Champiñones al ajillo

Champiñones la ajillo

Mi madre los hace en la sartén y le quedan buenísimos, pero nosotros esta receta la podemos hacer estupendamente en la Thermomix®. Es una guarnición estupenda para acompañar una carne a la plancha, para una cenita ideal, os vais a chupar los dedos de lo bien que quedan, así que atreveros a prepararla. Ya me daréis la razón y a mi madre también, porque su truco es el toque del pimentón que no puede faltar :D

Sabéis que los champiñones sueltan bastante agua, si, aunque con 500 gr vais a llenar el vaso de la Thermomix ®, cuando estén listos habrán mermado en gran parte. Esta será una de nuestras guarniciones para estas fiestas. Atentos que os tenemos preparadas más cositas suculentas.


Champiñones al ajillo
5.0 de 22 opiniones
Tipo de receta: Guarnición
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Ingredientes:
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de champiñones para limpiar y filetear o ya laminados
  • ½ cebolla picadita
  • 4 ajos picados
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 chorrito de vino blanco
Preparación:
  1. Lava los champiñones, y lamínalos. Deja escurrir.
  2. Vierte en el vaso el aceite y calienta 5 minutos, varoma, velocidad 1. Mientras tanto pica a mano (si quieres) la cebolla y los ajos o hazlo en la Thermomix en 2 segundos velocidad 5. Ojo, no te quemes!!!
  3. Agrega los ajos y la cebolla picaditos y sofríe 8 minutos, varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, tritura unos segundos en velocidad 5-9 para que no se noten los trocitos de ajo y cebolla.
  4. Pon la mariposa en las cuchillas, agrega los champiñones, una pizca de sal y rehoga 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Añade a través del bocal la cucharadita de pimentón dulce y picante y un chorrito de vino blanco y programa 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Notas:
- El vino no es imprescindible pero le da un toque sabroso.

- Puedes poner guindilla en lugar del pimentón, pero personalmente me gusta el toque que le da el pimentón de la Vera.

- Se conserva estupendamente unos días en la nevera, así que es una guarnición que puedes tener preparada con antelación, solo tendrás que calentarla en una sartén o en el microondas antes de servir.






78 Comentarios a "Champiñones al ajillo"

  1. Nina's Gravatar Nina
    21 noviembre, 2016 - 6:15 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Aquí otra fan tuya, casi todas las recetas que hago en mi thermomix son las tuyas :) una duda me asalta con los champis. Pone 4 ajos.. pero son 4 dientes de ajo, verdad?? Yo lo estoy haciendo así… gracias y enhorabuena de nuevo.

  2. Yolanda's Gravatar Yolanda
    1 septiembre, 2016 - 1:02 pm | Enlace permanente

    Hola ROSA! Se puede congelar esta receta? Gracias.

  3. 1 junio, 2016 - 2:36 pm | Enlace permanente

    Justo ahora acabo de comerlos!! Y tengo que darte las gracias! ¡¡Riquísimos!! Sin duda repetiremos!

  4. Nieves's Gravatar Nieves
    17 enero, 2016 - 12:17 am | Enlace permanente

    Haciéndolos ahora mismo, y van dos veces esta semana. A mi marido que no le van mucho los champiñones le han encantado. Gracias por la receta

  5. esther's Gravatar esther
    13 diciembre, 2015 - 5:10 pm | Enlace permanente

    La verdad es que me encanta esta receta quedan geniales!
    Yo les echo un chorro largo de vino y estan deliciosos

  6. Carmen's Gravatar Carmen
    30 noviembre, 2015 - 9:51 pm | Enlace permanente

    Deliciosoooo !!!!! Muy sencillo. ME ENCANTARON… Mmm…
    La recomiendo.
    GRACIAS!!

  7. Carmen Marchal Escabias's Gravatar Carmen Marchal Escabias
    26 octubre, 2015 - 9:43 pm | Enlace permanente

    Preparando de nuevo los champiñones al ajillo para la guarnición del pollo de mañana.
    Cada vez que los hago me saben mejor!!!.
    Una receta estupendííísima Rosa!!!!.

  8. Esther's Gravatar Esther
    21 septiembre, 2015 - 9:32 pm | Enlace permanente

    otra recetita mas de las tuyas….sin este blog…no sé que haría….todo sale riquísimo….;)

  9. Eva Godoy's Gravatar Eva Godoy
    14 agosto, 2015 - 10:07 am | Enlace permanente

    Hoy los voy hacer yo
    Que nos gustan mucho

  10. Laura Zajara's Gravatar Laura Zajara
    30 julio, 2015 - 1:44 pm | Enlace permanente

    Hice el otro día champiñones, que siempre me daba una pereza terrible hacerlos y ya me ha dicho mi hijo (el de 5 años): mami, cuando vas a volver a hacer aquellas setas??? Así que esta noche se las planto para cenar con alguna otra cosa!! y más felices que una bolsa de pipas ;)

  11. Pep's Gravatar Pep
    5 junio, 2015 - 9:05 pm | Enlace permanente

    Muchisimas felicidades por tu blog y por tu increíble receta de los champiñones,se me han saltado las lagrimas de lo buenos que estaban,soy un aferrimo fan de ti,de verdad enhorabuena

  12. Mariló's Gravatar Mariló
    19 mayo, 2015 - 8:41 pm | Enlace permanente

    Óle y Óle!!! Receta de 10, espectaculares!!!!
    Nos han encantado.
    Gracias por la adaptación a TMX, felicita a tú madre de mi parte. Un besiño enorme wapa.

  13. Tamara's Gravatar Tamara
    17 mayo, 2015 - 2:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Buenísimos los champiñones, y rápidos y sencillos.
    Nunca he escrito, pero desde que tengo la thermomix ( hace 3 años) no he vuelto a abrir ningún libro de recetas, hago tus recetas.
    Tengo una receta de arroz con verduras, tipo paella, que me inventé hace años ( seguro que las hay parecidas) pero no me atrevo a hacerla con la máquina, si te la envío.. Me enseñarías a adaptarla a la thermomix ?? Gracias y saludos

  14. Marta's Gravatar Marta
    14 marzo, 2015 - 11:00 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, te sigo desde hace muchísimos años, y solo te puedo decir una palabra…..fantasticos. Gracias por tus recetas

  15. Úrsula's Gravatar Úrsula
    3 marzo, 2015 - 11:26 pm | Enlace permanente

    Hola!

    soy usuaria novata de Thermomix. He cocinado los champiñones y estaban buenísimos.

    Gracias por este blog.

  16. elena's Gravatar elena
    15 enero, 2015 - 1:54 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por la receta…muuu rica. Yo he sustituido la cebolla por el puerro y la verdad es q me ha gustado mucho.Gracias!!!

    • Fco javier's Gravatar Fco javier
      12 febrero, 2015 - 9:02 pm | Enlace permanente

      Fan total del blog,tengo que decir que esta receta la he hecho con la tm5 y esta para chuparse los dedos,la cebolla con el ajo triturado y mezclado con los champis esta delicioso.pecado hacerlos con champis de bote,esto hay que hacerlo con los frescos si o si.besos

  17. Ana Vega's Gravatar Ana Vega
    2 enero, 2015 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Deliciosos y además fáciles,las recetas que más me gustan. Fan total de Velocidad Cuchara. Gracias Rosa

  18. M dolores's Gravatar M dolores
    25 septiembre, 2014 - 11:11 pm | Enlace permanente

    Para mi gusto poco hechos

  19. Jose Luis's Gravatar Jose Luis
    10 agosto, 2014 - 3:59 pm | Enlace permanente

    Hechos con una bolsa de champiñones congelados (descongelados antes) de esos que vienen ya troceados y también buenísimos.
    Muchas gracias por la receta.

  20. Carmen's Gravatar Carmen
    14 abril, 2014 - 12:14 pm | Enlace permanente

    Me ha encantado la receta, nunca había hecho los champiñones así y han sido un éxito.
    Realmente para mojar pan.
    Gracias!

  21. Mariola's Gravatar Mariola
    1 febrero, 2014 - 7:52 pm | Enlace permanente

    ¿Queda bien con champiñones de bote? Tengo y no sé que hacer con ellos.

  22. David's Gravatar David
    29 septiembre, 2013 - 1:59 pm | Enlace permanente

    Gracias por la receta, Ayer lo hice y con 500gr de Champiñones solo dio para 2 personas (Estaban muy buenos)…jejeje
    Salu2 y Gracias
    PD: Facil, Rapida y Rica

  23. 5 septiembre, 2013 - 5:19 pm | Enlace permanente

    Rosa, una vez más, felicidades. Hasta mi marido, que no le gusta el champiñón, ha comido. Muy buenos, no que va,REQUETEBUENOS.

  24. Manu's Gravatar Manu
    7 abril, 2013 - 5:39 pm | Enlace permanente

    Hola: me acaban de “pasar” una Thermo 21 pero sin instrucciones. Después de trasterar mucho he localizado este blog, he preparado el tomate frito y…..me ha salido “casi bien”, la cebolla no se ha triturado bien, brrrr , he tenido que triturarlo todo. ¿podríais explicarme lo de los “giros a la izquierda?. Mi mariposa sólo encaja en una posición y si estiro hacia arriba se sale ¿es lo normal en la 21?
    Gracias.

    • vicky belda's Gravatar vicky belda
      30 mayo, 2013 - 2:49 pm | Enlace permanente

      Hola , el thermomix 21 no tiene giro a la izquierda, cuado la receta indique esto hay que poner la vel.cuchara

    • vicky belda's Gravatar vicky belda
      30 mayo, 2013 - 2:50 pm | Enlace permanente

      Hola , el thermomix 21 no tiene giro a la izquierda, cuado la receta indique esto hay que poner la vel.cuchara.

  25. laly's Gravatar laly
    24 marzo, 2013 - 2:15 pm | Enlace permanente

    Felicita a tu madre de mi parte. De lujo, si señor.

  26. Kino's Gravatar Kino
    8 febrero, 2013 - 7:31 pm | Enlace permanente

    ¡¡Ay Rosa!! Si supieras lo buenísimos que salen echando tan solo un chorrito de brandy de Jerez y sustituyendo los champiñones por un variado de setas….ppppffffffffffff

  27. Carmen's Gravatar Carmen
    21 enero, 2013 - 5:03 pm | Enlace permanente

    Muy buenos. Ayer me animé a hacerlos. ; )

  28. Sandra's Gravatar Sandra
    15 enero, 2013 - 11:49 pm | Enlace permanente

    Buenísimos,

  29. Marta's Gravatar Marta
    24 diciembre, 2012 - 11:33 am | Enlace permanente

    Hola!! los hice para acompañar la carne. Riquisisimoooooossssss. La próxima vez los haré con pasta, seguro que me encantan. También pensé en quitar los champiñones y poner patata pequeña. Ya te contaré. Muchas gracias por este blog tan genial

  30. susana's Gravatar susana
    18 diciembre, 2012 - 12:42 pm | Enlace permanente

    Anoche los hice y qué exitazo! A mi novio no le gustan y le encantaron y mojó en la salsita hasta que no quedó nada… Muchas gracias!!!

  31. 12 diciembre, 2012 - 8:36 pm | Enlace permanente

    HOLA ROSA, Y VEO QUE ESTAS MEJOR, DE LO CUAL ME ALEGRO. TE DIRE, QUE A MI LOS CHAMPIS ME QUEDAN MUY OSCUROS, ¿PUEDES DECIRME A QUE SE DEBE?. MUITOS BIKOS E GRACIÑAS….

  32. 12 diciembre, 2012 - 3:47 pm | Enlace permanente

    Creo que te los voy a copiar, fijo, jajaja. Pero usaré otras setitas que tengo por ahí en mi despensa particular y seguro que quedan de lujo.
    Besos

  33. 11 diciembre, 2012 - 10:24 pm | Enlace permanente

    Mi chiflan los champiñones!!!

    mil besos

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

  34. Elena's Gravatar Elena
    11 diciembre, 2012 - 9:13 pm | Enlace permanente

    Buenísimos, aquí en Granada hay un restaurante Mexicano que ls pone con queso fundido por encima, estan muy ricos aunque no se si sera muy mexicana a receta.

  35. Margarita Mas's Gravatar Margarita Mas
    11 diciembre, 2012 - 7:33 pm | Enlace permanente

    Hola, tengo que darte la gracias por esta estupenda receta.
    Los he preparado para comer a medio día y estaban deliciosos. He tenido que contenerme para no mojar tanto pan en la salsa. Nunca se me habría ocurrido ponerle pimentón a los champiñones pero les queda genial.
    Un saludo y muchas gracias por todas las horas que le dedicas no sólo a la cocina sino también a publicar las recetas. Soy una fiel seguidora.

  36. Ester's Gravatar Ester
    11 diciembre, 2012 - 12:58 pm | Enlace permanente

    Me encantan los champiñones, y este toque de pimienta seguro que les da originalidad. en breve los hago.

  37. Mariló's Gravatar Mariló
    11 diciembre, 2012 - 12:50 pm | Enlace permanente

    …..yo como Piqui, fan y refan total de los champis…..jajaja!!!!
    Me encantan como guarnición para acompañar carne, preparo unos en salsa que en casa gustan mucho. Me apunto lo del pimentón, tengo un pimentón de la Vera agridulce muy bueno, crees que servirá??
    Dale las gracias a tu madre, mira que tenerla reclutada en casa trabajando…..ainsss!!!! pobreta, pero bueno, seguro que ella ha estado encantada
    Un besiño a las dos.

  38. Isabel's Gravatar Isabel
    11 diciembre, 2012 - 12:45 pm | Enlace permanente

    La última vez que usé la mariposa me saltó 3 veces durante el proceso. Sabes qué pudo pasar? Yo creo que estaba bien puesta

  39. ESCARLATA's Gravatar ESCARLATA
    11 diciembre, 2012 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Yo hice una receta y me soltaron mucha agua,¿ a tí no te ha pasado?

  40. merche's Gravatar merche
    11 diciembre, 2012 - 12:00 pm | Enlace permanente

    Umm, me encantan los champis. Nunca les había puesto pimentón ni guindilla, va siendo hora de ser un poco más picante…

  41. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    11 diciembre, 2012 - 11:10 am | Enlace permanente

    Pero bueno chica es que no paras, se ve que tenías ganas de volver al trote jajaja.
    A ver, a verrrrr, estos champis al ajillo de tu madre me inspiran y mucho, me faltaba el pimentón pero los pruebo así la próxima vez que los haga, soy fan y refan de los champiñones ya sea como guarnición, rellenos, en guiso o en pinchito me valen de todas formas.
    Bicos para los madriles.

  42. 11 diciembre, 2012 - 9:45 am | Enlace permanente

    Ole con el pimentón de la Vera! Rosa, estuvimos en Cáceres con la presidenta del consejo regulador del pimenton de la Vera, que nos dio estupendos consejos y nos contó como se hacía… tengo un par de botes en casa esperando recetas tan buenas como esta, que no están cargadas de calorías, así que la apunto para los dias navideños ;)

  43. María José's Gravatar María José
    11 diciembre, 2012 - 8:26 am | Enlace permanente

    Yo también le pongo pimentón pero sólo dulce, el picante se lo dejo a las guindillas. Nunca los he hecho en thermomix, probare los próximos que haga. Muchas gracias.

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