Mantecado de Avilés

Mantecado de Avilés

Hoy voy con la lengua fuera. Tenía cita esta mañana en la neuróloga para recoger resultados y ha ido todo genial. Hace 8 años que me reviso mi microadenoma de hipófisis. Mientras me hacían la resonancia, entraron varias enfermeras muy cariñosas a saludarme… es una pena que tuviese que estar muy quieta y con los ojos cerrados, porque les hubiese dado un abrazo… Me hizo una ilusión tremenda escuchar que conocían el blog y que me estaba portando muy bien en la prueba :DDD Más riquiñas… ¡Gracias por el pinchacito, ni me enteré!

Horrible ha sido aparcar ya de vuelta a casa, al final he pagado zona azul porque Camilo y Clara estaban solitos y seguro que necesitaban salir a hacer sus cosas, así que al abrir la puerta había 2 peludos saltando de alegría y un charquito. Nada que no tenga arreglo… Un poco de fregona, lejía y a salir a la calle.

Regresamos en unos minuos y alivio, menos mal que el Mantecado de Avilés estaba listo y solo faltaba la foto. He tardado más de la cuenta, me he liado con la ensaladilla para comer, un gazpacho, poner un par de lavadoras, doblar la ropa de la secadora y -que os voy a contar- solo tengo dos manos.

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Quiche Lorraine con Thermomix

Quiche Lorraine, un clásico Francés

La Quiche Lorraine es un receta original de Francia, de la región de Lorena, y hace 400 años la preparaban sin queso y sin bacon, pero estos dos ingredientes le dan el toque que todos tenemos en la cabeza actualmente. A mi hacer quiche, me parece una idea genial para las noches de los fines de semana, días de partido, tardes de picnic o kedadas de los niños, es una receta que hasta los peques de la casa pueden hacer con supervisión de un adulto y que no requiere gran sabiduría gastronómica, es de las fáciles.

Os hemos explicado “como preparar la masa quebrada y todos los trucos para que quede perfecta la masa a medio hornear para incorporar más tarde los ingredientes del relleno. Si no os apetece hacer la masa en casa, ahora las venden refrigeradas e incluso hay quien usa una masa de hojaldre en su lugar. Os dejo en notas, un montón de ideas para que variéis vuestras quiches. No olvidéis usar moldes bonitos como el mío que siempre quedan bien en la mesa… son de lo más vistoso y los uso para todo.

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Masa quebrada con Thermomix

Miniquiches en moldes de magdalenas, con masa quebrada Hoy vamos a enseñaros a hacer masa quebrada con Thermomix ®, es realmente sencilla y sirve como base de muchas tartas dulces y saladas. Para las quiches es la masa ideal y solo se prepara en unos segundos… ¿Te apuntas a probarla?

Con esta receta básica conseguiremos una masa para usar como base de 2 moldes de 26-28 cm o para preparar mini tartaletas en moldes como el de la fotografía, de magdalena o cupcakes y os dará para dos hornadas de un total de unas 24 unidades. No está mal…

El truco para no olvidarte de las cantidades de esta receta es recordar las proporciones. Cogeremos de referencia el peso de la harina, usarás la mitad de ese peso en mantequilla -muy fria-, y la mitad del peso de la mantequilla en agua, solo faltará añadir sal. Unos golpes de turbo o unos segundos en velocidad 6 serán suficientes para tener la masa lista. Si queda rota, como a trozos, no te preocupes es normal, con las manos le daremos forma de bola ligeramente aplanada y la dejaremos reposar solo unos minutos en la nevera para que tome cuerpo y no esté demasiado blanda.

Lo que si hay que hacer con las masas quebradas es precocinarlas. Ahora te cuento como… Ah!!! os habéis fijado en el molde nuevo que me he comprado de Le Creuset -el de la foto- me tiene encantada, es mucho más robusto y de calidad que el que tenía antes que era una oferta del Lidl, no tiene nada que ver, este es de acero al carbono, se nota que pesa más y desmolda sin engrasar, espero que me dure muchísimo, el otro que ya estaba torcido ha ido directamente a la basura :D Sigue leyendo »