Tortuga Gertrudis versión salada

Tortuga Gertrudis Salada

La Tortuga más famosa de la red se llama “Gertrudis” y tiene versiones de todo tipo, sin duda la que más abunda es la versión dulce, pero esta salada no tiene nada que despreciar. Si el relleno es de vuestro gusto, va a quedar rica, vistosísima y a los peques les va a encantar.

Esta es mi primera “Tartaruga” -en gallego- y espero que no sea la última porque tengo que coger más práctica, además he usado un molde pequeño, así que no me ha quedado demasiado abombada, pero por otro lado como somos dos, casi mejor, no quiero pasarme un mes comiendo ensaladilla :D
Bueno, vamos con la Gertru que es muy fácil de hacer…

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“Tortuga Gertrudis”, versión salada

Ingredientes:
Ensaladilla rusa preparada, esta es nuestra receta
6 lonchas de pan de molde (según el tamaño de tu recipiente puedes necesitar más)
1 huevo cocido
1 lata de atún de 110gr con el aceite escurrido
100-120gr de mahonesa
Colorante verde (opcional) he puesto la punta de una cucharadita de café de colorante de fondant
Utensilios y otros:
Rodillo de cocina
Cuenco para el caparazón de la tortuga
Film transparente
Cuchillo para cortar el pan relleno de molde
Para los adornos:
2 bollicao de chocolate para las 4 patas
1 bollicao normal para la cara
2 aceitunas
2 clavos
2 palillos para clavar las aceitunas
1 trozo de tomate para hacer la lengua o embutido

Preparación:
1.- Haz la ensaladilla Rusa como te indicamos aquí. Reserva y déjala enfriar
2.- Prepara el relleno del pan de molde. Pon en la thermomix el huevo, el atún, la mahonesa y el colorante y mezcla 10 segundos en velocidad 3 y medio. Quedará como resultado una pasta verde.
Prepara los ingredientes y tíñelos si optas por esa opción3.- Ahora, estira 6 rebanadas de pan de molde o las que necesites para cubrir tu recipiente, con la ayuda de un rodillo.
Estira el pan de molde con un rodillo4.- Una vez estiradas, pon film en la encimera y recórtalo para poder hacer un “caramelo” o rollito más tarde con el pan, coloca encima la rebanada de pan de molde.
Prepara el film para rellenar el pan de molde y enrollarlo como un caramelo5.- Ya puedes rellenar el pan con la mezcla “verde”, enrolla con el film y reserva en la nevera un buen rato o en el congelador 30 minutos. Así cortarás mejor las rodajas.
Al enrollarlo el pan cogerá esa forma, guárdalos en el congelador6.- Llega el momento de forrar el cuenco que vayas a usar con film transparente y cortar las rebanadas de pan de molde relleno, con un grosor de aproximadamente 1 cm.
Forra el cuenco con film transparente para desmoldar después fácilmente7.- Ve superponiendo las rodajas por toda la pared del cuenco como se ve en la foto.
Ve colocando las rodajas de pan relleno para hacer el caparazón8.- Rellena con la ensaladilla rusa, o con el relleno salado que hayas elegido. Compacta bien y termina con más pan de molde ahora entero.
Rellena de ensaladilla9.- Ya solo queda meter en la nevera para que el pan se empape bien, puedes dejarlo de un día para otro.
Tapa con una rebanada de pan, deja reposar y desmolda. 10.- Antes de servirlo en la mesa, pon la tortuga sobre un plato y adorna con lechuga, haz las patas con bollicao de chocolate (necesitarás 2 unidades) y la cara con bollicao normal, la lengua es un trozo de piel de tomate y los ojos dos aceitunas verdes con 2 clavos. Listo

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Nota: no es necesario usar el colorante, puedes enrollar el pan de molde en queso de untar y salmón por ejemplo… quedará igual de rico y vistoso.

Fuente: “Cocina con Ana“

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41 Comentarios

  1. Hola me pueden dar alguna idea para rellenarla que no sea de ensaladilla ? por favor,gracias.

  2. bonito y riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiquiiiiiiiiiisiiiimo
    asi es como queda.

  3. Ricas ricas recetas. Hace poco que tengo al Thermomix. Nunca sabes lo que necesitas hasta que lo encuentras.
    Los Yogures deliciosos. Quisiera echarle trocitos de fresa por el medio. Alguien los ha echo.
    Como quedan???. Gracias.

  4. Una pregunta, en vez de salmon y queso philadelphia, se podria hacer como tu con mayonesa y ketchup? Vamos como una salsa rosa.
    Asi tambien quedaria rosado no?

    Buscare a ver como se hace la dulce.

    • Rosa Ardá

      Si. Yo lo hice así con el colorante pero puedes hacerlo como te guste. Lo importante es que tengáis la idea para hacer la tortuga

  5. Que xula! con qué mahonesa lo has hecho? veo que es de bote, no te animas a hacerla casera?
    un abrazo,
    Sevilla

  6. Si tuviese niños se la hacía hoy mismo, que monada!

    • alicia.-

      Yo no tengo niños, pero me la hago para mi!!!! jajajaja, que gozada! Feliz dia! jajajaja

  7. Mayte, yo lo compro en una tienda especializada, en clubcocina, pero no hace falta que lo compres, haz los rollitos de pan bimbo con queso philadelphia y salmón ahumado y te va a quedar rosita y muy bonita… no te lies por un ingrediente que es prescindible. Yo lo hice así como el de la chica que había visto, y porque tenía el colorante en casa, sinó hubiese pasado del colorante.

    Un besote.
    Ro

  8. me encanta esta tortuga, la haré este fin de semana, pero tengo una duda, donde puedo comprar el colorante?

    Mayte

  9. Hola a todos: Mar Martinez, Starbase, Vicky Ortiz, Raquel, Sofía, Ana Sevilla, Virginia, Inmaculada, Vanessa, Belén, Morgana (el otro día no nos dio tiempo a despediros casi), Anabel, Olga, Vicky, Ana, Pikerita, Betty, Mar Manuel, Marian Villares, Su, Ana Sánchez, Tesa, Goizalde, Cristina Prats, Los Mol, Manjar Malva, Toñi, Marta.
    Perdonad que no os haya contestado a todos, pero estoy teniendo problemas con blogger que parece que se van solucionando y desde mi ordenador no me deja entrar a veces… con el miedo que me da por no permitirme a entrada la blog. Tengo un problema de incompatibilidad de cuentas y no veáis que follón. No me dejaba escribir en el blog, ni poner comentarios… llevo días así. Bueno, aprovecho ahora que funciona para daros las gracias por los comentarios, de la pobre gertru no quedó ni el recuerdo. La próxima vez que la haga haré el caparazón diferente, para ir variando, y sobre todo porque no todo el mundo usa o le gustan los colorantes.
    Un beso grande!!! Ya he visto por FB que algunos ya han hecho a la Gertru Salada!!! me alegro que os hayáis animado.

    Muacccccccc
    Ro

  10. Rosa! Me ha encantado!
    Ya sé lo que añadiré en mis próximas celebraciones en casa o incuso para llevar… genial!
    Besos y gracias por este paso a paso tan bueno

  11. Qué original, a los peques seguro que les encanta, todo lo que tenga forma animada les vuelve locos.
    Gracias por esta genial receta.
    Besitos.

  12. Manjar Malva

    Que simpatica tu gertrudis y
    a quien no le gusta la ensaladilla???
    besos
    Toñi y Tere

  13. Me encanta esta versión salada, me la apunto que ya mismo viene el cumple de mi peque y es divina esta receta para los niños¡¡
    Un besillo de los Mol guapa

  14. Cristina Prats Vidal

    Qué chula, yo la hice el año pasado para el cumple de mihijo y este año seguro que la repito!!

  15. Cocinando con Goizalde

    La idea me encanta, pero ese verde de colorante… no sé, no sé…
    No sería mejor meterle lechuga en el rollo, o espinacas, o aguacate?
    Un beso

  16. Que preciosa, eres una artista!!!

  17. Ana Sánchez

    me encantaaaaaaaaaaaaaaa aisssss que buena tiene que estar!!!

  18. me encanta , todavia no he preparado ninguna tortuga y creo que me voy a animar con esta saladita

  19. Marian Villares

    ¡Qué graciosa! me encanta para las cenitas veraniegas.

  20. Como mola la Gertrudis salada!!!!!!!!!
    Este veranito cae segurooooo :D
    Muakkss

  21. que linda tengo q hacerla seguro que triunfa pero la hare sin colorantes no me van mucho

  22. ¡¡qué sorpresa le voy a dar a los niñossss!!
    Me encanta.

  23. Ana-Experimento en la cocina

    Rosa, qué graciosa.
    Te ha quedado genial. Ya estoy pensando en la próxima fiesta con niños para hacerla.
    Besos

  24. Roooo estas hecha una artistaza…..
    que chulada.
    se lo preparare a mi bandarra
    un beso
    Vic

  25. Olga Pareja

    Una imagen vale más que mil palabras!!! Está genial el paso a paso para ver cómo se hace. Debe de estar riquísima, con lo que me gusta la ensaladilla!!!.

    PD: Quería firmar ya con Nina's Kitchen, pero nena, soy una catetilla y no se hacerlo… a ver si alguien me ayuda!!!

  26. Esta tartaruga o saponconcho ES LO MAS

  27. Ay, qué maja. Queda además el caparazón de lo más propio con el relleno verde.

    Ensaladilla. Por un momento la Gertrudis salada ha desbancado a la dulce. Mira que me gusta la ensaladilla… Mira que es una cosa simple pero está tan rica en verano bien fresquita…

    El único "niño" que tengo tiene 39 años, pero a lo mejor me animo a hacerle la tortuga. ¡¡¡ Es que no tengo otra excusa !!!

  28. Rosa que original!! No la había visto nunca,me encanta jejeje y los rollitos se salen.
    Un besote

    La otra Ripoll

  29. Pero que chula, me apunto la receta en al carpeta de mis próximos platos y así haber si de una vez por todas mi hija come algo!!!!!

  30. INMACULADA LOPEZ

    que chula te ha quedado,yo la hice una vez pero no me quedo tan bonita,a ver si repito..
    besos Inma

  31. Virginia Correa

    Genial Rosa, la imaginación al poder!!!!! Bess

  32. ANA SEVILLA

    Qué chulaaaa, a mi hija le va a chiflar, besitos y feliz viernes!!!!

  33. Que bonita esta tortuga la preparare para alguna ocasion especial es muy bonita y vistosa!! me gusta un monton

  34. Como te curras los paso a paso desde luego en salada queda muy mona, yo la he echo dulce varias veces pero las fotos una pena me quedaron jaja mira que da rabia eso.
    Besicos sorianos:)

  35. Vicky Ortiz

    Me gusta muchísimo. Te ha quedado muy chula. Y esos rollitos verdes, son originales.
    Bueno, y el paso a paso, como siempre, genial.
    Besos
    Vicky

  36. Las Gertrudis son bien simpáticas, aunque yo las veo más bien para fiestas con niños y así. Salada la prefiero a la típica versión dulce, la verdad :)

  37. Mar Martinez

    Me encanta esta tortuga!!! Tengo que hacerla a ver si convenzo a mis sobris para que coman ensaladilla…
    Como siempre, lo que mas me "empuja" para hacerla es el estupendo paso a paso. Gracias, Rosa, por currartelos!
    Un besico

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