Crema de calabaza asada con naranja

Crema de calabaza asada con naranja

Temperatura exterior, 5ºC. Ayer por la noche empezó a nevar en el centro de Madrid y pensé que la receta de hoy era lo único que debía poneros, pero me he levantado sin gota de nieve en la calle y con un sol y un cielo despejado digno de un día de verano :D La temperatura canta… luce el sol pero hace frio, así que espero que este crema de calabaza asada siga siendo la receta perfecta. .

Mi preferida hasta el momento era la “crema de calabaza con raviolis de queso” que está impresionante, pero hace tiempo que me apetecía hacer una crema donde la crema de calabaza se asara. La verdad es que me parecía más laboriosa que echar todo dentro del vaso de la Thermomix, y lo cierto es que se hace sola mientras haces cosas en casa, así que no es para tanto.

Si aún así te da pereza hacerla por aquello del horno, pásate directamente a las otras recetas que tenemos en el blog, pero si quieres experimentar y probar una receta muy sencilla y sana, ponte manos a la obra.

Besos mil


Crema de calabaza asada con naranja
4.7 de 11 opiniones
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Receta de Crema de calabaza asada con naranja. Asa tu calabaza con corteza en el horno, verás que luego se retirar fácilmente.
Ingredientes:
  • 1,200 kg de calabaza
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de tomillo seco
  • Una pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 naranjas exprimidas ó 200-250 gr de zumo de naranja
  • Picatostes para decorar (opcional) los celíacos no los pongáis
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras coge temperatura, limpia la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos. (La corteza una vez asada sale fácilmente, así que retírala una vez asada -gracias Laura por el truco-) Colócala sobre un fuente para horno y cocina 30 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo. Reserva.
  2. Pon en el vaso de la Thermomix® las especias -comino, tomillo, pimienta de cayena-, el ajo y la sal y tritura bien 6 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes.
  3. Añade el aceite y sofrie 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  4. Incorpora la calabaza asada y el zumo de naranja -reserva un poco de zumo para añadir si queda demasiada espesa la crema-. Tritura 1 minuto en velocidad 8. Cocina un poco la crema para que se integren los sabores programando 7 minutos, 100ºC, velocidad 1. Comprueba el punto de sal y de textura. Si tienes que añadir más zumo, hazlo ahora y mezcla unos segundos.
  5. Sirve y decora con los picatostes y un chorrito de aceite del bueno.

 Notas:

- No te pases con las especias o puedes estropear totalmente la receta. Si quieres puedes agregar poco a poco en el punto 4 el comino, tomillo y la cayena… así puedes probar. Cuando tengas cogidas las medidas ya puedes hacerlo previamente. Es mejor quedarse corto que pasarte, así que pon menos de media cucharadita de cada una.

Otras especias: nuez moscada, pimienta negra

Si no quieres hacer esta esta crema con zumo de naranja usa un caldo bueno de ave y te quedará estupendo.

Fuente: Thermomix ®, con cantidades modificadas.






28 Comentarios a "Crema de calabaza asada con naranja"

  1. Amaya's Gravatar Amaya
    14 octubre, 2016 - 1:59 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,

    Lo primero felicitarte por tu blog. Cuando busco recetas vengo siempre a él y nunca me ha defraudado. Esta receta sin embargo no me ha gustado. El punto de acidez de la naranja hace que dé la impresión de que la crema está pasada. Quería consultarte dos cosas:
    1.- Has intentado alguna vez añadirle azúcar?
    2.- Vivo en Inglaterra, y he usado butternut squash en lugar de pumpkin. Las dos se traducen como calabaza en español, pero me gustaría saber si hay diferencia, a la hora de hacer esta crema.
    Gracias por todas las maravillosas recetas que compartes con todos nosotros.
    Saludos.

  2. Miah's Gravatar Miah
    13 junio, 2015 - 10:21 am | Enlace permanente

    La receta dice “1200kg de calabaza” :D
    La Thermomix es grande, pero no sé yo… (;

  3. 2 marzo, 2015 - 9:46 pm | Enlace permanente

    ¡Tiene una pinta estupenda! Guárdame un poquito que tiene que estar buenísima!

  4. Jorge's Gravatar Jorge
    9 febrero, 2015 - 10:14 pm | Enlace permanente

    Me ha parecido exquisita.
    Para repetir.

  5. maria felix nieto's Gravatar maria felix nieto
    9 febrero, 2015 - 12:46 am | Enlace permanente

    hola rosa soy diabetica y me hemetido en tu blog dietas especialespara diabeticos y me he dadocuenta que la calabaza la zanahoria las legumbres son normales en tus recetas mi endocrino no me permite comer solo calabaza o zanahoria x tener altos los hidratos de carbono solose me permite comer zanahorias o calabaza o legunbres siempre incorporando verduras me gustaria q incorporases alguna recetas dulces para nosotras con edulcorante besos

  6. gema's Gravatar gema
    6 febrero, 2015 - 11:46 pm | Enlace permanente

    La verdad q está rica rica, un acierto.

  7. Gonzalo's Gravatar Gonzalo
    24 enero, 2015 - 3:59 pm | Enlace permanente

    La hemos hecho ayer y quedo buenisima, a mi mujer ya mi nos encanto :)

  8. Maria's Gravatar Maria
    21 enero, 2015 - 2:39 pm | Enlace permanente

    Queda igual de viene usando la calabaza sin asas y cocinarlo todo en la termomix???
    Gracias

  9. Eva's Gravatar Eva
    20 enero, 2015 - 4:23 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    enhorabuena por el blog, me da muchas ideas y es muy agradable de leer. Esta crema está buenísima, súper suave. También está riquísima con curry en lugar de las especias y zumo de naranja

  10. Isamar's Gravatar Isamar
    20 enero, 2015 - 1:42 pm | Enlace permanente

    Mañana mismo preparo ésta versión de receta qué se sale de la habitual, de antemano sé que nos gustará que además con éstas temperaturas apetece cremas calentitas.

  11. 20 enero, 2015 - 11:40 am | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Muchas gracias por esta receta. Sólo de mirar la foto ya se me abre el apetito. Te regalaré un truqui hoy (¡mola esto de regalarle un truqui a la profe!). Pelar la corteza de la calabaza es un dolor de cabeza. Los americanos asan mucha calabaza para la temporada de Halloween y de sus recetas aprendí que la puedes asar con la corteza, ya que, una vez asada, la puedes extraer con toda facilidad, como si fuera mantequilla. ¿Te ha gustado? Recibe un besazo y, por favor, sigue enseñándonos buena cocina.

  12. EVA's Gravatar EVA
    20 enero, 2015 - 8:20 am | Enlace permanente

    Después de tus últimas recetas recomiendo vivamente que aquellos que tienen thermomix se gasten un dinerillo en la revista, si es digital es bastante barata y está genial. Así podremos mantener a los que de verdad nos llenan la cocina de contenidos, porque las fotos no alimentan estómagos. Un saludo y mucho ánimo a los verdaderos autores, cualesquiera que sea su actividad.

  13. joaquin's Gravatar joaquin
    20 enero, 2015 - 7:36 am | Enlace permanente

    Por cierto tú que eres enfermera,
    ¿Qué opinas de la dieta Dukan?

    Besos

  14. joaquin's Gravatar joaquin
    20 enero, 2015 - 7:34 am | Enlace permanente

    Besos mil a ti, Rosa eres genial
    Me apunto esta receta, para cuando salga de la dieta Dukan

  15. Ana García's Gravatar Ana García
    19 enero, 2015 - 4:38 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    Me encanta empezar así la semana :Deliciosa receta nueva!!!
    Ay Caramba…será que me lees el pensamiento :-D ?
    Ja ja ja Me encanta la calabaza ,tengo una preciosa en la cocina diciéndome que la prepare ya!!!
    Y es que en días tan fríos apetecen mucho estos platos calentitos …Siempre doy gracias por tener un techo , y poder preparar comiditas a mi familia ,especialmente cuando el mal tiempo arrecia poder guarecerse en casa y tomar un plato caliente es una bendición!!!
    Ya te diré que tal, pero te anticipo que me va a rechiflar tu nueva receta .
    Feliz semana y un millón de gracias!!!

  16. Mª José's Gravatar Mª José
    19 enero, 2015 - 11:53 am | Enlace permanente

    Anotada queda, me regalaron 7 calabazas y aún me quedan 4 por utilizar, una crema nueva al recetario. Será para mi pequeño y para mí, nios vamos a hinchar.

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1 Trackback a "Crema de calabaza asada con naranja"

  1. el 17 marzo, 2015 a las 2:19 pm