Arroz milanesa con boletus
Ingredientes:
100gr de queso parmesano
130gr de cebolla
1 diente de ajo grande
50gr de aceite de oliva virgen extra
300gr de boletus frescos o congelados
350gr de arroz
900gr de caldo de carne casero
50gr de mantequilla
sal y pimienta
Preparación:
1.- Con el vaso muy seco, pon el queso en trozos y rállalo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva
2.- Añade la cebolla y el ajo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Repítelo si ves que todavía te queda algún trozo. Baja los restos de la cebolla con la espátula.
3.- Vierte el aceite y sofrie durante 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Corta los boletus en láminas y añádelos al vaso. Rehoga programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5.- Añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
6.- Echa el caldo y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. cuando finalice el tiempo comprueba que el arroz está es su punto, de no ser así programa 2-3 minutos más.
7.- Agrega la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta por el bocal. Mezcla programando 10 segundos en velocidad 1. Deja reposar un par de minutos. Sirve.
hoy lo hago seguro!!!!
qué buena pinta dios mio!!!
Pues luego cuéntanos que te ha parecido…y si quieres puedes mandarme foto (la puedes hacer con el móvil) y la colgamos en la página.
Mi movil es el 609185798
Un saludo
Rosa
Hola Rosa? Acabo de conocer el blog. Se pueden hacer las recetas con la thermomix 21… Podías hacer una tabla de equivalencias. Gracias
Podría, pero dame tiempo :D
Bueniiiisimo, lo acabo de comer ahora y es una delicia. Os animo a tod@s a que lo hagais.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Un saludo
Para 4.
Muy bueno, para chuparse los dedos……….hacia dos años que no cocinaba con la TM31, a ver si empiezo ahora y me aficiono. Casi todas las recetas son paar 4 y somos dos, porque el niñó todavia no cuenta, me salió arroz para comer dos días, si pongo la mitad de los ingredientes en cualquier receta saldrá igual de buena, los tiempos quedarian igual o habria tambien que reducirlos??
Otra preguntita cuando en las recetas no menciona nada es con el bocal quitado no??
Normalmente siempre se pone el cubilete en el vaso, pero eso lo dejor a tu gusto Jucagarfer. Yo cuando hago un sofrito por ej, no lo pongo, porque no quiero que se me cueza… Si haces la mitad de la receta y es arroz si que necesitarás el mismo tiempo de cocción.
Besitos
Perdona y en todas las demas recetas el tiempo seria el mismo o variaria.
Gracias, un beso
Pues depende del tipo de comida que cocines, pero normalmente los tiempos son los mismos o un par de minutillos menos. Lo pruebas un poco antes y así te aseguras.
Besos
Me ha encantado la receta. Y lo mejor, a mis invitados más. He quedado mejor imposible!!!!!!!!!!!!!
mmmmmm. De muerte!! Para cuántas personas son estas cantidades?
Gracias y besos!
Perdón, perdón!! Ya lo he visto! Para 4!!!
;o)
Rosa, si las setas son congeladas hay que descongelarlas antes supongo, no? Mañana lo hago y si queda bien le haré la foto a ver si te gusta.
Muy buena receta, está buenísima, yo lo hice con los boletus congelados, solo que en vez de 5 min les dejé 10 rehogando. Es una receta ideal para cuando tienes invitados, ya que quedas de maravilla en tan solo 40 minutos.
Estoy esperando a conseguir boletus y hacerla de nuevo para hacer foto!!!
Está deliciosa, es verdad.
Voy a ponerme a hacer esta receta ya mismo para la comida, qué buena pinta tiene!
Muchas gracias por vuestras recetas
LOS CEPS PUEDEN SER DESHIDRATADOS?
Si, claro, recuerda que deberás hidratarlos y que tendrás que poner mucha menos cantidad en peso!
Rosa, quiero hacer esta receta el domingo, ya lo he hecho en otras ocasiones para cuatro, pero en esta ocasión somos ocho! Puedo doblar cantidades respetando el tiempo del arroz?? Muchas gracias!
Me encanta tu blog, es una gran fuente de inspiración para mi cocina y alimentar a mi familia día a día sin caer en el aburrimiento!! Mil gracias!
No creo que tengas ningún problema. Yo pondría más tiempo para pochar la cebolla, unos 12 minutos y el resto más o menos igual… recuerda que al poner mas líquido, tardará un pelín más en calentarlo.
Muchas gracias, ya te contaré por si a alguien se le ocurre lo mismo… Gracias por contestar tan pronto!! Un saludo!
Otro para ti
Bueno… Pasó el domingo… Menos mal que se cayó de la lista de invitados una pareja, porque… Puse cantidad para seis mientras nos comíamos la ensalada dejé la thermomix funcionando, fue mi chico a la cocina y me llama sigiloso… Mmmmm… Sonia!! Voy para allá y me encuentro el cestillo pegando botes porque se estaba saliendo todo… Parecía una película de ciencia ficción y un arroz alienígena, de sabor estupendo y tuvimos mucho éxito! Ah! Y calló todo! Así que como mucho para cinco raciones y media! :-), gracias por tus recomendaciones! Un saludo!