Ensalada de quinoa, salmón y pepino

Ensalada de quinoa, salmón y pepino con Thermomix®
¡Hola! Sí, ya estoy de vacaciones pero como siempre aquí se descansa lo justo… -y eso que prometí no hacer ni el “huevo”, pero  Thermomix® tampoco para estos días con los granizados, los gazpachos… El verano es un buen momento para pensar y probar cosas nuevas en la cocina.  Hoy me he atrevido a preparar la quinoa en el cestillo. Era un poco reacia a hacerlo ahí porque al lavar la quinoa dentro del cesto, se escapaban los granitos por las rendijas y pensé que no sería buena idea. Honestamente, alguno se ha podido salir pero queda muy bien y el resultado es bueno. Lo he preparado igual que hacemos el arroz de guarnición, cocinando en velocidad 4 para que el agua vaya pasando por los granos. Al agua le añado un chorrito de aceite y sal, pero puedes aromatizarlo con lo que quieras, ajo, hierbas… Lo bueno del cestillo es que nos permite cocinar la quinoa sin tener que escurrirla después. Aquí está la receta para que lo probéis vosotros mismos. ¡Ya veréis que fresquita sale! (En casa nos ha encantado).

Feliz día de Galicia a todos los gallegos, nos vemos en unas horas :D. Muaccccc

✔ En la imagen: botes de Le parfait® de Juvasa.com, Jarra de agua de cristal de WMF , tabla de madera, cuencos ramequines de Emile Henry® en blanco de Claudia&Julia Usa nuestro código “VelocidadCuchara” y aprovéchate de la rebajas en todos los productos del 5% adicional. Síguenos en TELEGRAM y en INSTAGRAM @rosaarda  y recibe las recetas antes que nadie :D

Sigue leyendo »

 

Pollo asado a la rana en barbacoa

Pollo a la rana en la barbacoa

Se nos ha ido la mano con el tostado, pero la grasa ha hecho que se quemara la piel :D, así que recomendación: apagar los quemadores centrales para terminarlo y que no se puedan crear llamas con la grasa.  Pero aunque lo veáis un poco oscuro en la foto, os aseguro que está deliciosooooooo. Reconozco que Javi tiene mucha más mano que yo en esto de la barbacoa, pero no pienso tirar la toalla…

Para dejar el pollo así abierto, tendréis que quitarle las costillas y la quilla… quedará de un grosor similar y se asará muy bien. Pedidle a vuestro carnicero que lo haga que seguro que va más rápido.

La marinada es muy sencilla y podéis cambiarla a vuestro gusto, así  como os la he escrito queda riquísima,  es necesario para que la carne coja sabor que la dejéis reposar bien untada con la mezcla al menos unas 2 horas en una fuente cubierta con film transparente. Dependiendo del tamaño del pollo lo tendréis que cocinar 20-30 minutos por cada cara. La temperatura interior tiene que llegar a los 75ºC.

Un truco: cuando cocinéis en la barbacoa procurad no echar aceite a la parrilla porque puede quemarse y hacer que arda, lo mejor es untar las carnes con esa grasa y no al revés.

Mas recetas para BARBACOA aquí.

Sigue leyendo »

 

Ahumador para barbacoas

Ahumador WEBER® para barbacoas

Holaaaa. ¿Qué tal lleváis el calor? Estos días yo estoy a tope de guardias para poder irme de vacaciones, así que el día que libro lo aprovecho para dormir… por eso me veréis menos por aquí, pero hoy aprovechando que estoy libre me apetecía compartir con vosotros el nuevo invento que tengo para mi Barbacoa Weber®.

Cuando decidí hace creo que ya 6 años, comprarme una barbacoa la verdad es que tuve muchas dudas con si hacerlo de gas o carbón. Después de leer y ver opiniones nos decantamos con la de gas y no puedo estar más contenta.

¿Porqué gas?: la respuesta es fácil, por su comodidad de uso. La enciendes y está lista para usar. No necesitas estar encendiendo carbón o madera, ni esperando a que esté lista para cocinar, ni tampoco vaciando luego los restos… como todas las barbacoas hay que limpiarlas, yo suelo hacerlo o al finalizar la temporada o cuando veo que ya hay grasa acumulada por el tipo alimento que haya usado y siempre uso productos de limpieza específicos para que mi barbecue dure más. En verano o invierno, da igual la estación del año, solo tenemos que abrir la bombona de gas que cogemos en la gasolinera, y encender la barbacoa, en 2 minutos está lista para usa y lo mejor es que la puedes poner en una terraza porque apenas hace humo… pero si quieres ese toque ahumado de la madera en tus recetas, hay opciones…

¿Conoces los ahumadores para barbacoa? Mira este vídeo En este momento tengo el mío sobre la rejilla de mi barbacoa… va a quedar genial mi pollo… No te pierdas todas las recetas que hemos elaborado con vuestra ayuda para cocinar en la BARBACOA, échales un vistazo haciendo click AQUÍ  :D

✔ En la imagen: barbacoa de gas de la marca WEBER®, ahumador de acero inoxidable , virutas de madera para ahumar, cepillo metálico para limpiar barbacoa.  Usa nuestro código “VelocidadCuchara” y aprovéchate de la rebajas en todos los productos del 5% adicional. Síguenos en TELEGRAM y en INSTAGRAM @rosaarda  y recibe las recetas antes que nadie :D

Sigue leyendo »