Pechugas Cordon Bleu con puré a la mostaza

Pechugas Cordon Bleu con puré de patatas a la mostaza

¡Y ya está aquí la esperada Semana Santa! Desde hace algunos años me cuesta mucho moverme o viajar. Me he vuelto muy perezosa (no sé si es cosa de la edad) solo al pensar en hacer y deshacer una maleta o meterme en un atasco infernal de salida o de entrada. Por eso hace ya bastante tiempo que hemos decidido que los días de descanso se pasan mejor en casa, sin agobios y sin prisas. Así que estos días seguiremos por aquí con nuestras recetas y con las historias de Camilo y Clara que al menos, podrán disfrutar del buen tiempo que anuncia el pronóstico estos días en Madrid. No me cansaré de decir que ella está cada día mejor (menudas siestas en el sofá) y deseando estirar las patas por la sierra madrileña XD.

Tanto si os quedáis como si os marcháis pitando para disfrutar de este último respiro antes del verano, hoy os traigo cocina una receta super rica, fácil y que podéis dejar preparada con antelación para darle el último toque de calor en el horno. Son unas Pechugas de pollo “Cordon Bleu” con puré de patatas a la mostaza. Las he preparado hoy para comer y aquí no ha quedado ni el recuerdo. Para comer somos menos perezosos que para viajar. XD

Para las pechugas no os hará falta usar la Thermomix® pero el puré si que lo haremos en nuestra máquina para ir adelantando tiempo.

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Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Ya estamos de nuevo con recetas de “cocina de diario” para vosotros. En casa nos encanta el pescado y solemos prepararlo con ajada. Hacía tiempo que no me iba a comprar una rica merluza y cuando entré en la pescadería tenía unos ejemplares tan frescos y hermosos que dije… esto para hacer a la Gallega, con ajadita, como lo hace mi madre siempre.

Nosotros solemos comer el pescado casi siempre asado, rebozado o a la romana y al vapor.  Este último queda mucho más rico si está cocido al vapor y lo bueno es que así sacamos más partido al Varoma de la Thermomix®. Tenemos a mano una forma fácil y sana de cocinar pescado, con un resultado perfecto, esas lascas que se separan solas. Ñammm.

Para que el pescado os quede bien, os dejo varios consejos: El primero es que compréis un buen ejemplar, muy fresco -ojos transparentes, piel brillante-, y bien limpio y que el corte de las rodajas sean gorditas para hacer al vapor -de 1 dedo y medio o centímetro y medio de grosor, si lo usáis para preparar a la romana, mejor que sea más fino. Una hora antes de cocinarlo, para que quede más durita la carne, tenga un bueno punto de sal y se deshidrate ligeramente, échale sal gorda por ambas caras y déjalo reposar. Antes de pasarlo al varoma tendrás que retirarle la sal y al varoma deberás aceitarlo para que no se te pegue nada.

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Bizcocho de Nutella ®

Bizcocho de Nutella
Me encanta que nos enviéis recetas para cocinar. Cuando nos llegan, siempre intentamos hacerlas y probarlas en casa. Tengo pendientes unas cuantas en la bandeja de entrada del correo pero prometo que las iré preparando poco a poco. Es cierto que algunas veces me llegan las fotos o algunas ideas sin todos los ingredientes y eso me lo complica un poco pero en el caso de Fanny no faltaba detalle. Estaba todo (y muy bien explicado):

“¡¡¡Bueno he adaptado un bizcocho y leído mucho. Es este y de veras que queda estupendo y super esponjoso!!!”

Yo he cambiado un poco la cantidad de harina porque para mi gusto la mezcla era excesivamente líquida y me daba cosilla que se escurriese en el molde ;), también puse leche en lugar de agua que me parecía más raruno. He mezclado un poco diferente los ingredientes… así me da la impresión de que se integran mejor. Además para añadir calorías (jejeje) he puesto capas de Nutella® que le quedan de vicio porque es un bizcocho para acompañar con café o leche y puede parecer que está un poquito seco. La Nutella le aporta todo el sabor y le da una cremosidad que hará que no paréis de saborearlo :D

Podía haber hecho más capas… pero no quería pasarme, así que con mi cuchillo de sierra lo partí más o menos por la mitad sin contar el copete y a por el relleno. Por supuesto vosotros podéis poner tantas capas como queráis. Ah!!! y el molde que usé es de 18cm de diámetro para que quedase alto. Espero que Fanny lo vea y me apruebe :D

Que descanséis. Nosotros ahora nos vamos a mojar las patas un rato por Malasaña. Llevamos unos días de lluvia por Madrid. Muacccc 

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