Salmón en croute con tapenade, paso a paso

Salmón en croutte de hojaldre, con tapenade, tomate y quesoEsta semana estamos todos pensando en cositas para hacer con hojaldre en nuestro grupo de facebook “Cocinar con Thermomix®”, y yo me he puesto a probar una receta de pescado. Mi primera opción era cocinarlo con espinacas y mascarpone, dando un escaldado a estas y triturando después con el queso en la Thermomix -5 segundos en velocidad 5-, pero al final, sabiendo que Amara estaba enamorada de esta receta que a su vez le pasó un gran amigo suyo en una servilleta, para que hacer experimentos :D  A probar el “Salmón en croute, con tapenade y tomate”. Buenísimoooo. Os pongo foto del corte y el paso a paso para que veáis lo sencillo que es preparar este gran plato.

Me encanta la idea de presentarlo en comidas o cenas especiales. Me gusta mucho la idea de preparar el hojaldre con raciones individuales o en una versión más grande para todos los comensales. Hace un ratito me fui al mercado Barceló a comprar lomo de salmón sin espinas ni piel, al final he metido en la bolsa 2 trocitos, lo iba a cocinar por separado pero cambié de idea… el Domingo si que lo prepararé en raciones individuales :) Con 300 ó 400 gr para dos personas tendréis más que suficiente, yo hoy he preparado el doble y ha sobrado solo un trocito, y tanto frío como caliente está delicioso… así que si te sobra, consérvalo en la nevera, siempre viene genial tener sobras para cuando hay hambre.

¡¡¡Feliz San Valentín!!!

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Guiso “mar y tierra”

Guiso "mar y tierra" con Thermomix®

¿Qué pintan unas naranjas en la fotografía de un guiso? Bueno, tiene su explicación, ahora os la doy. Me he traído del mercado todos los ingredientes para el plato de hoy y he hecho acopio de mucha Vitamina C en la frutería. En casa -y creo que no somos los únicos que nos peleamos estos días por los Kleenex- no nos sacamos de encima el resfriado y la tos. Todo el día de toses de uno y otro aunque os confieso que haber tenido a Javi afónico un par de días no ha estado del todo mal, jajajaja :D

De la tienda me he traído naranjas sanguinas -que me chiflan-, clementinas y muchas naranjas de mesa. Sobredosis de cítricos a ver si la cosa mejora porque este año el constipado ha llegado con ganas de quedarse.  Os advierto que el guiso se hace bastante rápido y los tiempos los podéis acortar si además tenéis caldo de pescado y fumet ya listo. Os va a sentar de lujo si estáis un poco febriles.

Besotessss

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Vasitos de crema de avellanas y galletas

Vasitos de crema de avellanas y galletas con Thermomix ®

Ya estaba deseando preparar algún postre sencillito para San Valentín. Lo cierto es que no os lo vais a creer pero llevo días detrás de Maracuyá “la fruta de la pasión” por lo menos una semana, pero no lo encuentro en ningún sitio y no lo traen por encargo porque apenas se vende -según dicen-. No pienso tirar la toalla porque me apetece haceros la otra receta que tengo en la cabeza y el maracuyá le da un toque especia. Hoy me pasearé por el mercado de San Antón y el mercado de los Mostenses. Si no lo encuentro ahí ya desesperaré del todo supongo :D

Esta recetita para el día de los enamorados es para 2, como no podía ser de otra forma… queda genial en vaso bajo, pero he probado a estrenar estas copas que me he  comprado y también luce bien… Venga, os dejo ver los ingredientes para que os pongáis manos a la obra. Es realmente fácil.

Besos a todossss.

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