Ya se ha pasado el fin de semana y toca volver a la normalidad!!!. Esta semana pasada hizo algo de frio, así que pensé que no estaría nada mal preparar un potaje, y me ha salido este potaje de vigilia tan típico de la Semana Santa. Si no os gusta el pescado podéis ponerle carne, seguiría siendo un potaje, pero ya no os valdría como plato tradicional de vigilia.
¿Cuándo se toma? pues según los católicos practicantes, el viernes de cuaresma. Yo de estas cosas de las tradiciones sé poco y nunca las cumplo, así que no os digo nada más porque seguro que meto la pata!
Si estuviera mi abuela, me daba un capón!!! ya sabéis que las abuelas estas cosas las llevaban a rajatabla :D
Potaje de vigilia
Ingredientes para 6 personas:
200gr de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón de la Vera
Unas hebras de azafrán
400gr de garbanzos cocidos y escurridos
700gr de agua
250gr de acelgas descongeladas y escurridas o espinacas
1 hoja de laurel
250gr de bacalao desalado y desmigado
sal
2 huevos duros
Preparación:
1.- Trocea la cebolla, con los ajos y el aceite programando 5 segundos en velocidad 4.
2.- Sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3.- Añade el pimentón por los lados del vaso, 80gr de garbanzos cocidos, y 10gr de agua, y tritura 15 segundos en velocidad 6.
4.- Incorpora el agua restante, las espinacas o acelgas y el laurel, cocina 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Agrega el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Nota: Comprueba el punto de sal que dependerá de lo salado que esté el bacalao. Añade los huevos duros cortados en rodajas para decorar y cuécelos el tiempo adecuado, no como yo, que me olvidé de ellos y se cocieron de más!
Receta apta para celíacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos y alérgicos a las proteínas del huevo. Comprobar siempre que los productos a usar en la receta son aptos y no llevan trazas de alimento de la patología o alergia que se quiere evitar.
Fuente: “Nuestra cocina regional: Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Madrid” Thermomix.
Ahhhh, que ganas tengo de darle fuerte a los potajes y demás platos de frio. Aquí en el Mediterraneo no acaba de llegar y de momento en nuestra mesa han aparecido solo unas lentejas estofadas y poco más… :((
El potaje de vigilia sieeeempre se comía en mi casa el viernes santo aunque sin bacalao. Mi abuela y mi madre al final añadían unas bolitas hechas con pan rallado, ajo, perejil y huevo batido, las freían y al potaje! Con el caldico del potaje se empapaban y estaban… buenisimas! ;)
Creo que esta semana preparo esste potaje, aunque no estemos en Semana Santa! :D
Un besazo
Me encanta este potaje!!! Yo preparo uno bastante parecido, pero con alguna variación, así que este habrá que probarlo y pronto….que tiene una pinta impresionante. Gracias Rosa, estos platicos calentitos y de cuchara siempre vienen bien.
Bess apretaos
Espera, que voy con mi plato y me pones ese cazo de la foto…. dior, que ganas de que llegue el invierno de verdad!!
Hace mil años que no lo como…casi tanto como los que llevo casada!! Ya ha explicado mi hermana como se comía en nuestra casa. En casa de mi costilla se come con bacalao. Yo creo que ya es hora de hacer ¿no?
Un besico
Mi abuela cuando nos juntaba el viernes santo siempre hacia este plato y lo bordaba!!!!!! porque cuando yo era peque……. no quiero pescado….. garbanzos noooo….. y espinacas grr….. tonterias de crio!!!!!!!! pero ese plato estaba muy bueno!!!!!!
Aun cuando estaba en casa de mi madre se seguian esas tradiciones de no comer carne y tal….. pero ahora en casa no solemos mirarlo tanto. Aunque este viernes santo quise recordar esos viernes en casa la abuela y lo hice yo :D
Besossss
riquisimo,a mi me encanta el potaje,
Qué recuerdos nos traes Rosa, en mi casa se hacía el potaje sin pescado porque luego mi abuela hacía buñuelos de bacalao, tengo que recuperar esa receta. Me encantan estos guisos, a ver si llega de verdad el frío y empezamos a hacerlos. Besitos.
Una pregunta, en los ingredientes no pone pimentón, cuánto hay que echar?
1 cucharada!
¡Que suerte teneis a las que aún no os llegó el invierno!. En Madrid hace un dia desapacible, ventoso y lluvioso. Me da tiempo a apañarme el potaje. Que hace dia de mesa camilla y cartas. Gracias por la receta.
Qué rico tiene que estar! Con el fresquete lo que pide el cuerpo es cuchareo. Mi abuela la pobre en Cuaresma dejaba de tomar cualquier cosa dulce o que llevase azúcar, hasta el café se lo tomaba sin nada…es que le perdían las galletas, las magdalenas…la pobre tenía una voluntad!
Un beso!
Rosa, en los ingredientes pones Acelgas y luego en la receta pone ESPINACAS, yo siempre lo he comido con espinacas ¿Se puede hacer con cualquiera de las dos?
Si, yo es que no tenía espinacas! cambia un poco el sabor
mmmm, que buena pinta… uno de estos días cae :) Gracias por la receta
Acabo de acordarme que mi suegra (que lo hace con espinacas y le sale de rechupete) le pone siempre un poquito de vinagre. Le dá un toque muy bueno, ¡incluso a los más pequeños les encanta!
Sí, mi madre también lo hace con espinacas. Tengo que probarlo con tu receta… ains, qué ricooooooooooo……..
Madre mía qué pinta tiene!!! ese tipo de platos sientan de maravilla hasta en verano.
Un beso fuerte.
Que rico Rosa……lo haré sin falta…..aunque mis hijas creo que se separaran la “hierba”….como elllas dicen….. Gracias como siempre por tus fantásticas recetas
Que gracia!!! Cuando leí esta receta a las 06:30 am. me quedé pensando, en que fecha estamos??…..lo de vigilia me dejo descolocada.
Me parece muy apetecible, pero en casa tendré que hacerla con carne, pues lo del pescado, no se yo…..
Uhy!!! la foto me parece preciosa, ese cucharón está buscando un plato donde ir…..
Un besiño Mariló
Me encanta esta receta pero no sé por qué no la hago más, si vieras la de veces que me lo pide mi marido… ahora, de tu foto a la mía hay muuuucho más que un abismo!! jejeje
Un besito.
Me encanta y ahora q me he comprado la thermomix lo haré pro primera vez en ella . Gracias por hacerlo tan sencillo. Un beso.
Yo lo preparo todos lo Viernes Santo y está de vicio,pero le añado al final de la cocción las croquetas de bacalao que sobran del Jueves Santo, y mi abuela lo hacía añadiendo al final una tortilla francesa a trozos,esto viene de la zona de Valencia.Este año igual me anticipo y lo hago esta semana que viene.
Que pinta!!! Especial para estos dias de otonio. Aquí en Londres parece que niea la semana que viene asi que este potaje calentito va a venir my bien.
Saludos!
No conozco Londres, mira que bien, ya tengo a quien llamar :)
Rosa lo estoy haciendo ahora! En vez de bacalao que no me gusta le he puesto una patatita, huele de lujo!!!
Besos
:)