Dorada a la sal

Dorada a la sal, antes de cocinar

¿Nunca habéis hecho una dorada o una lubina a la sal en vuestra Thermomix®? Ya estáis tardando. No podemos alimentarnos solo de carne y guisos. Es recomendable comer algo de pescado al menos una vez a la semana y tanto si estamos en invierno como en verano el cuerpo agradece una comida ligerita. Eso sí, prepara un primer plato o hazle una rica guarnición o te quedarás con hambre. XD

Esta una receta muy sencilla y muy sana. La dorada queda con un sabor increíble y lo mejor es lo poco que se tarda, 38 minutos. Acompañala con una ensalada y verás que rica.

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Yo he llegado a hacer dos doradas al mismo tiempo, apretándolas bien en el Varoma y cubriéndolas bien de sal. Dejas la capa superior bien compacta y… listo. Prepárala y nos cuentas cómo te ha ido. Será un éxito. !Seguro!

Hoy ha sido una receta perfecta porque esta mañana Clara no podía apoyar la pata y nos ha tocado estar de veterinarios. Nada… se le ha debido salir la rótula en un movimiento extraño pero ya está todo en su sitio. Un poco de antiinflamatorios y ya está fresca como una lechuga :D


5.0 de 5 opiniones
Dorada a la sal
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta una receta muy sencilla y muy sana. La dorada queda con un sabor increíble y lo mejor es lo poco que se tarda, 38 minutos. Acompañala con una ensalada y verás que rica.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • Para cocinar:
  • 1 dorada de 800 g- 1000 g entera
  • El doble de sal gorda que el peso del pescado
  • 800 g de agua para el vaso
  • 2 hojas de laurel
  • Unos granitos de pimienta -al gusto-
  • Para emplatar:
  • un chorrito de limón y aceite o al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon el agua en el vaso con la pimienta y las hojas de laurel y programa 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Mientras, lava y seca bien la dorada con papel de cocina. Hay que dejarla entera, con escamas -se puede sacar la tripa-. Cubre el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, coloca la dorada entera encima y cubre totalmente con el resto de la sal presionando para que quede bien compactada. (Entran hasta 2 doraditas en el varoma).
  3. Cuando el agua esté hirviendo, retira el cubilete, pon el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, esperar unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo. Romper la sal y con mucho cuidado sacar la dorada retirar el resto de la sal, quitar la piel y sacar los 4 filetes de la dorada. Colocarlos en los platos, rocíar con un chorrito de aceite de oliva extra y unas gotitas de limón. Listo
 

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5 Comentarios

  1. paola bernacchia

    Muy rica esta dorada he aprovechado para añadir en la bandeja de la varoma un poco de judia verde y todo un exito!!! Sabrosa y facilisimo!!

  2. Sofia y Kike

    Hola Rosa,
    Tenemos 8 y 5 años, queremos decirte que nos ha encantado la receta de dorada a la sal, eso si q es un pescadito rico.
    Gracias!!!!

    • Como me gusta que os guste!!! Ya veis que es facilito, lo podéis hacer casi vosotros solos. Meter el pescado dentro de la sal el divertido, así que ayudad en casa a cocinarlo :DDD
      Un beso muyyyy grande chicos!

  3. Buenos días,
    Cuando pones la sal en el Varoma, se tapan todos los agujeritos por donde sale el vapor ¿es así?
    Gracias!

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