Ensalada de pasta al pesto

Ensalada de pasta al pesto

Para esta semana os dejo deberes. Esta receta tenéis que probarla y ponerle nota. Creo que es deliciosa, a nosotros nos ha parecido fácil y muy sabrosa así que os va a encantar. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Para que este plato quede especialmente rico, es importante hacer la salsa Pesto. Que no os de miedo, es muy sencilla aunque es cierto que a lo mejor os cuesta un poco encontrar albahaca fresca o los piñones. Seguro que en el super encontráis ambas cosas. Los piñones son un poco caros, pero solo vamos a usar 20 gr. así que no va a encarecer mucho la receta. Suelen venir dentro de botes de especias, no son los mejores pero sirven.  La albahaca la podéis encargar a vuestro frutero para que os la traiga fresquita que es la mejor manera de echarla al pesto, quedando un sabor absolutamente delicioso. Recuerda que las hierbas hay que lavarlas y secarlas con papel de cocina.

Ah! Podéis usar vuestra pasta favorita. Yo he usado unos lazos que me trajo de Italia María Prats y que son muy llamativos, no los he gastado todos, me he dejado unos cuantos para la próxima receta :)

El resto de ingredientes darán color y potenciarán los sabores de nuestra ensalada de pasta. De verdad, merece la pena.

Besos

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“Postres de rechupete” de Alfonso López

Postres de rechupete

Venga, que no todo van a ser recetas de dieta en esta vida. Vamos a darnos una alegría… Bueno, en realidad 80 alegrías. Nuestro amigo Alfonso Rechupete saca segundo libro. Una colección tan dulce como interesante para los que disfrutáis haciendo postres. Aquí vais a encontrar recetas que me encantan, porque muchas son típicas de mi tierra: Filloas, canutillos de O Carballiño… y otras porque son internacionales y sencillamente irresistibles. ¿Quién no puede sucumbir ante un Brownie? Yo no, aunque luego lo tenga que sufrir corriendo en una cinta… XD

En este libro están puestas muchas ilusiones pero además nosotros estamos muy orgullosos porque Alfonso ha dejado un hueco para Velocidad Cuchara. No sabéis lo bien que sienta que un compi te llame para decirte que estaría encantado en que estuvieses con él en su nuevo libro. Pues dicho y hecho, nuestro Bizcocho Botella de peras y manzanas sale en la página 254 junto a otras recetas de otras amigas y sus recetas que descubrirás en cuanto abras el libro. Como ya es habitual, las ilustraciones son de Jimena, siempre en la sombra de Recetas de rechupete pero aporta todo el color al blog y a los dos libros de Alfonso. ¡Suerte chicos!

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Tarta mousse de queso, espectacular

Tarta mousse de queso
Hola de nuevo. Después de unos días super liada me meto de nuevo en la cocina. Hoy vamos a poner a prueba nuestra Thermomix® y esta vez suspende. Para hacer esta tarta ligera, necesitamos un merengue firme que nos va a dar esa textura mousse y nuestra máquina deja los merengues muy babosos. Así que aunque haremos el resto de pasos con la Thermomix®, si tenéis una varillas os las recomiendo para hacer el merengue, porque el cambio va a ser brutal.

Como ya os dije hace una semana, para ciertas cosas uso la batidora, de hecho la tengo en la cocina a la vista, y en este caso es imprescindible. Usa tus varillas o tu  kitchenaid si dispones de ella :) y ponte con esta tarta con la que los que vivimos en Madrid vamos a celebrar San Isidro Labrador. A mi me toca trabajar como siempre el festivo y nunca he podido ir a la “pradera” a celebrar estas fiestas castizas. Prometo que un año de estos me visto y todo de chulapa… con lo me gustan a mi los trajes regionales… Sigue leyendo »