Bundt cake de coco

Bundt cake de coco

Experimentos. Llevo unos días buscando por internet cómo reducir calorías en los bizcochos y que hacer para que estos sean más sanos. Buscando y buscando, leí que la mantequilla se puede sustituir por el sabido aceite de oliva o girasol, por plátano -nunca lo había visto- y por aguacate. Mis pruebas con el tema del plátano no me han convencido, tengo que probar en otro tipo de bizcochos, con el aguacate no me he atrevido aún, pero quizás esta tarde me ponga a ello… ya os contaré.

Otro tema es el del azúcar… posibles sustitutos: compota de manzana, un poco de extracto de vainilla, la stevia. Hay más edulcorantes artificiales, pero no todos funcionan bien en el horneado. Con este último -la stevia- he hecho varias pruebas pero personalmente no me gusta como endulza… así que tengo que seguir practicando. Y os preguntaréis ¿qué pasa con todos los bizcochos fallidos? Algunos la verdad es que se van directamente a la basura si me da verguenza que otros los prueben :D Los que quedan pasables, se van al centro de salud que allí somos muchos y muy agradecidos… :D

Y como -según algunas-soy como las reinas ricas que no repiten modelito, hoy presumo de  Blossom de Nordic Ware ®, jajajajaja.

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Albóndigas guisadas con setas, en cocotte

Albóndigas guisadas con salsa de setas

Os voy a contar lo que me pasa últimamente porque es exagerado. Después de las fiestas en las que hemos trabajado mucho, me tomé unos días de no hacer nada aunque yo sigo trabajando en mis guardias como siempre. Bien, el problema es que me quedo dormida por las esquinas. Por ejemplo, hace unos días, jugando con Camilo a la pelota, apoyé mi cabeza en la esquina de su cama -en el suelo, por supuesto- y ahí me quedé frita 3 horas. Otro día si que estábamos en mi cama y también me quedé frita. Voy a las clases de cocina y en el bus voy dormida y cojo el coche y es que me da el sueño.

Por las noches duermo y no encuentro el momento de levantarme. Me acuesto sobre la 1 de la madrugada, me levanto como a las 9:30 con una grúa porque por mi seguiría y eso que no corro las cortinas para nada y entra la luz a raudales… creo que los 11 años de turno de noche empiezan a afectarme. Tengo todo el cansancio acumulado, solo quiero dormir… creo que tengo un problema, y si la solución es tomar unas vacaciones, la respuesta es que no puede ser. Iluminadme… pongo palillos en los ojos, hago una cura de sueño -3 días en la cama-, que no puedo ir bostezando a todas partes…

Otras recetas de albóndigas, aquí.

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Crema de calabaza asada con naranja

Crema de calabaza asada con naranja

Temperatura exterior, 5ºC. Ayer por la noche empezó a nevar en el centro de Madrid y pensé que la receta de hoy era lo único que debía poneros, pero me he levantado sin gota de nieve en la calle y con un sol y un cielo despejado digno de un día de verano :D La temperatura canta… luce el sol pero hace frio, así que espero que este crema de calabaza asada siga siendo la receta perfecta. .

Mi preferida hasta el momento era la “crema de calabaza con raviolis de queso” que está impresionante, pero hace tiempo que me apetecía hacer una crema donde la crema de calabaza se asara. La verdad es que me parecía más laboriosa que echar todo dentro del vaso de la Thermomix, y lo cierto es que se hace sola mientras haces cosas en casa, así que no es para tanto.

Si aún así te da pereza hacerla por aquello del horno, pásate directamente a las otras recetas que tenemos en el blog, pero si quieres experimentar y probar una receta muy sencilla y sana, ponte manos a la obra.

Besos mil

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