Coge tu mandolina y manos a la obra. No hay receta más sencilla que este clásico francés, el Ratatouille. Es rico y si me apuras, está mejor casi de un día para otro cuando todos los sabores están mezclados. A mi me gusta añadirle aceitunas negras o verdes. Esta vez las verdes me las trajeron unos pacientes de su cosecha, están deliciosas y no podía usarlos en mejor receta.
Si tienes mandolina esta receta te quedará perfecta. Intenta comprar verduras del mismo diámetro, siempre hay trucos, puedes cortar las verduras más grandes para ajustarlas al tamaño que quieras poniendo la parte “fea” hacía abajo. En cualquier caso, la imperfección es lo que le da ese toque casero que a mi me encanta. Añade si quieres tomate a la base y cambia las verduras o las hierbas aromáticas a tu antojo.
Ya ves que no es una receta complicada. Es algo laboriosa al colocar las verduras de una forma determinada, pero es un gustazo ver la fuente colocadita antes de entrar en el horno.
- Las verduras:
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo sin semillas
- 1 pimiento verde sin semillas
- 1 pimiento amarillo sin semillas
- 1 calabacín
- 1-2 cebolla
- 2 tomates
- Para aromatizar:
- 3 dientes de ajo
- Un puñadito de tomillo, albahaca, orégano y romero recién recolectados
- Un poco de sal
- Aceitunas verdes o negras o ambas
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Lava y seca todas las verduras. Retira las semillas en el vaso de los pimientos y corta en lonchas de medio centímetro o un poco más con tu mandolina o con un cuchillo. Intercala todas las verduras en el orden que más te guste y colócalas en líneas o en círculo en una fuente de hornear untada con aceite de oliva.
- Pon el en vaso de la Thermomix® 3 dientes de ajo pelados y trocea 3 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Incorpora la sal y el puñado de hierbas aromáticas y programa 4-5 segundos en velocidad 6. Vierte sobre las verduras.
- Añade las aceitunas, la pimienta molida y riega con aceite de oliva virgen extra.
- Hornea durante 50 minutos a 180-200ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Vigila que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre con papel de horno o de aluminio. Listo.
11 Comentarios
LaCestitadelBebe
Muy buena! Toca probarla que hemos cogido unos kilillos! Si quieres añadirle un poco más de sabor y textura, también puedes añadir queso fundido por encima!
Besos!
Anabel
Escarlata
Riquísima receta!
Yo la dejo templar y, por encima, le añado una burrata abierta regada con aceite de oliva virgen extra.
A nosotros nos encanta.
Muchas gracias por tus recetas.
Inma
El mejor ratatuille que he probado nunca! Gracias.
Ana m Sánchez
Mira esta receta
Ana
Te envío esta receta esta deliciosa
liza
Pienso que con los utensilios de calidad de SK Concord se cocina muy bien, la comida queda deliciosa aun sin usar aceite ni sal, se los recomendaria a los que quieran probar algo nuevo y diferente, agregando que mas saludable
liza
Al principio no podia creer que los utensilios de eco nuevo life fuesen tan bueno. Me llamaron para invitarme a uno de sus eventos y para matar la curiosidad acepte y fui y quede muy asombrado con todo lo que tienen que ofrecer y la calidad de los mismos. eso muy buenos productos
Mireia
Muy rica
vpn chile
Wow! que genial se ve, cambiará mucho el sabor si le quito las aceitunas?
Ma
Qué rica y qué lucida, esta receta! Yo, a veces, le añado rodajas de patata que medio frío primero y cuando ya está todo hecho unos filetes de caballa en aceite y ya está de muerte lenta, jaja. Probaré tu sugerencia con las aceitunas. No me pierdo un post tuyo. Gracias por todo lo que compartes.
Rosa Ardá
Que rica tu propuesta!!! Probaré yo también los filetes de caballa y las patatas :DDD
Graciassssss. Muaccc