuevas recetas…..por cierto el año pasado publicaste una tarta semifria de fresa en un molde de ceramica y silicona alargadoy no lo encuentro en el recetario…es el mismo que has hecho ahora en un molde de la misma marca oero en redondo ???

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