Empanadillas de carne al horno

Empanadillas de carne y al horno con Thermomix®
Hoy no estoy positiva, hoy estoy muertaaaaa y necesito dormir ya. Que guardias por favor, tantas horas seguidas, es inhumano. Haya mucho o poco trabajo os aseguro que estar 24 horas disponible para cualquier eventualidad, levantada y con los ojos abiertos es agotador. Menos mal que he previsto tener algo cocinado para hoy porque en cuanto le de a “publicar” me meto en la cama y no salgo hasta las 4 de la tarde.

He pensado que hace mucho que no preparo empanadillas y que son algo fácil de hacer y están buenísimas. Esta vez os he preparado un relleno de carne muy facilito y espero que os animéis con ellas.  En vez de freirlas vamos a hacerlas al horno, para evitar grasas pero a cambio no me he liado con la masa sino que he comprado obleas listas pasa usar. Poned el relleno frío o a temperatura ambiente sobre las obleas y a por ellas. Quedan perfectas.

Y ahora voy a hacer el salto del tigre, menos mal que no me podéis ver, pero me voy a echar una carrera hasta la habitación con los dos bichines detrás que siempre acaba con todos tirados en la cama :D Es muy divertido, probadlo.

Dulces sueños…

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Alcachofas a la cerveza

Alcachofas a la cerveza con Thermomix®

Las alcachofas están en su mejor momento, es temporada y hay que aprovechar. Limpiar alcachofas no es complicado pero tendrás que tener cuidado con la oxidación para que no se queden feas :D Para hacerlo bien, ten a mano 1 limón o un cuando con agua y zumo de limón donde podrás ir sumergiéndolas a medida que estén limpias. Corta el rabo de las alcachofas -es comestible si lo pelas y lo cocinas-, saca las hojas duras adheridas en la base y cuando hayas quitado esas y las de dentro ya estén blanditas, corta la puntas de las hojas de la alcachofa que es la parte más durita. Corta por la mitad, retira la base con pelillos y corta otra vez por la mitad. Al agua hasta que las vayas a usar.

Así escrito parece complicadísimo, pero no lo es… ah!!! Las Alcachofas son saciantes y diuréticas, así que te puedes preparar una infusión con esas hojas duras que hemos ido retirando. Comprad una buena alcachofa de Tudela y a disfrutar :D

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Tarta de chocolate “dripping cake”

Esto de los retos de Isaac -cocinero de I+D de Thermomix®- se está convirtiendo en un clásico. Cada vez que me invitan a algún evento de la marca, él me reta a hacer una de sus recetas y yo siempre contesto que sí. Con esta tarta de la que se siente tan orgulloso, no podía ser menos. No me ha quedado tan perfecta pero he cumplido y espero que al menos me apruebe :D

Cuando veáis el texto tan largo, no os echéis las manos a la cabeza, por eso os he hecho VIDEO. La tarta es laboriosa en cuanto al tiempo que necesita pero no es difícil. Eso si, es una bomba calórica, creo que nunca había usado tanta mantequilla y tanto azúcar, así que dejadla solo para ocasiones muy especiales.

Siempre me gusta haceros un resumen de los pasos porque así queda mas claro: se hacen 3 bizcochos, la crema de relleno de mascarpone y nata, los plátanos y ya tenemos la tarta montada. Para la cobertura haremos una crema de mantequilla de la que dejaremos una parte solo en blanco y otras dos con dos tonos de chocolate con la que cubriremos el perímetro de la tarta. Por último un poco de chocolate de cobertura y a decorar. ¿A que no es para tanto?…

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