Nunca se me habría ocurrido preparar una crema con coliflor hasta que Irene me dijo que ella la hacía mucho y que además le encantaba. ¿Coliflor? yo la coliflor siempre la tomo al vapor con ajada, gratinada con bechamel, y en tortilla que queda buenísima… pero nunca la había usado para hacer una crema de coliflor, así que había que probar.
Como no quería hacerlo mal y que me supiese raro, he incorporado puerro, ajo morado de las Pedroñeras y zanahoria que le da ese colorcito tan bonito, todo fresquito de la huerta y lo más eco posible… un poco de caldo de verduras y a la thermomix®. Esto es lo que ha salido. Una crema rica y diferente, otra forma de comer verduras de temporada y que seguro que te sorprende.
La coliflor la tenemos de temporada de Noviembre a Abril aunque esto puede ampliarse un poco. Los meses de frío es cuando realmente se come más, son más grandes y tienen mejor precio. Así que es el momento de que la pruebes 😀 Ahora tengo en pendientes hacer un cuscús de coliflor y una masa de pizza con coliflor que hacer unos años se veían por todas partes… A ver si me pongo a ello y os traigo recetas nuevas.
Disfrutad mucho de la crema y buen finde! Y abrigaros por favor!!! Ro.
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de puerro en trozos
- 1 diente de ajo morado de las Pedroñeras
- 250 g de zanahoria peladas y en trozos
- 600 g de coliflor separados en ramilletes
- 650 g de caldo de verduras o agua con sal - ten un poco más para ajustar la densidad de la crema-
- Sal al gusto
- Opcional: añade un poquito de cúrcuma antes de triturar
- Pon en el vaso el aceite, el puerro en trozos y el diente de ajo y una pizca de sal y trocea 6 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la zanahoria en trozos, la coliflor en ramilletes y rehoga 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade los 650 g de caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Una vez acabado el tiempo tritura 2 minutos en velocidad 5 -10. Comprueba que la densidad está a tu gusto. Si quieres que quede más líquido, añade más caldo y tritura nuevamente. Listo.
Judit
Súper fácil. A los niños y adultos nos ha encantado
LaCestitadelBebe
Una receta genial, para seguir con desintoxicación de los abusos navideños!
Muchas gracias,
Cuidaros!
Anabel
Maria del Carmen
Hola! Ya tengo preparados los ingredientes para hacerla, aunque el ajo sea de Mercadona 😛
Espero que esté tan rica como dicen los comentarios, porque la coliflor no me gusta demasiado.
Melissa
Muy rica la sopa! Le añadi un poco de curry, curcuma y mucha sal.
Elvira
Acabo de hacer la crema, está riquísima. Gracias por tus recetas.
Julio
Nunca he comprendido la coletilla de “virgen extra” que esta tan de moda ahora. Tampoco se que es el ajo de las Pedroneras.
Carmen
Es como se clasifica el aceite de oliva, que tiene en cuenta el método de obtención y su acidez.
Maria Padilla
Hola Rosa! Hoy por fin hice la crema está buenísima como todas las recetas que hay en tu blog ,volver a repetirme para darte las gracias ,eres maravillosa y no utilizaba mi termomix hasta que te descubrí muack
maria cruz sánchez serrano
Hola Rosa,he echo hoy la crema de Coliflor y muy buena
Carmen
Yo la llevo preparando desde hace tiempo, sin zanahoria y ligera. Está exquisita. Hasta a los niños les encanta. La receta la copié de Elena Calderón, del blog Misthermorecetas
Lucía Díaz
Buenos días,
Acabo de ver la receta, me parece un entrante fabuloso para comenzar una cena, previa a una carne o pescado.
Además me ha encantado la foto con Anastasias y flor de cera, una foto fabulosa junto a la crema realmente apetecible.