Costillas de cerdo tex-mex

Las costillas tex-mex de Cristina Prats

Receta de Cristina Prats Vidal, alias “Sa Tita Cris”
Esta receta surgió de una cena que organizamos entre varios amigos, cada uno aportaba algo, uno las fajitas, otro el guacamole, otro las Coronitas y yo aporté la carne, que en esa ocasión preparé en el horno, pero con el reto de Rosa, había que repetir, y esta vez teníamos que salir al porche a preparar unas buenas brasas para quedar otra vez con los amigos. Tengo que deciros que salen tan buenas en el horno como a la parrilla, así que no hay excusa si no tenéis barbacoa. La receta es un batiburrillo de entre unas cuantas que encontré por la red, iba cogiendo lo que me gustaba de cada una y surgió esto, ¡¡espero que os guste tanto como a nosotros!!”

Podéis enviarnos vuestro RETO BQ a reto@velocidadcuchara.com hasta el 30 de Junio. Sorteamos una barbacoa Baluja a elegir* y mucha carne Villa María.


Costillas de cerdo tex-mex
Ingredientes:
2 rodajas de piña natural o en almíbar
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de zumo de naranja
el zumo de un limón
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar
210 g. de tomate frito
1 cucharada de salsa soja
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de sésamo
1 cucharada de albahaca seca
chile en polvo (yo tengo un molinillo con ajo y chile para moler, creo que es del Lidl)
sal y pimienta al gusto
bandas de costilla de cerdo (lo que se le llama costilleja)

Preparación:
1.- Ante todo, no os olvidéis de encender el fuego, para tener unas buenas brasas preparadas.
2.- Echamos la piña, la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 4.
3.- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 100, velocidad 1.

Prepara la salsa para las costillas en la Thermomix 4.- Incorporamos el resto de ingredientes, excepto las costillas, y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 3. Reservamos la salsa en un bol.
5.- Una vez preparadas las brasas, ponemos las costillas sobre la parrilla y pincelamos con la salsa. Debe hacerse a fuego muy lento para que queden tiernas, por tanto debemos ir moviendo las brasas para que se mantenga la fuerza de cocción. Iremos dándole la vuelta a las costillas y cada vez las pincelaremos con la salsa, así más o menos una hora y media o dos horas.
6.- Servimos las costillas pinceladas y ya podéis empezar a chuparos los dedos, porque no se os ocurra.

Ya podéis disfrutar de vuestra barbacoa Tex-mex

Prepara las brasas y asa las costillas en tu barbacoa






17 Comentarios a "Costillas de cerdo tex-mex"

  1. miguel's Gravatar miguel
    9 mayo, 2015 - 12:36 am | Enlace permanente

    Rica rica, me la como con costillas me la como con pollo me la como en el desayuno con tostadas y me meto media barra pan para merendar todos los días. Haaaaaaa

  2. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    25 junio, 2012 - 10:28 am | Enlace permanente

    La salsa me parece genial y a la carne me dan unas ganas de meterle el diente que no veas pero lo que mássssss “me copa” es esa magnífica barbacoa que tienes. Yo tengo el sitio ideal para hacerme una como esa, ahora me falta solamente alguien que me la fabrique.
    Menuda fiesta Cris, si a mi me gustara viajar me tenías ahí el día menos pensado jijiji.

  3. 23 junio, 2012 - 9:24 am | Enlace permanente

    jajajajajaja, si ahora con este reto van a subir las ventas de barbacoas!!

  4. Merche's Gravatar Merche
    22 junio, 2012 - 6:00 pm | Enlace permanente

    Soy capaz d comprar una barbacoa para hacer estas costillas. Ñam ñam

  5. Yolanda Camino's Gravatar Yolanda Camino
    22 junio, 2012 - 9:43 am | Enlace permanente

    Hummm no había visto nunca una salsita para hacer en barbacoa con piña, tiene que estar deliciosa. Las fotos son geniales.
    Qué envidia de barbacoa, que yo vivo en un piso¡¡ buaaa buaaaa

    Mucha suerte en el reto, besoos

  6. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    22 junio, 2012 - 8:48 am | Enlace permanente

    Me pasa lo mismo que a Paola… que lejos vivimos!!! ainssss

  7. 21 junio, 2012 - 11:46 pm | Enlace permanente

    Cris con esta super entrada de BBQ solo puedo decir ¡¡¡¡¡porque vivimos tan lejos una de la otra!!!! bua bua bua!!! con lo que hubiera disfrutado de la bbq estilo texmex, pero sobretodo, tu compañia.
    Venga, me conformaré en hacer esta recetita…pero en el horno, claro, ya te contaré.
    Besos

    • 23 junio, 2012 - 9:22 am | Enlace permanente

      pues sí…, es lo que me toca por ser mallorquina, pero os tengo presentes en la distancia, y sobre todo, en Mallorca se está muy bien de vacaciones, a ver cuándo me hacéis una visita, ejem… Un besote!!

  8. María López Velasco's Gravatar María López Velasco
    21 junio, 2012 - 7:13 pm | Enlace permanente

    Qué buena pinta tiene todo Cris! Lo que me verdadera envidia es la barbacoa! Seguro que pasasteis un rato fantástico, se ve en las fotos. Suerte en el reto! Un beso,

    MARIA

  9. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    21 junio, 2012 - 6:47 pm | Enlace permanente

    Pero que buenísima pinta tiene esta salsita!!!!!! A mi me encantan las costillas y ponerme pringosilla hasta los codos jijijijijijij, asi que te aseguro que la probare.
    Por cierto menuda barbacoa, es una pasada!!!!!! Gracias Cris por la recetilla
    Bessss apretaos

    • 21 junio, 2012 - 11:39 pm | Enlace permanente

      A mí también me encanta lo de “chuparme los dedos”, jajajajaja, de hecho se ve que en la última frase se ha cortado, decía que no se os ocurra usar los cubiertos!! Un besote, Virginia!!

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