Ensalada campera

 

¡¡¡Go!!!! Ya estamos de vacaciones por fin, teniamos verdadera necesidad de parar… Y además estábamos deseando volver a casa, por eso me he guardado dos ratitos para veros en Galicia: el 4 de Agosto tenemos cita en un edificio singular en Pontevedra, el VILLA PILAR que es una preciosa casa antigua en la Alameda y nos lleva allí la librería ESCOLMA -nos dará tiempo a ir a la playita- y el 5 de Agosto nos encontraremos en Santiago de Compostela, en la Casa del Libro. Será la primera vez que vaya a Galicia con los dos libros… así que estoy nerviosilla pero muy feliz de volver a casa.

👉El 4 de AGOSTO estaremos Javi y yo en PONTEVEDRA, en la preciosa casa VILLA PILAR con la librería ESCOLMA a las 20.00h (Rúa Marqués de Riestra 11, 1º piso)
👉El 5 de AGOSTO estaremos en SANTIAGO DE COMPOSTELA en la CASA DEL LIBRO las 19:00h (Rúa do Xeneral Pardiñas 30)

Y mientras, hemos hecho una parada en el camino. El coche nos ha traído una vez más a uno de sus lugares favoritos, Portugal. Aquí nos hemos cogido una casita y estamos con Clara y Camilo disfrutando a tope. Hemos vuelto a los Pasadizos del Paiva y ahora hemos recorrido el recién estrenado Puente Colgante más largo del mundo -ya no es el más largo porque en república Checa creo que han hecho otro algo mayor- con 516 metros de longitud y 175 m de altura -equivale a un edificio de unas 50 plantas-. Aunque el suelo es metálico y de cuadrículas con lo que se ve el fondo, no da nada de vértigo… Os dejo aquí la web 516Arouca.pt de las entradas al puente para que veáis las fotos y saquéis tickets si vais -la entrada incluye la visita a los pasadizos de 8,7 km de longitud-. Yo seguiré vuestros consejos y me iré a la sierra de Málaga a conocer el Caminito del Rey.

Lo hablaba con Javi… yo tengo vértigo cuando me asomo a un balcón alto, o pasamos con el coche por una montaña con el borde abierto al precipicio, o cuando Clara o Camilo se asoman a un muro alto y sin valla, ahí me ‘cago’ 😅… solo pensar en que se puedan caer. Sin embargo subirme a un puente como este o ir en avioneta, paramotor y cosas del estilo, no me dan nadaaaa de vértigo.

Clara ha cumplido hace un mesecillo los 10 años y Camilo ya va por 8. Se lo están pasando en grande, sobre todo él que no para de tirarse al río a nadar. Está todo el día en remojo, literal. En cuanto lleguemos a Pontevedra y Marín, los llevaremos a la playa para que corran por la arena a una hora de esas intempestiva en la que no haya nadie a quién molestar. Toda la playa para nosotros, jajajaja, algo bueno tenía que tener. Yo estoy feliz de que Clara esté disfrutando del verano… ya os contaré.

Lo cierto es que disfrutamos mucho de su compañía. Lo tienen todo menos una cuenta en Suiza ;D, jajajajaja. Ya sabéis, me chiflan mis perros… es que soy mucho más feliz cuando estoy con ellos.

¿Sabéis lo que me emociona de Clara? que sus ojos brillantes me dicen que se siente querida, que le gusta y que es inmensamente feliz. Sonríe todo el tiempo. Gira y gira sobre si misma cuando ve una maleta o le decimos ‘venga, vamos al coche’. Se deja mimar, nos mima, nos regala mil besos, se tumba encima nuestro –‘Clara, das mucho calorrrr’-. Es maravillosa y estoy tan orgullosa de ella. Mi perritA. Voy ahora a darle unos mimos que la tengo aquí tumbada encima de mi pie… Y Camilo: es un feliciano! Todo el día subiendo y bajando, entrando y saliendo. Un inquiero, no para. Ladrar, correr, frotarse con la hierba, nadar… tremendo huracán! Una máquina de producir felicidad :DDD

¡Felices vacaciones. Nos vemos en mi tierra!!! Ahora se llega en nada, cogéte el Ave a Galicia. Animaros!!!


5.0 de 6 opiniones
Ensalada campera
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Ensalada campera muy fresca y típica del verano. Cocínala con antelación para comerla bien fría. En un ratito estará lista con tu Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 800 ml de agua
  • 3-4 huevos
  • 800 g de patatas enteras con piel
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolleta o ½ cebolla
  • 2-3 tomates medianos (500 g)
  • 300 g de atún -sin aceite-
  • 100-200 g de aceitunas negras y/o verdes
  • 80-100 ml de aceite
  • 40 ml de vinagre
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon 800 ml de agua en el vaso, coloca el cestillo dentro del vaso, pon los huevos dentro del cestillo y coloca en el varoma las patatas enteras lavadas y sin pelar y cocina 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Retira los huevos del cestillo y pon a enfriar y coloca de nuevo las patatas sobre la tapa en el Varoma y sigue cocinando 20 minutos, Varoma velocidad 2. Comprueba que están blanditas pinchando con un cuchillo... si no entra con facilidad, cocina unos minutos más.
  2. Mientras se cocinan las patatas, enfría los huevos en un cuenco con agua fresca. Lava y corta en tomate en trozos o gajos -a mi me gusta comerlo sin piel-. Escurre el aceite del atún y desmígalo. Pela los huevos y corta en trozos. También puedes cortar en trocitos los pimientos y la cebolleta o hacerlos luego en la Thermomix programando 3 segundos en velocidad 4.
  3. Una vez que las patatas están bien cocidas, retírales la piel con la ayuda de un cuchillo y corta en trozos las patatas, agrega el resto de ingredientes y remueve. Reserva.
  4. Pon en el vaso el aceite, el vinagre y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Vierte sobre la ensalada y mezcla. Sirve bien fresquito. Puedes dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.

15 Comentarios

  1. Buenas,

    va llegando el frío pero me la apunto, me encanta cenar ensaladas… yo ya no paso sin el aguacate..

    Besos!

    A. Moreno

  2. Muy buena receta, gracias!

  3. Sumamente deliciosa y nutritiva está ensalada.. la tomaré en cuenta para una cena en familia.

  4. Muy buena ensalada, realmente la quiero acompañando mis almuerzos y cenas… Me sentaría muy bien! Excelente trabajo

  5. Espectacular para cenar y para comer ahora que entra el verano

  6. Llevaba días con “mono”de ensalada campera y por fin la acabo de probar tras seguir tu receta. ¡Extasiada me hallo!

  7. Que receta más fresca y deliciosa

  8. x2 también me alegra ver recetas saludables y deliciosas.

  9. Acabo de hacer la ensalada campera y la he puesto en la nevera para comérnosla mañana, a ver que tal está. Ya os contaré!

  10. muuuuyyyy rica la acabamos de degustar y nos encanto a todos incluyendo niños.gracias

  11. Pocas cosas apetecen tanto en verano como una ensaladita campera.
    Yo también la he conocido siempre con ese nombre.
    Tambie´n nos apropiamos de la ensaldilla rusa, jejejej.
    En Madrid es que somos la hostia.

    Un besito Rosa.

  12. Hola chicos:
    Ultimamente se nota que hace calorcito que la gente está de paseo y casi nadie escribe. Menos mal ue os tengo a vosotros…;)
    No sabía que esta ensalada era de Murcia, a mi en Madrid siempre me la han ofrecido como CAMPERA, en cualquier caso es cierto que está muy rica. Hoy he acabado con la poquita que me había sobrado ayer (la hice el dia antes para hacer las fotos).
    Bueno un beso, que estoy preparando la receta de mañana.
    Ro

  13. Hey, esta receta es de mi tierra, y aquí se llama Ensalada Murciana. Es la típica de toda la Región de Murcia, así k cuidadín con los plagios, jejejejeje.
    Un besote, ah, y por cierto, está de rechupete.

    Juanfra

  14. ummmmmmmm, que fresquita y rica esta receta. Me encantan las vinagretas!!!!
    Una vez más, gracias por estas recetas tan prácticas.
    Besos. Que pases buen día

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