Salsa boloñesa

Preparación

23 min

Cocción

15 min

Tiempo total

38 min

Con Thermomix ® se hace de forma muy sencilla y queda genial. Es otra forma de preparar una receta tan italiana como la salsa boloñesa de forma más cómoda, ahorrando tiempo.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Salsas

Cocina: Italiana

Raciones: 6

Ingredientes

Para el sofrito:
150 gr de zanahoria
130 gr de cebolla
180 gr de champiñones
1 diente de ajo
500 gr de tomate natural triturado
50 gr de aceite de oliva virgen extra
Para el resto:
500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
Sal al gusto
Una pizca de pimienta negra
Orégano seco al gusto
Para cocer la pasta:
1000 gr de agua
1 cucharadita de sal
500 gr de espaguetis
Para servir:
Queso parmesano rallado

Pasos a seguir

Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y tritura 15 segundos en velocidad 5.
Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora al vaso, la carne picada -rómpela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada-, sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.

Notas:

-Si te gusta la boloñesa con más tropezones de las verduras, en lugar de triturar 15 segundos en velocidad 5, baja el tiempo a 6-8 segundos en velocidad 4.
-Necesitarás algo más de tomate, unos 100 gr más para que quede más líquido.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada, ya verás que toque rico.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-bolonesa/