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Ratatouille
Preparación
Cocción
Tiempo total
Vamos a mezclar verduras cortadas en finas capas, alternándolas. Colócalas en una fuente y añade hierbas aromáticas, pimienta, sal, y aceite de oliva -del nuestro-... Hornea y verás que rico y que fácil Ratatouille
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras, Acompañamientos
Cocina: Francesa
Raciones: 4
Ingredientes
Las verduras:
1 berenjena
1 pimiento rojo sin semillas
1 pimiento verde sin semillas
1 pimiento amarillo sin semillas
1 calabacín
1-2 cebolla
2 tomates
Para aromatizar:
3 dientes de ajo
Un puñadito de tomillo, albahaca, orégano y romero recién recolectados
Un poco de sal
Aceitunas verdes o negras o ambas
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
Lava y seca todas las verduras. Retira las semillas en el vaso de los pimientos y corta en lonchas de medio centímetro o un poco más con tu mandolina o con un cuchillo. Intercala todas las verduras en el orden que más te guste y colócalas en líneas o en círculo en una fuente de hornear untada con aceite de oliva.
Pon el en vaso de la Thermomix® 3 dientes de ajo pelados y trocea 3 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Incorpora la sal y el puñado de hierbas aromáticas y programa 4-5 segundos en velocidad 6. Vierte sobre las verduras.
Añade las aceitunas, la pimienta molida y riega con aceite de oliva virgen extra.
Hornea durante 50 minutos a 180-200ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Vigila que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre con papel de horno o de aluminio. Listo.
Notas:
Si quieres darle un toque extra, pon la base de tu bandeja de horno cubierta con una capa de tomate frito.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ratatouille-al-horno/