Crema de puerros con Thermomix

Crema de puerros
Hoy vamos a prepara una crema sencilla muy similar a la Vichyssoise, en realidad sería la misma receta, sólo que esta se toma caliente y no lleva nata añadida -solo para adornar-. En Thermomix® es muy simple de hacer aunque en una olla es igualmente fácil, así que vosotros elegís.

Pronto os contaré como limpiar el puerro fácilmente para sacarle toda esa tierra que suele traer en la zona verde. Para los que estamos a dieta esta receta no está mal. No abuséis ni del aceite ni de la patata. Y el caldo casero siempre :))

Que la disfrutéis


Crema de puerros
4.8 de 8 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Hoy preparamos una rica crema de puerros con caldo de ave y leche. Una "Vichyssoisse" en caliente y sin nata.
Ingredientes:
  • 3-4 puerros grandes
  • 200 gr de patata
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de leche
  • 500 gr de caldo de ave
  • sal
  • pimienta negra al gusto
  • Para decorar nata líquida y cebollino
Preparación:
  1. Pon en el vaso el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1 (sin cubilete).
  3. Incorpora el caldo de ave y la leche y cuece durante 25 minutos, 90º, velocidad 1.
  4. Tritura la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -ojo, no te quemes, yo pongo un trapo sobre la tapa del vaso de la thermomix para evitar salpicaduras.
  5. Agrega la sal y la pimienta y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve caliente.
Notas:
- Pon la nata en el momento de servir.
- Aguanta perfectamente una semana en la nevera.
- Se puede congelar sin la nata.

Fuente: Escuela de cocina Telva


 






44 Comentarios a "Crema de puerros con Thermomix"

  1. TITA's GravatarTITA
    22 mayo, 2014 - 8:44 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por tus recetas, haré esta receta , porque tiene muy buena pinta

  2. Pilar Salgueiro's GravatarPilar Salgueiro
    22 abril, 2014 - 11:03 pm | Enlace permanente

    Buenísima!!! Con la batidora, siempre me quedaba el puerro por medio. Me encanta la textura.
    Rosa, cada día cuando acabó mi trabajo, entro en tu blog, con la ilusión de” que haré hoy?”, y siempre sale todo genial.
    Tener la termo, no sería lo mismo sin ti.
    Moitas felicidades.Apertas e bicos.

  3. Alejandro Rodríguez's GravatarAlejandro Rodríguez
    31 marzo, 2014 - 6:46 pm | Enlace permanente

    Muchísimas gracias por la labor que hacéis con la página… Me encanta y las recetas riquísimas, Mis mayores agradecimientos por vuestra labor.

  4. Begoña's GravatarBegoña
    20 enero, 2014 - 9:18 pm | Enlace permanente

    Compramos la thermomix hace unos diez años y la usaba para hacer sal motejo y poco más, descubrí tu blog hace un par de meses y desde entonces la uso casi todos los días. Muchísimas gracias, me encanta!!!! Por cierto, esta crema, espectacular!!!

  5. Aina's GravatarAina
    1 enero, 2014 - 10:51 pm | Enlace permanente

    !Hola¡ Es la primera vez que escribo y comentarte que desde que instalé Wifi en casa no he utilizado más las recetas en papel que tenía, simplemente coloco el ordenador en la cocina y me conecto a Velocidad Cuchara. Tengo poblemas de estómago y precisamente hice un par de raciones de ésta crema la semana de navidad sempre que no teníamos alguna comida familiar era mi menú, me sienta muy bien. Como tolero mejor la leche vegetal, en lugar de poner la leche lo hice con 100ml. de nata vegetal y puse más caldo. Enhorabuena y sobretodo gracias. Y Feliz Año Nuevo y recetas nuevas…

  6. ESTI's GravatarESTI
    28 noviembre, 2013 - 1:27 pm | Enlace permanente

    Buenisimo!!!!! yo y el puerro no eramos amigos…pero esta crema esta increible. enhorabuena!!!

  7. Marquina's GravatarMarquina
    26 noviembre, 2013 - 6:43 pm | Enlace permanente

    Picadiiiiiisima me tienes!!! En dos años que tengo la termomix no la había utilizado tanto como hasta ahora. Descubrir tu página ha sido todo un acierto y las recetas que de momento he hecho, riquísimas todas. Mil Gracias!!!!

  8. Silvia's GravatarSilvia
    3 octubre, 2013 - 10:49 pm | Enlace permanente

    Deliciosa. Acabo de tomármela para cenar :) Gracias, Rosa.

  9. Lu's GravatarLu
    2 julio, 2013 - 10:19 am | Enlace permanente

    Hola! Estaba deseando hacer vichyssoise y encuentro esta receta…. Digo yo que fresquita como su hermana más calórica también estará rica, no?
    Saludos y gracias ;o)

  10. Sandra's GravatarSandra
    20 mayo, 2013 - 10:25 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, hace poco que he descubierto tu blog, y me gusta mucho. Preguntarte tres cosas: del puerro utilizas la parte verde?, no queda muy liquida entre caldo y leche? y por último, puedo usar leche desnatada? Gracias por tanta receta!

  11. Ana's GravatarAna
    28 febrero, 2013 - 9:51 pm | Enlace permanente

    Rosa,
    Me encanta el blog, me ha devuelto la ilusion por cocinar! gracias!
    La crema buenísima, mi niño de dos años quería repetir

  12. Elisabet's GravatarElisabet
    28 febrero, 2013 - 5:51 pm | Enlace permanente

    Ya tengo la cena preparada para esta noche!! GRACIAS de nuevo por una de tus recetas Rosa…

    Un saludo

  13. Mar's GravatarMar
    27 febrero, 2013 - 9:07 pm | Enlace permanente

    Buenisima, la hemos hecho para cenar y es muy recomendable, esta riquisima a ver si mañana pasa la prueba de los niños, a los mayores nos ha encantado!! Gracias Rosa

  14. María's GravatarMaría
    27 febrero, 2013 - 8:39 pm | Enlace permanente

    Pero qué buena pinta y con ésa pedazo de presentación cualquiera se resiste… ¿dieta?, esto más bien parece una delicatessen, jeje
    Habrá que probarla!!

  15. Celia's GravatarCelia
    27 febrero, 2013 - 1:18 pm | Enlace permanente

    Hoy mismo lo hago para comer que se agradecerá que sea caliente.bsts!

  16. 27 febrero, 2013 - 1:02 pm | Enlace permanente

    Uhmmm que rica!! y que foto tan chula.
    Me encanta la crema de puerros bien calentita Yo hago una igualita, lo único que también le pongo cebolla.
    Besicos

  17. Mara's GravatarMara
    27 febrero, 2013 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Me encanta!
    Por cierto, que lo que tb me encanta es que estemos en modo dieta! No sabes lo que ayuda moralmente la sensación de compañía y en lo práctico el tener el recurso de VC para cuando estás aburrida de la merlucita al vapor y la pechuga a la plancha ver que puedes hacer conejo marinado!

  18. miriam's Gravatarmiriam
    27 febrero, 2013 - 12:15 pm | Enlace permanente

    Justo hoy iba a hacer la vichyssoise del libro imprescindibles pero esta es mas facil de hacer y con menos pasos!

  19. jota's Gravatarjota
    27 febrero, 2013 - 8:56 am | Enlace permanente

    se te olvido poner la cantidad de aceite en el paso 2

  20. Miguel's GravatarMiguel
    27 febrero, 2013 - 8:34 am | Enlace permanente

    Sobre cuánto aceite habría que poner?? Creo que no pone la cantidad. Saludos

  21. Piqui Ces's GravatarPiqui Ces
    27 febrero, 2013 - 8:18 am | Enlace permanente

    Esta también es míiiiiiiiiiiiiiiiiia desde ahora.
    Un bico

  22. 27 febrero, 2013 - 3:01 am | Enlace permanente

    Me encanta la idea, antes sólo los tomaba en caldito o sopita para depurar pero así y con la foto de presentación queda la mar de chulo. y asi uso más mi nueva amiguita en la cocina. Un biquiño a todos y mimitos a Willy

  23. lucia's Gravatarlucia
    26 febrero, 2013 - 11:41 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta! Estoy enganchada a velocidad cuchara :)
    Tengo una duda para cualquier Receta en generale. cuando dice (sin cubilete) es durante toda la Receta? Gracias!!

  24. salypimienta's Gravatarsalypimienta
    26 febrero, 2013 - 11:21 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta tiene la hago seguro!,,,,,,pero lo de congelarla no lo tengo tan claro , porque al llevar patata quiza no quede bien.Yo hago la crema de verduras de tu blog, que por cierto es deliciosa, pero he probado a congelarla y no me queda bien , yo creo que es por la patata?????
    Gracias una vez mas por tu recetas,!!!

  25. 26 febrero, 2013 - 11:20 pm | Enlace permanente

    En verano es una de las cremas que más hago y ahora que la veo aquí me has dado una excelente idea para hacerla este fin de semana. En casa nos encanta.
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

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