El bizcocho Cebra. Esto lo tenía yo en pendientes desde hace mil años. La primera vez que la hice no me quedó nada bien… Era todo menos un bizcocho rayado. Era más bien un ‘marmolado’ porque la mezcla de masa ‘blanca’ con la de ‘chocolate’ no tenía un orden, se había fusionado todo. Nos lo comimos pero no hice foto 😀 Por cierto que si os gusta más esa opción, haced esta deliciosa receta… a mi me encanta: “Bizcocho veteado o marmolado”.
Pues bien, estos días que estoy haciendo fotos nuevas de recetas viejas para que se vean más bonitas y que tengo la cabeza ocupada, no sabía ni que cocinaros y por suerte tengo mi libreta secreta… la escondo en la despensa y cada vez que necesito inspiración allí que me voy :DDD
Es una libreta mágica, siempre hay de todo, no se agota y a mi me salva de muchos momento de ‘off mental’… así que aprovecho para deciros que si hay algo que os gustaría que os preparase no dudéis en decírmelo. Buscaré tiempo para cocinarlo y lo apuntaré…
Un beso gigante para todos. Recargad pilas el fin de semana… hay que coger aire fresco, caminar y apagar neuronas por un rato, vamos, que descanséis todo lo que podáis.
Muacccc
Así queda el bizcocho al ir alternando la masa. Se empieza con vertiendo un poco de masa en el centro del molde y se vierte un poco del otro color encima del anterior, desde el centro. Lo haremos hasta terminar con ambas y veréis como al ir añadiéndolas, estas se van expandiendo llegando a cubrir el molde completo. Luego solo hay que meter en el horno. Ayúdate de un par de jarritas o de un par de cucharas… Espero que te quede precioso.
- 4 huevos medianos
- 120-150 g de azúcar -al gusto, puedes usar una parte de azúcar vainillado-
- Ralladura de 1 naranja
- 300 g de harina de trigo para repostería
- Una pizca de sal
- 16 g ó 1 sobre de levadura química tipo Royal®
- 120 g de leche desnatada o al gusto -leche de avena, almendras...-
- 180 g de aceite de girasol
- 15-20 g de cacao
- Molde PushPan® de 20 cm de diámetro -dto 'Velocidadcuchara' en toda la tienda Claudia&Julia-
- Pon en el vaso los huevos, el azúcar y mezcla 1 minuto velocidad 4.
- Incorpora la harina, la ralladura de naranja, la pizca de sal, el sobre de levadura, la leche y el aceite y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
- Retira la mitad de la masa - unos 450g- y viértelo en una jarrita -puedes hacerlo en una manga pastelera pero así evitamos plásticos desechables-. Añade a la masa que queda en el vaso el cacao y mezcla 14 segundos en velocidad 4.
- Prepara un molde PushPan de 20cm antiadherente y engrasa con mantequilla o espray desmoldante. Ve vertiendo primero un poco de masa blanca en el centro del molde, luego encima y en el centro masa de chocolate -usa las jarritas o hazlo si te resulta más cómodo con cuchara-... continua hasta acabar la masa... Se irán formado círculos de dos colores alrededor del molde que se irán expandiendo.
- Cuando lo tengas listo, hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos a 140-150ºC arriba y abajo o con ventilador. Deja enfriar sobre una rejilla y corta en trozos.
Angela
Con 120 de azúcar no sabe dulce, una pena.
Tomas
Sólo poner la fuente de calor en la parte inferior, y sin el turbo. Si se pone arriba y abajo el bizcocho no sube,porque se hace por arriba y no deja que suba. Ponerlo a 150 grados durante 45 minutos y no abrir la puerta del horno hasta transcurrido ese tiempo. Le podéis poner también almendra laminada en la parte superior.
Pepa
Hola acabo de terminar el bizcocho, espectacular,,,,,,,,Que pinta
Gracias por tus recetas
Carol
Lo acabo de hacer… y por el centro bien, pero no ha subido como el tuyo!!! Algo hice mal ????♀️???????? espero que esté rico igual ????
Un saludo y muchas gracias por tus recetas ????
Rocio
La masa me ha salido espesa y por eso el bizcocho creo q no me ha salido tan esponjoso, sabéis por qué? He usado harina de bizcocho del mercadona
Lourdes
Se puede hacer con la harina bizcochona? La que tiene levadura incorporada?
Rosa Ardá
Si, no añadas tu el impulsor de la receta porque ya la lleva tu harina
Batirtze
Hola.sr puede hacer con harina normal de trigo?
LEYRE
Hola! Mi bizcocho está en el horno, también me ha dado la sensación de masa espesa pero veremos como queda 🙂 lo único, una pregunta: ¿ qué tipo de cacao has utilizado tu? Se ve oscuro, el mío al mezclar con la masa se ha quedao muy claro, no sé si se apreciará el resultado cebra.
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Yo uso Cacao puro VALOR®
Maria Asuncion Martos
Buenos días, ayer hice este bizcocho y está espectacular. Muchas gracias por tus recetas.
Rosa Ardá
Nada!! Un placer compartir con vosotros… Verás que mañana aún estará mejor, eso sí, tápalo para que no se reseque.
María
Acabo de hacerlo y me ha quedado espectacular! Además de bonito, esponjoso y riquísimo!
He tuneado un pelín la receta, mezclando aceite de coco con aceite de girasol a partes iguales, reduciéndolo a 140gr.
¡Muchísimas gracias por tus recetas Rosa, siempre geniales!
Rosa Ardá
Probaré yo un día con el aceite de coco que no lo uso nunca…
Un besito bien grande
Lucia
Lo hemos hecho hoy y ha quedado muy bonito! Eso si, bastante seco la verdad
Rosa Ardá
Tápalo con films y ya verás mañana que rico… mejora de un día para otro
Laura
Pero que pintaza más buena! Una pregunta…el molde que usas qué altura tiene? Muchas gracias por todo lo que publicas! 🙂
Ana
Yo siempre lo había conocido como bizcocho de mármol o marmolado. De zebra suena mucho más divertido, sobre todo para los peques que seguro que se animan a coger un trozo escuchando ese nombre. Gracias por la receta!
Rosa Ardá
De nada Ana!!! Es otra forma de verter la masa, da un poco más de trabajo pero queda genial.
lalics
Riquísimo!!! Llevo tiempo poniendo en práctica tus recetas y nunca te he escrito. Esta tarde me he animado a hacer este bizcocho y el resultado es espectacular! Muchas, muchas, muchas gracias por dedicarnos tú tiempo y enseñarnos tantas cosas ricas. Un abrazo.
Rosa Ardá
Hola Lalics… pues ya verás que mañana está todavía más rico porque los sabores se asientan… y se notan más intensos…
Gracias por escribir y por hacer las recetas. Para mi es un gusto compartirlas con vosotros.
Muaccc
Ro
isabel
Ayer hice este bizcocho, y la verdad buenísimo. La única pega, que me quedó la masa bastante espesa y tuve que añadir más leche. Al final me quedó más marmolado que cebra. La próxima
Rosa Ardá
Pues a mi me quedo genial, no tan densa y ya ves el resultado…
Blen
Como quedaria con harina de maiz? Para un celiaco. Gracias!
el azote
Hazlo y nos lo cuentas.
Rosa Ardá
No he probado… tendrías que poner algo para que no apelmace.. goma Xantana. Te dejo esta receta SIN GLUTEN https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-genoves-en-cocotte/
Batirtze
Hola.sr puede hacer con harina normal de trigo?
Lara
Muy buenas tardes. Se puede hacer con aceite de oliva suave? Muchas gracias
Rosa Ardá
Claro!!! sin problema
Canal cómo se hace
Rico bizcocho que hace feliz a más de uno, un beset
ROSA
Ya te digo! Ver un bizcocho casero en la mesa en un desayuno, a mi me alegra la vista ????
Almudena
Rosa puedo sustituir el limón por naranja?
ROSA
Puedes poner uno u otro! A mí con naranja ???? me parece que queda mejor con el chocolate…
La Cestita del Bebé
Hola Rosa,
jo, la verdad es que te ha quedado impresionante. No debe ser sencillo, siempre me han gustado los bizcochos largos marmolados. A ver que día me atrevo.
Gracias,
Besos!
Anabel
ROSA
Es muy fácil. Solo tienes que ir alternando la masa y dejando que esos circulitos se vayan expandiendo… importante centrarlos en el molde, quedan más bonitos al corte. Anímate. Sino te queda el otro enlace al marmolado, en ese mezclas las 2 masas reponiendo con una cuchara. Cero complicación y delicioso ????