Champiñones al ajillo

Preparación

5 min

Cocción

22 min

Tiempo total

27 min

Vamos a preparar los champiñones al ajillo deliciosos para acompañar tus platos. Una receta de mi madre hecha con Thermomix®.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Guarnición

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

40 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de champiñones para limpiar y filetear o ya laminados
½ cebolla picadita
4-6 dientes de ajo troceados
sal al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce ecológico ORBALLO -dto 10%: VELOCIDADCUCHARABEIBE-
1 pizca de pimentón picante ecológico ORBALLO -dto 10%: VELOCIDADCUCHARABEIBE-
30-40 ml de vino blanco
Perejil picado para decorar

Pasos a seguir

Lava los champiñones y lamínalos. Deja escurrir.
Mientras vierte en el vaso el aceite y calienta 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Pica a mano la cebolla y los dientes de ajo o hazlo en la Thermomix programando 2 segundos velocidad 5.
Agrega los ajos y la cebolla picaditos y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, tritura 10 segundos en velocidad 5-9 para que no se noten los trocitos de ajo y cebolla.
Pon la mariposa en las cuchillas, agrega los champiñones, una pizca de sal y rehoga 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade a través del bocal la cucharadita de pimentón dulce y picante, el vino blanco y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Sirve en un cuenco y espolvorea con perejil picado.

Notas:

- El vino no es imprescindible pero le da un toque sabroso.

- Puedes poner guindilla en lugar del pimentón, pero personalmente me gusta el toque que le da el pimentón dulce y picante de mi tierra.

- Se conserva estupendamente unos días en la nevera, así que es una guarnición que puedes tener preparada con antelación, solo tendrás que calentarla en una sartén o en el microondas antes de servir.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/champinones-al-ajillo-con-thermomix/