Potaje de vigilia
- Ingredientes para 6 personas:
- 200 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Unas hebras de azafrán
- 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 700 g de agua
- 250 g de acelgas descongeladas y escurridas o espinacas
- 1 hoja de laurel
- 250 g de bacalao desalado y desmigado
- sal
- 2 huevos duros
- Trocea la cebolla, con los ajos y el aceite programando 5 segundos en velocidad 4. Sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Añade el pimentón por los lados del vaso, 80g de garbanzos cocidos y 10g de agua y tritura 15 segundos en velocidad 6.
- Incorpora el agua restante, las espinacas o acelgas y el laurel, cocina 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/potaje-de-vigilia/
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