Estoy en casa saltando de un lado al otro del salón como si fuese la protagonista de “La la land”. Que graciosos, los perros me persiguen por la casa moviendo los rabitos. ¡Que banda sonora! que película tan bonita. Es magía, positividad, fantasía, cine en estado puro. Yo quiero volar por un cielo estrellado. La fotografía es preciosa, como he disfrutado…
Y ahora a vosotros os toca disfrutar de una cremita, esta “Vichyssoise con pera”. Para este finde han dado lluvias así que a calentarse el cuerpo… además nadie os impide encender el horno y preparar una tarta de zanahoria increíble, ni unas magdalenas… ni ir al cine ;D
Vichyssoise con pera
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Crema de puerros y pera con jamón, una sencilla vichysoisse con un toque diferente hecha en Thermomix.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- 200 gr de puerro en trozos
- 100 gr de cebolla cortada en trozos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de patata pelada en trozos
- 600 gramos de caldo de pollo
- 3 peras sin piel ni semillas en trozos.
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 2 lonchas de jamón serrano cortado en tiras para decorar
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
- Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
- Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo
Notas:
La primera catadora de la receta ha sido Mariló Ruibal que nos la ha recomendado, del blog "La cocina con thermomix"
Azahara
Buenisima y facil de hacer. Nosotros le hemos anadido tambien un salteado de setas. Muy recomendable!
merce mila
Tiene buena pinta
Pilar
Está exquisita…..
Maria Rosa Mostoles
Buenisima!!! Fina y con toque a no se q q la hace atractiva suave y delicada
ISABEL
Una receta riquísima en casa en vez de poner jamón serrano añadimos unas lascas de queso parmesano y unos piñones y tostados
Rosa Ardá
Mmmm, se me hace la boca agua!
Sonia
Esta receta la descubrí hace unos meses y se ha convertido en un básico en casa. Fácil y riquísima. Gracias!
Inma
Buena no, lo siguiente, por lo menos en mi casa cae una vez a la semana.
Rosa Ardá
Ole!!! No sabes como me gusta leerlo
Teresa
La hice este fin de semana y está deliciosa. Las peras le dan un toque muy bueno.
Isabel
Buenas tardes y muchas gracias por la receta. Qué tipo de pera debo usar?
María
Riquísima,yo le eché algo menos de caldo,un 10!
Beavega
Hola, me ha encantado esta receta! Es una mezcla buenísima!!! Yo la hago con la Monsieur cuisine, y mi familia está encantada
Raquel Prieto
Sencillamente deliciosa, todos los que la prueban en casa están encantados.
Rosa Ardá
Bien!!!! De eso se trata 😀
Mari Carmen
Acabo de hacer la crema (sin patata porque estoy a dieta) y está deliciosa!
Montsr
Es agridulce? Casa bien para niños de 5 años?
Juan
Está muy buena. Al seguir una dieta vegetariana en lugar de caldo de pollo le he puesto miso, y en lugar de jamón unas lascas de parmesano. Gracias por compartir y otra receta guardada.
Marta
De las mejores cremas que he probado en mi vida!!! La pera le da un toque exquisito y sorprendente, la estoy haciendo ahora mismo para cenar
Isabel
Me ha encantado la receta.
No tenía caldo y lo he cocido con leche ha quedado muy bien, estoy pendiente de probarlo con caldo.
Muchas gracias por compartir ????????
CristinaJS
Gracias por la receta. Qué tipo de pera recomiendas? Yo para comerla sola suelo usar la tipo conferencia.
Encarna
Hola!
Que fácil y que rica!!
Gracias como siempre éxito asegurado!
ana
hice esta receta y me gusto mucho
Noemi
Hola Rosa, ¿porque otro ingrediente podemos sustituir la patata? Quiero probar a hacerla, pero la patata cocida sube mucho el índice glucemico.
Gracias
Rosa Ardá
Mira que índice glucémico tiene el boniato???
Cris
Coliflor!
Carolina
Muchas gracias por tus recetas son fantásticas! ¿Queda igual bueno con caldo de verduras, es decir sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras? ¿Alguien lo ha probado?Muchas gracias de antemano.
Rosa Ardá
Yo lo hice con caldo de pollo, pero no dudo de que quedará riquísimo también.
Carolina
Muy buena desde que la probé ya no la he vuelto a hacer sin pera, enhorabuena!
Rosa Ardá
Es que queda deliciosa. Un descubrimiento!
Sara
Riquísima, nos ha gustado mucho a todos en casa. Muy sencilla y sabrosa. Repetiremos. Gracias por compartir tus recetas 😛
Loli
Deliciosa esta crema, me ha sorprendido la mezcla de ingredientes. Voy a disfrutarla !!
Raquel Mas
Sencillamente espectacular!! Hice la mitad de las cantidades, reduciendo un par de minutos la cocción de los primeros pasos y 5 min el último. Tampoco tenía caldo casero a mano y puse agua y media pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Increíble el sabor! Muchas gracias por compartirla!!
Yolanda
Esta exquisita Rosa….
julia
Muchas gracias Rosa por tus recetas, hoy hice esta vichyssoise, y tengo que decirte que nos ha encantado.
un acierto.
Marisol
Estoy haciendola….a ver que tal…..pinta muy bien…
Ana Berrendo
Riquísima. El toque de la pera nos encanta a toda la familia. Gracias Rosa.
Anabel
Pues me viene de perlas esta receta, ahora que empieza ya la calorcita y lo que me gustan estas cremas, a ver como esta con la pera, seguro que delicioso.. gracias! Besos!
Anabel
Mercedes
Hola Rosa,
Tus recetas son geniales.- He hecho ya algunas y estoy encantada.- Probaré de hacer esta crema de puerros con pera que me parece será buenísima.- Aprovecho para comentarte que hago un rissotto con pera y gorgonzola que está para chuparse los dedos.- Para esta tarde de sábado haré el bizcocho de leche condensada (Ya te contaré) Muchas gracias por tus recetas.- Tu blog es estupendo.-
ANDONI LOPEZ BIGARA
Acabo de preparar esta crema y esta excelente…gracias por ayudarnos a cocinar facil y variado…y experimentar con nuevas recetas…..por cierto el año pasado publicaste una tarta semifria de fresa en un molde de ceramica y silicona alargadoy no lo encuentro en el recetario…es el mismo que has hecho ahora en un molde de la misma marca oero en redondo ???