Calabacines rellenos paso a paso

Hola, hola… ¿cómo estáis? Espero que con ganas de tener un día 10. Yo vengo de clases de inglés y ahora me voy a poner a cocinar un poquito más. A vosotros os dejo una recetilla muy fácil y socorrida que queda estupenda y que además podéis cubrir con una bechamel de harina de trigo, con una bechamel sin gluten que os incluyo hoy en la receta o con la bechamel de dieta que también lleva calabacín. Os dejo un video que os ayudará a ver un poco como rellenar los calabacines…  Hoy he usado una fuente de cristal para que se vea bien el contenido, pero estoy enamorada de esta fuente roja de Emile Henry®. En casa tengo muchas, las de LeCreuset® también son preciosas… así que usa la más bonita que tengas para luego presentarla en la mesa. Lo reconozco, tengo debilidad por las fuentes de horno. No sé donde voy a meter todo lo que tengo, pero es que visten tanto y dicen tanto en la mesa.

Un apunte para la receta. Como tendremos que vaciar los calabacines, aprovechad para guardar la pulpa en un tupper y poder hacer en otro momento una rica crema de calabacín -usad el varoma para hacer una merluza al vapor al mismo tiempo o un flan- que no están los tiempo para tirar cosas. Y ya si queréis aprovechar y hacer dos platos en uno os dejo esta crema de calabacín y gambas con merluza, para que aprovechéis la energía y uséis el varoma para un plato completo.

Os van a encantar, estoy segura.


Os dejo también fotos del paso a paso, por si sois más de imagen estática para que os sea más fácil seguir la receta, aunque es sencillísima.
Calabacines rellenos, paso a paso con Thermomix®

Calabacines rellenos paso a paso
5.0 de 6 opiniones
Tipo de receta: Verduras, Carnes, Primeros, Segundos
Cocina: Española
Autor:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Una receta de calabacines rellenos. Prepara una bechamel sin gluten, una de dieta o la clásica con harina de trigo, en Thermomix® lo harás en un momentito
Ingredientes:
  • Ingredientes para 6 personas:
  • 3 calabacines abiertos por la mitad (6 mitades)
  • Para el relleno:
  • 140 gr de zanahoria
  • 140 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de champiñon
  • 100 gr de pimiento verde
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de tomate natural triturado
  • 25 gr de vino blanco o sidra
  • 300 gr de carne picada al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Para la salsa bechamel sin gluten:
  • 500 gr de leche
  • 40 gr de maizena
  • 20 gr de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 gr queso rallado para gratinar
  • Puedes preparar Bechamel de DIETA o Bechamel de cobertura con harina de trigo
Preparación:
  1. Lava los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad para hacer unas barquitas. Retira parte de las semillas y colócalas con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -en esta posición no soltarán agua hacía el vaso-. Reserva.
  2. Pon en el vaso la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y pimiento verde y trocea 3 segundos en velocidad 5. Bajas los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
  3. Vierte el aceite y el tomate y programa 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Agrega el vino, la carne picada, el laurel, orégano, sal y pimienta. Mezcla con la espátula para que la carne quede suelta. Cierra el vaso y pon encima el varoma con los calabacines y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Retira el varoma y coloca los calabacines en una fuente apta para el horno y ponles un poco de sal. La mezcla de la carne ponla en un bol para ir haciendo la bechamel y retira la hoja de laurel.
  6. Pon todos los ingredientes de la bechamel en el vaso -no hace falta que lo laves- y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Mientras rellena los calabacines y ya solo queda verter la bechamel, echar el queso por encima y gratinar en el horno hasta que la superficie esté doradita.

Notas:

  • Un truco: si tu boloñesa ha quedado aguada porque ha caído parte del agua que sueltan del varoma, pon la carne en el cestillo para que escurra el caldo, quedará perfecta.
  • Esta receta es apta para celíacos, la bechamel no contiene gluten. Apta para alérgicos al huevo y diabéticos. Comprueba siempre que los productos que vas a usar en la receta son válidos para tu intolerancia o alergia. Si estás a dieta hipocalorica, prescinde de la bechamel o haz nuestra bechamel de dieta.

Receta de Calabacines rellenos de carne con Thermomix®






96 Comentarios a "Calabacines rellenos paso a paso"

  1. laura's Gravatar laura
    30 marzo, 2017 - 3:49 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Hoy me he puesto con ellos, y con tus celebres carrilleras estofadas (en casa, uno de los platos estrella). Yo le he añadido la pulpa, como he leido en otros comentarios y el relleno en este caso ha sido de pollo que hoy tocaba limpieza de congelador y me ha venido ideal aprovechar “picos” sueltos jajaja. Pueden congelarse una vez horneados ya? No se estropea la bechamel? Claro que tampoco se estropea cuando congelamos los canelones… pero tengo mi duda con el calabacin.

    Gracias

  2. Paloma's Gravatar Paloma
    21 enero, 2017 - 11:32 am | Enlace permanente

    No tengo maicena!!! Por q cantidad de harina puedo sustituirlo??

    Muchas gracias x tus siempre estupendas recetas!!!

  3. 15 enero, 2017 - 12:29 am | Enlace permanente

    Receta buenísima, la hice hoy con bechamel de dieta y nos gustó mucho.
    He congelado algunas partes de calabacín ya hecho con la carne y por otro lado una parte de bechamel. Espero que de buen resultado para otro día.
    Gracias por compartir

  4. Anabel's Gravatar Anabel
    13 enero, 2017 - 2:41 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa , disfruto muchísimo en La Cocina …de hecho, es mi hobbie y me he comprado la nueva thermomix y estoy como Loca cocinando y probando … tengo que decirte que voy haciendo cositas del libro pero algunas recetas me gustan y otras no. Pero varias recetas tuyas que ya he hecho , tengo que decir de verdad que son espectaculares ! Me encantan !!!!
    Mil gracias !
    Muchísimas gracias !!!

  5. 12 enero, 2017 - 7:43 pm | Enlace permanente

    !Qué buena pinta! ¡Y más a estas horas!
    Este fin de semana me animaré a hacer algo parecido.
    Os dejo la dirección de mi blog, http://www.mevoymoviendo.com
    ¡Tengo que pensar un post de cocina!
    Hasta pronto!

  6. Cláudia Mendes's Gravatar Cláudia Mendes
    30 junio, 2015 - 10:31 pm | Enlace permanente

    Nuestra cena de hoy! Rico y sano. Hoy ha sido sin bechamel porque estamos a plan

  7. 4 octubre, 2014 - 5:25 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, una pregunta, se pueden preparar la noche anterior y meterlos al horno a la hora de comer? Gracias!

  8. 4 octubre, 2014 - 5:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Una pregunta porque quiero hacerlos para mañana. Se puede hacer la noche anterior y meterlo al horno a la hora de comer?

  9. Angela's Gravatar Angela
    2 octubre, 2014 - 1:44 pm | Enlace permanente

    Hola,
    acabo de hacer esta receta. En lugar de carne he puesto la pulpa del calabacín y como el sofrito ya he visto que quedaba muy liquido, he aprovechado para poner el cestillo con algo de arroz….. Los calabacines los he rellenado con el arroz y un poco de jamón de York… Bueno, que sin palabras, vaya… y que muchas gracias por la receta!!!!!

  10. Yolanda's Gravatar Yolanda
    12 agosto, 2014 - 6:12 pm | Enlace permanente

    A mi me quedó el relleno, con líquido. ¿Queda así o será por añadir la pulpa del calabacín?. Un saludo.

  11. Maite's Gravatar Maite
    13 enero, 2014 - 7:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    He de reconocer que aunque nunca he intervenido , soy asidua de tu blog
    Creo que haré esta receta para cenar mañana y probaré de hacerla con bechamel de dieta, no se si sera mucho calabacín …. pero yo lo voy a probar a ver que dice “mi gente”

  12. Vanessa Salamanca's Gravatar Vanessa Salamanca
    13 enero, 2014 - 2:36 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, primero quiero darte las gracias por las fabulosas recetas que publicas y luego quiero pedirte un consejillo: Si sustituyo la carne picada por el mismo peso de merluza y gambitas ¿tengo que programar tambien 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara?

  13. Merce's Gravatar Merce
    5 agosto, 2013 - 7:44 am | Enlace permanente

    Hola, queria preguntar si no se podria picar la pulpa del calabacin y echarla como parte del relleno. No se si alguien habra probado y que tal quedaria

    • Sonia's Gravatar Sonia
      19 noviembre, 2013 - 2:12 pm | Enlace permanente

      quedan perfectos!! … y en època de crisis no se ha de desperdiciar nada

  14. conchi's Gravatar conchi
    13 junio, 2013 - 3:25 pm | Enlace permanente

    hola buenas tardes, si quisiera hacerlos sin bechamel , el tiempo de horno seria igual,
    un saludo, gracias

  15. Amara Costa's Gravatar Amara Costa
    1 junio, 2013 - 9:59 am | Enlace permanente

    Estoy entre esta y el pastel de carne con patata…mmmmmmm…..creo que si, que esta va a ser mi comida de hoy asi despues me hago el pure para la cena.
    ;)

  16. 12 abril, 2013 - 5:36 pm | Enlace permanente

    hoy he hecho esta receta y aconsejo a tod@s hacerla esta buenisima y no es complica. Gracias

  17. Jeanette's Gravatar Jeanette
    5 abril, 2013 - 10:16 pm | Enlace permanente

    Mmmmm, esta buenisima esta receta… en casa no somos mucho de bechamel asi que solo carne con queso por encima y (con riesgo de repetirme) mmmmmm que rico rico!
    Se me acaba de ocurrir viendo los comentarios que con atún puede estar buenisimo…
    Gracias!

  18. Silvina's Gravatar Silvina
    6 marzo, 2013 - 8:22 am | Enlace permanente

    Anoche lo volví a hacer pero esta vez sin carne. Quedó delicioso y súper ligero para la cena.
    ¡Gracias por tanta dedicación!

  19. Noemi Alvarez's Gravatar Noemi Alvarez
    25 septiembre, 2012 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Bueniiiiiiisimos!!!! Y muy faciles. Me fallo que los calabacines eran un poco grandes y les costo hacerse, pero aun asi nos encantaron. Muchas gracias

  20. Vane's Gravatar Vane
    10 septiembre, 2012 - 7:54 pm | Enlace permanente

    Hola .. yo soy nueva con la thermomix .. y tengo una duda, en casa somos 2 personas y las recetas que encuentro normalmente son para 4 o 6, si adapto la receta, tambien deberia adaptar los tiempos ?¿ gracias

  21. Mónica GF's Gravatar Mónica GF
    26 junio, 2012 - 8:34 pm | Enlace permanente

    Acabo de descubrir el Blog y sencillamente ………….. IMPACTANTE !!!! Creo que llevo 2 horas mirando recetas y anotando ingredientes para ir mañana a la compra. Voy a probar con los calabacines, a ver que tal salen. Parece tan sencillo y a la vez delicioso. Muchas gracias por tu tiempo y tu aportación a mi cocina.

  22. Irene's Gravatar Irene
    10 mayo, 2012 - 10:34 am | Enlace permanente

    Hola Rosa , me encanta la receta, pero no entiendo muy bien cuando hay que vaciar los calabacines y como lo puedo hacer mejor. Gracias

  23. Nuria's Gravatar Nuria
    27 marzo, 2012 - 9:13 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, lo he hecho este fin de semana, nos ha encantado. Tengo una niña celiaca y también le ha gustado mucho. Gracias por hacer recetas para celiacos.
    Un saludo
    Nuria

  24. MILI's Gravatar MILI
    22 marzo, 2012 - 7:55 pm | Enlace permanente

    Yo los he echo hoy y están buenismos, mi niño q es mu malo pa comer verduras se lo ha comido todo.

  25. Raquela's Gravatar Raquela
    22 marzo, 2012 - 12:44 pm | Enlace permanente

    hoy a mis niños les toca pescado así que creo que los voy a rellenar de merluza. Mil gracias!!!

  26. Nuria's Gravatar Nuria
    22 marzo, 2012 - 11:04 am | Enlace permanente

    Hola tienen una pinta estupenda, este fin de semana los hago. Ya te contaré en extito que tienen en casa. Gracias por tus recetas

  27. 21 marzo, 2012 - 10:10 pm | Enlace permanente

    Mañana me los hago para comer, en mi tuper, y cuidar la linea, claro :-)

  28. Lafrlo's Gravatar Lafrlo
    21 marzo, 2012 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Yo los hice ayer, sustituyendo la carne picada por bonito y salieron riquiiiisimos, no sobraron ni las migas!!!!
    Gracias por las ideas para la cocina del dia a dia Rosa!

    • 22 marzo, 2012 - 12:17 am | Enlace permanente

      En casa también utilizo esta receta para usar restos y los pongo rellenos de restos de pisto, de restos de pollo, de restos de pringá, de restos de boloñesa, de masa de croquetas de pescado porque me da pereza liar y freír…

  29. 21 marzo, 2012 - 8:01 am | Enlace permanente

    Que ricoooooo, te daba ahora mismo un 10 por tan magnífico plato. Bsos

  30. Bea Múnich's Gravatar Bea Múnich
    20 marzo, 2012 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Los acabo de hacer para la cena… Estaban riquísimos!!!
    Gracias Rosa!
    Besos

  31. 20 marzo, 2012 - 9:26 pm | Enlace permanente

    Estoy MUY enamorada de esa bandeja de horno.

  32. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    20 marzo, 2012 - 6:06 pm | Enlace permanente

    Me encantan los calabacines de cualquier forma en tortilla, en crema, rebozado, a la plancha…..y rellenos ya es una pasada!!!!! Yo como Mar y Marian también les pongo la mitad de carne del calabacín al relleno y con la otra mitad hago tortilla con jamón de York y un poquito de cebolla…..ala ya estoy salivando.
    Bess

    • Raquela's Gravatar Raquela
      22 marzo, 2012 - 12:46 pm | Enlace permanente

      Una tortilla de calabacín es genial para la cena de los crios, yo lo hago muy amenudo.

  33. 20 marzo, 2012 - 3:45 pm | Enlace permanente

    Me acabo de enamorar… de tu fuente de Le Creuset!
    En casa los calabacines rellenos vuelan literalmente y además los relleno de lo que sea, (restos de pisto, restos de pollo, restos de pringá….)

  34. Mariló's Gravatar Mariló
    20 marzo, 2012 - 3:38 pm | Enlace permanente

    Uhy!!!!!
    Por favor, como me gusta esta receta, pero a mi sola, creo que en casa no cuela…..pero me da lo mismo, me la voy a prepara y si alguno de mis chicos se anima genial y sino me lo comeré yo solita, pero sin problema y encantada Jajajajaja!!!

    Muchas gracias. Un besiño Mariló

  35. 20 marzo, 2012 - 3:36 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, unos estupendos calabacines rellenos. Yo lo he intentado ya 2 veces, y con el mismo tiempo que has puesto siempre me quedan duros… Un saludo

    • Juani's Gravatar Juani
      22 marzo, 2012 - 12:49 pm | Enlace permanente

      Hola Maribo, perdona que me meta en tu conversación pero a mí me pasó lo mismo la primera vez que los hize, yo ahora compruebo que están bien, y si los noto duros añado unos minutitos más… Es que depende mucho del tamaño del calabacín.
      ¡Muy buena la receta Rosa!!

  36. Elsa's Gravatar Elsa
    20 marzo, 2012 - 3:14 pm | Enlace permanente

    Valen las recetas para la 21

  37. 20 marzo, 2012 - 2:14 pm | Enlace permanente

    Me encantan las berenjenas rellenas pero los calabacines no los he probado nunca, así q como tengo un par probaré la receta.Por cierto yo utilizo para rellenar las berenjenas la pasta de las longanizas ¿servirá también para estos ? ,gracias por tus recetas.

  38. Botón de Ancla's Gravatar Botón de Ancla
    20 marzo, 2012 - 2:03 pm | Enlace permanente

    Así, así, cada día te superas con las recetas y dando opciones a todo el mundo. A este paso te va a fichar el Bill Gates. Oye, pensándolo bien quizás hasta los americanos estén aprendiendo a cocinar con VC.
    Esta receta cae fijo.
    Saludos desde Artabria

  39. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    20 marzo, 2012 - 1:20 pm | Enlace permanente

    Qué recetón!! Y eso de aprovechar los calabacines para una crema me parece genial. Me pasa con muchas recetas que para hacerlas se desaprovechan cosas y luego no sabes qué hacer con ellas, por eso cuando me dicen… y con el XXX que sobra puedes hacer YYY me encanta! Así he descubierto platos fantásticos como el bizcocho de claras o el flan-pudding de aprovechamiento. Que no están las cosas para desaprovechar ná de ná.
    Besitos. MARIA

  40. Marian Villares's Gravatar Marian Villares
    20 marzo, 2012 - 1:06 pm | Enlace permanente

    Como Mar, yo añado al relleno la carne del calabacín, suelo hacerlos mucho con atún que a los niños les gusta mucho. Esta receta la probaré la semana que viene. Besitos.

  41. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    20 marzo, 2012 - 12:57 pm | Enlace permanente

    Me encantan los calabacines rellenos y cuando en verano se nos llena el huerto de calabacines, aprovecho para hacerlos. Pero yo en vez de guardar la carne que sacamos para rellenarlos, se los echo también al relleno!
    Un beso

  42. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    20 marzo, 2012 - 12:38 pm | Enlace permanente

    Me gustan los calabacines hasta en un suelo engorrinado!. Los relleno muchas veces de “lo que encuentro en la nevera” pero con el descubrimiento de la bechamel de maizena, otro más para invitar a mi sobrino y quedar como “la tía buena” que soy.
    Gracias

  43. 20 marzo, 2012 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Adoro los calabacines (rellenos de casi cualquier cosa) y sí, efectivamente me encantan las fuentes de horno… lástima que no tenga tu cocina para almacenarlas porque la siguiente fuente que traiga creo que la voy a tener que almacenar en el baño jajaja
    Me apunto la receta para la próxima y así no los hago siempre igual.
    Besos!

  44. Maria's Gravatar Maria
    20 marzo, 2012 - 11:50 am | Enlace permanente

    Me encantan este tipo de recetas. Quizás hasta la haga hoy. Y también me encantan las fuentes y el menaje en general, pero me tengo que contener, más que por espacio, porque nos mudamos a menudo y cuando tienes que cargar con todo se te quitan las ganas… Gracias por hacernos comenzar la semana de esta manera.

  45. 20 marzo, 2012 - 11:32 am | Enlace permanente

    Dios que ricos!!! Me los apunto, que nunca los he hecho, porque en casa no les va mucho, pero me es igual, tienen una pinta increíble!!
    Besitos guapa.

  46. Lou's Gravatar Lou
    20 marzo, 2012 - 10:37 am | Enlace permanente

    Yo los suelo hacer a la vez que hago lasaña, poniendo los calabacines en el varoma mientras se hace la salsa boloñesa y después los relleno con parte de la salsa y de la bechamel que utilizo para la lasaña. Así puedes hacer dos platos a la vez.

  47. 20 marzo, 2012 - 10:24 am | Enlace permanente

    Ahora mismo me voy a comprar 2 kilos de calabacines, primero me encuentro con la tarta de Marina Blaukitchen, y ahora tu receta tan apetitosa. El otro día hice las judias con patatas de VC y me gustaron tanto que todas las semanas incluiré un plato tuyo en el menú familiar. Gracias por enseñarnos!

Responder

Valora esta receta: