Baba ganoush o paté de berenjena

Baba ganoush o paté de berenjena

Hola a todos. ¡¡¡Que desastre!!!, ha sido llegar de vacaciones y se me ha roto el ordenador, la tarjeta de la cámara, el coche… que barbaridad, que no se rompa también la nevera que hace ruídos extraños que este mes que acaba de empezar ya no tengo presupuesto para nada :D Las cosas vienen como vienen, habrá que lidiar con ellas y siempre hay cosas peores, así que vamos a cocinar.

Hace ya unos días, adelanté algo de trabajo y me puse a cocinar y a hacer foto al Baba Ganoush. Se trata de un paté de berenjena suave típico de la cocina de Oriente Medio. Normalmente se acompaña de pan de pita, bastoncitos de zanahoria, apio, pepino, es decir, las típicas Crudités que alguna vez ya habrás visto el VC.

Para cocinar primero tendrás que asar las berenjenas en el horno y después mezclar su carne con zumo de limón, sésamos tostado o tahiné, ajos, y por supuesto un toque de comino y un buen aceite de oliva. Está muy rico y aunque el sabor es igual seguro que os recuerda de forma y como tomarlo a el Hummus de garbanzo, Hummus de lentejas, hummus de remolacha, hummus de aguacate y hummus de pimientos del piquillo.

Bueno, voy a hacer un par de llamadas que los del taller me han dejado temblando y no se si merece la pena reparar mi smart. Espero que esta mala racha sea muy temporal… que se vaya yaaaaaa :) Besos a todos.

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Brochetas de pollo con verduras

Brochetas de pollo con verduras

Esta receta no tiene mucha ciencia porque el pollo lo hemos comprado en la carnicería ya macerado pero os dejamos receta por si queréis hacerlo en casa usando un poquito de curry. La idea creo que os puede venir bien para sacarle partido a vuestra plancha de hierro para hacer las recetas del especial barbacoasnosotros la usamos muchísimo para hacer carnes a la plancha y para nuestras hamburguesas de los viernes :D

Esta vez hemos comprado unas brochetas de madera y hemos alternado trocitos de pollo con pimiento verde, rojo, amarillo y tomates cherry. Podéis añadir: cebolla, piña, mango, champiñones, calabacín, queso, panceta… La carne puede ser de pollo, cerdo, cordero, ternera… y también las podéis hacer con pescado. A mi el que más me gusta para la parrilla es el salmón que queda siempre muy jugoso. Usad salsas para acompañar, soja, mahonesa, salsa tártara… dependerá un poco de las combinaciones de carne y/o verduras que hagáis.

Estas son otras recetas que hemos preparado en brochetas y que so pueden dar más ideas para transformarlas a vuestro gusto: Brochetas de verduras, brochetas de mar, brochetas de frutas a la parrilla, brocheta de saté de presa ibérica a la barbacoa, brocheta de frutas para picnic, etc…

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Bizcocho de yogur perfecto de Sesé

Bizcocho de yogur perfecto de Sesé

Bueno, es perfecto y lo digo en serio porque queda tan suaveeee… Para que salga así hay un truco consiste en hacer un merengue, queda delicioso. La corteza se resquebraja del azúcar, maravilloso. Me gusta decorado con azúcar glass y con ralladura de lima… ¡Tiene una pinta y sabeee muy bien!!!

Este es el bizcocho de Sesé SanMartín, la directora de la Escuela de cocina Telva, le prometí que lo iba a preparar a ver si me quedaba como a ella, así que esperaré veredicto :D

He esperado pacientemente a poneros la receta porque me parecía perfecta para estos desayunos de verano, así que es el momento de que os animéis. El toque le lima es sensacional. Preparad un buen café, un zumo rico de naranja o un granizado de limón, si es para la merienda. También os quedará delicioso como acompañamientos para los zumos detox, con yogures caseros o con nuestros smootthiesQue los disfrutéis.

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