Manzanas asadas al horno con salsa toffee

Manzanas asadas con salsa toffee
¡Un 10 para esta receta! Se sale de lo buenisísima que esta y así no hay quien haga dieta, pero no puedo evitar ponérosla. Si estáis a plan os tendréis que ir directamente a DIETAS en VC y hacer estas manzanas sin salsa y en el varoma, por favor no caigáis en la tentación, ni miréis esto… os arrepentiréis.

Creo que es evidente que soy muy fan de las manzanas. En casa no os podría decir cuantos kilos se comen a la semana pero entre Willy que las debora y Javi que se las come de par en par, tengo un gasto en la frutería que creo que me van a poner un monumento. A Javi le gustan las dulces, a mi las ácidas y las reineta que son terrosas y Willy no le hace ascos a ninguna, hasta los carozos se los traga… es mi triturador oficial :D

Pero claro, cuando caen esta manzanas suculentas, con su pan, su salsa de toffee y todo lo demás, os podéis imaginar. Hay peleas y ahí el que pierde siempre es el 4 patas…

Vamos con la receta y feliz Semana Santa. Hasta la vuelta.


Manzanas asadas al horno con salsa de Toffee
5.0 de 10 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Ingredientes:
  • Para las manzanas asadas:
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Mantequilla para untar y unos tacos para rellenar las manzanas
  • 50 gr de azúcar moreno o más (al gusto)
  • 4 manzanas Golden o Reineta de tamaño mediano
  • Vainilla en granos o triturada (mejor que líquida) o azúcar vainillado casero
  • Papel de horno
  • Para la salsa de Toffe a mano -es más rica-:
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de agua
  • 200 gr de nata líquida para montar o para cocinar
Preparación:
  1. Para las manzanas asadas: Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Unta las 4 rebanadas de pan de molde con la mantequilla y espolvorea por encima con azúcar moreno.
  3. En una fuente de horno, pon tu base de papel o un silpaf si tienes y coloca las 4 rebanadas de pan de molde (o más si te caben y en función de cuantos seáis).
  4. Descorazona las manzanas. Haz con el cuchillo un cinturón cortando la piel alrededor de la manzana por su linea media o un poco más arriba. Ponlas sobre el pan de molde, bien centradas y llena la mitad de la zona central de la manzana con azúcar moreno, mete unos taquitos pequeños de mantequilla y termina con más azúcar hasta que este sobresalga.
  5. Hornea 30 minutos a 160º-180ºC hasta que estén hechas. Para comprobar que está hecha, atraviesa la manzana en horizontal comprobando que la zona central está blanda y no hay que hacer fuerza para atravesarlas.
  6. Para la salsa toffee (Si estás a dieta, no leas esta parte :D): Pon en un cazo el agua y el azúcar y mueve la tartera para que el azúcar se integre en el agua antes de ponerla al fuego.
  7. Enciende el fuego y pon el cazo con el agua y el azúcar. Deja que vaya evaporando el agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Ya sabes que en este proceso no debes tocar el cazo, ni moverlo ni meter ningún útil de cocina dentro.
  8. Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.
  9. Añade la nata a temperatura ambiente o un poco templada (cuidado que no te salte, al haber contraste de temperatura tienes que tener más ¡ojo!) y con la ayuda de un tenedor o unas varillas integra la mezcla hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la nata y no quedan grumos.
  10. Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se concentre un poco y retira.
  11. Si quieres puedes colar para retirar la espuma que se te haya formado. Está buenísima y te sirve para usar en muchos postres.
Notas:
-Conserva el Toffe hasta 7 dias en la nevera. Si una vez fria queda densa, caliéntala y ponle más nata. Permite el congelado.
-La variedad de manzanas más adecuada para hacer al horno son la Reineta y las Golden, además si están a punto de pasarse -ponerse pochas- te saldrán todavía más ricas al se más secas y contener menos cantidad de agua.

 






19 Comentarios a "Manzanas asadas al horno con salsa toffee"

  1. 27 febrero, 2016 - 3:41 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    Que pinta mas buena.
    La salsa toffee que se la hechas por encima una vez hecha la manzana,cuando la vas a servir? Muchas gracias.Me encantan todas tus recetas.

  2. María's Gravatar María
    25 septiembre, 2013 - 10:47 am | Enlace permanente

    Hola,
    Menuda pinta tiene esta receta! Esta noche tengo invitados así que voy a probar. Son de confianza así que si sale mal no habrá problema ;P
    Una pregunta: se sirve frío o caliente?
    Gracias!

  3. eric's Gravatar eric
    1 abril, 2013 - 1:22 pm | Enlace permanente

    La receta es impresionante te felicito pero tengo una duda la vainilla en que paso se utiliza es que he leído la receta y no lo veo por ninguna parte. Por lo demas fantastico sigue asi rosa!!!!!!!!!

  4. merche's Gravatar merche
    31 marzo, 2013 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Madre mia, pero esta receta es un crimen y yo que quiero adelgazar

  5. 31 marzo, 2013 - 6:01 pm | Enlace permanente

    Tiene una pinta buenísima y ahora mismo las voy hacer. Espero que tengan el mismo aspecto que la tuya. Y lo de las calorias, mañana empiezo dieta, hoy aprovecho. Besos

  6. Mª José's Gravatar Mª José
    30 marzo, 2013 - 2:20 pm | Enlace permanente

    Deja, deja, las calorías se las restamos en otras cosas, en el dulce no, faltaría más. Un dulce light es que no es lo mismo, así estamos….

  7. Ana's Gravatar Ana
    29 marzo, 2013 - 5:32 pm | Enlace permanente

    Madre mía que buena pinta !!!
    Este finde ya no las hago porque hemos estado y estamos de cumple en casa y hay mil chucherías y una más, pero para el postre del siguiente segurisimo que as hago.
    La crema de toffe la hice ayer para las tortitas y ha sido un éxito, a todo el mundo le ha encantado.
    A mi perrita también la pirran las manzanas…….bueno…y que no la pirra a ella !!!!
    Felices Pascuas !!!

  8. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    29 marzo, 2013 - 2:57 pm | Enlace permanente

    Ufff como ya dije en Fb a mí las manzanas asadas no me atraen!!!! pero la foto es preciosa. Calorías que ahorro.
    Hasta dentro de unos días.
    Besazos
    PD Valoro la foto

  9. Mariló's Gravatar Mariló
    29 marzo, 2013 - 12:53 pm | Enlace permanente

    Uffff!!!! Menuda pinta, hoy no tengo manzanas, pero en cuanto pueda, las voy a preparar, esto de la salsa toffee me tiene intrigradísima.
    La foto preciosa. ;)
    Buena Semana Santa, a descansar siempre que se pueda. Un besiño.

  10. Mª José's Gravatar Mª José
    29 marzo, 2013 - 11:15 am | Enlace permanente

    Asì no hay quien adelgace y menos con tus recetas, a mi madre le encantan las manzanas asadas (ella las asa en el micro), esta receta le gustará, seguro, pero las calorías… bah¡ por un día

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