Sirve para todo… para poner con espaguetis o cualquier tipo de pasta seca o fresca, para usar dentro de unas berenjenas cocidas al vapor, unos calabacines, para poner sobre una masa de pizza, para rellenar unas empanadillas o una empanada… siempre queda bien.
Lo podéis preparar con antelación y guardar o congelar… al final, cuando terminéis esta receta tendréis una cantidad importante de salsa boloñesa, como un litro y medio aproximadamente :DD
A por ella… os va a cundir!
Salsa boloñesa
Preparación
Cocción
Tiempo total
Con Thermomix ® se hace de forma muy sencilla y queda genial. Es otra forma de preparar una receta tan italiana como la salsa boloñesa de forma más cómoda, ahorrando tiempo.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
- Para el sofrito:
- 150 gr de zanahoria
- 130 gr de cebolla
- 180 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Para el resto:
- 500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- Orégano seco al gusto
- Para cocer la pasta:
- 1000 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr de espaguetis
- Para servir:
- Queso parmesano rallado
Pasos a seguir
- Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y tritura 15 segundos en velocidad 5.
- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora al vaso, la carne picada -rómpela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada-, sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
- Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.
Notas:
-Si te gusta la boloñesa con más tropezones de las verduras, en lugar de triturar 15 segundos en velocidad 5, baja el tiempo a 6-8 segundos en velocidad 4.
-Necesitarás algo más de tomate, unos 100 gr más para que quede más líquido.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada, ya verás que toque rico.
-Necesitarás algo más de tomate, unos 100 gr más para que quede más líquido.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada, ya verás que toque rico.
maribel
Buenas, en que paso le hecho la leche evaporada?, gracias
Carmen
Cuando se pone el tomate ???? está incompleta. El resto me gusta. Gracias
Esther
Hola,
Entiendo que en el paso del sofrito se hace con el vaso sin tapar, ¿y los 15 minutos con la carne? ¿Se deja destapado también?
Miguel
En qué momento pone en la receta donde se añade el tomate??
isabela
el toque de la leche evaporada me parece genial
Rosa Ardá
????????????
Frank
Hecha en mcc de lidl.
Muy rica. Gracias!
Willie
Siempre hago las recetas vuestras. Siempre velocidad cuchara.
MARIA JESÚS
Cuando busco una receta siempre me gusta leer los comentarios de los demás para ver qué tal. Si el mío os sirve de algo os invito a que hagáis esta con los ojos cerrados. Sale buenísima, en realidad todas las que he hecho de velocidadcuchara salen bien.
Kali
Me encanta Velocidad Cuchara! Haces un trabajo fantástico. Ninguna receta me ha fallado 🙂
Soy novata en la cocina en general.
Estoy preparando Batch Cooking. Así que mi idea es preparar el máximo de cantidad al mismo tiempo.
Sí deseo doblar cantidades, el tiempo será el mismo? Solamente para la salsa.
Muchísimas gracias por adelantado.
LIDIA
En qué momento echas el tomate??? Me pierdo…
Frank
Todo lo del sofrito en el primer paso. Menos el aceite. Esta escrito
Teresa
Hago siempre esta boloñesa pòrque sale muy bien y facil con Thermomix.A veces cuando no me apetece con carne la hago igual con soja texturizada puesta a remojo unos 10 min.Muchas gracias por la receta!!
Eugenio Gancedo
No tengo ni idea que es la velocidad cuchara, ni Varoma, así que no puedo usar la receta, una pena porque me gusta, voy a ver si averiguo esos conceptos, supongo que serán de una máquina.
Saludos
Teresa
son para thermomix.
Frank
En mcc de lidl. Velocidad cuchara es velocidad 1 giro inverso.
Varoma es 130 grados
MarBorrull
La he hecho y queda riquísima ???? Gracias por tu blog! Hace poquito que compramos la Monsieur cuisine plus y me eres de mucha ayuda!
Cristina
Yo también añadi azúcar, esta riquísimo
María Isabel
Riquísima. Yo le añadí algo de azúcar al sofrito, pues quedaba algo ácido para nuestro gusto. Por lo demás, dan ganas de comérsela a cucharadas????.
Muchas gracias.
Elena
Por favor a quien pone que está incompleta, lee bien, el tomate es un ingrediente del sofrito…Yo siempre la hago y sale estupenda
marina
INCOMPLETA NO PONE CUANDO HAY QUE AÑADIR EL TOMATE , NI TIEMPO NI MODO.
Soledad
Repasa bien la receta mejor
Soledad
El tomate va con el sofrito y se incorpora con los demás ingredientes del sofrito
Frank
No se escribe en mayúsculas. Molesta
Pilar
Es excelente! Gracias
Anabel
Hola, una pregunta de novata total, tengo preparada la salsa boloñesa, exquisita, si quiero hacer arroz como sería?, cantidad de agua, temperatura tiempo?? un saludo
Mari marin
Hola guapa! Super contenta de seguirte!
Estoy haciendo la receta. Si quiero ponerle el toque de leche evaporado,cuando se lo he de echar?
Gracias besitos
Pasta fresca amb salsa bolonyesa – receptes maggi
[…] https://www.velocidadcuchara.com/salsa-bolonesa/ […]
Mis recetas favoritas de Thermomix | Enchilada de Lunares
[…] Salsa Boloñesa […]
Jos
Y el tomate cuando se echa?
Lou.
Buenísima. Gracias Rosa !
Beatriz
Hoy he hecho tu receta, ummm, nos ha encantado. He modificado un poco los ingredientes, pero la base es la misma. Simplemente algunas cantidades.
Te aseguro que la repetiré.
Rosa Ardá
:DD
Mariló Ruiz
Hola, ¿Qué tal, Rosa? Hace varios meses que te leo, y cada receta tuya que me he aventurado a elaborar ha sido todo un éxito. En tu salsa boloñesa, ¿puedo usar una lata de tomate natural sin triturar (como en la salsa de tomate italiana de tu blog)?
Gracias de antemano por tu respuesta.
Rosa Ardá
Si… de hecho a veces lo hago así. No añadas el caldo, solo los tomates y si puedes espachurrarlos y sacarle el líquido que tienen dentro mejor, porque sinó habrá que evaporar y colocar el cestillo en lugar del cubilete 😀
Muaccc.
Mariló Ruiz
Muchas gracias. Me he vuelto thermoadicta. Ya no cocino sin ella… ¡Tu blog es genial! Gracias por ayudarnos tanto. Un beso
zuriñe Incera
Hoy la he hecho para mi lasaña estupenda receta graciasss
Isabel
Hola rosa lo primero que quiero decirte es FELICIDADES y gracias aunque va hacer un año que tengo la maquina la verdad es que no la he utilizado mucho hasta que te he descubierto y estoy muy contenta
me encanta tus recetas.
Sabrina
Otro éxito.
Gracias por tanta dedicación. .!!!
Letizia
…hola!!!….boloñesa….rápida y éxito seguro con esta recetita!!!!….gracias de nuevo!!!!
Rosa Ardá
😀
Erica
Una pregunta si quiero hacer el doble de cantidad???? Doblo ingredientes y tiempo? Gracias!!!!
Mª del Mar
Hola, y la pregunta del millón, porque nunca se como hacerlo.
¿Y si quiero hacer la receta doble? ¿Doblo ingredientes y tiempo?
Muchísimas gracias.
Mª del Mar
Joana
Me encanta!!! Una pregunta tonta…se pueden poner en caliente en potes de cristal y hacerlos al vacío, como si fuese mermelada??
Graciasss
Joana
Hola,
Después de tener esta receta muuuuuuuuucho tiempo en pendientes, hoy me he decidido a hacerla: es-tu-pen-da!!!
Lástima haber tardado tanto!
Ademàs me ha dado para la pasta de hoy, y he podido congelar para otro dia: Perfecto!
Muchas gracias por todas tus recetas. Un beso
Carme
Hola, soy nueva, pero si puedo decir que he hecho varias recetas con la thermomix 21 y como somos dos, lo que sobra su es bastante lo congelo por raciones y siempre me ha quedado bien.
Beatriz
Q tipo de champiñones de lata o naturales?muchas gracias
Rosa Ardá
Yo siempre uso naturales a no ser que ponga expecificamente que son de lata
Novata en la cocina
La acabo de hacer y sale buenísima de sabor. Diferente a la del libro tm31. Asi que otra manera diferente de hacerla. Lo unico no me ha quedado tan roja, la mia tira mas a marron. Por que sera?
Muchas gracias Rosa. Otra vez mas.
laviana ( Fely)
muy rica..yo la hago para la lasagna…y espagetti y la verdad sale muy rica.
Un besín.
Luisi
Esta salsa sale buenisima, para cualquier tipo de pasta, muy buena.
besos
Juanfra
Esta salsa es para los canelones y lasañas??? No la he hecho nunca y tampoco lasaña, así k me interesa algo así, pero si es sin carne mejor, que tengo uno a mi lado que es medio vegetariano!!!
LOLA
Sale riquisima,yo doy fe de ello y tambien la he congelado y no pierde nada de sabor,besitos
Lala
.. deliciosa .. que rica … un saludo!!!!!!
Vicky Ortiz
Está muy rica. Yo la he hecho varias veces. Nunca la había congelado. Lo probaré.
Rosa Ardá
Si se puede congelar, yo lo he hecho varias veces y sin ningún problema… Un saludo
Rosa
Natalia
Hola Rosa,
Menuda pinta que tiene!!! Tengo que hacerla, desde luego 🙂
¿Sabes si luego la puedes congelar?
Un beso
Natalia