Calabacines rellenos paso a paso

Receta de Calabacines rellenos de carne con Thermomix

Hola, hola… He visto en los comentarios de ayer, que Amara tenía ganas de saber cual era la receta que os había preparado, así que aqui están estos ricos calabacines rellenos que además no llevan nada de gluten porque nuestra bechamel es de maicena :D

A mi me chiflan este tipo de recetas, son fáciles, socorridas y además son bonitas. Si tienes una fuente de presentación como esta que tengo yo que es una monada de LeCreuset, ya entonces la presentación en la mesa es genial. Lo reconozco, tengo debilidad por las las fuentes. No sé donde voy a meter todo lo que tengo, pero es que visten tanto y dicen tanto en la mesa. ¿Os pasa lo mismo?

Un apunte para la receta. Como tendremos que vaciar los calabacines, aprovechad para guardar la pulpa en un tupper y poder hacer en otro momento una rica crema de calabacín, que no están los tiempo para tirar cosas. Y ya si queréis aprovechar y hacer dos platos en uno os dejo esta crema de calabacín y gambas con merluza, para que aprovechéis la energía y uséis el varoma para un plato completo.

Os van a encantar, estoy segura


Calabacines rellenos
Ingredientes para 6 personas:
3 calabacines abiertos por la mitad (6 mitades)

Relleno:
140gr de zanahoria
140gr de cebolla
2 dientes de ajo
120gr de champiñon
100gr de pimiento verde
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de tomate natural triturado
25gr de vino blanco o sidra
300gr de carne picada al gusto
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta negra al gusto

Salsa Bechamel sin gluten:
500gr de leche
40gr de maizena
20gr de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
100gr queso rallado para gratinar

También puede hascer la bechamel de DIETA o la Bechamel de cobertura con harina de trigo

Preparación:
1.- Lava los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad para hacer unas barquitas. Retira parte de las semillas y colócalas con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -en esta posición no soltarán agua hacía el vaso-. Reserva
2.- Pon en el vaso la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y pimiento verde y trocea 3 segundos en velocidad 5. Bajas los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Rellena tus "barquitas" con la carne cocinada y vierte la bechamel
3.- Vierte el aceite y el tomate y programa 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Agrega el vino, la carne picada, el laurel, orégano, sal y pimienta. Mezcla con la espátula para que la carne quede suelta. Cierra el vaso y pon encima el varoma con los calabacines y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Retira el varoma y coloca los calabacines en una fuente apta para el horno y ponles un poco de sal. La mezcla de la carne ponla en un bol para ir haciendo la bechamel y retira la hoja de laurel.

Solo queda echar el queso y gratinar en el horno hasta que esté dorado
6.- Pon todos los ingredientes de la bechamel en el vaso -no hace falta que lo laves- y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Mientras rellena los calabacines y ya solo queda verter la bechamel, echar queso por encima y gratinar

Notas: Esta receta es apta para celíacos, la bechamel no contiene gluten. Apta para alérgicos al huevo y diabéticos. Comprueba siempre que los productos que vas a usar en la receta son válidos para tu intolerancia o alergia. Si estás a DIETA, prescinde de la bechamel o haz nuestra bechamel de dieta.






86 Comentarios a "Calabacines rellenos paso a paso"

  1. Cláudia Mendes's Gravatar Cláudia Mendes
    30 junio, 2015 - 10:31 pm | Enlace permanente

    Nuestra cena de hoy! Rico y sano. Hoy ha sido sin bechamel porque estamos a plan

  2. 4 octubre, 2014 - 5:25 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, una pregunta, se pueden preparar la noche anterior y meterlos al horno a la hora de comer? Gracias!

  3. 4 octubre, 2014 - 5:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Una pregunta porque quiero hacerlos para mañana. Se puede hacer la noche anterior y meterlo al horno a la hora de comer?

  4. Angela's Gravatar Angela
    2 octubre, 2014 - 1:44 pm | Enlace permanente

    Hola,
    acabo de hacer esta receta. En lugar de carne he puesto la pulpa del calabacín y como el sofrito ya he visto que quedaba muy liquido, he aprovechado para poner el cestillo con algo de arroz….. Los calabacines los he rellenado con el arroz y un poco de jamón de York… Bueno, que sin palabras, vaya… y que muchas gracias por la receta!!!!!

  5. Yolanda's Gravatar Yolanda
    12 agosto, 2014 - 6:12 pm | Enlace permanente

    A mi me quedó el relleno, con líquido. ¿Queda así o será por añadir la pulpa del calabacín?. Un saludo.

  6. Maite's Gravatar Maite
    13 enero, 2014 - 7:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    He de reconocer que aunque nunca he intervenido , soy asidua de tu blog
    Creo que haré esta receta para cenar mañana y probaré de hacerla con bechamel de dieta, no se si sera mucho calabacín …. pero yo lo voy a probar a ver que dice “mi gente”

  7. Vanessa Salamanca's Gravatar Vanessa Salamanca
    13 enero, 2014 - 2:36 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, primero quiero darte las gracias por las fabulosas recetas que publicas y luego quiero pedirte un consejillo: Si sustituyo la carne picada por el mismo peso de merluza y gambitas ¿tengo que programar tambien 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara?

  8. Merce's Gravatar Merce
    5 agosto, 2013 - 7:44 am | Enlace permanente

    Hola, queria preguntar si no se podria picar la pulpa del calabacin y echarla como parte del relleno. No se si alguien habra probado y que tal quedaria

    • Sonia's Gravatar Sonia
      19 noviembre, 2013 - 2:12 pm | Enlace permanente

      quedan perfectos!! … y en època de crisis no se ha de desperdiciar nada

  9. conchi's Gravatar conchi
    13 junio, 2013 - 3:25 pm | Enlace permanente

    hola buenas tardes, si quisiera hacerlos sin bechamel , el tiempo de horno seria igual,
    un saludo, gracias

  10. Amara Costa's Gravatar Amara Costa
    1 junio, 2013 - 9:59 am | Enlace permanente

    Estoy entre esta y el pastel de carne con patata…mmmmmmm…..creo que si, que esta va a ser mi comida de hoy asi despues me hago el pure para la cena.
    ;)

  11. 12 abril, 2013 - 5:36 pm | Enlace permanente

    hoy he hecho esta receta y aconsejo a tod@s hacerla esta buenisima y no es complica. Gracias

  12. Jeanette's Gravatar Jeanette
    5 abril, 2013 - 10:16 pm | Enlace permanente

    Mmmmm, esta buenisima esta receta… en casa no somos mucho de bechamel asi que solo carne con queso por encima y (con riesgo de repetirme) mmmmmm que rico rico!
    Se me acaba de ocurrir viendo los comentarios que con atún puede estar buenisimo…
    Gracias!

  13. Silvina's Gravatar Silvina
    6 marzo, 2013 - 8:22 am | Enlace permanente

    Anoche lo volví a hacer pero esta vez sin carne. Quedó delicioso y súper ligero para la cena.
    ¡Gracias por tanta dedicación!

  14. Noemi Alvarez's Gravatar Noemi Alvarez
    25 septiembre, 2012 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Bueniiiiiiisimos!!!! Y muy faciles. Me fallo que los calabacines eran un poco grandes y les costo hacerse, pero aun asi nos encantaron. Muchas gracias

  15. Vane's Gravatar Vane
    10 septiembre, 2012 - 7:54 pm | Enlace permanente

    Hola .. yo soy nueva con la thermomix .. y tengo una duda, en casa somos 2 personas y las recetas que encuentro normalmente son para 4 o 6, si adapto la receta, tambien deberia adaptar los tiempos ?¿ gracias

  16. Mónica GF's Gravatar Mónica GF
    26 junio, 2012 - 8:34 pm | Enlace permanente

    Acabo de descubrir el Blog y sencillamente ………….. IMPACTANTE !!!! Creo que llevo 2 horas mirando recetas y anotando ingredientes para ir mañana a la compra. Voy a probar con los calabacines, a ver que tal salen. Parece tan sencillo y a la vez delicioso. Muchas gracias por tu tiempo y tu aportación a mi cocina.

  17. Irene's Gravatar Irene
    10 mayo, 2012 - 10:34 am | Enlace permanente

    Hola Rosa , me encanta la receta, pero no entiendo muy bien cuando hay que vaciar los calabacines y como lo puedo hacer mejor. Gracias

  18. Nuria's Gravatar Nuria
    27 marzo, 2012 - 9:13 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, lo he hecho este fin de semana, nos ha encantado. Tengo una niña celiaca y también le ha gustado mucho. Gracias por hacer recetas para celiacos.
    Un saludo
    Nuria

  19. MILI's Gravatar MILI
    22 marzo, 2012 - 7:55 pm | Enlace permanente

    Yo los he echo hoy y están buenismos, mi niño q es mu malo pa comer verduras se lo ha comido todo.

  20. Raquela's Gravatar Raquela
    22 marzo, 2012 - 12:44 pm | Enlace permanente

    hoy a mis niños les toca pescado así que creo que los voy a rellenar de merluza. Mil gracias!!!

  21. Nuria's Gravatar Nuria
    22 marzo, 2012 - 11:04 am | Enlace permanente

    Hola tienen una pinta estupenda, este fin de semana los hago. Ya te contaré en extito que tienen en casa. Gracias por tus recetas

  22. 21 marzo, 2012 - 10:10 pm | Enlace permanente

    Mañana me los hago para comer, en mi tuper, y cuidar la linea, claro :-)

  23. Lafrlo's Gravatar Lafrlo
    21 marzo, 2012 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Yo los hice ayer, sustituyendo la carne picada por bonito y salieron riquiiiisimos, no sobraron ni las migas!!!!
    Gracias por las ideas para la cocina del dia a dia Rosa!

    • 22 marzo, 2012 - 12:17 am | Enlace permanente

      En casa también utilizo esta receta para usar restos y los pongo rellenos de restos de pisto, de restos de pollo, de restos de pringá, de restos de boloñesa, de masa de croquetas de pescado porque me da pereza liar y freír…

  24. 21 marzo, 2012 - 8:01 am | Enlace permanente

    Que ricoooooo, te daba ahora mismo un 10 por tan magnífico plato. Bsos

  25. Bea Múnich's Gravatar Bea Múnich
    20 marzo, 2012 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Los acabo de hacer para la cena… Estaban riquísimos!!!
    Gracias Rosa!
    Besos

  26. 20 marzo, 2012 - 9:26 pm | Enlace permanente

    Estoy MUY enamorada de esa bandeja de horno.

  27. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    20 marzo, 2012 - 6:06 pm | Enlace permanente

    Me encantan los calabacines de cualquier forma en tortilla, en crema, rebozado, a la plancha…..y rellenos ya es una pasada!!!!! Yo como Mar y Marian también les pongo la mitad de carne del calabacín al relleno y con la otra mitad hago tortilla con jamón de York y un poquito de cebolla…..ala ya estoy salivando.
    Bess

    • Raquela's Gravatar Raquela
      22 marzo, 2012 - 12:46 pm | Enlace permanente

      Una tortilla de calabacín es genial para la cena de los crios, yo lo hago muy amenudo.

  28. 20 marzo, 2012 - 3:45 pm | Enlace permanente

    Me acabo de enamorar… de tu fuente de Le Creuset!
    En casa los calabacines rellenos vuelan literalmente y además los relleno de lo que sea, (restos de pisto, restos de pollo, restos de pringá….)

  29. Mariló's Gravatar Mariló
    20 marzo, 2012 - 3:38 pm | Enlace permanente

    Uhy!!!!!
    Por favor, como me gusta esta receta, pero a mi sola, creo que en casa no cuela…..pero me da lo mismo, me la voy a prepara y si alguno de mis chicos se anima genial y sino me lo comeré yo solita, pero sin problema y encantada Jajajajaja!!!

    Muchas gracias. Un besiño Mariló

  30. 20 marzo, 2012 - 3:36 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, unos estupendos calabacines rellenos. Yo lo he intentado ya 2 veces, y con el mismo tiempo que has puesto siempre me quedan duros… Un saludo

    • Juani's Gravatar Juani
      22 marzo, 2012 - 12:49 pm | Enlace permanente

      Hola Maribo, perdona que me meta en tu conversación pero a mí me pasó lo mismo la primera vez que los hize, yo ahora compruebo que están bien, y si los noto duros añado unos minutitos más… Es que depende mucho del tamaño del calabacín.
      ¡Muy buena la receta Rosa!!

  31. Elsa's Gravatar Elsa
    20 marzo, 2012 - 3:14 pm | Enlace permanente

    Valen las recetas para la 21

  32. 20 marzo, 2012 - 2:14 pm | Enlace permanente

    Me encantan las berenjenas rellenas pero los calabacines no los he probado nunca, así q como tengo un par probaré la receta.Por cierto yo utilizo para rellenar las berenjenas la pasta de las longanizas ¿servirá también para estos ? ,gracias por tus recetas.

  33. Botón de Ancla's Gravatar Botón de Ancla
    20 marzo, 2012 - 2:03 pm | Enlace permanente

    Así, así, cada día te superas con las recetas y dando opciones a todo el mundo. A este paso te va a fichar el Bill Gates. Oye, pensándolo bien quizás hasta los americanos estén aprendiendo a cocinar con VC.
    Esta receta cae fijo.
    Saludos desde Artabria

  34. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    20 marzo, 2012 - 1:20 pm | Enlace permanente

    Qué recetón!! Y eso de aprovechar los calabacines para una crema me parece genial. Me pasa con muchas recetas que para hacerlas se desaprovechan cosas y luego no sabes qué hacer con ellas, por eso cuando me dicen… y con el XXX que sobra puedes hacer YYY me encanta! Así he descubierto platos fantásticos como el bizcocho de claras o el flan-pudding de aprovechamiento. Que no están las cosas para desaprovechar ná de ná.
    Besitos. MARIA

  35. Marian Villares's Gravatar Marian Villares
    20 marzo, 2012 - 1:06 pm | Enlace permanente

    Como Mar, yo añado al relleno la carne del calabacín, suelo hacerlos mucho con atún que a los niños les gusta mucho. Esta receta la probaré la semana que viene. Besitos.

  36. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    20 marzo, 2012 - 12:57 pm | Enlace permanente

    Me encantan los calabacines rellenos y cuando en verano se nos llena el huerto de calabacines, aprovecho para hacerlos. Pero yo en vez de guardar la carne que sacamos para rellenarlos, se los echo también al relleno!
    Un beso

  37. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    20 marzo, 2012 - 12:38 pm | Enlace permanente

    Me gustan los calabacines hasta en un suelo engorrinado!. Los relleno muchas veces de “lo que encuentro en la nevera” pero con el descubrimiento de la bechamel de maizena, otro más para invitar a mi sobrino y quedar como “la tía buena” que soy.
    Gracias

  38. 20 marzo, 2012 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Adoro los calabacines (rellenos de casi cualquier cosa) y sí, efectivamente me encantan las fuentes de horno… lástima que no tenga tu cocina para almacenarlas porque la siguiente fuente que traiga creo que la voy a tener que almacenar en el baño jajaja
    Me apunto la receta para la próxima y así no los hago siempre igual.
    Besos!

  39. Maria's Gravatar Maria
    20 marzo, 2012 - 11:50 am | Enlace permanente

    Me encantan este tipo de recetas. Quizás hasta la haga hoy. Y también me encantan las fuentes y el menaje en general, pero me tengo que contener, más que por espacio, porque nos mudamos a menudo y cuando tienes que cargar con todo se te quitan las ganas… Gracias por hacernos comenzar la semana de esta manera.

  40. 20 marzo, 2012 - 11:32 am | Enlace permanente

    Dios que ricos!!! Me los apunto, que nunca los he hecho, porque en casa no les va mucho, pero me es igual, tienen una pinta increíble!!
    Besitos guapa.

  41. Lou's Gravatar Lou
    20 marzo, 2012 - 10:37 am | Enlace permanente

    Yo los suelo hacer a la vez que hago lasaña, poniendo los calabacines en el varoma mientras se hace la salsa boloñesa y después los relleno con parte de la salsa y de la bechamel que utilizo para la lasaña. Así puedes hacer dos platos a la vez.

  42. 20 marzo, 2012 - 10:24 am | Enlace permanente

    Ahora mismo me voy a comprar 2 kilos de calabacines, primero me encuentro con la tarta de Marina Blaukitchen, y ahora tu receta tan apetitosa. El otro día hice las judias con patatas de VC y me gustaron tanto que todas las semanas incluiré un plato tuyo en el menú familiar. Gracias por enseñarnos!

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