Carrilleras de cerdo estofadas con arroz

Carrilleras de cerdo estofadas con arroz de guarnición

Vicky Ortiz
“Este es uno de los platos que causa sensación en el grupo de FB “Cocinar con thermomix”.
Yo no lo había preparado todavía, porque las carrilleras se compran en casquerías o encargándolas a tu carnicero, y a mi marido no le gusta nada la casquería. Pero, preguntando, las chicas del grupo me dijeron que era carne, nada de casquería, así que me decidí a comprarlas y a prepararlas según la receta de Mª Ángeles Villares -la primera persona del grupo que lo preparó y nos puso la receta-.

Bueno, pues esta receta que pongo es en honor a Marian, ya va a estar en mi menú mensual para siempre. Se queda muy tierna y está muy sabrosa. Yo además le he puesto en el varoma unas flaneras con arroz blanco, que me sirvieron para hacer de este plato, un primero y segundo en uno. Plato único.
Espero que te guste tanto como a mí
Vicky

Carrilleras estofadas con arroz de guarnición

Ingredientes para 3 personas:
Caldo para el arroz al Varoma:
1 diente de ajo
Hojas de perejil al gusto
sal
300gr de agua
50gr de aceite de oliva Virgen Extra
Para el arroz en el Varoma:
90gr de arroz (30gr en cada flanera)
150 gr del caldo para el arroz (50gr por flanera)
3 moldes de aluminio o flaneras
Para las carrilleras:
750gr de carrilleras de cerdo (puede ser otro tipo de carne) troceadas en cuadritos
50gr de aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
120gr de vino blanco
10gr de vinagre
1 hoja de laurel
1 zanahoria troceada
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimentón
sal

Preparación:
1.- Vas a hacer el caldo para el arroz de guarnición, para ello: Pon en el vaso el ajo, el perejil y la pastilla de caldo y mezcla 5 segundos, velocidad 5.
2.- Añade el aceite y el agua, y mezcla programando 15 segundos, velocidad 6.
3.- Reparte este caldo y el arroz entre los tres moldes de aluminio. Remueve y reserva dentro del recipiente varoma. El arroz se cocerá junto con las carrilleras los 30 últimos minutos.
4.- Vamos con las carrileras, para ello: Pon las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y trocea programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.
5.- Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
6.- Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 30 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda velocidad cuchara.
7.- Coloca el recipiente varoma en su posición y programa el tiempo restante, 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo

Nota: si no vas a hacer el arroz de guarnición, programa directamente 60 minutos, Varoma, velocidad 1 para cocinar las carrilleras.

Dietas Especiales*: apta para celíacos, alérgicos al huevo, intolerantes a la lactosa y diabéticos cuidando las cantidades de la ración.






81 Comentarios a "Carrilleras de cerdo estofadas con arroz"

  1. José's Gravatar José
    28 febrero, 2016 - 11:16 am | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    Yo hago mucho las carrilleras de cerdo, que están blandísimas, pero esta receta que nos presentas es una buena alternativa. Lo malo de la TH es que caben pocas, porque yo suelo hacerlas en tandas de 1,5 kg en una perola.
    Me he encontrado una duda, en la receta que nos das, en el caldo, pues en ingredientes no aparece la pastilla de caldo que luego utilizas en la preparación. De todas maneras, una pastilla de caldo está prevista para un litro de agua, pero tú usas solo 300 gr, de los que al final se aprovechan 150 para el arroz.
    Una pastilla para tan poca agua la dejará demasiado salada, y además pones que hay que echar también sal.
    Favor de sacarme del lío.
    Gracias.

  2. Mª Cruz's Gravatar Mª Cruz
    19 enero, 2016 - 8:32 am | Enlace permanente

    Soy una fiel seguidora tuya. Hago muchísimas de tus recetas y salen genial pero esta creo que no me ha salido bien. La hice anoche y está para comer hoy así que no la he probado pero ya me resultó extraño que no llevara agua el guiso de carne (no hice el arroz) y todo el tiempo paraba y miraba a ver si quedaba líquido. Al final se me habían quemado un poco los trozos de carne pegados al fondo y no quedó nada de salsa. No entiendo cómo no se pone agua. Tengo la duda de si no he entendido bien la receta. Por otro lado pone que se echen “las pastillas de caldo” pero eso tampoco lo entendí porque sólo pone una pastilla de caldo y es para hacer el arroz. Puedes aclararme estas dudas por favor? Gracias.

  3. maria jesus's Gravatar maria jesus
    16 julio, 2015 - 5:49 pm | Enlace permanente

    Exitazo total!!!!!
    Lo he hecho tal cual y ha estado delicioso.
    Como tu dices Rosa, queda para mi menú mensual.
    Muchos besitos

  4. maria jesus's Gravatar maria jesus
    7 julio, 2015 - 2:55 pm | Enlace permanente

    Acabo de ver la receta y caerá seguro, con sus cambios y todo.
    Gracias y muchos

  5. 5 junio, 2014 - 6:30 pm | Enlace permanente

    Hoy he hecho esta receta y tengo que decir que ha quedado riquísima, nos ha encantado. Como siempre hago, había leído los comentarios así que he cambiado algunas cosas:
    – He añadido 200 ml de agua junto con el vino y, de hecho, al final he tenido que añadir un poco más porque se había reducido muchísimo el caldo así que yo creo que 250 ml sería lo ideal.
    – En vez de sal he echado una pastilla de caldo de carne.
    – No he echado la nuez moscada porque… ¡uf! no la soporto.
    – En lugar de arroz las he acompañado con patatas hechas al vapor en el Varoma. Las he puesto desde el principio pero como se hacen antes cuando he visto que estaban blanditas las que quitado y las he dejado en el mismo recipiente pero tapadas con un trapo para que no se enfriaran.
    – Después de echar la carne, etc. como pone en el paso 6 he programado 60 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin mariposa. Han quedado supertiernas.
    Espero que a alguien le sirvan los cambios por si quiere hacer la receta. Yo desde luego pienso repetir ;)

    • CHARO's Gravatar CHARO
      26 abril, 2015 - 4:02 pm | Enlace permanente

      Gracias he copiado tus cambios.
      ya te contare como me ha quedado

  6. ELEN's Gravatar ELEN
    26 enero, 2014 - 9:27 pm | Enlace permanente

    Ea! Pues ya está hecha mi carrillá, como lo decimos por el sur.
    Yo he puesto 1kg de carrillá ibérica, y como había comentarios de poco líquido he puesto 200gr de vino, y además ha sido vino dulce. La 1ª media hora la he puesto a 100° para ver cómo se quedaba de salsa; ya los siguientes 30′ han sido temperatura varoma porque tenía encima brócoli para hacer al vapor. De gusto han quedado geniales y con mucha salsa, pero la carne ha necesitado un poco más de cocción (era 1kg en vez de 750g).
    Gracias por la receta, tenía muchas ganas de hacer un guiso tradicional en thermomix.

  7. Belén B.'s Gravatar Belén B.
    20 enero, 2014 - 9:22 pm | Enlace permanente

    ahora mismo las estoy haciendo, pero en vez de arroz les he puesto una patata con la carne
    Veremos que tal…

  8. Maria's Gravatar Maria
    22 noviembre, 2013 - 9:00 pm | Enlace permanente

    Hola!, hoy he preparado estas carrilleras y han quedado muy ricas, les he puesto mas liquido (agua, vino tinto y tomate triturado) y de guarnición puré de patatas. Buenísimo!! Gracias!!

  9. Cristina's Gravatar Cristina
    3 noviembre, 2013 - 11:39 pm | Enlace permanente

    Pues la he hecho con ragout de cerdo normal, y no sé si será por eso pero me ha reducido mucho la carne. El agua, gracias a que leí los comentarios y le añadí 300 más de lo que pone, menos mal, porque si no, me quedo sin caldo. y además lo de las pastillas y la sal no queda claro y si le añades las dos pastillas y la sal, queda salado.
    Eso sí de sabor buenísimo, Creo que es una receta que debería repasarse Rosa, y que conste que me encantan tus recetas, que jamás me fallan y que soy fan de tu blog de velocidad cuchara.
    Besos y gracias por todos los buenos platos que comemos en casa por tus recetas.

  10. Amaya's Gravatar Amaya
    21 octubre, 2013 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Las he hecho hoy y salen espectaculares!! Me ha encantado la receta.
    Me surgió una duda respecto al caldo para el arroz porque no me quedaba claro qué hacer con lo que me sobraba de caldo tras poner 50 g en cada flanera, pero lo reservé y lo añadí en el paso 6.
    Es verdad que admite algo más de líquido pero sale fabulosa.
    Y la idea del arroz en las flaneras me ha encantado. Ya la pondré en práctica en otras recetas aprovechando el varoma, como con el pollo.
    Me encanta todo lo que nos enseñas. Un besote gordo para ti y otro para Willy!

  11. 23 junio, 2013 - 4:33 pm | Enlace permanente

    quiero preparar esta receta esta tarde para tener la comida de maña lista pero al mirar la receta veo que pones un par de veces “pastilla de caldo” una al principio y la otra vez al poner la carne y por mas que miro los ingredientes no veo nada de pastillas de caldo, me puedes ayudar por favor?

  12. Tamara's Gravatar Tamara
    27 noviembre, 2012 - 6:49 pm | Enlace permanente

    Uhmmm una carne muy rica, aunque no se.. Pense que no me iba a gustar…..
    Muy tierna sobre todo para los peques

  13. Gema's Gravatar Gema
    21 octubre, 2012 - 11:03 am | Enlace permanente

    ¡Buenisimas!, a mi marido y a mi nos han encantado, estoy segura que repetiremos a menudo, gracias por tu receta

  14. 11 octubre, 2012 - 1:11 pm | Enlace permanente

    Hoy las he comprado para hacerlas de nuevo, ¿hay alguna solución para que quede con más salsa?

  15. campanilla's Gravatar campanilla
    24 julio, 2012 - 6:17 pm | Enlace permanente

    He hecho esta receta hoy para comer y al igual que a lucia se me ha evaporado todo el caldo no ha quedado nada incluso se ha pegado un poco en el fondo del vaso pero aun asi la carne estaba buenisima nos ha gustado mucho la repetiremos a ver si la proxima vez no se pega jejeje

  16. mª jesus's Gravatar mª jesus
    17 junio, 2012 - 1:18 pm | Enlace permanente

    gracias por vuestra ayuda

  17. Lucia's Gravatar Lucia
    7 junio, 2012 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Increíble la receta, le he hecho hoy. No sé por qué, pero se me ha evaporado todo el líquido, y esta receta necesita litros de salsa para mojar pan!! alguna sugerencia para que la próxima vez quede más líquido?

  18. Cristina Gugu's Gravatar Cristina Gugu
    5 abril, 2012 - 8:53 pm | Enlace permanente

    Hoy he hecho esta receta por primera vez y no va a ser la última, nos ha encantado!!!
    La verdad es que no hay receta que haga de VC que no esté buenísima!!!
    Gracias por tu aportación al mundo de la cocina con Th
    Cristina.

  19. Alejandra's Gravatar Alejandra
    6 marzo, 2012 - 12:06 pm | Enlace permanente

    Hola!!!

    Hice la receta el domingo. Me sorprendió muchísimo el resultado. ESPECTACULARES!!! Le puse vino tinto y en el paso 6 al ver que le quedaba una hora de cocción en Varoma le añadía agua a ojo. En los últimos 15 minutos volví a añadirle para que saliese con bastante salsita.

    Me encanta vuestro web.

    Besos

  20. 19 noviembre, 2011 - 6:00 am | Enlace permanente

    Voy a repetirlas esta semana con más caldo y ya os digo exactamente cuanto necesita para que queden bien sin quemarse.

  21. Marian Villares's Gravatar Marian Villares
    15 noviembre, 2011 - 10:24 pm | Enlace permanente

    Hola Belén, la receta original es con Tª 100º, lo que pasa es que Vicky puso Tª Varoma para aprovechar el vapor. Si que me han comentado algunas que se habían quedado secas con esa Tª, así que como dice Vicky o bien le añades más líquido o pones Tª 100º.

  22. Belén's Gravatar Belén
    15 noviembre, 2011 - 12:33 pm | Enlace permanente

    Hola Vicky de nuevo, yo no hice el arroz arriba, con lo que si no hago arroz, en vez de a Varoma, lo puedo poner a 100 grados?. Mil gracias de verdad

  23. Belén's Gravatar Belén
    10 octubre, 2011 - 12:58 pm | Enlace permanente

    Hola Vicky, Hice las carrilleras el viernes y aunque de sabor estaban buenísimas, se me quemaron un poco y me quedaron totalmente secas. Que hice mal? La verdad es que segui la receta al pie de la letra.
    Gracias por vuestras recetas. Son magníficas

    • 15 octubre, 2011 - 7:17 am | Enlace permanente

      Prueba a ponerles más líquido la próxima vez, porque la temperatura la he puesto varoma, para poder cocer el arroz a la vez. Y así se consume más el líquido del vaso. Así que, inténtalo y ya me cuentas.

  24. Maria's Gravatar Maria
    28 septiembre, 2011 - 5:38 pm | Enlace permanente

    Hola….
    se que ha pasado tiempo, pero me decidido hacer las carrilleras (yo las haré de ternera) y veo que en la receta pone que se añada las pastillas de caldo en el paso 6 pero en los ingredientes no sale…
    agradecería una contestación….
    un saludo!!!

    • 29 septiembre, 2011 - 6:43 am | Enlace permanente

      Hola María, es para darles un poco más de sabor, puedes ponerles sal, como pone en los ingredientes o pastilla de caldo como pone en el paso 6.
      En los ingredientes debería poner:
      Sal o 1 pastilla de caldo
      Le digo a Rosa que lo añada, muchas gracias.
      Ya nos cuentas cuando las hagas.
      Besos
      Vicky

  25. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    10 febrero, 2011 - 4:50 am | Enlace permanente

    A ver, cada uno tiene una flanera distinta. Hacerlo según vuestros moldes, llenarlos hasta lo que necesiten.
    Merche, primero haces un caldo, y luego de ese caldo sólo coges, en mi caso 150 gr, para las tres flaneras que yo he llenado. El otro caldo, te sirve para otra cosa.

  26. Merche's Gravatar Merche
    9 febrero, 2011 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Hola Viki soy Mercedes y ya he hecho mas veces tú receta y buenísima, pero el arroz de guarnicion, no me acuerdo y no sale la medida, si hay 300 de agua y 50 de aceite, como después solo echamos 150 en total? Bueno yo voy hacer 150 gr de arroz y los 350 de agua y aceite y a ver que tal, he cogido una flanera grande porque las pequeñas revosan, Gracias un saludo

  27. Antharess's Gravatar Antharess
    1 febrero, 2011 - 4:39 pm | Enlace permanente

    Mi experiencia: los moldes que utilice fueron de aluminio duro por lo tanto en 30 minutos que los deje el arroz estaba duro… me apunto mas tiempo para la proxima vez pero de sabor muy ricos. y para mi gusto la carne aunque exquisita de sabor yo a los 30 minutos vi que no tenia nada de caldo y le añadi 200 agua y 50 vino que despues de 30 minutos tambien se consumio todo. para mi gusto probare a echarle mas caldo para que quede salsita. pero de sabor queda estupendo

    • 15 octubre, 2011 - 7:15 am | Enlace permanente

      Claro, si las tienes más tiempo, al tener la temperatura en Varoma, el caldito del vaso se te consume. Si vas a utilizar esos moldes, ponle más agua la próxima vez.
      Me alegro que te gustaran de sabor.

  28. Anonymous's Gravatar Anonymous
    1 febrero, 2011 - 11:36 am | Enlace permanente

    Un exitazo!!!! exquisitas! además el poder hacerlas con el arroz, todo un lujo ya que en un momento tienes primero y segundo! Una receta de chuparse los dedos!!!Umnnn
    Ana

  29. Antharess's Gravatar Antharess
    27 enero, 2011 - 1:01 pm | Enlace permanente

    estoy haciendo la receta ahora y mi duda es: dentro de la flanera echo el caldo y el arroz verdad?? pero ummm no se yo…me queda muy lleno el molde y todavia no le he puesto el arroz….bueno ya os contare…

  30. Yolanda's Gravatar Yolanda
    25 enero, 2011 - 10:42 am | Enlace permanente

    Vicky, muchas gracias por tu aclaración. La pregunta sobre el arroz te la formulé porque sabrás que al cocerlo – aunque en mayores cantidades – el libro te aconseja remover el arroz de vez en cuando.

    Un beso.

  31. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    25 enero, 2011 - 6:27 am | Enlace permanente

    No, no las he probado a hacerlas enteras, y además no las he visto enteras. Pero pruébalo, yo creo que sí se podrá. Si lo pruebas nos lo cuentas.

    Sí las flaneras son las individuales, y si quieres remover de vez en cuando, pues hazlo. A mí se me quedaron bien así.

    Me alegro que te guste.

    Besos
    Vicky

  32. Yolanda's Gravatar Yolanda
    21 enero, 2011 - 5:49 pm | Enlace permanente

    A nosotros nos encanta esta carne por su melosidad. Las hay de ternera, de cerdo, e incluso de cerdo ibérico. ¿Has probado a hacerlas enteras? Te lo pregunto porque por cuestiones de presencia, las prefiero enteras, además, tras la cocción, merman un poco. Si se ponen enteras, con la velocidad a la izquierda, ¿tú crees que se mantendrán enteras?

    Otra cosa que me ha llamado la atención es cocer el arroz en el varoma, y dentro de las flaneras. Imagino que serán las individuales, ¿verdad? ¿Y se cuecen bien? Porque con la receta del libro "Imprescindible", como hay que remover de vez en cuando.

    Me ha encantado la receta. Ahora solo espero a ver qué me contáis vosotras.

    un beso.

  33. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 enero, 2011 - 8:03 pm | Enlace permanente

    Felicidades Marían!!! menudo éxito

  34. Elisa's Gravatar Elisa
    16 enero, 2011 - 11:03 am | Enlace permanente

    Que guay!!! me encanta esta receta, la quiero hacer desde hace tiempo, seguro que cae pronto! Enhorabuena Vicky, y Marian!!!

  35. Mar Manuel's Gravatar Mar Manuel
    14 enero, 2011 - 4:22 pm | Enlace permanente

    Oleeee las carrilleras de Marian!!!!! esta es una receta de las que tengo aun en pendientes y tengo muchas ganas de hacer ya que las carrilleras siempre me las ha hecho mi madre y ahora quiero ser yo quien las haga. A parte son muchas las chicas del grupo que las han probado y dicen que quedan estupendas!!!! Gracias Vicky por ponerla en el blog.
    Besossss

  36. luisa's Gravatar luisa
    13 enero, 2011 - 10:38 am | Enlace permanente

    pues esto lo tengo que hacer, pq. tiene una pinta estupenda. Nunca se me hubieses ocurrido hacerlas en la THX. bss

  37. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    13 enero, 2011 - 5:51 am | Enlace permanente

    Si ya sabia yo que iba a triunfar la receta, le teníamos muchas ganas desde hace tiempo.

    Margarida, pues las probaremos a la brasa a ver que tal.

    Ro, no son fuertes. Pruebalas y ya cuentas si te gustan.

    Talita, me gusta esa definición confort food.

    Amor, si lo cambias por otra carne, ya no serán carrilleras, será otra receta. En el indice tienes varias recetas de guisados.

    Loladealmeria, pues es una pena que no la utilices mucho, porque mira que nos ha costado dinerillo. Te esperamos por aquí para que le saques mas provecho.

    Carlos, un placer, ya nos cuentas cuando las hagas.

    Mar Martinez, hay que aprovechar ese tiempo y hacer varias cosas, yo he hecho arroz, pero también podrían haber sido unas patatas cocidas, por ejemplo.

    Marian, gracias por la receta. La próxima vez probare con vino tinto.

    Silvia, no tiene nada que ver la carne de carrillera con la de pollo y menos los contramuslos, no se cuanto tiempo podrías ponerlo, pero seguro que mucho menos que para las carrilleras.

    Meche(honneybunny), muchas gracias. Tenemos que aprovechar la energia.

    Pilar, me lo has puesto fácil para el chiste. Esta carne, ni ninguna otra engorda, la que engorda es la persona que se la come. Y si no se come con pan, no veo porque deba engordar mas que otra carne.

    Anónimo, en el anterior modelo de TMX si que existía esta velocidad como tal. En el que tu tienes lo puedes poner al 3.

    Nuria, muchas gracias. Ya nos contaras cuando las hagas.

    Elena, si ya tocaba tenerla. La verdad es que causa furor.

    Laura, muchas gracias. Pues ale, a la carnicería.

    Vanessa, pues también deben quedar ricas con esos vinos.

    Ana Sánchez, ole y ole.

    Lambe, me alegro que te guste.

    Belén, es que se sale. Se quedan tan tiernas. Tengo que volver a encargarlas.

    Rosa, gracias a ti por pasar y comentar.

    Gema, muchas gracias.

    Noelia, muchas gracias.

    Virginia, la verdad es que se lo tenemos que agradecer a Marian, que nos enseño la receta.

    Clara y José Miguel, te digo lo mismo que a Amor, si las sustituyes, ya no serán carrilleras. Para un guisado busca recetas en el indice del blog que hay varias. Y, las carrilleras a mi me las preparo el carnicero sin huesecillos ni nada. No se si la pieza tiene huesos o no, la verdad.

    Besos
    Vicky

  38. clara y jose miguel's Gravatar clara y jose miguel
    12 enero, 2011 - 8:44 pm | Enlace permanente

    una pregunta, porque otra carne se puede sustituir la carrillera? y otra pregunta de ignorancia total, la carrillera tiene hueso?
    besos. clara

  39. Virginia Capilla's Gravatar Virginia Capilla
    12 enero, 2011 - 7:06 pm | Enlace permanente

    me egusta mucho esta receta, quedan muy blandas y con una salsita… Enhorabuena Marian por tu receta

  40. Noelia Terciado's Gravatar Noelia Terciado
    12 enero, 2011 - 5:10 pm | Enlace permanente

    Yo ya la he hecho y estan espectaculares, sobre todo tiernecitas, y a mi las carnes guisadas o cocidas no me gustan nada, el palto te ha quedado precioso Vicky eres uan artistaza!

  41. Gemma's Gravatar Gemma
    12 enero, 2011 - 4:23 pm | Enlace permanente

    Me gustan todas vuestras recetas y las fotos són estupendas.
    Un abrazo

  42. rosa's Gravatar rosa
    12 enero, 2011 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Que ricas! y con la Thermomix… Y el arroz a la vez, me encanta. Gracias Vicky y Marian.
    Besos.
    Rosa.

  43. BELEN's Gravatar BELEN
    12 enero, 2011 - 3:26 pm | Enlace permanente

    Que buena está esta receta, yo la hago bastante, de hecho este lunes las comimos.
    Muuuuuuuuuuy ricas Mariam, gracias por compartirla!!
    Un besico

    Belén Martínez

  44. Laube's Gravatar Laube
    12 enero, 2011 - 12:57 pm | Enlace permanente

    Riquísimo plato y eso que yo de carne, poca… Pero así preparada me gusta mucho.
    Un besote

  45. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    12 enero, 2011 - 12:41 pm | Enlace permanente

    Ole, ole y ole por Marian!!!

  46. vanessa's Gravatar vanessa
    12 enero, 2011 - 11:12 am | Enlace permanente

    Apuntaré la receta, yo las hago con vino de oporto o pedro jimenez y quedan riquisimas.

  47. LAURA FELIPE's Gravatar LAURA FELIPE
    12 enero, 2011 - 9:30 am | Enlace permanente

    esta tiene que caer el finde!!! a ver si me puedo acercar a la carniceria y las encargo para el viernes!!! aunque en mercadona tambien mirare a ver si hay…
    gracias Vicky por la receta, me encanta la idea de aprovechar el calor para el arroz, en casa somos muy de arroz como guarnicion asi que me parece una receta de 10!!!

  48. elena's Gravatar elena
    12 enero, 2011 - 9:24 am | Enlace permanente

    Hello!!!!! Por fin esta receta en el blog!!!! Está deliciosa,Rosa a los Delicaos les encanta.Yo la hacía antes casi igual en la olla pero ahora en la thermo menos trabajo.Pruebala Rosita que no tiene un sabor fuerte.
    Márian enhorabuena es de las recetas más hechas en el grupo creo yo.
    Besos a todos!!!
    Elena Gualda.

  49. Nuria Martínez's Gravatar Nuria Martínez
    12 enero, 2011 - 9:09 am | Enlace permanente

    Me encanta esta receta, vamos que cuando salga del trabajo voy y compro mis carrilleras, dios mio que foto más apetecible. Gracias por tu blog, es una maravilla.

  50. Anonymous's Gravatar Anonymous
    12 enero, 2011 - 9:02 am | Enlace permanente

    Hola, soy novata con la Thermomix, tengo una pregunta, cuando dices velocidad 3 y medio, ¿qué velocidad es?, yo tengo tmx31.

    muchas gracias por las recetas, voy un poco perdida y desde que descubrí el blog estoy cocinando y probando mucho.

    saludos

  51. Anonymous's Gravatar Anonymous
    12 enero, 2011 - 8:58 am | Enlace permanente

    Que pinta que tienen! A mi me encantan las carrilleras pero nunca las he hecho yo, siempre mi mami. A ver si me animo… ¿Esta carne engorda mucho, verdad??? Es que mi madre dice que no para que la comamos :)
    Saludos
    Pilar.

  52. HoneyBunny's Gravatar HoneyBunny
    12 enero, 2011 - 8:57 am | Enlace permanente

    Me gusta, me gusta la recetita y la idea de aprovechar el calor para hacer los vasitos de arroz. Un diez para Vicky!

  53. Silvia's Gravatar Silvia
    12 enero, 2011 - 8:27 am | Enlace permanente

    Magnifica receta!!!! Me la apunto.
    Ahora mismo tengo en el congelados una bandejita de contramuslos deshuesados y troceaditos…podria usarlos para esta receta??? El tiempo supongo que se reduce, cuanto deberia ponerlo?
    Gracias.

  54. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    12 enero, 2011 - 8:05 am | Enlace permanente

    Ah, se me olvidaba, si no teneis vino blanco, yo las he hecho tambien con tinto y quedan igual de buenas, le da otro sabor diferente.

  55. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    12 enero, 2011 - 8:03 am | Enlace permanente

    Vicky, qué ilusión ver la receta en el blog, muchas gracias. Rosa guisadas así quedan suaves y blanditas, a los niños les encanta. Hoy que estoy de tarde me voy a pasar por la carnicería a ver si las tienen. Un besito.

  56. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    12 enero, 2011 - 7:24 am | Enlace permanente

    Esta receta me encanta!!! Cada vez que voy a la carnicería y hay carrilleras, conmigo se vienen!!
    La proxima vez que las haga prepararé arroz para acompañarlas como tu indicas…

    Un besico

  57. Carlos Noceda's Gravatar Carlos Noceda
    12 enero, 2011 - 7:22 am | Enlace permanente

    Me ha encantado, la apunto porque esta cae fijo,fijo…

    Besos

  58. Loladealmeria's Gravatar Loladealmeria
    12 enero, 2011 - 7:17 am | Enlace permanente

    Rosa, es una carne deliciosa, ami me pasaba como a ti, no me atrevia, hasta que un día di el paso en la carnicería y ¡¡¡voliá¡¡¡ un mundo nuevo se abrió en mi cocina. Me gusta esta receta en -THx, porque soy de las que las usa poco, y el varoma ni por casualidad ¡¡¡¡ Esperemos que el 2011 sea mi año de darle uso.
    Bsss enormes desde Almería.

  59. Amor's Gravatar Amor
    12 enero, 2011 - 12:30 am | Enlace permanente

    Hola Vicky, la receta promete… pero dime si se puede hacer con otra carne, por ejemplo de ternera, y tanto tiempo, o sea 60 minutos o pongo menos, muchas gracias.
    Un saludo.

  60. Talita's Gravatar Talita
    12 enero, 2011 - 12:24 am | Enlace permanente

    Qué fotos estupendas tienen aquí! Me hay encantado estas carrilleras. Tienen una pinta de comfort food.

  61. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 enero, 2011 - 11:36 pm | Enlace permanente

    Las carrilleras las probé por primera vez en mi vida con alguien muy especial que ya no está, por desgracia :(
    Recuerdo que tenían un sabor fuerte y yo soy de carnes muy ligeras, era diferente aunque estaba bueno… las prepararé algún día.
    Gracias por la receta Vicky!!! Tenemos que tomar nota de como las prepara Margarida :D

  62. Margarida's Gravatar Margarida
    11 enero, 2011 - 11:17 pm | Enlace permanente

    En casa las hago siempre a la brasa, pero creo que esta va a ser una buena variante. Y como dices, plato único con la guarnición que le has puesto.

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