Bizcocho súper esponjoso

Bizcocho súper esponjoso

¡Buenassss! A Javi le encanta este bizcocho para los desayunos, pero con tanta actividad en Velocidad Cuchara no siempre repito y repito las recetas. Hoy quiero darle una sorpresa para el desayuno. Aún recuerdo el día que hice el “Bizcocho súper esponjoso”, estamos hablando del año 2009 por lo menos,  en aquellos tiempos en los que yo cocinaba poquísimo y estaba empezando a sacarle jugo a la Thermomix ®. En realidad la cosa no ha cambiado mucho… seguimos aprendiendo :D

En mi mente tenía la idea de que era uno de los bizcochos más ricos y sigue estando absolutamente de-li-cio-so. Javi decía: “¡¡¡¡UMmmmm, que rico!!!!, este es el más rico de todos.” Ya veremos que dice en un ratito cuando se lo ponga en la mesa :)

Ah!!! si no queréis o no tenéis almendras, sale igualmente bien, así que no hay excusas. Los ingredientes son muy básicos: huevos, harina, aceite y azúcar. Que queréis echarle un chorrito de licor, adelante… Que lo disfrutéis.

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Crema de remolacha y comino

Crema de remolacha o beterraba, con Thermomix ®

¡Arribaaaaa todo el mundo! Me estoy preparando para llevar a Camilo a su sesión de láser en el rabito. Hace meses tuvo una vasculitis que seguimos tratando, así que lunes y viernes a Móstoles. La cosa va bien.

En casa hoy, crema de remolacha o beterava de primero y filete a la plancha con ensalada de segundo. Lo tengo todo listo en la nevera porque sé que llegaré con la hora justa. Cuando cojo el coche y voy al veterinario, intento después llevar a Camiloncio al parque para que se lo pase bien. Así le hacemos ese refuerzo positivo de médico-parque, aunque a él le encanta ir a ver a Cesar y pedirle galleta… ya sabéis lo básicos que son para algunas cosas :D

Esta cremita está divina y se hace en unos 20 minutos. Comprad la beterava roja ya cocida, vienen en paquetes al vacío de 2 ó 3 unidades y se conserva en alacena -no hace falta nevera-. El sabor es algo terroso, de hecho es una raíz que crece en la tierra, pero eso le da un punto muy interesante que personalmente me encanta.  Las calorías son pocas, unas 3o por cada 100 gr. A comer sanote que empezamos la semana.

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Bundt cake de coco

Bundt cake de coco

Experimentos. Llevo unos días buscando por internet cómo reducir calorías en los bizcochos y que hacer para que estos sean más sanos. Buscando y buscando, leí que la mantequilla se puede sustituir por el sabido aceite de oliva o girasol, por plátano -nunca lo había visto- y por aguacate. Mis pruebas con el tema del plátano no me han convencido, tengo que probar en otro tipo de bizcochos, con el aguacate no me he atrevido aún, pero quizás esta tarde me ponga a ello… ya os contaré.

Otro tema es el del azúcar… posibles sustitutos: compota de manzana, un poco de extracto de vainilla, la stevia. Hay más edulcorantes artificiales, pero no todos funcionan bien en el horneado. Con este último -la stevia- he hecho varias pruebas pero personalmente no me gusta como endulza… así que tengo que seguir practicando. Y os preguntaréis ¿qué pasa con todos los bizcochos fallidos? Algunos la verdad es que se van directamente a la basura si me da verguenza que otros los prueben :D Los que quedan pasables, se van al centro de salud que allí somos muchos y muy agradecidos… :D

Y como -según algunas-soy como las reinas ricas que no repiten modelito, hoy presumo de  Blossom de Nordic Ware ®, jajajajaja.

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