Salsa boloñesa

publicado en: 30 minutos, Guarniciones y salsas, Recetas | 37

Salsa Boloñesa

Sirve para todo… para poner con espaguetis o cualquier tipo de pasta seca o fresca, para usar dentro de unas berenjenas cocidas al vapor, unos calabacines, para poner sobre una masa de pizza, para rellenar unas empanadillas o una empanada… siempre queda bien.

Lo podéis preparar con antelación y guardar o congelar… al final, cuando terminéis esta receta tendréis una cantidad importante de salsa boloñesa, como un litro y medio aproximadamente :DD

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A por ella… os va a cundir!


3.0 de 2 opiniones
Salsa boloñesa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Con Thermomix ® se hace de forma muy sencilla y queda genial. Es otra forma de preparar una receta tan italiana como la salsa boloñesa de forma más cómoda, ahorrando tiempo.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para el sofrito:
  • 150 gr de zanahoria
  • 130 gr de cebolla
  • 180 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Para el resto:
  • 500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Orégano seco al gusto
  • Para cocer la pasta:
  • 1000 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr de espaguetis
  • Para servir:
  • Queso parmesano rallado
Pasos a seguir
  1. Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y tritura 15 segundos en velocidad 5.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora al vaso, la carne picada -rómpela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada-, sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.
Notas:
-Si te gusta la boloñesa con más tropezones de las verduras, en lugar de triturar 15 segundos en velocidad 5, baja el tiempo a 6-8 segundos en velocidad 4.
-Necesitarás algo más de tomate, unos 100 gr más para que quede más líquido.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada, ya verás que toque rico.

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37 Comentarios

  1. Por favor a quien pone que está incompleta, lee bien, el tomate es un ingrediente del sofrito…Yo siempre la hago y sale estupenda

  2. INCOMPLETA NO PONE CUANDO HAY QUE AÑADIR EL TOMATE , NI TIEMPO NI MODO.

    • Soledad

      Repasa bien la receta mejor

    • Soledad

      El tomate va con el sofrito y se incorpora con los demás ingredientes del sofrito

  3. Es excelente! Gracias

  4. Hola, una pregunta de novata total, tengo preparada la salsa boloñesa, exquisita, si quiero hacer arroz como sería?, cantidad de agua, temperatura tiempo?? un saludo

  5. Hola guapa! Super contenta de seguirte!
    Estoy haciendo la receta. Si quiero ponerle el toque de leche evaporado,cuando se lo he de echar?
    Gracias besitos

  6. Y el tomate cuando se echa?

  7. Buenísima. Gracias Rosa !

  8. Hoy he hecho tu receta, ummm, nos ha encantado. He modificado un poco los ingredientes, pero la base es la misma. Simplemente algunas cantidades.
    Te aseguro que la repetiré.

  9. Hola, ¿Qué tal, Rosa? Hace varios meses que te leo, y cada receta tuya que me he aventurado a elaborar ha sido todo un éxito. En tu salsa boloñesa, ¿puedo usar una lata de tomate natural sin triturar (como en la salsa de tomate italiana de tu blog)?
    Gracias de antemano por tu respuesta.

    • Si… de hecho a veces lo hago así. No añadas el caldo, solo los tomates y si puedes espachurrarlos y sacarle el líquido que tienen dentro mejor, porque sinó habrá que evaporar y colocar el cestillo en lugar del cubilete :D
      Muaccc.

    • Mariló Ruiz

      Muchas gracias. Me he vuelto thermoadicta. Ya no cocino sin ella… ¡Tu blog es genial! Gracias por ayudarnos tanto. Un beso

  10. Hoy la he hecho para mi lasaña estupenda receta graciasss

  11. Hola rosa lo primero que quiero decirte es FELICIDADES y gracias aunque va hacer un año que tengo la maquina la verdad es que no la he utilizado mucho hasta que te he descubierto y estoy muy contenta
    me encanta tus recetas.

  12. Otro éxito.
    Gracias por tanta dedicación. .!!!

  13. …hola!!!….boloñesa….rápida y éxito seguro con esta recetita!!!!….gracias de nuevo!!!!

  14. Una pregunta si quiero hacer el doble de cantidad???? Doblo ingredientes y tiempo? Gracias!!!!

  15. Mª del Mar

    Hola, y la pregunta del millón, porque nunca se como hacerlo.

    ¿Y si quiero hacer la receta doble? ¿Doblo ingredientes y tiempo?

    Muchísimas gracias.
    Mª del Mar

  16. Me encanta!!! Una pregunta tonta…se pueden poner en caliente en potes de cristal y hacerlos al vacío, como si fuese mermelada??
    Graciasss

  17. Hola,
    Después de tener esta receta muuuuuuuuucho tiempo en pendientes, hoy me he decidido a hacerla: es-tu-pen-da!!!
    Lástima haber tardado tanto!
    Ademàs me ha dado para la pasta de hoy, y he podido congelar para otro dia: Perfecto!
    Muchas gracias por todas tus recetas. Un beso

  18. Hola, soy nueva, pero si puedo decir que he hecho varias recetas con la thermomix 21 y como somos dos, lo que sobra su es bastante lo congelo por raciones y siempre me ha quedado bien.

  19. Q tipo de champiñones de lata o naturales?muchas gracias

  20. Novata en la cocina

    La acabo de hacer y sale buenísima de sabor. Diferente a la del libro tm31. Asi que otra manera diferente de hacerla. Lo unico no me ha quedado tan roja, la mia tira mas a marron. Por que sera?
    Muchas gracias Rosa. Otra vez mas.

  21. laviana ( Fely)

    muy rica..yo la hago para la lasagna…y espagetti y la verdad sale muy rica.
    Un besín.

  22. Esta salsa sale buenisima, para cualquier tipo de pasta, muy buena.
    besos

  23. Esta salsa es para los canelones y lasañas??? No la he hecho nunca y tampoco lasaña, así k me interesa algo así, pero si es sin carne mejor, que tengo uno a mi lado que es medio vegetariano!!!

  24. Sale riquisima,yo doy fe de ello y tambien la he congelado y no pierde nada de sabor,besitos

  25. .. deliciosa .. que rica … un saludo!!!!!!

  26. Vicky Ortiz

    Está muy rica. Yo la he hecho varias veces. Nunca la había congelado. Lo probaré.

  27. Si se puede congelar, yo lo he hecho varias veces y sin ningún problema… Un saludo
    Rosa

  28. Hola Rosa,

    Menuda pinta que tiene!!! Tengo que hacerla, desde luego :)

    ¿Sabes si luego la puedes congelar?

    Un beso

    Natalia

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