Crema de coliflor con zanahoria

Preparación

10 min

Cocción

35 min

Tiempo total

45 min

Ahora que estamos en temporada de Coliflor vamos a hacer una receta diferente que no sea la clásica coliflor al vapor con ajada. Prepara esta Crema de coliflor con zanahoria y sácale partido a esta verdura.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Sopas y cremas

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

40 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de puerro en trozos
1 diente de ajo morado de las Pedroñeras
250 g de zanahoria peladas y en trozos
600 g de coliflor separados en ramilletes
650 g de caldo de verduras o agua con sal - ten un poco más para ajustar la densidad de la crema-
Sal al gusto
Opcional: añade un poquito de cúrcuma antes de triturar

Pasos a seguir

Pon en el vaso el aceite, el puerro en trozos y el diente de ajo y una pizca de sal y trocea 6 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
Incorpora la zanahoria en trozos, la coliflor en ramilletes y rehoga 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade los 650 g de caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Una vez acabado el tiempo tritura 2 minutos en velocidad 5 -10. Comprueba que la densidad está a tu gusto. Si quieres que quede más líquido, añade más caldo y tritura nuevamente. Listo.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-coliflor-con-zanahoria/