Galletas de turrón de Jijona fáciles

Galletas de turrón de Jijona con Thermomix ®

¡Hoy es un gran día! No, no hemos sido afortunados en el sorteo de la Lotería de Navidad  (creo que ni en la pedrea) pero me llena de orgullo y satisfacción anunciar que hemos logrado el objetivo que hemos estado buscando durante estos últimos tres meses. Gracias a todos vosotros, más de 300 niños de la Fundación Khanimambo de Mozambique, estrenarán a partir de enero su nuevo comedor. Con el último impulso hemos logrado reunir las cocinas y neveras que faltaban y el resto del dinero necesario para que se puedan sentar a la mesa y recibir una alimentación correcta en el nuevo centro nutricional. Para mi ya es el mejor regalo de esta Navidad y creo que todo el esfuerzo que hemos hecho ha merecido la pena. ¡¡Muchas gracias a todos los que habéis aportado vuestro granito de arena desde casi todas las ciudades de España y otras capitales del extranjero!!

Para celebrarlo y aprovechando que Javi está pasando ya unos días de descanso, esta mañana mientras sonaban de fondo en la radio los niños de la lotería, nos hemos puesto a hacer galletas como locos. No, estas no sirven para colgar en el árbol pero están mucho más buenas que las que preparó él las pasadas navidades. Jajaja… Nosotros las hemos hecho de turrón de Jijona y con la ayuda de estos sellos americanos de Nordic Ware® , que encontré en Claudia & Julia.  Puedes utilizar cualquier otro cortador. Quedan preciosas. Nosotros las hemos metido dentro de un bote de cristal y ya tenemos otro elemento navideño para decorar la casa, aunque dudo mucho que lleguen a Nochebuena.

¡Ahora, aprovechad la tarde y todos a cocinar….!

RECETAS CON TURRÓN
+ GALLETAS PARA EL ÁRBOL DE JAVI

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Entrantes de aguacate y pimientos caramelizados

Tostas de aguacate y pimientos caramelizados

Holaaaa chicos!!!! Acabo de llegar de mi guardia de 24 horas y hoy tengo la suerte de no tener que cocinar. Javi ha puesto unas lentejas en remojo porque hoy íbamos a preparar Lentejas estofadas en la Crock -Pot ® que quedan sublimes…. solo de pensarlo se me cae todo… jajajaja. Las hice hace una semana y no les saqué ni foto, pero ayer Isma, -nuestro amigo interiorista- nos ha invitado a ir a casa a conocer a Frida… Camilo va a tener una primita de 4 patas, una preciosa perrita de aguas :D Así que allá que nos vamos a tomar un cocido madrileño :D

Me tenéis que ver por casa ahora mismo, como una loca con Malú a toda castaña… es que necesito recargar pilas y sin música, cuesta más. Casal diciendo “eh, sabes subir la música, si señor, subiendo la regleta de “monitor” :)”, -eso es porque siempre le pido a él que la suba y le molesta-.  ARRIBBAAAAAAAA.

Os va a encantar esta tosta, la semana pasada os conté que tuve invitados. Mar me escribió al día siguiente, “Ro, necesito todas las recetas que preparaste”, jajajajaja… el foie, las tostas, el pollo en pepitoria y el apple crumble de frutos rojos :D Lo mejor y lo que hizo reir es que me pone en su mail “te escribo como FAN de VelocidadCuchara”, jajajajajaja. Que guasa tienen con el temita :D

Ahora me toca pasaros la receta a vosotros. Os aseguro que la unión del aguacate y los pimientos caramelizados queda deliciosa :D Que disfrutéis del Domingo…

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Pluma ibérica con manzanas y castañas

Pluma ibérica con compota de manzanas y castañas

Fin de semana previo a Nochebuena. Ya estamos todos a tope con los preparativos de estos días en los que las casas se llenan de familiares y amigos. Este sábado os traigo una receta perfecta para cualquier día previo o posterior. Vamos, es perfecta para hoy mismo. A mi me encanta la pluma ibérica, es cierto que tiene mucha grasa por eso queda tan deliciosa en la boca, pero que caramba, un día es un día… Ya sé que me vais a decir que  por delante tenemos una carrera de comilonas que nos obligará a pasar por la báscula después de Reyes sí o sí, pero por un día no se va a notar. XD

Lo que veis en la foto es secreto ibérico porque en mi súper no había forma de conseguir pluma. Cualquiera de las dos está muy rica, pero probadlo cuando podáis porque merece la pena. La pluma tiene más grasa que el secreto, y el secreto más grasa que un solomillo por ejemplo. Son carnes bastante diferentes y deliciosas,  esa grasita hace que bien cocinada sepan a gloria. Desde luego, os aseguro que estas recetas son para una cocina sin complicaciones. No hay que hacer nada… Pon las piezas en la parrilla muy caliente, vuelta y vuelta, filetea y echa sal en escamas por encima. A comer.

Lo más importante es sacar la carne de la nevera unas 2 horas antes de cocinar para que esté a temperatura ambiente y que la parrilla esté muyyy caliente, así se asa y no se cuece y la carne queda impresionante.

GUARNICIÓN

Esta vez, de guarnición,  he hecho una compota de manzanas con crema de castañas. La crema de castañas es de bote de la marca La vieja fábrica®, cualquier otra marca os sirve. La compota la podéis hacer en la Thermomix ®, os vale la del Apple Crumble de Navidad, pero yo esta vez la voy a hacer a mano.

A disfrutar!!! :D

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