Crema de calabacín

Crema de calabacín

Estamos con todas las fruterías llenas de calabacín, así que he pensado que ya era hora de preparar una crema para aprovechar que ahora es cuando están deliciosos -en la época de calor-, aunque los podamos encontrar a la venta todo el año. ¿Sabéis elegir el mejor calabacín? Los que saben dicen que es mejor coger los pequeños porque los grandes tienen pepitas. Otro requisito es que la piel esté lisa y brillante sin manchas y por supuesto que esté duro. Para conservarlo hasta 3 semanas tendréis que guardarlo en el cajón de las verduras dentro de la nevera y ojo, que no deben estar junto con los tomates.

Para dietas es genial porque el calabacín apenas tiene grasa… y en esta receta se la aportamos nosotros haciendo un sofrito y acompañándolo de un hidrato de carbono que es la patata y añadiendo quesitos que pueden ser light… aún así, es una crema deliciosa que os animo a probar. Ah!!! los calabacines los podéis cocinar con o sin piel  a vuestro gusto y además os dejo todas las recetas que tenemos con calabacines, no os las perdáis.

Bueno… a ver quien se come hoy esto con 37º a la sombra :D. Besotes…


Crema de calabacín
5.0 de 50 opiniones
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Receta de Crema de calabacín con Thermomix. Rápida, sana y muy rica y lista en poco tiempo.
Ingredientes:
  • 2-3 calabacines (1kg aprox) con piel o al gusto
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla pequeña ó 1 puerro
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de agua o caldo de pollo Aneto "sin gluten"
  • 1 pastilla de caldo o sal* (opcional, si usáis agua quedará con más sabor)
  • 4 quesitos light*
Preparación:
  1. Lava, seca y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete.
  2. Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma, velocidad cuchara. Pon el cubilete para que no te salpique.
  3. Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche o de caldo hasta obtener la consistencia que más te guste. Prueba el punto de sal y listo. Fría o caliente está deliciosa.

Dietas especiales*: receta apta en dietas ovo-lacteo-vegetarianos, alérgicos al huevo y celíacos sustituyendo la pastilla de caldo por sal. *Comprobar siempre que los ingredientes que se usan son aptos para la alergia o intolerancia.

- Esta receta la podéis cambiar al gusto. Se puede cocinar con leche, con caldo, con agua… Podéis usar puerros, cebolla, chalotas… Añadirle ajo si os gusta, zanahoria. La patata ayudará a espesar y el punto de “grosor” de la crema dependerá de vuestro gusto personal. Los quesitos lo podéis cambiar por queso de untar… Ya veis que tenéis mil cambios.

- Decora por encima con nata, con pan frito

- IDEA: es genial para poner de entrante en una cena especial en vasitos de chupito y con virutas de jamón por encima. Quedaréis de lujo.






109 Comentarios a "Crema de calabacín"

  1. AFRIKA's Gravatar AFRIKA
    19 septiembre, 2016 - 2:31 pm | Enlace permanente

    hola, me puedes decir sila receta es para TH 5 o 31. Gracias

  2. 3 septiembre, 2016 - 8:22 am | Enlace permanente

    La hice ayer noche.. Y qué decir! Buenísima!! Las recetas de este blog nunca decepcionan! Cuando busco algo para
    Hacer con thermomix Velocidad cuchara es el primero que consulto.. Gazpacho, lentejas estofadas, puré de verduras, sorbete de frutas…. Todas genial! Muchas gracias!
    P.d. Yo no tenia quesitos y añadí dos tranchetes :)

  3. Encarna's Gravatar Encarna
    8 abril, 2016 - 11:46 pm | Enlace permanente

    Muuuu rica!!!!
    Gracias

  4. Abraham's Gravatar Abraham
    15 febrero, 2016 - 11:55 am | Enlace permanente

    Hola, mi duda es la siguiente para q salgan 8 raciones en vez de 4 tengo q añadirle el doble de todo o hacerla de 2 veces

  5. Mercè's Gravatar Mercè
    4 febrero, 2016 - 9:56 pm | Enlace permanente

    Pues yo le he añadido 2 lenguados pequeños a la plancha., camuflados para que mi hijo que no quiere ni quiere ver el pescado lo coma. Y no sólo no lo ha notado, sino que además ha repetido plato.

  6. Andrea's Gravatar Andrea
    4 febrero, 2016 - 7:16 am | Enlace permanente

    Hola Rosa! Espectacular la crema! Mientras la estaba sirviendo no podía dejar de meter la cuchara para relamerme… Jeje. Pero tengo una duda, me ha sobrado un poco y quiero congelarla para otro día, pero en algún sitio he oído que la patata no se puede congelar y como la receta lleva patata… O al estar cocinada y triturada ya no pasa nada? O al descongelar ya no estará tan buena? Alguien que me aclare la duda porfi!
    Un beso y gracias por todas tus recetas!

    • Susana's Gravatar Susana
      3 marzo, 2016 - 5:58 pm | Enlace permanente

      Yo cuando la hago , siempre congelo xq mi hijo esta fuera y se la mando, y la verdad esq dice q esta estupenda.

  7. Cristina's Gravatar Cristina
    28 enero, 2016 - 12:36 pm | Enlace permanente

    Hola! quiero hacerla esta semana y me entra la duda. Medio litro de caldo para 1 kg de calabacín no queda muy espesa? es que la semana pasada hice de calabaza y la proporción era de 500kg de ambas cosas. Gracias!

  8. MaiteGM's Gravatar MaiteGM
    28 enero, 2016 - 12:34 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Tu receta tiene una pinta exquisita, quiero hacerla esta semana sí o sí. Tengo una duda… una cebolla pequeña cuántos gr son aproximadamente? Me estoy iniciando en el mundo de la cocina y me da miedo pasar o quedarme corta, lo iré perdiendo con el tiempo seguro! Muchas gracias y un saludo desde Granada

  9. Ana m's Gravatar Ana m
    27 noviembre, 2015 - 5:11 pm | Enlace permanente

    Madre mía! La acabo de hacer y esta buenísima!!!! Yo tengo la tm21 y en el paso dos, velocidad cuchara, la he puesto a velocidad 1 pero sin mariposa, y, a mitad de cocción he bajado la temperatura a 90 porque hervía demasiado… Resultado, rico, rico!!!!

  10. mertxe's Gravatar mertxe
    26 octubre, 2015 - 10:28 am | Enlace permanente

    Ay Rosa, Rosa. Que sería de nosotras sin ti. Todos tus platos salen deliciosos. Este pure le esta vieniendo de perlas a mi hija en la residencia. Pero tus arroces, tus carnes, todo, todo.
    Sigue asi siempre.
    Muchos besos.

  11. 6 octubre, 2015 - 11:00 pm | Enlace permanente

    Lo he hecho y riquísimo!!!
    Le he añadido también pimienta negra y una cucharadita de Cúrcuma que dicen que es anticancerígeno.
    Espero que con tu permiso lo comparto en mi blog.
    Muchísimas gracias

  12. 30 septiembre, 2015 - 10:04 pm | Enlace permanente

    Pues yo no tenia calabacines y he echado calabaza, he sustituido el caldo o avecrem sólo por agua , no he añadido el queso al final y está buenísima de todas formas. Receta para guardar! Muchas gracias Rosa :)

  13. Teresa's Gravatar Teresa
    9 septiembre, 2015 - 10:47 pm | Enlace permanente

    Buenísima, muchas gracias Rosa!
    Un saludo.

  14. 27 agosto, 2015 - 4:09 pm | Enlace permanente

    Buenisimo este puré. …….yo lo congelo y le pongo jamon y tostones

  15. Laura Rey's Gravatar Laura Rey
    13 julio, 2015 - 9:37 pm | Enlace permanente

    Deliciosa tu receta, incluso a pesar de que yo no le he añadido los quesitos. ¡Qué haríamos sin tu blog!

  16. María's Gravatar María
    19 junio, 2015 - 12:08 am | Enlace permanente

    Buenisisismo.
    Gracias Rosa.
    Saludos desde Navarra.

  17. Mercedes Sánchez's Gravatar Mercedes Sánchez
    15 junio, 2015 - 12:13 pm | Enlace permanente

    Espectacular, como todas tus recetas. Mi marido no se creía que era de calabacín :D

  18. 10 junio, 2015 - 1:31 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa en primer lugar quisiera felicitarte por tu blog soy una fiel seguidora de tus recetas me gustan muchisimo y en mi casa todos estan maravillados. Mil graciassssssssssssss

  19. Marta's Gravatar Marta
    2 junio, 2015 - 3:48 pm | Enlace permanente

    Si no tengo quesitos la puedo hacer igual, saltandome ese paso??

  20. Antonia's Gravatar Antonia
    29 mayo, 2015 - 9:40 pm | Enlace permanente

    Buenísima la receta, la he hecho muchas veces y un éxito, gracias por tus recetas.

  21. marben's Gravatar marben
    15 abril, 2015 - 8:23 pm | Enlace permanente

    Por cierto he echo la crema de calabacin tal cual la has puesto riquísima

  22. marben's Gravatar marben
    15 abril, 2015 - 8:17 pm | Enlace permanente

    hola un familiar me ha regalado su thermomix 21 es antigua y no se lo que es velocidad cuchara… Estoy aprendiendo.
    Es la primera vez, y queria saber ana como puedo seguirte para hacer tus recetas. Gracias

    • Antonio's Gravatar Antonio
      2 mayo, 2015 - 11:27 am | Enlace permanente

      Marben, el equivalente a la velocidad cuchara en la TM21, es velocidad 1 con mariposa.

  23. Mariló Ruiz's Gravatar Mariló Ruiz
    30 marzo, 2015 - 2:16 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa. Como en casa ya estamos con “operación verano”, evito el sofrito del principio y voy al segundo paso directamente (añado un sorrito de aceite junto con el agua y todas las verduras juntas). Al final, utilizo quesitos light o leche desnatada.
    ¡Sale igual de deliciosa, en frío o caliente! Un besazo desde Murcia

  24. Mª José's Gravatar Mª José
    12 marzo, 2015 - 1:39 pm | Enlace permanente

    Tengo una duda!!! Se puede congelar al llevar quesito y patata???
    Gracias

  25. Ana Vázquez's Gravatar Ana Vázquez
    3 marzo, 2015 - 11:07 pm | Enlace permanente

    Esta noche no tenia el kilo de calabacines, solo 700g, asi que le puse 250g de zanahoria. Y como tampoco tenía quesitos ni philadelfia, le puse tetilla.
    Estaba de rechupete

  26. Ana M.'s Gravatar Ana M.
    24 febrero, 2015 - 9:30 pm | Enlace permanente

    Rosa soy una seguidora tuya. Gracias por todo lo que nos estas ensenando.
    te sigo a diario .Todo lo que he hecho ha gustado muchisimo. Y aunque mire otros Block siempre acabo haciendo tus recetas .
    Muchas gracias por todo el esfuerzo GUAPA

  27. Ana Vazquez's Gravatar Ana Vazquez
    21 febrero, 2015 - 2:20 pm | Enlace permanente

    Gracias por esta receta.
    La hice hace un par de noches para cenar. Con la mitad de ingredientes me salieron 3 platos hondos hermosotes. Yo no tenía quesitos y le puse philadelfia.

  28. sandras's Gravatar sandras
    20 febrero, 2015 - 10:10 pm | Enlace permanente

    Me encanta esta receta!! Siempre triunfa cuando tengo invitados. Yo le pongo un poco de jamón serrano troceado cuando la sirvo

  29. aitziber's Gravatar aitziber
    19 febrero, 2015 - 3:55 pm | Enlace permanente

    Buenísima!!!! La recomiendo 100%!!! Había probado la del libro inprescindible, pero ni color. Te felicito y gracias! ;)

  30. 2 febrero, 2015 - 6:22 pm | Enlace permanente

    Muy buena pinta, también para los días más calurosos se les puede preparar una vichyssoise. Qué te parece?

    Te seguimos desde http://www.lacestitadelbebe.es

  31. Stella idaberry's Gravatar Stella idaberry
    26 enero, 2015 - 10:52 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Lo primero agradecerte por todo lo que aprendo en tu blog, y el uso que le doy a mi tx, me ha encantado la crema, pero mucho mas a mi peque de dos años que repitio plato. Muy rapida y nutritiva! Sigue asi! Besos!

  32. 23 enero, 2015 - 10:38 pm | Enlace permanente

    Hola a todas es la primera vez que entro en esta pagina y la primera vez que hago esta receta de crema de calabacín y esta deliciosa nada que ver con la el libro a seguiré probando tus recetas un saludo

  33. María's Gravatar María
    19 enero, 2015 - 7:15 pm | Enlace permanente

    Muy rica pero yo como me cuido para no coger kilos de mas el aceite se lo añado en crudo y chorrito, y de queso uno con menos grasa, un emental, gruyer…. rayadito, que añadido los últimos segundos se funde solo y nutricionalmente sin comparación con los quesitos! Que aunque sean lights la composición es de susto!

  34. pilar vicente's Gravatar pilar vicente
    5 diciembre, 2014 - 10:10 pm | Enlace permanente

    No consigo ver la receta:Concentrado de verduras, alguien me puede decir donde conseguirla?

    • Noelia's Gravatar Noelia
      18 marzo, 2015 - 10:52 am | Enlace permanente

      En el libro de la tmx5 viene . Mándame un mail si quieres y te envió una foto de la receta

  35. Maite vizcaino's Gravatar Maite vizcaino
    26 octubre, 2014 - 6:37 pm | Enlace permanente

    Acabo de hacer la crema y está muy buena. Y sin manchar más que el vaso. Ole y ole. Rosa eres genial. Todas las recetas funcionan y no sabes lo esceptica que soy yo con los guisos en la thermomix. Un abrazo fuerte

  36. Alicia's Gravatar Alicia
    25 octubre, 2014 - 11:34 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, no suelo escribir comentarios valorando las recetas, por falta de tiempo, pero en este caso, tengo que hacerlo. Sobretodo porque yo me guío por las valoraciones de la gente a la hora de elegir una receta de un blog. Acabo de hacer esta receta y tengo que decirte que es la MEJOR receta de Crema de Calabacín que he probado nunca, está riquísima!!!. Muchas Gracias por tu Blog. Saludos desde Madrid.

  37. Loli's Gravatar Loli
    15 octubre, 2014 - 3:02 pm | Enlace permanente

    Rosa, te escribo para darte las gracias por tu maravilloso blog. Se ha convertido en mi guía de cocina. Mi thermomix no sería la misma sin ti. Sigo siempre tus recetas y cuando busco alguna por Internet y tú la tienes, hago siempre la tuya y estoy tranquila, porque siempre triunfo. Gracias por tu esfuerzo.
    un beso y abrazo desde Toledo.

  38. Marga L.'s Gravatar Marga L.
    13 octubre, 2014 - 9:06 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, no suelo escribir, pero desde luego eres mi referencia en cuanto a recetas de thermomix. Sobre todo, quería darte las gracias porque nos aportas muchísimas ideas para hacer y desde luego, todas salen deliciosas. Muchísimas gracias de verdad!!! Respecto a la receta, tengo una duda: cuando acaban los 20 minutos de cocción, debo esperar a que baje la temperatura de la thermomix para triturar? Yo tenía entendido que había que esperar a que este a unos 70 grados o menos, pero como no lo veo especificado en la receta no se si lo he entendido bien. Gracias y sobre todo, muchas gracias por tu gran blog!!!!

  39. 25 septiembre, 2014 - 6:55 pm | Enlace permanente

    fantástica con caldo y sin caldo rosa . gracias

  40. Montse's Gravatar Montse
    25 septiembre, 2014 - 3:06 pm | Enlace permanente

    Muy muy buena! Se hace mas rápido que la receta del libro y la textura y sabor mucho mejor! La hice con caldo de verduras y Philadelphia y nos ha encantado! Muchas gracias por este blog!

  41. guadalupe's Gravatar guadalupe
    23 septiembre, 2014 - 8:57 pm | Enlace permanente

    Con agua sabe mas que con caldo????

  42. Hortensia's Gravatar Hortensia
    22 septiembre, 2014 - 11:01 am | Enlace permanente

    Buenos días,
    Ayer hice la crema y me ha salido como con muchos grumos. Nunca me había pasado. No parece que esté estropeado porque el sabor no es malo, pero me extraña muchísimo. ¿Puede ser que este estropeada?
    Gracias,

  43. Carmen's Gravatar Carmen
    17 septiembre, 2014 - 8:03 am | Enlace permanente

    La hice ayer para cenar. Me ha encantado, riquísima.
    Mucho mejor que la que hacía antes.
    Muchas gracias por compartir, especialmente ahora en la que te falta el tiempo.

  44. Yolanda's Gravatar Yolanda
    16 septiembre, 2014 - 11:43 pm | Enlace permanente

    Espectacular! se nos han caído las lágrimas de lo rica que estaba!

  45. 16 septiembre, 2014 - 9:56 am | Enlace permanente

    Hola! Nos ha encantado esta versión de la crema de calabacín, tanto que seguramente la adoptemos definitivamente. Una delicia. Y espesita, que es como le gusta a mi familia.
    Yo la he servido con cebolla crujiente, de la que venden para las ensaladas, y vaya exitazo.
    Gracias por tu tiempo, tu trabajo y tu buen hacer.
    Un saludo,
    Teresa

  46. Mariló's Gravatar Mariló
    15 septiembre, 2014 - 7:02 pm | Enlace permanente

    Empezamos la temporada de cuchareo y hoy me he estrenado con esta crema, tengo que decir que mucho más rica que la otra que teníamos en el blog, que me gustaba eh!… y la hacía muchas veces, pero el resultado de esta es buenísimo!!!

    Mil gracias por estar siempre mejorando cosas.
    Un besiño wapa

  47. María's Gravatar María
    8 septiembre, 2014 - 4:06 pm | Enlace permanente

    Yo le puse 4 quesitos kiri y quedó rica rica

  48. 8 septiembre, 2014 - 3:26 pm | Enlace permanente

    Me encanta pure este lo suelo hacer mucho pero como esta receta ninguna gracias

  49. Susana Abad's Gravatar Susana Abad
    8 septiembre, 2014 - 2:13 pm | Enlace permanente

    Buenísima Rosa. Y he aprovechado a hacer una cola de merluza en el Varoma a la vez.
    Los platos todo en una ricos, sanos y baratos. Sobre todo si te han regalado el calabacin y la merluza como a mí ;)
    Comienzo operación michelín de nuevo, asi que estás recetas me van genial. Gracias
    BESOS

  50. Mª José's Gravatar Mª José
    3 septiembre, 2014 - 7:19 pm | Enlace permanente

    Que rica, yo tengo un cargamento de calabacín troceadito en bolsas en el congelador, desde ahí le doy salida y así no se me estropean.

  51. 3 septiembre, 2014 - 5:28 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Me encanta esta crema, es de mis preferidas y la hago con mucha frecuencia porque es sana, ligera y sabrosa, ¿que más se puede pedir.? Además la hago exactamente igual a la receta que has puesto.
    Un abrazo

  52. Inés's Gravatar Inés
    3 septiembre, 2014 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, gracias por tus recetas. Al igual que Concha Papi mis calabacines son inmensos así que quería saber cual es el peso aproximado que se debe utilizar en la receta. Muchísimas gracias.

  53. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    3 septiembre, 2014 - 11:45 am | Enlace permanente

    Calabacines tengo para todo el año jajaja. Mi vecino me regala toda su plantación. La verdad es que me gustan muchísimo y los preparo de mil maneras porque al tener tantos hay que variar (ya sabes que no no tiro nada). Hago crema “base” de calabacín y la congelo, cuando la necesito la voy variando. Por ejemplo, que se me presenta una cena “inesperada” y me luzco con un entrante de crema de calabacín con langostinos que quita el sentido (saco del congelador media docena de langostinos que salteo en un fondo de aceite, retiro cabezas y pieles y los langostinos limpitos a la thermo con la crema de calabacín y el juguito de aceite de los langostinos, varoma y triturar a tope), con el aceitillo y la calor emulsiona la crema ¡et voila!

  54. Gisela's Gravatar Gisela
    3 septiembre, 2014 - 10:23 am | Enlace permanente

    Me encanta esta receta y la hago todas las semanas.

    Un saludo desde Puerto de Sagunto (Valencia)

  55. 2 septiembre, 2014 - 9:39 pm | Enlace permanente

    Personalmente, me gustaba mas la anterior receta para esta crema, mas suave quizás. Por cierto, yo tampoco encontré la patata la semana pasada !!

    • Stella's Gravatar Stella
      18 enero, 2015 - 7:07 pm | Enlace permanente

      Vaya Rosa a mi me pasa igual. Esta es deliciosa pero la otra me parece más ligera y más de dieta. Si puedes poner las dos, plis…..

  56. Concha Papí's Gravatar Concha Papí
    2 septiembre, 2014 - 5:56 pm | Enlace permanente

    Bueno Rosa, me vienes de perlas… tengo UN calabacín para hacer esa crema. Sí, uno solito… que pesa ¡¡¡5.100 grs!!! Cogido en el huerto de mi cuñado, donde las plantas de calabacines parecen de gigantes. Así es que… voy a hacer esta crema que tiene una pinta deliciosa… y tortilla, y al horno, y…

  57. Fernando Alvarez-Gonzalez's Gravatar Fernando Alvarez-Gonzalez
    2 septiembre, 2014 - 3:39 pm | Enlace permanente

    Hola, Rosa:
    Y la patata, ¿en qué paso se añade?

    Gracias,

    -Fernando

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2 Trackbacks a "Crema de calabacín"

  1. el 3 mayo, 2015 a las 11:40 am
  2. el 28 diciembre, 2014 a las 5:17 pm