Boquerones marinados con escalivada

Boquerones marinados con escalivada

¡Que cosa más rica os he preparado! Hoy tendréis que encender el horno al menos una horita para preparar la escalivada que vamos a poner de acompañamiento a unos ricos boquerones en vinagre. Lo cierto es que esta idea no es mía… siempre que voy a “El Cabreira” mi primer antojo son los lomos de sardina marinadas con salmorejo y después de probarlos muchas veces he pensado que se podría combinar con otras emulsiones, ¿porqué no, una emulsión de escalivada?¿y con anchoas o boquerones?

Pues aquí la tenéis… receta para fin de semana con amigos. La emulsión de escalivada la podéis tener lista con antelación y da para muchooo, sobre todo si lo presentáis como en la foto. Otras ideas de presentación: sobre tostas de pan, en chupitos con boquerones o anchoas… Os aconsejo que acabéis decorando siempre con algo verde que da un toque genial con el color de la escalivada. Un poco de perejil, un chorrito de aceite.  Si queréis probarlo con salmorejo,  la mejor del mundo mundial está en Velocidad Cuchara, y es el Salmorejo de Juan Pozuelo. Los boquerones los he comprado ya listos que no tenía ganas de trabajar demasiado ;)

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Pan rápido en bolsa de asar

Pan rápido de naranja

Buenos días… esta temp0rada estoy atacada y no me da tiempo a nada, ya sabéis la razón. Creo que me lo voy a tomar con más calma porque no me da tiempo a estudiar todo a fondo y tengo tal “cacao maravillao” en mi cabeza que ya no sé lo que leo.

Venga… pasamos página y voy a poneros una receta que os acabo de preparar después de mi guardia de 24 horas (son muchas horas, es horrible, lo sé), es lo que hay. Esta receta la tuneé porque mi presentadora de Thermomix®, Concha Sierra me comentó que a ella le encantaba el pan con sabor a naranja, pero aunque he sustituido el agua por zumo, no me queda con sabor intenso, así que os voy a dejar la receta tal cual es y otro día intento de nuevo ponerle zumo, ralladura de naranja y azúcar… Este es un pan rápido similar a nuestro Pan milagro aunque las cantidades difieren un poco y este pan es mas grande -haciendo una regla de tres, el pan milagro debería llevar 350 gr de harina para 175 ml de agua-, así que como véis son lo mismo y con ingredientes súper básicos. Recuerda que se hornea partiendo del horno frio. Que no te asuste, que de verdad que leuda y queda precioso.

Eso sí, pleaseeee, la harina debe ser de fuerza, y  la levadura fresca… :D
Besotes

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Flan de huevo casero

Flan de huevo casero

Receta recomendada en #ElRollodeCocina de @La_SER

¡Los clásicos nunca fallan!  Y es verdad. No sé si soy demasiado tradicional a la hora de cocinar, o mejor dicho, demasiado básica, porque en casa nunca hay ingredientes raros, pero que queréis que os diga, me gustan las cosas simples, las de siempre, las que me traen recuerdos, las que me saben a “casero”.

Las imperfecciones a veces son “perfectas”, y aunque me han dicho miles de veces que los flanes no deben llevar agujeritos y que para ello debe colarse y evitar burbujas, para mi, si un flan no tiene ese aspecto de flan de mi abuela, no es lo mismo. Así es como me gustan :D

Seguro que la receta os suena. La hemos hecho miles de veces, pero estoy tan agotada con todas las cosas que hago, que hoy no cocino más. No me voy a tomar el día de relax porque es imposible, pero hoy me dejaré querer.

Un beso gigante y feliz Jueves.

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