Roscón de Reyes, el definitivo

¡Ya vienen los Reyes Magos! Buen momento para ir preparando nuestros hornos para el mejor Roscón de Reyes y hacerlo paso a paso con nosotros. Este año hemos añadido un paso a paso en video para que puedas guiarte más fácilmente. Por fin una receta de roscón maravillosa. El resultado es un roscón delicioso, esponjoso y bonito. Después de hacer montones de pruebas y más pruebas y de hablar con mi querida amiga PepaCooks a la que le gusta más un roscón que a nadie en el mundo, he decidido hacer el que ella había modificado de Iván Yarza. Yo también he modificado un poco la cantidad de levadura, pero básicamente es el mismo. Un bizcocho más esponjoso gracias a que lleva más leche y menos harina. Crece como ningún otro había crecido al hornear. Una maravilla.  Sin duda, este es el Roscón de Reyes definitivo, el que sale y con el que todos los tuyos se chuparán los dedos. Importante: lee bien toda la receta y los consejos, usa los ingredientes a temperatura ambiente y que tu harina sea de fuerza y tu levadura fresca de panadería.

Te aseguro que te quedarás como un tonto delante de la puerta de tu horno :) Ya no busco más, este es mi roscón definitivo y aquí lo tenéis para Thermomix®, aunque mi madre me ha pasado la receta que se hace en mi pueblo, Marín. Si al final voy a tener que hacer todas las recetas que caigan en mis manos :D.

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Magdalenas de roscón de Reyes y un roscón de lujo

4.9 de 143 opiniones
Roscón de Reyes, el definitivo y el mejor
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
¿Cómo puede ser tan complicado dar con la masa del roscón perfecta? Esta es sin duda la mejor que he probado hasta el momento y aquí os la dejo.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Navidad,
Cocina: Española
Raciones: 16
Ingredientes
  • Para el prefermento:
  • 90 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de leche semidesnatada
  • 5 gr de levadura fresca de panadería
  • Para el azúcar aromatizado:
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • La piel de 2 naranjas
  • La piel de 1 limón
  • Para la leche aromatizada:
  • 80 g de leche semidesnatada o entera (puedes poner algo más porque siempre se evapora un poquito o completar después con más leche)
  • 1 palo de canela
  • Para el resto de la masa:
  • El azúcar aromatizada
  • 80 gr de leche aromatizada (completa si se queda corto de peso)
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos medianos
  • 15 g de levadura fresca
  • 30 gr de aroma de azahar
  • 340 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • El prefermento
  • Para decorar:
  • Huevo batido
  • Azúcar humedecida en agua
  • Almendras
  • Frutas escarchadas (opcional)
Pasos a seguir
  1. 1º Paso, el Prefermento: Primero diluye la levadura en la leche templada -37ºC- y luego añade la harina. Amasa 1 minuto en velocidad espiga. Haz una bola con la masa, ponla en un cuenco tapada con film transparente engrasado y deja reposar de 1-3 horas en un lugar cálido. No crece apenas, no os asustéis.
  2. Para el azúcar aromatizado: Pon en el vaso limpio y seco el azúcar, pulverízalo programando 30 segundos en velocidad 5-10. Añade la piel de una naranja y un la piel de ½ limón -sin parte blanca-y tritura 15 segundos en velocidad 10. Retira y reserva.
  3. Para la leche aromatizada: Infusiona la leche, echa la leche, la piel de naranja que nos queda sin triturar, la del medio limón y un palito de canela y programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que temple. Reserva.
  4. 2º Paso, la masa: Pon en el vaso el azúcar glas aromatizado con las pieles de los cítricos y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada -algunos habéis dicho que os quedáis sin líquido, a mi no me ha pasado nunca, pero si es así, pésadla y colarla y si no llega al total añade más leche hasta completar el peso-, pon dentro el prefermento y programa 30 segundos en velocidad 6. Verás que la masa es más pegajosa -no líquida-. Amasa 3 minutos en velocidad espiga. Deja leudar dentro del vaso entre 1 y 2 horas.
  5. 3º Paso, dale forma al roscón: Retira la masa del vaso. Espolvorea un poco de harina en la encimera, forma la bola de masa y desgasifica (desgasificar es amasarla. Es posible que tengas que engrasarte las manos para trabajarla). Trabaja la masa.Déjala reposar 15 minutos y pasa a darle forma al roscón. Tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando, esta parece pequeña, pero no te puedes imaginar lo que sube luego en el horno. Ve estirando la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear. Pincela con huevo y deja reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Cuando haya leudado, vuelve a pincelar con huevo y añade ya la decoración a tu gusto.
  6. 4º Paso, el horneado: Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y hornea 15-17 minutos o hasta que esté dorada. Si ves que se tuesta mucho por la superficie, cubre con un trozo de papel de plata o baja la temperatura a 180º. ¡Vais a alucinar cuando veáis como crece. Queda precioso!

Notas:

– Ojo!!! en los leudados la masa no crece apenas, pero ya verás como desarrolla dentro del horno!

-Se puede aromatizar con licor poniendo 2 ó 3 cucharaditas del licor que más te guste en el punto 4 de la receta.

– Este roscón tiene 3 “levados” o leudados -es decir, 3 reposos. Son: el del prefermento (1-3 horas), el de la masa completa (1-2 horas) y el que se da al hacerle la forma al roscón (15 minutos después de desgasificar y 2 horas de reposo con la forma). Si los reposos los haces en la nevera, serán muchos más lentossss. Siempre que vayas a hornear la masa, déjala antes que coja temperatura, para ello, déjala por lo menos 1 hora en un sitio libre de corrientes y en una zona templada de la casa o métela en el horno precalentado a unos 30ºC. Te dejo más abajo como congelar la masa.

-Los ingredientes:

  • La levadura es de panadería, ya sea fresca o deshidratada. La química tipo Royal® NO VALE. Dilúyela en los líquidos templados -37ºC-, así se integra mejor. La levadura congelada pierde fuerza y no funcionará igual, tendrás que usar un poco más. La levadura deshidratada hay que diluirla bien en los líquidos. Se usa 1/3 de la fresca, así que en esta receta calcula unos 2 gr para el prefermento y 5 gr para la masa, 7 gr en total.
  • La harina de Fuerza, para que sea de fuerza tiene que tener un 11-12gr de proteínas. Si tiene menos, es una harina floja y no te sirve. Busca la información nutricional del paquete para comprobarlo.
  • La leche: infusionarla o aromatizarla es darle sabores, y lo hacemos calentando y poniendo naranja, limón… no te preocupes si el resultante es menor cantidad de leche por la cocción, yo nunca me he quedado sin líquido, completa el total.
  • Los huevos y mantequilla: úsalos frescos y a temperatura ambiente.  Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva.
  • Si usáis azúcar invertido -que es líquido- poned 50 gr de invertido y 70 gr de azúcar normal.

– El reposo de la masa en la nevera, es un leudado lento en frío, yo dejo tras el segundo leudado mi roscón con su forma, pincelado con huevo y tapado con plástico en la nevera. Al día siguiente lo sacas, debe reposar una hora en un sitio cálido, pincelas de nuevo con huevo y lo decoras. Precalienta el horno y hornea.

– Si crees que el agujero central se te va a cerrar pon en el centro untado con aceite o mantequilla un aro de emplatar o un vaso y hornea con este, lo retirarás con el roscón templado.

– El aroma de azahar se compra en tiendas normales, en casi todos los supermercados lo tienen, incluso en las farmacias.

– El horneado siempre lo hago con el horno en posición calor arriba y abajo, y con el roscón un nivel por debajo de la mitad, porque al crecer no estaría compensado en el horno y se nos tostaría más por arriba.

-El congelado:

  • Congela la masa antes de hornear tras el segundo leudado. Congela los roscones en forma de bolas bien envueltas en film transparente. Sácalas del congelador la tarde anterior al horneado, deja que ablande la masa, cuando esté manejable desgasifica y dale forma, deja reposar para que haga el último leudado y hornea. No notarás la diferencia a uno recién amasado.
  • El roscón se puede congelar una vez horneado sin problema, en porciones o en trozos más grandes, saca del congelador una media hora antes de consumir.

Sin lactosa: sustituye leche normal por sin lactosa o usa leche de arroz u otra leche que te guste.

-¿Se te ha quedado plano o se ha bajado tras sacarlo del horno?: Ojo!!! el tamaño de los huevos y la humedad de la harina influyen, si te queda demasiado líquida la masa pon un poco más de harina para que tenga cuerpo y se quede bien levantadito… Harina de fuerza, si tiene 12g de proteína mejor.

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486 Comentarios

  1. Hola Rosa!!! Impresionante el roscón. Lo hice siguiendo tus instrucciones y quedó perfecto. Lo más difícil fue montar la nata. Metí una sorpresa y un haba, y me tocó el haba, a mí!! Jajajajaj, así q me vuelve a tocar hacer el roscón el año que viene. Esta vez, haré dos.
    Un saludo!

  2. Llevo años haciendo el roscón y este es el mejor que he probado con diferencia…..buenísimo, yo lo deje toda la noche en el frigorífico tras El Segundo leudado y ha quedado perfecto. Muchas gracias

  3. Estoy triste!! Me quedó superbonito como el tuyo y al rato voy a la cocina para taparlo y se había bajado… :(. ¿puede ser por cambio brusco de temperatura? Pasar del horno calentito a sacarlo que hace frio… O será otra cosa?
    Que pena me ha dado porque tiene buenísima pinta…

  4. Por cierto, no le añadí ni un gramo más de harina. Tal cual. Imagino que por eso queda súper súper esponjoso….

  5. Te felicito por esta maravillosa receta. Ya he tirado la que hacía anteriormente. Me quedó de cine. Lo hice el día de antes y lo congelé. Pensé que me quedaría seco porque no es lo mismo que comerlo al momento, pero no, quedó súper esponjoso. Lo dejé descongelar sobre la mesa de la cocina y cuando lo iba a servir lo rellené con la nata para no tener que meterlo en la nevera que ya se sabe que los bizcochos ahí quedan secos… Es más, dos días después todavía quedaba un poco y seguía estupendo!!

  6. Hola
    A mi ha salido buenisimo. Lo he hecho tal cual viene en la receta, pero he añadido un poquito mas de harina, el año pasado la masa estaba mas bien pegajosa, y me quedó muy bajito. Pero este año, mejor imposible.

    • A mi me queda perfecta tal cual! pero es que no todas las harinas absorben igual, así que sabiendo que tu necesitas un poco más, pues perfecto.

  7. Hola Rosa¡
    Desde hace 4 años hago el día de Reyes el Roscón. Lo hemos convertido en una tradición más!
    Desde luego es la receta definitiva!!!
    Muchas gracias

  8. Rosa, gracias, gracias, gracias. Me ha salido un super roscó fabuloso. Le llevé a casa de mis consuegros. Ellos habían comprado tres más, porque éramos bastantes, pero todo el mundo quiso del mío y les encantó. Mi consuegra dijo que le recordaba mucho al que hacían en el obrador donde ella compraba cuando era más joven. La masa súper esponjosa y pese a que le empecé el día 4 y lo horneé por la noche del mismo día, el día 6 por la tarde estaba estupendo. Ya me han dicho que no me olvide el año que viene de volver a prepararlo, así que me guardo la receta.

  9. me salio riquísimo, a todos les encanto.
    El próximo año le pondré el mazapán y haber como queda.
    Gracias

  10. Riquisimo,precioso, esponjoso es poco…merece la pena emplear un día para comerse este Roscón.
    Del 1al 10…..un 20!!!
    Me quedo con la receta para siempre

  11. Me salió estupendo, igualito que el de tu video y buenisimo. Exquisito, vamos. Peeeeeeeeero, al dia siguiente estaba duro como una piedra. Ya sé que no tiene conservantes, está claro. Pero hay algún motivo? Pq el año que viene pienso hacerlo igualmente jajaja pero me gustaria que si nos sobra, poderlo comer para el dia siguiente. Gracias.

    • Tienes que taparlo bien con film o guardarlos en un tupper… se secan si están destapados. Yo lo cubro siempre y me aguantan varios días perfectamente.

  12. Felicitades por la receta, Rosa! Y muchas gracias por compartirla! Es el primer año que me he atrevido y me ha quedado espectacular. Bueno y muy esponjoso. Nos ha gustado a todos!
    Gracias.

  13. Hola!!! yo lo hice, y se me quedó un poco plano y muy espachurraillo.. pero de sabor riquísimo y a mi familia le encantó! el próximo seguro que me sale así de esponjoso! Eso espero jaja un saludo crack!!!

  14. Eestimada Rosa , feliz 2017. Acabamos de probar el roscon hecho con tu receta y hemos alucinado. No creo que me dejen volver a comprar uno. he visto comentarios sobre roscones en Cocinar con Thermomix y no estoy de acuerdo en absoluto. Me ha dado mucho placer ver como se comen este roscon y no da mucho trabajo, porque lo he hecho en un momento y esoq ue trabajo todo el dia.

  15. Hola Rosa:
    Me encanta tu web. Verás tengo una duda y es si puedo dividir por la mitad los ingredientes para q me salga un roscón más pequeño. No quiero hacer toda la masa y congelar la mitad. Lo q quiero es hacer la mitad de masa.

  16. Llevo haciendo tus recetas desde hace un tiempo, y siempre te quería poner un comentario para agradecértelo. Eres muy acertada con todas las recetas, siempre me salen perfectas. Pero hoy con el Roscón, te has salido, perfecto. Yo también tenia mi receta perfecta, pero este año he decidido cambiar, porque con tus recetas siempre acierto, y tengo que decirte que no me he equivocado, Muchísimas gracias por esta y por todas las recetas que tienes

  17. Hola Rosa! Una pregunta: ¿Hay algún truco para que no se baje al sacarlo del horno? Cuando de la misma receta hago dos roscones no se me bajan casi nada, pero ahora he hecho un solo roscón con toda la masa y al sacarlo se me ha bajado más de la mitad. Antes de sacarlo lo he pinchado por dos sitios para ver si estaba cocido y supongo que habrá sido por eso, porque estaba suuuuper alto y supongo que todo el aire que tenía se ha escapado por ahí. Algún consejo? MUCHAS GRACIAS Y ENHORABUENA!

  18. Buenos días! Tengo un problema! A ver si me podéis ayudar… he dejado en roscón con la forma hecha “leudando” toda la noche en la nevera y no ha crecido… acabo de sacarlo para ver si a temperatura ambiente le sucede algo… estrés total. Me subirá? Por qué no me ha subido? Graciasss

    • Yo creo q tienes que dejarlo mas tiempo a que tenga su temperatura ambiente!!yo lo he dejado toda la noche fuera y esta perfecto!!!
      Cuando lo entráis en el horno le ponéis un vaso con agua???

    • Pues yo estoy igual….no se cuanto hay que esperar pero en 2.5 horas a temperatura ambiente y no ha variado!!!
      Otras recetas siempre me han salido :(

    • Rubikas

      A mi tampoco me ha subido despues de 1.5h y al hornearlo no esperéis que suba mas.

    • conchi

      lo he dejado dos horas a temperatura ambiente y no ha crecido demasiado, pero al meterlo en el horno ha quedado fenomenal!!!! A ver que tal de sabor, de pinta estupenda

  19. Buenas de nuevo Rosa y feliz día de Reyes:
    Me surge una última duda que a ver si me puedes solucionar por favor: ayer le di forma de Roscón, lo pinté con huevo, lo cubrí de film (tocando la masa) y para la nevera a leudar. Ahora está mañana se que lo tengo que sacar de la nevera y dejar que repose fuera (en lugar cálido y seco) una hora, pero me pregunto, con el mismo plástico o se lo saco y que repose descubierto? Muchas gracias por tu ayuda!!!

  20. Exquisito!!!!!!, me ha quedado estupendo! Que hago para guardarlo para mañana.? Plastico o papel!?!?!!

    • Concha

      Yo terminé de hacerlo sobre las 6 de la tarde, quedó estupendo y esponjoso, lo deje enfriar y lo cubrí perfectamente con film, porque lo iba a consumir por la mañana. Esta mañana, había perdido toda la esponjosidad. Creo que con esta receta hay que consumirlo antes de seis horas después de hecho para que no pierda todas sus cualidades.

  21. Bueno pues voy a ello, despues de tantos comentarios buenos , a ver que me sale, lo hice una vez hace tiempo y me salio fatal, esta es la segunda intentona, lo que no se es como rellenarlo de nata y como hacer la nata a ver si me echais una mano, mil gracias Rosa por este roscon que tan buena pinta tiene!!!

  22. Lo preparé ayer, lo horneé esta mañana y se lo han comido los amigotes encantados. Lo he hecho de prueba porque nunca me había salido bien y está claro que es el definitivo!!!!!! Esponjoso, alto, sabroso, mmmm
    Ahora voy a empezar con el de mañana. GRACIAS !!!

    • Sol font

      Perdón, he puesto bebida de avena y sale perfecto

  23. Hola intente hacer por 2 vez el rosco de prado Camacho por el tema de La rapidez, pero no lo vuelvo hacer en mi vida el sabor las 2 veces horrible sabía mucho alcohol ¿el tuyo es diferente rosa? Se diferencia mucho el sabor de las 2 recetas tú que me imagino has probado los 2?

    • Yo no he probado el de Prado.. pero no tiene que saber a alcohol… mira si tienes mal tu azahar… o lo estás poniendo otra cosa.

    • Agua de azahar! Es lo que he puesto yo y huelo a alcohol que echa para atrás. Y sí, en su composición pone que lleva alcohol. Espero que evapore, porque sinó…

  24. Aintza Artola

    Gracias por la receta, fácil de seguir, y un acabado!!!! Perfecto!!! Nos ha encantado a todos!! Me gusta desayunar el día de Reyes rosco, pero no sé si llegará…

  25. He visto que habeis cambiado la receta , antes el azucar aromatizado llevaba la peladura de una naranja y medio limon y la leche otra naranja y el otro medio limon y ahora lleva el azucar dos naranjas y un limon …. queda mejor asi ?

    • No he cambiado nada… solo he separado en los títulos para que era cada cosa… porque había gente que se perdía.

    • Vale muchas gracias …..
      Por cierto , el roscón fantastico , tengo a toda la familia todos los años esperando a comerlos

  26. María José

    Hola rosa! Tengo una duda, según el vídeo en el paso 1 prefermento sigues con la receta, sin embargo en la receta escrita pone que hay que esperar entre 1 y 3 horas, qué hago? Espero o sigo?

    • Pues mira, a veces dejo 1 hora y otras veces menos.. siempre me queda bien, pero en el leudado de la masa y del roscón formado soy más estricta.

  27. Buenas tardes Rosa,
    Antes de empezar a preparar el roscón he leído todo incluso los comentarios pero sigo con dudas.
    Me gustaría preparar todo pero hornearlo mañana por la mañana pero no sé en qué momento hacerlo. Podría hornear hoy pero me da miedo que me quede duro o seco hasta mañana al medio día.

    ¿Qué me aconsejas? ¿Lo dejo en nevera todo preparado solo para hornear, lo horneo hoy?

    Muchas gracias por tu paciencia.

    ¡Un saludo y felices reyes!

    • Déjalo en la nevera leudando :D con la masa o con la forma dada… depende de cuanto quieras dedicarle mañana.

  28. Buenos días Rosa. Una pregunta, haciendo la misma cantidad de roscón, lo podría dividir en dos roscones y que siga saliendo esponjoso?? Gracias por todo y por tus deliciosas recetaaas!!!!

    • Siii… en dos más pequeñitos :D o en 20 mini roscones de magdalena :D

    • Álvaro

      Mmm que buena idea!!!! Graciiiias!!! La verdad es que llevo ya dos años haciendo un roscón de reyes que salía de muerte siguiendo tu receta de trenza de leche con los ingredientes del roscón. Sale de increíble!!! Probaré esta y te diré jejeje

    • Álvaro

      Por cierto Rosa, se podría dejar el último leudado a eso de las 21:00 en una habitación sin corrientes y luego hacerlo por la mañna a las 09:00??

    • No, se pasa de luedado… si lo quieres hacer así, a la nevera!!! leudado lento

    • Álvaro

      Ooook!! Mil gracias como siempreeee!!

  29. Hola Rosa!

    Puedo dejar el roscón ya formado en la nevera toda la noche? Lo tendría que meter en la nevera sobre las 8 de hoy y estaría casi 12 hrs dentro. Es demasiado tiempo? Con cuánto tiempo debería sacarlo de la nevera antes de hornearlo? Muchas gracias!!

    • Si… yo creo que te quedará bien! Sácalo 1-2 horitas para que atempere… dependerá del calor que tengas en casa.

  30. Hola Rosa, hoy tengo todo el día libre pero mañana por la mañana no. Me podrías orientar con los tiempos? Puedo hacer hoy el prefermentado? Bueno, puedo dejarlo todo listo (forma incluida) hasta mañana al medio día? Lo tendría que dejar en la nevera? Muchas gracias por todo! Un abrazo y feliz año!

    • Siii… tienes comentarios al respecto por ahí abajo.
      Puedes adelantar trabajo y hacer leudados lentos dentro de la nevera. Con la masa leudando o con la masa ya dada la forma.

  31. Buenos días Rosa! Enhorabuena por la receta, queda IMPRESIONANTE!! ya lo hice el año pasado y me encantó, este año ya hice uno y hoy haré otro. Tengo una duda, la levadura de mercadona la he congelado, y en la receta pone que hay que echar un poco más..Cuántos grs más le pongo? y cuánto tiempo he de esperar para utilizarla desde que la saco del congelador? muchísimas gracias!!!

    • Ponle el taquito entero 25gr o la misma cantidad que pide la receta que son 20gr, la diferencia es que puede necesitar un poco más de tiempo de leudado. Es mejor leudar más que poner más levadura, pero es poquito, así que no pasa nada…

    • Raquel

      Vale! muchas gracias!!

  32. Hola Rosa,
    Ya he hecho varias veces este roscón, de hecho esta tarde he hecho 3 que han salido fabulosos (los he llevado a una cena y todos creían que eran de pastelería). Mañana voy a hacer otro pero tengo una duda. Después de darle forma, el tiempo de levado va a ser un poco más lardo del que recomiendas, igual unas tres horas y media. Crees que con ese tiempo es mejor meterlo en la nevera o dejarlo fuera para el levado? Gracias

  33. Cristina Fernández

    Hola, llevo haciendo roscones 4 o 5 años, y siempre tengo el mismo problema….la masa no me queda esponjosa, me queda más tipo pan y al hornearlo se me agrieta. Puede ser por la levadura??? La he utilizado de todas las maneras, fresca( Mercadona) y de sobre( de maizena). Me dices cuál es la que tú usas???
    Gracias!!!

    • Francisco jose Guillén Gali

      A nosotros nos pasa igual utilizo la misma levadura

    • Francisco jose Guillén Gali

      Alguien nos puede ayudar

    • A mi se me agrieta algunas veces más que otras, no sé el motivo… aunque no le doy importancia, va decorado por arriba con azúcar y láminas de almendra. Uso levadura fresca de panadería del mercadona, eroski…

  34. María José

    Buenas tardes Rosa estoy preparando mi roscón y me surge una duda como peso 2 gro de levadura deshidratada ya q es esa la q suelo usar. Un beso y gracias

    • Hola María José. Hay básculas para esos pesos, los tienen en el Amasadero. Son cucharas medidoras. Si no tienes no te queda otra que haciendolo a ojo… para eso mira cuando volumen tiene el paquete de levadura deshidratada y como suelen ser de 8 gramos, divide la mezcla en 4 partes…

  35. Buenas tardes, es la primera vez que me decido a hacer el Roscón, me ha pasado como a alguien que ha comentado mas arriba, estaba super pegajoso casi imposibles de despegar de los dedos al manejarla, seguí las instrucciones al pie de la letra…
    Por otra parte de aspecto me quedo genial, esponjoso y super suave pero el sabor un poco soso,
    Enhorabuena por el blog

    • Hola Silvia. No todas las harinas absorben el mismo agua ni todas las aguas son iguales, algunas necesitarán más humedad o menos harina… a poco que pongas mejorará.
      Cuando la pongo en la encimera siempre pongo un poco de harina y hago una bola ayu8dándome de una raqueta y me aceito las manos y le doy forma. Va fenomenal si te queda más pegajosa.
      Con respecto al sabor… puedes añadir más azúcar si eres más dulzona o mas azahar si te gusta más fuerte… eso depende de cada paladar :D

    • silvia

      Gracias por contestar, le pondré mas cantidad de azúcar aromatizado, y un poco mas de harina en la encimera, la verdad es que me quedó genial, pero en la fase de la encimera y darle forma tuve una crisis porque pensé que aquello no lo podía dar forma.
      gracias otra vez Felices Reyes¡

  36. Hola Rosa,
    Felicidades por tu estupendo blog.
    Mi duda es acerca de la posibilidad de sustituir el azúcar por stevia en esta receta y así hacerla apta para diabéticos.
    Me gustaría saber que cantidades son las apropiadas (he oido que se debe dividir entre 10 la cantidad de azúcar que marca la receta). ¿Crees que se podrían hacer todos los pasos igual tan solo modificando la cantidad de azúcar con la stevia?.
    Espero tu respuesta o la de otra amiga del blog para ponerme esta tarde manos a la obra con el roscón.
    ¡Un saludo y hasta pronto!

    • Ni idea Carmen! no suelo usar stevia en las recetas pero es que además hay mil presentaciones, casi siempre mezcladas con sacarina y otros químicos. Nadie suele comprar stevia pura, así que dependerá de la que uses… incluido el formato: líquida, en polvo, etc..

  37. Buenas!! Es el segundo roscón q hago con esta receta, y con los dos me ha pasado lo mismo. Después de dejarlo dos horas en la máquina lo saco y la masa que resulta es super pegajosa, q no la puedo casi ni manejar, muy pringosa que se me pega x todo. Cuanta harina echas para poder manejarlo?? De qué puede ser esto que me pasa? Muchas gracias! Te sigo siempre y me encanta lo q haces!!

    • No todas las harinas absorben el mismo agua ni todas las aguas son iguales, algunas necesitarán más humedad y otras menos… así que mira que te pide tu masa. Pasa igual con los leudados, no todos tenemos la casa a la misma temperatura por esos los tiempos son orientativos.
      Cuando pongo la masa en la encimera siempre pongo un poco de harina y hago una bola ayudándome de una rasqueta. Si está muy pegajosa puedo poner un poco de harina para que la superficie no se pegue y acto seguido me aceito las manos y le doy forma. Va fenomenal. Así pincelo y dejo leudar ya con la forma antes del horneado.

  38. Hola Rosa, me puedes confirmar si se pueden usar los tiempos de la siguiente forma:
    – hacer el prefermento hoy por la noche y dejar leudar en la nevera toda la noche.
    – Sacar por la mañana, atemperar y hacer la masa. Dejar en el vaso en la nevera hasta las 5 de la tarde. Sacar, hacer la forma del roscón y dejar leudar hasta las 8 aproximadamente.

    Seria correcto? Es que trabajo mañana por la mañana hasta las 16 y no se como compaginar las horas!

    Gracias

  39. Hola! Una pregunta, para hornear, ¿no sería mejor poner calor arriba + abajo + aire? Gracias

    • Yo siempre os pongo calor arriba y abajo porque todos los hornos lo tienen, si el tuyo tiene aire además perfecto. Vigila porque puede que se te haga un pelín antes

  40. Buenos días,
    Ante todo felicidades!! Soy una fiel seguidora de tus recetas y tengo que decir que he hecho muchas ya y todas son un éxito!! Gracias por el tiempo que dedicas!!! Sobre este Roscón, ya lo he hecho dos veces pero la segunda no me quedó jugoso (la primera fenomenal) y creo que fue porque la masa la hice sobre Mármol. He leído en algún sitio que afectan a las masas de pan y tipo esta, te suena?
    Otra pregunta que no he visto aún en tu galería, en qué momento pones el Rei y la Haba? Se pueden poner en el paso en que das forma y hornearlo con las figuras dentro? Los años pasados rellené el Roscón y al abrirlo puse las figuras, pero este año quiero hacerlo tal cual, sin relleno, y me surge la duda.
    Muchas gracias!!!

    • Hola Yolanda. Nunca había oído lo del mármol! Lo buscaré. En cuanto al Rey y la Haba, lo tienes que poner cuando das forma al roscón, porque cuando leude ya no lo puedes manipular.
      Felices Reyes

  41. Hola Rosa hace mucho que te sigo desde agosto de 2014 pero nunca escribo. Hago muchas comidas más que postres y hoy voy a hacer roscón por primera vez
    Espero que me salga bien. Me encanto el video con la explicacion. Mi primera intencion era hacer el roscon que tienes con chicolate y con nata pero como solo me gusta a mi la nata voy a hacer mejor este. Felices Reyes

    • Felices Reyes y que te quede perfecto. Leuda tranquilamente, no te adelantes. Yo la masa la suelo meter toda la noche en la nevera para que leude lentamente…. y queda genial

    • Hola Rosa el roscon me quedo genial. Lo deje 1 hora y pico en el vaso y se salía la masa por el asi que lo quite. Pero super esponjoso. Si que es cierto que esta eico pero aqui solemos hacerlo con anis y el sabor es diferente.

    • Hola Rosa, qué paso es el que dejas leudar toda la noche? Trabajo mañana por la mañana y no tengo claro como seguir los tiempos. Mil gracias por tu blog! Nos da la comida ( en el buen sentido). Un abrazo

  42. Que buena pinta tiene!!! Mañana me tiro a la piscina y lo hago relleno. Una preguntita el brillo que tienen algunos roscos por encima que es? Gelatina?? Como se haría?

    • Para dar brillo*:
      100gr de azúcar
      100gr de agua
      1 hoja de gelatina (2gr)
      Para el brillo: Enjuaga bien el vaso y pon los ingredientes, el agua, el azúcar. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Pon en un vaso con agua del grifo la lámina de gelatina y cuando termine el tiempo del almíbar y haya bajado un poco la temperatura añade la hoja escurrida de gelatina hidratada y remueve unos segundos en velocidad 3 hasta que veas que está totalmente disuelta. Pincela cuando baje un poco la temperatura

    • Mercè

      Rosa, el almívar fin la gelatina, antes o despues de hornear?

  43. Que buena pinta… sabéis si se pueden hacer dos roscones a la vez? Cabra la masa en la thermomix? Gracias

    • Hola, yo de esta receta yo saco dos roscones, uno me parece que No se hornea bien, por lo menos en mi horno. Yo llevo años haciendo roscones a mano y este año lo hago con la thermomix.

  44. Florinda Gonzalez

    No tenía pensado hacer roscón de Reyes, ya que no tengo costumbre, solo hago la Rosca de yema en Pascua que es lo que se acostumbra en mi pueblo A guarda. Pero viendo esta receta ya se me antojo hacerlo.. Lo voy a intentar, ya te contaré como me sale… Feliz cumple guapa¡

  45. Este es mi primer año de thermomix y este roscón que preparas me parece estupendo, pero en casa nos gusta relleno de mazapán y mi pregunta es, en que paso puedo incorporarlo?

    • Si quieres incorporar el mazapan deberias ponerlo justo antes de darle la forma al roscón, es decir, dejas la masa de mazapan preparada el dia anterior con forma de churro, despues de dejar levar la masa del roscón la estires y envuelves el mazapan y juntes los extremos.

    • Goretti

      Muchas gracias

    • Eso es!!! Gracias Alma!

  46. Hola Rosa,
    Tengo una preguntita, este año quiero rellenar el roscón de trufa o de chococlate. Has probado alguno de estos rellenos con este roscón. Sé que el relleno de nata queda muy bien, pero tengo gente que no les gusta. Otra pregunta, si hago el roscón con harina sin gluten, la harina tambien tendría que tener el 12 gr. de proteínas.
    Muchas gracias. Feliz año

    • Irene Rodríguez

      Y rellenarlo con crema pastelera?en casa es como mas gusta y la receta está en el libro de Thermomix

    • Puedes rellenarlo a tu gusto, con nata, trufa, crema pastelera…
      No he hecho versión sin gluten… no sé como queda.

    • Begotxu

      Probaré a hacer uno sin gluten y ya te diré que tal queda.

  47. Hola, ¿la masa se pone mala si está mucho tiempo fuera del frigorífico? La tuve levando toda la noche y la mañana dentro, la saqué ayer por la tarde y esta mañana, he ido a hornearla y, además de bajarse, creo que huele un poco distinta.
    Creo que la volveré a hacer, porque iba estupenda hasta este paso.

    • Las masas se pasan de leudado y ya no suben. Si las vas a dejar toda la noche leudando tiene que ser en la nevera ya que el frío ralentiza el proceso y no se pasa… Si, se te ha estropeado.
      En NOTAS: lo tenías indicado…

  48. Realmente es el roscón definitivo!!! Gracias por tu blog. Todo lo que publicas es un éxito seguro. Feliz año

  49. Hola Rosa, son mis primeras Navidades cn Thermomix y estoy deseando poneme con esta receta. pero tengo una duda. En casa les gusta el roscon relleno de mazapan.¿En qué momento puedo incorporarlo.?

    Muchas gracias! Sobretodo por este estupendo blog

    • Cuando le des forma :D. Ten listo el mazapán en forma de rulo estiradito…

    • Gracias !!! Ahora me pongo con el mazapán y asi ya lo tengo listo para mañana por la tarde …

  50. Irene Rodríguez

    Hola Rosa
    El roscón lo hice el año pasado y fue un éxito. Tanto que este año repito, pero quiero hacer dos, está bien si doblo la cantidad? Sería mejor hacerlos por separados?

    • Para el prefermento, el azúcar aromatizado y la leche, duplica… para las masas, hazlas por separado… así tienes las dos listas en nada y ya las dejas leudar por separado… creo que es más práctico.

  51. ¡Hola!
    Voy a intentar hacer el roscon para el día 5… pero viendo los tiempos de reposo… necesitaré hacerlo el día antes porque el día 5 trabajo por la mañana…
    Si se hace el día antes queda tierno????
    Gracias!!!!

    • Puedes hacer los pasos hasta dejar la masa leudando hasta en 4.2º Paso, la masa.
      La metes en la nevera para que leude dentro del vaso toda la noche. Por la mañana solo tendrás que dejar atemperar, darle forma y dejar leudar 1 hora antes de hornear.
      También puedes hacerlo hasta darle la forma y dejar leudar con la forma en la nevera… a tu gusto.

    • Ok genial! Pues así lo haré. .. lo dejare preparado en la nevera y lo hornearé al día siguiente.
      Espero que me salga!!!!
      Muchas gracias y enhorabuena por el blog. … soy una auténtica adicta! !!!! Un beso

    • Muchas gracias a ti, espero que te quede perfecto :D

    • Silvia Francisco Vaz

      Hola! Me pasa igual trabajo por las mañanas y la tarde del 5 es para acompañar a los niños a la cabalgata. Dejandolo preparado en el frigo con la forma la tarde del 4 , se puede hornear el 5 por la noche? Aguanta sin estropearse no?. O son muchas horas. Gracias y saludos

    • Son muchas horassss :(

    • silvia

      Pues a ver como me las apaño, pensaba que no trabajaba mañana por la mañana pero al final si :(. He visto otro comentario en el que dice de hacer el prefermento esta noche, mañana por la mañana la masa, cuando llegue a las 3 hacer la forma, y hornearlo sobre las 8. Seria una opcion?

  52. En que paso se le pone la harina y la mantequilla por que por más que leo no lo veo.

    • En el punto 4 donde dice “todos los ingredientes de la masa” tienes que releer la lista de arriba (añades también aquí el agua de azahar…etc)

    • Natalia

      Lee segundo paso. Punto 4

  53. Hola, ya he hecho dos con esta receta y de sabor espectacular. Pero se me queda la masa muy compatcta, pongo esponjosa para ser roscon. Me podrias decir por que pasa?

  54. Hola me gustaría intentarlo para ver si es el definitivo , pero siempre que precaliento el horno los bizcochos se me quedan crudos por dentro y se me bajan ,para omitir ese paso espero una respuesta gracias

    • El horno siempre hay que precalentarlo para que se cocine bien el bizcocho. Tendrás que cogerle el truco a tu horno y si no se quedan bien cocinados -cada horno es diferente y el tuyo puede que no alcance la temperatura que le marcas- tendrás que dejarlo más tiempo. Con el roscón, mira que te quede tostadito, entonces estará hecho.
      No sé que tipo de horno tienes, si es nuevo o muy viejo… hay termómetros para introducir dentro del horno y que te dicen realmente que temperatura alcanzar. Precalentarlo es necesario.

  55. Hola Rosa!! Y tanto que es el definitivo!! Lo llevo haciendo ya dos años y me encanta!! Para estos Reyes queria probar una cosita distinta y hacerlos tamaño individiual…y claro, me surge la duda en cuanto al tiempo de horneado…debiera dejarlo menos minutos….o el tamaño no influye??
    Gracias y Felices Fiestas!

  56. Hola Rosa, ya llevo 5 roscones ( todos de Prado Camacho por la facilidad…) y algunos bien, otros geniales… no salen dos iguales. Me gustaría probar el tuyo y alucinar con esta perfección jejeje, pero noto que todos los que he hecho, al día siguiente están como duritos… podríamos incorporar azúcar invertido a la receta para que no se resecaran tanto? cuanto azúcar de cada me recomendarías? gracias y sigue así, me encanta tu blog!!

    • Estaría bien 1/3 de azúcar invertido y el resto con normal. Yo el que dices no lo he probado, pero he hecho bastantes y a mi este me gusta mucho. Yo lo tapo con film transparente o lo meto en un tupper y al día siguiente está igual de rico.
      Felices Fiestas :DDD

  57. Muchas gracias Rosa. Es el tercer año que preparo este roscó y nunca falla!!! Riquísimo. Este año mis menús Navideños han salido de tu blog todos y ninguna de tus recetas defrauda. Muchas gracias por compartir tu saber, ilusión y tiempo con nosotros. Y enhorabuena por tu premio bien merecido.

    • Muchas gracias Conchi!!! Me alegro de que todo te haya quedado a tu gusto, de eso se trata :D Hay que compartir solo lo que merece la pena.

  58. Estas son mis terceras navidades con thermomix, y los 2 años anterioresanterior hice esta receta, doblemente, y me salieron espectaculares. Este año no podré hacerlo el día de antes, así que había pensado congelarlo. Mi dusa es, ¿cuánto tiempo tarda en descongelar?
    En tus comentarios dices la tarde antes del horneado, pero eso dependerá de si lo horneamos por la mañana o por la tarde.
    Y lo descongelas en nevera?
    Muchas gracias

    • -El congelado:

      Congela la masa antes de hornear tras el segundo leudado. Congela los roscones en forma de bolas bien envueltas en film transparente. Sácalas del congelador la tarde anterior al horneado, deja que ablande la masa, cuando esté manejable desgasifica y dale forma, deja reposar para que haga el último leudado y hornea. No notarás la diferencia a uno recién amasado.
      El roscón se puede congelar una vez horneado sin problema, en porciones o en trozos más grandes, saca del congelador una media hora antes de consumir.

  59. Lo hice hace dos dias y me quedo espectacular, lo rellené de trufa, un exitazo, lo repetiré en reyes, y dividire la masa en dos, porque sale super grande.

    • Me alegro mucho. FELIZ NAVIDAD

    • Maria Luisa

      Hola Rosa.
      Este año me he atrevido a hacer el roscón de Reyes…
      Tengo una duda… Después del primer levado del prefermento (las 3 horas) a temperatura ambiente, esa masa se puede meter en la nevera un par de horas más hasta hacer el 2 levado con el resto de la masa????? Gracias de antemano

    • El preferente se una a la masa del roscón, y claro, puedes hacer ese leudado lentamente en la nevera sin problemas, incluso dejarlo toda la noche dentro del vaso para al día siguiente solo tener que darle forma y dejar leudar antes de hornear :D

  60. Por fin me atreví a hacer el roscón.
    Increíble como quedó de rico y lo poco que duro.
    Gracias por esta receta perfecta.

  61. Hola!!
    Este año voy a probar con esta receta a ver q tal. El año pasado hice la del libro y calentito bien pero en cuanto se enfrió se quedó muy seco como si fuese del día anterior o mas… por qué sería? Algún truco para que no pase? Porque me sucede con todos los bollos que hago en general.
    Haré este y os cuento!

  62. Mi primer roscón lo he hecho con esta receta y me quedo muy bien. Estoy pensando hacer la masa para congelar pero cuando es mejor conger la masa y cuando se descongele que pasas hay que seguir?
    Gracias

    • -El congelado:

      Congela la masa antes de hornear tras el segundo leudado. Congela los roscones en forma de bolas bien envueltas en film transparente. Sácalas del congelador la tarde anterior al horneado, deja que ablande la masa, cuando esté manejable desgasifica y dale forma, deja reposar para que haga el último leudado y hornea. No notarás la diferencia a uno recién amasado.
      El roscón se puede congelar una vez horneado sin problema, en porciones o en trozos más grandes, saca del congelador una media hora antes de consumir.

  63. Estimada Rosa
    He buscado en internet el mejor roscón de reyes del mundo en thermomix y me ha salido tu receta. Hace dos días la hice y el resultado ha sido espectacular. El mejor roscón que hice nunca. Pero quisiera preguntar si esta receta sale igual si la hago sin Thermomix, porque estas navidades voy a estar en casa de mi madre y ella no tiene thermomix y me gustaría poder hacerlo allí. Muchísimas gracias por todo. Enhorabuena por tus recetas, en muchas ocasiones las he utilizado. Olvidé presentarme, Soy gallega y vivo en Holanda. Mi nombre es Rocío.

    • MARIA ORSATTI

      Hola!! Esta receta cómo lo pone al principio es una adaptación a thermomix de la de Iván Yarza, el la hace a mano si tmx ni amasadora así que sin problema puedes amasar así. . Busca en si receta los tiempos de amasado porque al ser manual varían. Un saludo

    • Claro que se puede, de hecho la he adaptado a Thermomix…

  64. Darte la enhorabuena por tu blog y por ese premio tan merecidísimo que te han dado. Me encantan tus recetas!! Cada vez que se me ocurre hacer algo es aquí donde busco primero!!
    Ahora quisiera comentar un par de cositas por si podéis ayudarme para el próximo que haga. Ayer hice con mi hijo el primer roscón, le encanta la cocina… así que nos pusimos manos a la obra. Decir que de sabor y textura está espectacular!!
    El primer problema que se nos presentó fue en el momento de manejar la masa, estaba bastante pegajosa y fue dificilísimo amasarla y darle forma, a pesar de utilizar harina y engrasarnos las manos. Lo dejè una hora en vez de dos para el leudar en la thermomix , no sé si eso tendrá algo que ver.
    Y, en segundo lugar, si sabéis de algún truquito para que se conserve bien. Porque anoche recién salido del horno estaba exquisito pero esta mañana ya estaba un pelin dura la masa. Yo lo dejé bien cubierto con un trapo.
    Muchas gracias!! Un saludo

    • Gracias Noelia!!!! :D
      La masa a veces queda un poco más pegajosa, así que en ese caso, haz un poco de amasado francés… a veces al trabajarla un poco mejora mucho. Después el truco del aceite viene genial para engrasarte las manos y que no se te pegue… La humedad ambiente, la marca de la harina y demás factores, hacen que no siempre nos quede igual la masa incluso haciendo la receta exactamente igual.
      Para que se conserve mejor o aguante más puedes sustituir parte del azúcar por miel o azúcar invertido… ejem, 80 de azúcar y el resto del peso del azúcar en miel. La otra opción para que quede perfecto es congelarlo en porciones e ir sacando -no tarda nada en descongelar- o guardarlo en un bote hermético. El paño encima solo lo tapa, pero no evita que se endurezca.
      Espero haberte servido de ayuda.
      Un besooo

  65. Buenas! Quiero hacer este roscón, pero en mi casa solo nos gusta relleno de trufa… alguna receta de trufa (con tmx, que soy penosa en cocina tradicional)? Muchas gracias!

  66. El mejor roscón de reyes que he probado en mi vida!!!
    Gracias

  67. Excelente receta!!
    Expectativas cubiertas al 200%….

  68. Hola Rosa: Estoy pensando en hacer bollitos de azucar tipo suizos pero con la masa del roscón de Reyes, para el cumple de mi peque me gustaría hacerlo pero no me pega poner un roscón ¿Habrá problema?

    Muchas gracias por el blog. Eres genial

    • Tiens receta de suizos en VC… mira en nuestro buscador de recetas. Puedes hacer esta receta si quieres, no pongas el azahar

  69. Maria José

    Hola!!! Rosa quería comentarte que me atreví con el roscón pero no me llegó a subir lo necesario, aunque en el ultimo leudado estaba correcto fue al pasar al horno creo, no estaba esponjoso eso sí muy bueno de sabor presentable y la nata exquisita porque pudo ser ? El azúcar lo cambié por azúcar natural de caña pero lo demás fue exacto a la receta será porque abrí varias veces la puerta del horno mientras sé hacía Gracias por ayudarnos tanto eres una crak Saludos

    • Si estaba bien como dices, ha podido se estar abriendo la puerta del horno. No se debe hacer porque le estás variando la temperatura y en el horno crece…

  70. Merche Munarriz

    Es la primera vez que hacía el roscón con esta receta y ha sido todo un éxito. Sin duda repetiré. Muchas gracias por compartir la receta y tus consejos Rosa!

  71. Isabel Castaño Triano

    Hice el roscón para el día de la cabalgata y tenia que comentarte que salió estupendo el mejor roscón que me ha salido en mucho tiempo.Gracias

  72. Hola Rosa,

    Hice el día 6 mi primer roscón, con tu receta, y sólo puedo decir que quedó espectacular.

    Si queréis un pequeño truco para evitar los tiempos de espera, podéis hacer lo siguiente: calentar el horno a unos 30-40º. Con eso, los tiempos de espera en los leudados se acortan significativamente. En vez de esperar 1-2 horas, con 30-40 minutos en el horno a esa temperatura es más que suficiente. A mí me salió buenísimo!!

    Gracias!!

  73. Cristina Núñez

    Hola Lucía, a mí también me pasó como a ti, lo puse en un sitio templado durante el reposo de dos horas en el vaso y no creció mucho. Es importante la temperatura del lugar porque como sea bajita… es difícil que fermente bien. Aún así, eso de rebosar por el vaso… nanai.

    En cuanto a lo de la textura chicle, también mi masa salió parecida. Antes de echarla en ningún lado enhariné la superficie y poco a poco le fui dando forma de bolita y quitando el gas. Tampoco se tarda mucho, la masa se queda en los dedos como te descuides. Luego, como dice Rosa, vuelves a dejar que repose otros 15 minutos. La masa se enfría un poco y mientras preparas tu bandeja del horno con su papel y te engrasas bien las manos con aceite. Coges la bola y bien la perforas con un cuchillo y la coges haciéndolo grande o bien la coges directamente y le metes el dedillo por la mitad. Que ruede sobre sí mismo en tus manos… y cuando veas un agujero considerable lo pones ipso facto en la bandeja. Tiende a encogerse cuando se hincha… pero yo no le pongo molde central.

    Ten paciencia e inténtalo de nuevo. Cambia de harina, usa ingredientes a temperatura ambiente y cuida la temperatura del lugar de fermentación. Ánimo y suerte para el próximo :))

  74. […] es el segundo año que hago Roscón siguiendo la receta de Velocidad Cuchara y os puedo decir que sale […]

  75. Muchisimas gracias Rosa!!!. Esponjoso y buenisimo. Creo que ya no volveré a compar Roscón de Reyes. Aunque he de reconocer q estaba un poco asustada, Es el primero que hago, ha sido todo un éxito.

  76. Feliz día de Reyes!!!!!ayer hice el Roscón siguiendo todos los pasos y me ha quedado riquísimo!!!!!!!Muchas gracias por tu receta, he disfrutado preparándolo y el resultado es espectacular.

  77. Felicidades.!!!!
    Es el mejor roscón que he probado en mi vida.
    He seguido todas las instrucciones qué das, así como he añadido algún consejo que he leído y el resultado ha sido “de nota”. No ha sobrado nada.
    En mi caso además lo he rellenado con mazapán y los abuelos han disfrutado muchísimo. Repetiré seguro. Bueno de hecho la ” la coca de San Joan” la haré igual.
    Ojalá otros platos me salgan tan buenos como este.
    Aquí tienes una nueva fan, seguidora y divulgadora de tu página.
    Feliz Año.

    • A mí también me quedo muy pegajoso después del 2 levado. Inmanejable. Lo volví a añadir a la Thermomix 1 minuto vel espiga y añadí 50 gr de harina. Y quedó una masa totalmente manejable y el resultado espectacular.

    • A mi el segundo leudado me queda mucho más manejable… depende tanto de harinas, humedades y temperaturas..

  78. El resultado espectacular. Ha triunfado en casa y fuera, con mi familia. Una parte de la masa la congelé y ambas versiones estaban igualmente deliciosas. Gracias por la receta, Rosa. Todo un regalo!

  79. Por ser el primer roscón de reyes que hago y la segunda cosa que he hecho en la thermomix , porque la tercera ha sido la crema pastelera para rellenar el roscón,: me ha salido buenísimo, ha crecido un montón y muy esponjoso y con la crema , delicioso. Hoy mi marido me ha regalado la Thermomix ultima que ha salido, porque lo he hecho con la thermomix que me paso mi cuñada el domingo. Así , que a la taque !!!!.
    La gente si lee bien el resto de instrucciones que pones después de la receta, creo que no tendrían tantas dificultades a la hora de hacer.
    Un saludo y encantada de conocerte.

  80. La receta es espectacular, muchas gracias!!El resultado:
    http://i66.tinypic.com/300v0w2.jpg
    Anotaciones:
    1) El azahar: En el paso cuatro, con “todos los ingredientes de la masa”
    2)La masa la cogelé, descongelé a temperatura ambiente y sin problemas.
    3)De la nata, aunque sea otra receta, tuve que subir velocidad a 4 y en aproximadamente 3 minutos, voilá. Con la nata en el congelador 40 min antes.

  81. Delicioso! Nunca había confeccionado nada con levadura de panadería ni harina “de fuerza”, y ha salido delicioso. Muy buenas instrucciones! Gracias Rosa

  82. Maria dulce

    Hola rosa,muchas gracias por tus recetas,las marquesitas estas navidad han sido todo un éxito y el roscón buenisimo, repetiré seguro para el próximo año.
    Feliz año 2016.

  83. Hola Rosa pues mira yo solo he hecho este roscon porque la verdad que llevo con la thermo dos meses, pero es que me quedo con este, ha sido un exitazo, para decir mi madre que ya sé lo que me toca para el proximo año jijij y lo que nos ahorramos,!!! y una cosita para el resto de las lectoras de esta pagina hacerlo tal cual lo explica Rosa porque sale “clavao” ayyyyy me encanta esta pagina. Ahora voy a echarle un vistazo alguna recetilla del pescao. Muchisimas gracias Rosa.Un beso desde Cartagena.

  84. Pues si este es el definitivo! He dividido la masa y he hecho solo la mitad el otro al congelador
    Está riquísimo y muy esponjoso Gracias
    Felices Reyes!!!

    • Felices Reyes a todos :D

    • Nilotna

      El primer intento un desastre por culpa mia.
      Me comí el coco con la levadura, he empleado la de marca Levital (comprada en Mercadona) y me parecía que 5 gramos no podía ser suficiente.
      Me quedé practicamente sin liquido al aromatizar y le añadí la leche comoa indicas.
      Como se me echaba la noche encima hice todos los levados dentro del horno a 30º Crecíó pero lleno de bultos, le puse un aro metálico para que no se cerrara,
      La masa estaba muy blanda e inmanejable, le añadí harina.
      Decidí dejarlo furea toda la noche “fuera” de la nevera.
      Amanecíó muy aplastado, no subió en el horno, rico de sabor y estoy haciendo otro, ahora siguiendo las instrucciones.
      Solo tengo la levadura indicada ¿servirá? os contaré.

    • El total de levadura en toda la receta es 20gr… puedes poner el cubilete de 25 totales sin problemas, pero no os agobiéis que queda bien si seguís las instrucciones y no tenéis prisa. Paciencia.

  85. ¿El aroma de azahar se pone a la hora de infusionar la leche, verdad? En la receta pones el ingredienfe pero luego no veo donde introducirlo… Supongo que por eso a algunas personas les sale poco liquido en ese paso ;)

    • Se pone en el punto 4, está todo indicado en la receta… es conveniente siempre leerla para tener muy claros los pasos y no saltaros nada.

    • La receta es espectacular, muchas gracias!!El resultado:
      http://i66.tinypic.com/300v0w2.jpg
      Anotaciones:
      1) El azahar: En el paso cuatro, con “todos los ingredientes de la masa”
      2)La masa la cogelé, descongelé a temperatura ambiente y sin problemas.
      3)De la nata, aunque sea otra receta, tuve que subir velocidad a 4 y en aproximadamente 3 minutos, voilá. Con la nata en el congelador 40 min antes.

  86. He hecho el primer roscón de mí vida y ha sido con esta receta. Solo puedo decir que me ha quedado riquísimo, ha subido mucho y la textura es increíble. Solo he fallado en una cosa, y es que no tenía aroma de azahar, yo tenía agua de azahar de Mercadona y a pesar de que le puse la mitad de lo indicado en la receta, ha quedado con un regustín amargo, pero muy poquito.
    Muchas gracias por compartir esta increíble receta guapa!

  87. Como dice el encabezamiento, la mejor receta de roscón con diferencia. Llevamos años haciéndolo con otra receta y se “desmigaba” todo, sabía a anís… Sin embargo, con esta receta el resultado ha sido espectacular! Siguiendo los pasos según se indicaban, no he tenido ningún problema. Comentar que he utilizado leche desnatada sin lactosa, y el resultado ha sido óptimo igualmente. Además de un sabor estupendo, llama la atención lo esponjoso que queda. En resumen: Que me ha encantado!

  88. Mari carmen

    Hola. El año pasado hice por primera vez roscon. Hice el del libro y me quedo bien.aunque no espectacular,por eso me he animado a hacer este a ver si salia mejor. Pero el prefermento no ha aumentado de tamaño y la masa tampoco esta subiendo dentro del vaso. Eso es normal o esque me voy a quedar sin roscon?

  89. Hola María José,
    Yo lo dejo toda la noche en la coladuría, encima de la secadora, y me salen de escándalo!!
    Abro la ventana y listo.

    un saludo

  90. miss_almejita

    Esta es mi receta de roscón favorita de todas las que he ido probando. :D
    Leo en los comentarios que hay gente que tiene problemas con el prefermento y a lo mejor sí se debe a lo que apunta Sofía de que la Thermomix no pesa bien (especialmente cuando se trabaja con cantidades pequeñas). Yo prefiero usar la báscula de cocina, que es mucho más exacta en ese rango.

  91. Hola,
    ¿en que paso se añade el prefermento?

    Muchas gracias

  92. María del mar

    Hola rosa!!!! Ante todo muchísimas gracias por compartir con nosotros tus estupendas recetas, me parece de una generosidad tremenda. El año pasado hice tu receta y me salió un roscon exquisito , pero te quería preguntar para este año, si lo puedo meter en la nevera toda la oche para que haga el segundo levado, antes de dar forma al roscon. Muchísimas gracias

    • Adriana

      Hola, me quedo por ver si hay respuesta. Yo lo deje anoche en el frigo tras el segundo levado, esta mañana lo saque y deje un par de horas para hornear lo, ahora está en el horno ya te contaré. De todas formas este lo dejaría sin rellenar para los desayunos, mañana haré el “bueno” para el día de Reyes.

    • Adriana

      Ha salido espectacular !!

  93. Hola buenos días!!! yo quería hacer dos roscones,doblo la cantidad?? muchas gracias

  94. Hola.
    Solo tengo una duda, si no cuento con un Thermomix, queda la receta si la hago de forma manual???
    Gracias

  95. Hola Rosa, el año pasado hice tu roscón y me quedó espectacular, el problema q lo hice todo seguido y acabé a las tantas de la madrugada. Hay alguna manera de empezar hoy y terminarlo mañana ? No sé en qué momento puedo interrumpirlo. Muchísimas gracias y enhorabuena por tu blog

    • Adriana

      Vete a las Notas de la receta, yo seguí el consejo de dejarlo la noche en la nevera tras el segundo levado, yo lo hice así. Hoy por la mañana al sacarlo de la nevera lo dejé un par de horas antes de meterlo a hornear, está en ello, ya lo contaré. Eso no quita que Rosa nos de alguna pauta más. Saludos!

    • Adriana

      El roscón ha salido genial, con mucho volumen, chulisimo, lástima no poder subir foto para que le veas. :-)

    • Muchísimas gracias! !! Me pongo manos a la obra! !

  96. Es demasiado tiempoo.

  97. ESTOY RETIRANDO COMENTARIOS -sobre todo los míos y las fotos- para que la pagina os cargue bien que está muy saturada.
    Disculpad
    Besotes

  98. […] Yarza que utilicé el año pasado pero me he fijado en la estupenda receta que ha publicado Velocidad Cuchara, con algunos cambios y es la que he probado. Tengo que deciros que el resultado es inmejorable, creo […]

  99. Buenos días,
    Si congelo la masa tras el segundo laudado, la dejo descongelar a temperatura ambiente o en la nevera? en la receta dice la tarde anterior al horneado y no me queda claro como hacerlo. Puedo hacer un laudeado lento frío si he congelado la masa?
    Gracias por tus recetas he echo varias y salen riquísimas.

    • María

      Hola Rosa!! Feliz Año!!!
      Yo también tengo la duda de donde tenemos que dejar la masa una vez descongelada, en la nevera cuando se descongele hasta el día siguiente o en la cocina con la forma hecha?. Estoy haciendo la masa para poder hornearlo el martes ya que tengo que hacer varios, están tan buenos que la familia me pide algún encargo, y todo gracias a ti.
      Nunca he escrito, pero que sepas que me encantan tus recetas todas están muy bien explicadas y das en el clavo. Muchas gracias por todo!!!

  100. Hola Rosa!! Fiel seguidora tuya desde hace mucho mucho tiempo, siempre confío en tus recetas, y ahora que tengo dudas no va a ser menos. Quiero hacer el roscón como todos los años, pero tengo que trasladarme desde donde haré la masa hasta donde lo hornearé, y no sé qué momento será el mejor para trasladar la masa, imagino que antes de darle l forma al roscón, pero quería conocer tu opinión.
    Y por otro lado, este año los Reyes nos han dejado una amansadora, la Kmix de Kenwood, y como tú también estás de estreno con tu Kitchenaid quiera saber si tienes la receta adaptada a ella o a la panificadora. Mil gracias corazón y felices fiestas!!! Cinta.

    • Mejor antes de darle forma, porque ahí tiene que reposar y estar tranquilito.
      No he adaptado la receta a Kitchen Aid. Este año voy tarde con el roscón y como me toca trabajar, más tarde todavía, me da pereza :D Anda, que lo diga yo… jajajaja

  101. Hola Rosa, de antemano muchas gracias por dedicar tu tiempo en esta página ksa cuál a mi particularmente me ayuda mucho. He preparado dos roscón el quite viene con el libro de la tm. Y este. Y me ha quedado mucho mejor con tu receta. Intentaré enviarte las fotos, pero ksa verdad no se como hacerlo
    Un fuerte abrazo y felices fiestas.

    • Lizeth

      Hola Rosa. Te envíe las fotos a tu correo, me podrías confirmar si te llegaron?? Es que soy un poco desastre. Besos y gracias por tu tiempo.

  102. Hola Rosa!! Me gustaría saber si tienes la receta adaptada para celiacos. Ojalá que este año pudieran tomar un buen roscón y darles la sorpresa. Espero que me puedas echar una mano. Gracias!!!!!!

    • Hola Ana, Feliz navidad antes de nada, desde elchefsingluten estamos adaptando varias recetas de roscón sin gluten, la tendremos colgada en breve,

  103. Buenos dias y feliz Dia de Navidad!!!….Este año me propuse encontrar la receta perfecta para el roscon,ya que el año pasado lo hice con otra receta y me salio un poco duro.He probado esta receta y a pesar de las dificultades que me surgieron lo he sscado adelante.El prefermento se me desmoronó en el paso uno.Se me hizo migajas,pero consegui hacerlo una bola.Tambien se me olvido sacar el palo de canela y lo triture con la masa……noooooo!!!!…ya me lo he cargado!!!(pensé)…pero pude quitarle los trozos mas grandes como trabajo de chinos.Por ultimo la masa me quedó muy muy pegajosa.Me humedeci las manos y pude darle forma sin tirar de la harina por miedo a endurecerlo.Lo conseguí!!!….pude con él!!!….y finalmente monte la nata y lo rellené.El resultado fue simplemente ESPECTACULAR!!!….Salio esponjoso y buenisimo de sabor…con un poque muy especial a canela…jiujiujiu..(aunque pa la proxima lo quitare).No se enviar fotos,pero me gustaria ponerla.Muchas gracias por esta magnifica receta.La mejor sin duda!!!

  104. Tengo un problema con la masa,sale muy pegajosa,no se puede manejar..como lo soluciono?

    • Yo me pongo guantes de esos de frutero y me echo un poco de aceite en las manos. Mucho mejor que la primera vez que lo hice sin guantes ni aceite, se me pegaba mucho a las manos.

    • a mí también me sale pringosa, pero el año pasado me pasó igual y con las manos bien aceitadas le acabas dando forma. Eso sí el año pasado a mí me subió la masa un montón en el último leudado y este año… No tiene la misma pinta no por asomo… Creo que me voy a quedar sin roscón!!

    • Pacienciaaaaaa… la temperatura y las harinas influyen mucho.

    • Todo es cogerle en punto :D

    • Aceite en las manos y si queda la masa exageradamente pegajosa puede que necesite un poco más de harina. La humedad y el calor de la casa influyen

  105. Hoy he hecho por primera vez el Roscón de Reyes. Tenía mis dudas por que lo dejé preparado de ayer pintado con huevo y cubierto de film para hornear hoy por lo que el último levado lo hizo en la nevera y me pareció que había crecido poco pero al hornearlo creció, creció y creció! !! Ha quedado espectacular, la mitad lo he rellenado con nata y la otra mitad de trufa.
    Muchas gracias por compartir tus recetas. Todo lo que hago de velocidad cuchara es un éxito!!!

  106. Hola, lo hice esa tarde. La masa si que es bastante pegajosa, Pero compensa con el resultado.
    A quedado espectacular. El olor que desprendía por toda la casa. Hummm
    volveré a repetí…
    Muchas gracias

    • Conchi Alonso

      Yo lo hice el sábado y me salio muy rico, aunque se me quemó un poquito por abajo, para la próxima tendré que bajarle la temperatura. Gracias por tus recetas Rosa.

  107. Yo lo hice las navidades pasadas dos veces; una antes de Reyes para probarlo y otra el día de Reyes: las dos veces quedó riquísimo, así que este año repito, claro. Y por supuesto dos veces también, habrá que coger ritmo, y además está muy bueno, es una pena comerlo sólo una vez al año ;-)
    Muchas gracias por tus recetas Rosa!!!

  108. […] por supuesto, porque en el fondo disfrutan casi más que los peques), es el día de comer el Roscón de Reyes. ¡Cuidado con el […]

  109. María Jesús Fernandez

    Hola Rosa, estas Navidades hice el roscón, y fue un éxito total.
    Ahora he vuelto a intentar hacerlo, y me pasa lo mismo que a Sofía, el preferir ti se me queda hecho migajas. Intentó hacer una bola, y dejarlo, pero no crece en absoluto. Ya lo eh intentado tres veces. La harina es la misma que use estas Navidades, y la levadura fresca.
    En Navidades me quedo una bola compacta, como cuando haces la masa de pizza, pero ahora, las tres veces migajas, y no sube.
    Sabrías que esta pasando?
    Gracias

    • No entiendo porque no siempre os queda igual usando la misma harina… ponedle algo más de agua, poquita y a ver si es que la harina está más seca.

  110. Hola Rosa, lo primero de todo decirte que soy fan de tu blog y que gracias a ti aprovecho más la thermomix. Ya es el segundo año que hago tu roscón y siempre un éxito, pero quiero plantearte una duda con respecto al primer paso: el prefemento. El año pasado no tuve ningún problema y este año tampoco en los que hice en navidades pero el día 5 no me salía ni para atrás… Tire 4 mezclas a la basura. De otras veces que lo he hecho se que tiene que quedar pegajoso no tanto como un chicle pero parecido y ese día y otros posteriores me quedaba como a migajas que podía compactar pero en una bola como plastilina no como chicle y ya probé a echarle un poco más de leche pero quedaba rara… Sabes por qué me puede pasar eso? Puede ser que la thermomix no pese bien? Ya me desespero porque no me atrevo a tirar con la bola dura por si luego eso hace que salga más duro. Eso influiría? Gracias por tu ayuda!

  111. por fin este año me decidí a hacer el roscón y la verdad es que triunfó. Tenía una pinta estupenda (sólo con almendras con azúcar y canela por encima) y un sabor delicioso. No quedaron ni las migas. El año que viene me tocan dos, uno con relleno y el otro sin ;)

  112. Una pregunta: la receta ha sido modificada despues del 6 de enero??. Veo cosas que no corresponden con los roscones que he hecho para reyes este año. acabo de hacer dos prefermentos y ninguno ha quedado como los anteriores. lo de calentar la leche para diluir la levadura antes no estaba.
    Me salieron estupendos. con estas modificaciones miedo me da.

    • Malena

      Montse, lo de poner la leche templada para diluir la levadura, es para potenciar el efecto de leudado de la levadura de panadería.
      Se activa mucho antes.
      Es conveniente tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, para favorecer la mezcla.
      Si Rosa ha hecho modificaciones (no he comparado las recetas) seguro que son pequeños consejitos para que una masa que no es fácil de hacer ni de manejar, salga mejor :o)
      Malena.

    • Solo he dado consejos porque hay gente que dice que se queda sin leche al infusionar… etc… pero es la misma receta. Calentar la leche no te cambia la receta y he ido añadiendo las dudas de personas. Por ejemplo hay quien no sabe que es desgasificar, leudar… así que lo he ido aclarando más.

  113. Muy muy rico, es el segundo año que lo hacemos y es cierto es espectacular, invitamos a la familia y les ha encantado, nada que ver con los industriales.
    Muchas gracias por la receta Rosa.

  114. ¡Hola Rosa! Creo que ya lo sabes, pero la receta es buenísima, me encanta. Otros años he probado con otras pero a partir de ahora me quedo con ésta. Creo que vamos a empezar a comer roscón varias veces al año…

  115. Hola Ros. La víspera de Reyes hicimos en mi casa el Roscón.
    Resultado: Bueniiiiiiiiisimo. Qeé
    Hola Rosa. La víspera de Reyes, hicimos el roscón en mi casa.
    Resultado: Bueniiiiiiiiisimo. Delicioso. El mejor que hemos comido nunca. En mi casa ya te conocen todos y ni hija Paula(tiene 9 años) es la fan nº 1 de velocidad cuchara. Felicidades compañera de profesión. Tienes un blog de consulta obligatoria. Muchos besicos y Feliz Año Nuevo

  116. Hola Rosa, ayer hice el roscón de Reyes, y la verdad es que tienes razón con que es el definitivo, estaba buenísimo, con 15 minutos es suficiente porque sino es cierto que queda un poco seco. Al año que viene repito seguro. Tanto me ha gustado que ya lo tengo publicado en mi blog… un saludo.
    http://vasocerrado.blogspot.com

  117. Año nuevo, Roscón Nuevo ayer en casa de mi madre, con tu receta, por supuesto. Este es el segundo año que la hago, y te quería dar las gracias – que sepas que ayer en nuestra merienda familiar hubo un recuerdo cariñoso para ti! Que tengas un muy feliz 2015.

  118. Hola Rosa,
    Llevo muchos años haciendo roscones y quiero probar con éste tuyo, el cual tiene muy buena pinta.
    Comentas que has hecho una modificación de la receta de Iban en la que entre otras pequeñas cosas, aumentas el volumen de leche y disminuyes la cantidad de harina, pero sin embargo, las cantidades que das, coinciden con las del video de Iban, ¿es un error o esas son las cantidades ideales?.
    Saludos

    • Malena

      Hola Nico,
      Yo también he pensado lo mismo!!
      Rosa creo que hablaba de la receta del roscon que Iban hacía hasta el 2013, este 2014 ha cambiado la receta y es muy similar a esta de Rosa

  119. Hola rosa,
    el pasado año me quedo un pelin seco,pero este año he puesto menos tiempo de horno,14 min 180 grados de mi horno,y no se si esta mejor que el de las pastelerias jajaja
    me ha quedao espectacular,muchas gracias por tus recetas y consejos,graaaacias!!!sigue asi!!!

    • Adelaida Muñoz Velasco

      Hola Rosa tengo la thermomix tm5 hace 2 meses me encantan tus recetas he hecho el roscon y me ha quedado muy esponjoso y riquisimo de sabor mejor que los comprados a sido todo un exito muchas gracias un abrazo

  120. Tercer año y otro éxito rotundo ! Incluso mejor, pq subiendo la bandeja del horno como me has dicho he conseguido que no quedara tan tostado de la base, lo único que he puesto un ratito papel albal en encima para que no se tostara mucho por arriba.
    Muchasssssss Graciasssss Rosa !!!! Sin ti y sin los comentarios de tod@s no me habría atrevido con él y este ya es el tercer año !!!

  121. Hola Rosa!
    Sugo tu blog desde que este verano me regalaron la thermomix y siempre un éxito en los resultados.
    Este año me he lanzado a hacer mi primer roscón y me he ido de cabeza a tu receta. Qué exitazo. Lo rellené de trufa, pero el roscón en sí ya era súper esponjoso.
    Gracias por tus recetas, no sé cómo tienes tiempo para todo!

  122. Te sigo desde hace mucho, pero hoy tengo que escribir.
    Llevo años haciendo el roscón pero este se supera. Riquísimo!!!!
    Y el aroma a canela, naranja y azahar en la casa…. UMMMMM
    Gracias por compartir tu talento.

  123. Hola Rosa, este año he hecho 4 roscones y me han salido genial. Tres los he rellenado de nata y otro lo he acompañado con una tableta de chocolate negro. Mmmmmmm riquísimos! .Sólo he tenido un problema, uno lo deje demasiado el último le dado y no subió tanto como los otros, pero de sabor exquisito. Muchas gracias por tu trabajo, tu blogs es mi biblia en la cocina!

  124. Rosa!!! Que exitazo!! Muchas gracias por la receta!! Genial!!

  125. Bueníiiiiiiiiiiisimo!!
    La receta es la más pesadita que he probado, pero el resultado es riquísimo. Como en casa las frutas escarchadas no les gustan mucho, lo he decorado con Lacasitos de colores y me ha quedado un roscón muy infantil.
    Gracias por la receta, Rosa

  126. Marta Martínez Pérez

    Hola Rosa , lo primero muchas gracias por compartir tus recetas y enhorabuena , es fantástica …
    Llevo haciendo esta receta ya 3 años y estoy encantada , pero hoy me han comentado que el roscón tiene que enfriarse dentro del horno … Se queda mejor si lo hago así ? o lo saco y que enfríe a temperatura ambiente como siempre ?
    Muchas gracias con antelación

  127. Rosa gracias por la respuesta

    Tengo otra duda. Lo estoy haciendo con harina panificable sin gluten, porque hay celiaco a en casa. He hecho la masa madre tal y como dice la receta cambiando la harina de trigo por la sin gluten, pero al pasar el minuto la mezcla ha quedado como sí fueran migajas, no ha salido una bola conformada. Yo le he dado la forma de bola. Pero no se sí esto era así o me he equivocado en algo.

    • La harina sin gluten es más seca y puede que necesite algo más de líquido… ve viendo a ojo… Seguro que te iría bien en esta receta la goma xantana.
      Si las bolitas se compactan, no te preocupes está bien, dale forma de bola y deja reposar.

  128. ¿Porqué has puesto la masa madre en agua???? En esta receta de roscón no hacemos eso así que imagino que la receta que has hecho en tu casa no se corresponde con la mía. Esta masa tampoco leuda mucho, crece en el horno.
    Mira que receta has hecho porque no es esta David.

  129. Yo también querría saber si lo has rellenado alguna vez Rosa,y si estará igual de bueno si lo hago la tarde anterior,gracias de antemano

  130. Hola Rosa
    Para no madrugar demasiado el día de Reyes. Si queda hecho desde la noche anterior, para que se conserve bien qué hago, lo dejo dentro del horno apagado, fuera tapado … o mejor madrugón? Gracias. Y Feliz 2015!!

  131. Rosa debe de estar de guardia,porque no nos contesta,seguro que en cuanto salga lo hará,la levadura fresca siempre está al lado de la mantequilla en mercadona

  132. Hola Rosa! desde italia te agradezco muchísimo por tu pagina de la que saco muchas ideas.Hoy estoy preparando mi primer roscon para mi peque de un año espero que me salga bien aunque no haya conseguido encontrar el agua de azahar ! Es indispensable? Un saludo y feliz año

    • Esther

      Hola Raquel,
      El agua de azahar no es obligatorio pero sí es lo que te da ese sabor característico del roscón. Un saludo

  133. Hola Rosa guapa, ante todo Feliz 2015!.
    Comentarte que este va a ser el tercer año que hago este Roscón y estoy contentísima con el resultado, el primer año hice uno y salió grandioso pero no dejaron ni las migas. El año pasado dividí la masa en dos y salieron dos de tamaño mediano uno relleno de chocolate y también volaron. Este año ha corrido la voz entre mis amistades y ya me han encargado unos cuantos….. me veo toda la noche haciendo roscones….pero es que está tan rico…
    Tengo que hacer uno relleno de nata montada, debo esperar a que se enfrie bien verdad? Si lo hago por la noche a la mañana siguiente estará tan jugoso?

  134. Hola Rosa!!:

    ¡¡Feliz año nuevo!!. Voy por el tercer año celebrando los reyes con tu roscón, ¡¡simplemente espectacular!!. Pero quería hacert euna consulta. El año pasado hice uno para la noche de reyes haciendolo paso a paso todo seguido, y luego hice otro para hornear la mañana siguiente. Este último salió menos esponjoso. Yo pensé que con las prisas me había dejado algún levado, pero leyendo ahora tu receta más despacio veo que no, que dices que la noche sustituye al levado de una hora previo… ¿Sabes qué ha podido pasar o es normal que salga más denso?.

    Un abrazo enorme

  135. Totalmente de acuerdo en que es el definitivo, venia haciendo el roscón con la receta del libro Imprescindible y el año pasado probé con esta. Me gustó tanto que este año repito! Probé de congelar la masa después del segundo levado como en el blog de Bea y para quien le interese el roscón queda perfecto y facilita mucho el trabajo. Este año tengo las bolas de masa ya congeladas y así solo me queda dar la forma la noche de Reyes, por la mañana al horno y recién hecho para el desayuno!
    Como ya he hecho en otras ocasiones te agradezco el trabajo que haces con este blog porque me es siempre de gran ayuda!

  136. En las notas pone que en algunos leudados apenas crece, a mi tampoco me crece casi el prefermento pero despues no veas como queda el roscon!

  137. Rosa todos los años me daba un poco de miedo hacerlo, pero este año al ver tu receta me he lanzado…no se cómo estará pero de pintaza genial muchas gracias por todas esas recetas que nos haces probar cada día muchos besos y feliz año
    No puedo adjuntar las fotos si no te las mandaría para que vieras cómo ha quedado.

  138. Se le echa agua al bol del prefermento o son 3h en un bol vacío?gracias

  139. Magnifico el roscón, lo he horneado hoy y ha quedado delicioso, esponjoso… bueno todo un exito. He invitado a una amiga a merendar y le ha encantado. Gracias Rosa, tus recetas son fanásticas. Aunque no suelo comentar soy una fiel seguidora de tu blog. Besos.

  140. Hola Rosa, soy fiel seguidora de tu blog, me gustaría saber con éstas medidas si sale sólo un roscón grande. Porque yo anteriomente he hecho otras y me salían dos medianos, porque para uno era mucha masa y cuando estaba en el horno parecía que se iba a salir de este.
    Muchas gracias.

  141. Madre mía… cómo está este roscón!!! Me decidí por tu receta para intentar hacer roscón por primera vez… y qué acierto!!! Quedó increíble… y eso que me olvidé de echarle el azúcar invertido que hice para la ocasión jeje.. he de decir que 2 días mas tarde todavía estaba buenísimo! Te envío foto que estoy orgullosísima!! Quién me iba a decir a mí, con lo nula que soy en la cocina… que acabaría haciendo roscón!!!! MUUUCHAS GRACIAS!!!!!

  142. Hola, buenos díasí! Soy nueva por aquí… Este año he decidido hacer mi primer roscón y tras varias recetas encontradas y ver tu página me he decantado por seguir tus consejos. El único inconveniente/duda que encuentro es que no sé con qué electrodoméstico lo has he hecho? Amasadora profesional, batidora de toda vida? Velocidad espiga? Cuando hablas de velocidades con que brazo lo haces? Varillas? Lo siento…. Soy nueva :(

    Gracias y saludos. Ah! Y feliz Navidad!

  143. […] Aquí tienes, el menú de Navidad que tengo pensado para la Nochebuena. ¿Qué te parece? Para Reyes todavía me lo tengo que pensar: pero te dejo la mejor receta de Roscón de Navidad que he probado hasta ahora aquí. […]

  144. Loli: yo he rallado el azúcar y sin sacarlo le he añadido las pieles y lo he rallado de nuevo todo junto… No he probado el roscón todavía: me hace ojitos, pero tiene que aguantar hasta mañana noche.

    • Muchas gracias por contestarme. ¿Qué tal te quedó? Supongo que estupendo, esta página es increíble y la de cosas que se aprende.

  145. Buenas Ro!
    Una duda existencial: ¿cómo lo mantengo una vez horneado de un día para otro? Tengo un megaroscón aposentado en mi cocina y no sé que hacer con él para que aguante bonito, esponjoso y lozano hasta mañana noche…
    Gracias,!

    • Gracias, Inma!!! Pues lo puse bien tapadito con papel film en la nevera, y lo saque 1 hora antes de la cena y estaba fabuloso!!!
      Gracias, Rosa: nuestros invitados nos hacían las palmas con las orejas. Y como salío un roscón de un tamaño considerable: esta mañana la hemos traído para los compañeros que salían de guardia y sigue estando esponjosito… Hemos triunfado! :)

  146. Hola Rosa! Habia intentado hacer roscones otros años y no me salian, pero hoy he probado con el tuyo y… Que maravilla! Un sabor y una consistencia buenisima. Ha pasado la prueba para ser el definitovo de Reyes
    Gracias!!!

  147. Buenas he hecho esta receta varias veces. De hecho, este mes me he propuesto hacerla todos los viernes y hoy estoy con ello. Sin embargo la masa principal no acaba de quedarme bien, demasiado pegajosa, se desparrama y es ingobernable. He visto el vídeo de Iban Yarza varias veces y la masa que me queda a mí no se parece en nada a la que le sale a él. Amaso con thermomix y sigo al pie de la letra la receta modificada que tu haces Rosa, así es que no entiendo qué sale mal. El próximo intento voy a amasar todo a mano, a ver si es por el líquido, pero me gustaría que me dieras algún consejo, si es posible antes del próximo viernes que lo volveré a intentar. Ya sé que somos muchas preguntando y entenderé si no puedes. Si a alguien le pasa esto, que me diga cómo lo ha solucionado. Gracias. Por cierto, el sabor es buenísimo, pero debido a esto que cuento, la textura no acaba de ser la adecuada despues de hornear. Muchos besos

  148. […] most traditional food item served on Epiphany is a dessert known as roscón de Reyes. This is a large, round, donut-shaped, cake-like food that is adorned with candied fruit and […]

  149. Adoro esta receta. No se cuantos roscones hice el año pasado pero hoy declaro la veda abierta y ya esta el primero en el horno!!!! Ya huele a Navidad!!!!!!!

  150. Si… yo uso indistintamente una leche que otra…

  151. Marina Penalva

    Hola Rosa! hace apenas un mes que tengo mi thermomix y no paro con tus recetas!! me encantan todas :)
    Tengo un par de dudas con esta del roscón.. he leido los comentarios pero no encuentro la solución a mis dudas.

    – 1º Puedo usar levadura de panadería en polvo en lugar de la fresca?
    – 2º Puedo meter una figura de plástico como sorpresa o tiene que ser de cerámica? sea lo que sea puedo meterlo con film transparente?
    – 3º Donde puedo encontrar la fruta escarchada

    Mil gracias!

  152. Cómo hacer azúcar humedecida: solo tienes que echar en un vaso unas gotas de agua y poner azúcar y remover. El azúcar no debe quedar empapada y gris, tiene que estar blanca y húmeda así que no te pases de agua porque hace falta muyyyy poquita conseguir ese efecto. Ya sabes, prueba como te digo con unas gotas y ve echando azúcar.

    Tienes receta de como montar nata en el blog… en velocidad 3 y medio sin tiempo… tiene que estar muy fria la nata.

    • ¡¡¡ Recién sacado del horno !!!!
      Queda fantástico de sabor ( casi me quemo :DD )
      y de aspecto irresistible . Pero cada horno es un mundo y casi se me quema , baje la tª a 180 , pero la próxima vez empezaré a 180 y bajaré después un poco .
      Rosa , me matas con tus recetas….que ricas todas!! , muchas gracias

    • Jajajaja… no sabes cuanto me alegra ver que ya estáis con las pruebas prenavideñas… yo hago lo mismo :D

  153. Hola Rosa!

    El roscón fue un éxito total en la familia. Lo hice ahora en Pascua, porque en Galicia es típico regalarlo los padrinos y madrinas a sus ahijados/as. Yo lo hice para casa de mi madre y fue un triunfo. Se acabó, no sobró ni una miga. Hasta mi abuela que está siempre con el tema del colesterol, se lo comió y repitió, buena señal,no? Gracias por la receta, por tu blog y Facebook. Me encantas.

    Un abrazo desde Galicia

  154. Sin duda impresionante, me he retrasado en el comentario, pero he hecho 4 roscones estas navidades, 2 con lo receta básica del libro de thermomix, y 2 con esta receta, vamos no hay color!! tu receta espectacular!!! Me declaro fan fan de carpeta de tu blog!!

  155. […] receta que he usado es la de VelocidadCuchara, “roscón de reyes, el definitivo”. Y sí que es definitivo sí, porque es difícil hacer un […]

  156. María José y María

    Rosa,
    ¡Qué éxito el roscón! Nos felicitó toda la familia y María y yo nos quedamos encantadas.
    Tal como comentamos, dejamos la masa con el rosco formado en la nevera de un día para otro y la horneamos el mismo día 6.
    Te paso por email una foto.

  157. Te felicito por este SUPER ROSCON ¡¡¡ No he probado nada igual, tuvo tanto existo que tuve que preparar 4 ¡¡¡ Esta delicioso y super esponjoso. Muy importante que durante el levado de 2 horas la cocina este calentita…pues si hay corrientes no leva. Gracias

  158. Gracias por la receta, el roscón queda espectacular, súper esponjoso y riquísimo. Nos ha encantado. Saludos

  159. Simplemente ESPECTACULAR!!!! Solo decir que tengo una sobrina pastelera que hoy a llevado un roscón a la comida familiar, pero cuando e aparecido con esto por la puerta….
    http://www.subeimagenes.com/img/20140106-151822-812395.html
    http://www.subeimagenes.com/img/20140106-143538-812401.html
    no a sacado su roscón de la nevera.
    el de esta receta estaba buenísimo, esponjoso, impresionante.
    ayer hice uno de prueba y no salió del todo bien, pero hoy e seguido la receta al pie de la letra y todo genial.
    gracias por la receta y por la pagina es una pasada.
    ;)
    pdta: mi sobrina me a pedido la receta para darsela a su profesor de pastelería ……

  160. Rosa!!!…Mil gracias por esta receta. Hoy me lo he jugado al todo o nada…y ha salido TODO!!!…esponjoso…enoooooorme..jejejejeej….Pero como lo puedo rellenar de cabello de angel antes de meterlo en el horno?? No me he atrevido…Muchisimas gracias!!!!!

  161. Después de varios años haciendo el roscón con la thermomix encontré esta receta que nos propones y me he decidido a hacerla. Realmente bueno de sabor y de esponjoso. Acabo de comer un trozo del que hice ayer y está un poquito más seco pero buenísimo.
    Para las y los que decís que la masa es ingobernable os cuento como lo hice yo y me resultó perfecto: El prefermento la noche antes en la nevera, por la mañana la masa y de nuevo a la nevera hasta después de comer. Un amasadito rápido en el mismo bol donde la tenía guardada y 15 minutos de reposo. Al sacarla para darle forma era una masa blandita pero no pegajosa, con lo que no costó mucho darle la forma y dejarla reposar un par de horas, decorarla y al horno. PERFECTO, a los 4 minutos de estar en el horno había subido una barbaridad. Gracias por la receta

  162. Hola Rosa! Me ha encantado tu receta de roscón. Este año me he animado y me he puesto manos a la obra. La he llevado a cabo en dos etapas, demasiado tiempo para un día solo. Pero el resultado ha merecido la pena. ¡Nos lo hemos comido todo con una buena taza de chocolate caliente! El año que viene le echaré un chorrito de ron, para darle un puntito. Pero, de todas formas, ya lo he incluido en mi recetario de imprescindibles. ¡Repito seguro!
    Os dejo en enlace a la foto de presentación, en vez de corona, monedas de chocolate para ver si 2014 se anima un poco más.

    https://scontent-a-mad.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/1521298_10202296847756084_1506220139_n.jpg

    La próxima vez pondré un vasito más pequeño para el agujero central, era un cuenco demasiado ancho.

  163. Eleimperdible

    Fantástica receta! Acabamos de probar el resultado y es realmente bueno! Nada que ver con los comprados y además el orgullo de hacerlo tu mismo! Lo he hecho sustituyendo el 30% de azúcar x azúcar invertida y ha salido estupendo. Muchas gracias por esta receta y todas las demás, por tu tiempo y tu dedicación de la que muchos nos beneficiamos.
    FELIZ 2014 a todos

  164. hola Rosa, tengo la masa en la nevera, estoy feliz porque
    Parece que me esta saliendo genial, mañana acabare el
    Reto, te contare, GRACIAS por compartir tu arte.
    Un saludo

  165. Increíblemente rico. Esta receta sólo puedo decir que es espectacular, el comentario de mi marido ha sido: esta tan rico como el de pastelería, o más. La verdad que el año pasado hice la receta que venía en la revista oficial, y nada que ver, esta si.
    Muchas gracias por todas las recetas que nos ofreces, son buenísimas y ricas.
    Gracias y felices reyes

  166. yo tambien tengo la masa realizada y lo horneare mañana, se puede quedar toda la noche en la tmx tapado? o si o si hay que meterlo en la nevera? y mañana por la mañana se amasa con la mano se le da forma y lo dejo levar otra vez o lo tengo que meter en la maquina de nuevo?
    gracias

  167. Hola Rosa, me encanta tu blog llevo tiempo que te sigo y me sale todo buenísimo. Este año me he atrevido con el Roscón me ha costado mucho manipular la masa porque como bien decías hera muy pero que muy pegajosa, pero al final lo he conseguido jejeje. Espero que mañana guste. Te pondría la foto pero no se cómo subirla.
    Muchas gracias por tus recetas!!!

  168. Mariagalleta

    Yo hice la masa ayer y la he dejado esta noche en la nevera. Tenía la misma duda, pero tranquila, la masa ha levado perfectamente. Esta mañana he dado el último amasado, le he dado forma y a reposar y ya lo he terminado. Ha subido perffectamente. Eso si, se me ha quedado un poco pálido y eso que pensaba que se me iba a quemar porque mi horno es de esos con poca altura, no un horno normal. He tenido que untarle más huevo y poner el gratinador para que se dorara un poco. Ahora tiene una pinta estupenda, espero que sepa. Igual!!

    Gracias Rosa!!!!

  169. Hola Rosa. Ayer terminé el roscón y he tenido problemas a la hora de amasar para darle la forma, la masa se ha quedado demasiado pegajosa y , aunque me he engrasado las manos y echado harina en la encimera, se pegaba por todos los lados, imposible cogerla. ¿A qué puede deberse? he seguido todos los pasos de la receta.
    Gracias

  170. Hola Rosa,

    Acabó de hacer mi primer Roscon, y me ha quedado muy rico y esponjoso. Muchas gracias por la receta.

  171. Acabamos de terminar dos roscones y han salido EXPECTACULARES. Nada que envidiar a los de las mejores pastelerías de Valladolid.

  172. Rosa, eres mi web de referencia, desde que tengo la thermomix he probado montones de recetas tuyas y todas, absolutamente todas han salido genial ! . Hoy por primera vez me he atrevido a hacer el roscon, siempre me parecia complicado, pero no lo es, en realidad solo hay que tener paciencia, y el resultado ¡ Espectacular , Esponjoso y de sabor, Increible !

  173. Hola chicas!
    Soy seguidora tuya desde hace tiempo y hago tus recetas siempre. Hoy me he atrevido con el roscón. He preferido no congelarlo y terminarlo en el día.
    Todo ha ido bien, hasta que me he puesto a amasar la masa. Madre mía. Era tan pegagosa qjue me ha sido imposible de dominar. Ni poniendo harina en la mesa, ni poniéndome aceite en las manos.
    De hecho no he podido hacer el agujero con el dedo. He tenido que pasarla al papel de hornear y prácticamente atravesarla con el aro metálico.
    Ahora está reposando las 2 horas que necesita antes de hornear,
    Puede ser debido a algún error en los ingredientes? Sólo quisera que me tranquilizaces, diciéndome que va a salir buenísimo, aunque no tenga una forma espectacular.
    Mañana lo llevo a una casa familiar y estoy preocupada, jajaja…
    Un beso

  174. ¡Hola! todo iba fenomenal hasta que he visto que mientras reposaba una hora en el vaso la masa ¡no ha subido! la masa madre lo ha hecho sin problema y los pasos los he seguido a pies juntillas. ¿Hay alguna forma de recuperarlo?
    ¡Mil gracias!

    • A mi en el caso tampoco me subió demasiado pero lo achaque a q hice la mitad de todo,aún así seguí y me quedo genial y la masa no se me quedo pegajosa se podía manejar con facilidad

  175. Hola, he hecho el roscón de reyes para ir practicando y me a quedado la masa muy seca… he leído algunos de los comentarios y puede ser por el horno (que este muy caliente?).
    Otra cosa que me pregunto, es si puedo hacer todo el proceso de fermentación y de darle la forma al roscón y dejarlo toda la noche en la bandeja del horno(con el horno apagado, claro) hasta la mañana siguiente y luego hornearlo? Muchas gracias de ante mano.
    Mil gracias por todas tus recetas que compartes con tod@s nosotr@as son como siempre, espectaculares como las fotos. Ah!! por cierto también soy #muyfandewily, muchos besitos.
    Un saludo para tod@s y Feliz año nuevo 2014

  176. Hola!
    Últimamente leo mucho este blog pero no comento. Ya he hecho varias recetas y están muy buenas! Y la verdad es que a mí me gusta que me comenten en mi blog y he pensado -pues voy a comentar yo también que eso siempre da alegría- aunque tú tienes mucho muchos seguidores y comentarios, qué envidia!
    En cuanto al roscón, lo horneé anoche. Quedó muy bien, este medio día voy a hacer el frosting de turrón que hizo Alma Obregón el domingo pasado en su programa para rellenar el roscón (es que se me ocurre cada cosa… jajaja). Cuando tenga la foto del roscón relleno te la mando.
    Gracias por esta receta, y por todas. Un besito desde Elche.

  177. Hola Rosa!! Felicitarte el año y tu cumple. Te deseo toda la felicidad del mundo para que encuentres la hada que hay en ti. Bueno a lo que iba, estaba buscando recetas para el roscón y leí esta, me encantó y te puedo decir que esta de rechupete. A mi marido le ha encantado. Te dejo un cambio que he realizado como mi hija, no puede tomar leche lo he sustituido por leche de soja y ha quedado perfecto. QUE ESPONJOSIDAD MADRE MIA. Enhorabuena por estar ahí y ayudarnos. Mil gracias.

    • Hola mi hijo tb es APLV y yo quería hacerlo pero con leche de almendra,de lo q no me fió es de la mantequilla,pero si tu dices q te salió bien,me tirare a la piscina

  178. Buenas Rosa!! Soy una marinense como tu viviendo en Madrid, la verdad que fue toda una sorpresa conocer que eras de Marín. Quería felicitarte por tu blog, lo sigo a todas horas, me encanta! Sobre lo de la receta del roscón de Marín, tu la tienes? es que mi madre está intentando conseguir esa receta y no hay manera, y nos gustaría probarla a ver que tal esta. Muchísimas gracias y enhorabuena por tu trabajo en este blog

  179. Hola Rosa, ante todo felicitarte con este blog, es espectacular!! Para nochevieja me he estrenado y he preparado las siguientes recetas: las vieiras rias baixas, el flan de queso con caramelo liquido y utilicé parte de la pierna de cordero lechal. Para el flan de queso hice también el azúcar invertido. Seguí todas tus instrucciones y la verdad es que todo salió fenomenal así que muchísimas gracias!
    Escribo aqui porque me voy a atrever con el roscón…una pregunta al respecto, ¿has cambiado alguna vez parte del azúcar por el azúcar invertido?
    Se me olvidó hacer fotos de las otras recetas pero si el roscón me sale bien, prometo mandarte una foto.
    Feliz año y sigue sí!!
    Borg

    • inmajaen

      Muchos somos los que hemos cambiado una parte del azúcar por azúcar invertido (pero no toda). Queda una masa más esponjosa aún. Prueba, ya verás qué rico. Saludos.

  180. Ayer hice la masa y hoy lo he horneado y me ha quedado espectacular. Es la mejor receta hasta ahora de las que he provado. Seguire haciendolo.

  181. Vaya roscón es espectacular!!! Como decía Mery he hecho varias recetas del blog, lo sigo desde hace tiempo, pero nunca había escrito hasta probar el roscón y ver la cara del público jijiji!!!!
    Ayer me sobro un cachito y lo único… hoy lo he tenido que mojar un poco en el café! ;-)))ánimo con el blog!

    • Amparo Montero

      Hola,Rosa.

      Solo decirte que te quedas corta cuando dices que esta receta es la definitiva,nunca he probado un roscón tan rico y esponjoso.el roscón era uno de mis mayores retos ,te sigo y hago muchas de tus recetas porque se que me saldrán perfectas un saludo y muchas gracias por compartir tu amor por la cocina .Feliz año !
      para los que dicen que la masa queda blanda ,pienso que no se debe añadir harina porque no quedara tan esponjoso yo engrase mis manos y pude manejar la masa facilmente,luego para darle forma engrase los dedos para hacer el orificio central sin levantar la masa la fui abriendo hasta tener un circulo y ha quedado perfecto mejor que el que compramos en el super utilice el 30 por cien azúcar invertido.

  182. prueba a poner doble cantidad de levadura, un amiguito de mi hija es celiaco y cuando viene a merendar le hago el bizcocho de chocolate con maizena y doble de levadura sin gluten, de la de mercadona, y sale muy bien. No he probado con roscón pero puede funcionar.

  183. Gracias Rosa, por tu receta, como vivo en Francia, mis hijos no conocen el roscón de reyes y este año he decido que no podía pasar mas tiempo, sin que conocieran esa maravilla de costumbre que me trae, tantos recuerdos. Así que he elegido tu receta y sencillamente espectacular. La mejor que he probado y ha superado la prueba de mi marido que no le hacen gracia los raciones, los encuentra secos y difíciles de tragar. En este me ha dicho, no hace falta que sean reyes para hacer este roscón!!!!
    Ose que prueba superada, no se como mandarte la foto, para que lo vieras. Se lo he enseñado a mi vecina francesita y ha flipado, que cosa tan rica se come en Espagne!!!
    Gracias por tu magnifico blog y que sepas, que aunque nunca suelo escribir, tienes una seguidora que siempre hace tus recetas.
    Feliz año a todos desde Francia y aprovechar de esa España tan bonita, que se echa de menos cuando vives en el extranjero

    • Holaaaaaa:
      Que ilusión me hace leerte :D No sabes cuanto me alegro de que la receta sea de tu agrado y la de tu familia. A veces, tener un blog es complicado, porque en este “escaparate” todo el mundo puede opinar… y yo no soy cocinera. Intento probar las recetas y adaptarlas a mis gustos y las que creo que merecen la pena las comparto, así que estoy feliz de que hayamos superado la prueba :DD
      Un beso enorme y que sepas que os echamos de menos a todos los que estáis fuera… Soy gallega, y ya sabes que somos de los que nos vamos mucho, por falta de trabajo en nuestro comunidad… toda mi familia ha viajado. Mi hermana ha estado fuera, mi hermano trabaja al otro lado del charco, mis suegros pasaron parte de su juventud en Alemania, mi padre en Suiza, mis tíos en Uruguay… Gallegos errantes
      Millones de besos

  184. hola Rosa!!!!! estoy encantada con tu blog de cocina, hace unos dias que lo he descubierto por casualidad y por mi curiosidad con la cocina, incluso me he suscrito a velocidad cuchara. Espero seguir disfrutando de las recetas y poderlas poner pronto en practica. En breve comienzo con el roscon de reyes definitivo, que es mi mayor debilidad en estas fechas. Felicidades y sigue así. Un abrazo.

  185. Hola yo lo he hecho de mazapan, y para rellenarlo estiro la pasta hasta formar un rectangulo , he puesto el mazapn en la parte superior , he ido enrollando y despues he unido las dos puntas dandole forma redonda. cerrando la union, para que no se note, entonces lo he dejado el ultimo levado.
    Espero haberte aclarado el relleno,

    • hola conxita. El roscon relleno de mazapán tal cual tu explicas tiene algún truco en el ultimo levado o a la hora de hornear. me harias un favor explicándomelo para poderlo hacer . Gracias

  186. Esta receta de roscón es espectacular. Queda súper jugoso!!.
    La verdad es que ya he hecho varias recetas de este blog, pero nunca había pensado en escribir hasta que probé el roscón! Riiico, riiiico.
    Gracias por el blog ;))

  187. Soy novato, no tengo Thermomix®, pero como dices es el definitivo, pués me aventuro a hacerlo.
    He probado con otros de otrás paginas web, no me han salido esponjosos, más bien compactos, como soy persistente y no quiero abandonar ahora que llegan las fechas señaladas para hacer este rico postre, te pido me des las cantidades y manipulación para realizarlo sin la Thermomix®, no la voy a comprar para este solo fin, me diras que se pueden hacer muchas otras cosas, pero no me deja mi mujer acercarme por la cocina, y ella es muy tradicional con sus guisos aprendidos de sus ancestros.
    Gracias por ello, espero no te ofendas si no empleo la Thermomix®.

  188. Hola Rosa, primero darte las gracias por tus trucos y tus recetas tan ricas. Ayer utilice tu receta del roscón de reyes , y la verdad que es increíble buenísimo y sorprendente pues al día siguiente estaba tierno, con otras recetas no me salía bien y quedaba super duro, por favor me puedes decir un truco para que la nata se quede durita, pues al montarla bien pero a las pocas horas re derrite y ya no se que hacer, gracias.

    • Hay estabilizantes de nata para que queden más duras. También con las varillas la consisntecia es un poco mas dura, la otra opción es comprarla en la pastelería suelta… esa es una piedra :D

    • después de montar la nata mézclala con dos hojas de gelatina neutra disuelta (para 1 kg de nata), te queda la nata con consistencia más firme, pero que no llega a ser gelatina.

  189. Me ha quedado buenísimo, es la primera vez que lo hago, y no me puedo quejar; yo hice naranja confitada ayer y se la puse con almendras fileteadas y fruta confitada verde que la venden ya. Se lo hice a mi madre para mañana por la tarde que es su santo, pero creo que mañana hago otro. Gracias por compartir Rosa!!!

  190. Hola¡ tengo qué decir que no tenía muchas expectativas en que a mi me saliese pero tras luchar con la masa os puedo decir que lo he conseguido: el aspecto es tipo bolló pero el sabor es tipo roscón. Prueba conseguida¡ gracias rosa :-)

  191. yo repartí los 25 grs del cubo de levadura en 10 y 15 más o menos, usé leche entera pq es la que gasto en casa y el azucar moreno por lo mismo, por lo demás seguí fielmente las instrucciones de Rosa. El rosco me salió espectacular……(la primera vez que hago uno además)
    Saludos
    Chus

    • Muchas gracias Chus. Si no fuera por tíii….
      Quiero intentarlo otra vez, porque el primero me salió muy poco esponjoso, y no se porqué. Quizás las 22 horas que se quedó la masa en la nevera por causas ajenas a nuestra voluntad.

  192. […] utilicé la receta de Velocidad Cuchara. Así que si no tenéis termomix tendreis que buscar otra receta, […]

  193. Rosa… estoy leyendo los comentarios del personal tras el resultado de los roscos.
    Hay quien utiliza más harina de la recomendada en la receta para conseguir que esa cosa pegajosa se deje trabajar, ya que al principio, como todo el mundo sabe, es ingobernable.

    En el propio video de Yarza se comenta que la leche que se echa, no se use toda al principio, y después completar. Aconseja no hacerlo al revés, es decir, no quiere que se use todo el líquido y luego se complete con MÁS HARINA, ya que quedará más espeso el roscón por ese añadido extra de harina.

    Por ello creo que no se debe añadir nada de harina, ni 20 ni 30 gr, y en cambio lo que hay que hacer es embadurnarse las manos con la masa que sale del vaso hasta conseguir dominarla.
    Ibán Yarza así lo hace.

    ¿Qué nos dices a eso, Rosa? Danos sabios consejos.

    • Me parecen muy interesantes todos tus comentarios, se ve que te estás haciendo un máster con el roscón, jajaja.
      Recuerdo que cuando hice este roscón el año pasado, me resultó ingobernable. No sabía qué eran dedos y qué masa del roscón. Luego creció como un monstruo en el horno y al final estaba para morirse de rico, pero ¡vaya trabajito dio el “jodío”! Tendré muy en cuenta lo de la leche.
      Gracias por compartir tu experiencia rosconil, jejeje.

  194. ¿Y por qué esperas al año que viene?. Como ves en mi comentario de más arriba de hoy 15, estoy en pleno proceso de confección de mi quinto roscón de este año (el primero al estilo “ROsa”). Y si me sale como decís que sale, haré otro.
    No se si emplear toda la pastilla de 25gr de levadura. Hoy he usado solo los 20 de la receta de RO, y me sobra ese poquico, muerto de risa en el rincón de la nevera..
    Yo también voy a tardar casi tres días, ayer la PREmasa, hoy la principal, y si puedo esta tarde/noche el formado del circo romano, y si me da tiempo al horno.
    Ya tengo ganas de ver cómo me sale.

  195. Siguiendo con el proceso, ya he hecho la masa principal, pero en vez de dejarla dormir en el vaso para crecer el doble, la he sacado y he intentado hacer el amasado francés, tenía ganas de probarlo y ver cómo se desarrolla. La verdad es que he sudado un poco, pero poco a poco vas viendo cómo se pega cada vez menos masa a los dedos (al principio parecía yo una rana, sin distinguir los dedos del aire que hay entre los mismos). Dando la paliza a la masa en unos 20 minutos ya casi se puede hacer una bola más o menos lisa, y ayudado con una espátula de plástico a modo de rasqueta, he conseguido levantarla y meterla en un cuenco de cristal grande, tapada con film, y a la nevera hasta la tarde que seguiré con la forma del roscón.
    Como salga la mitad de bien que le sale a todo el mundo, contento me quedo.
    Gracias ROsa por esa adaptación.

  196. Seguro que estaba delicioso!

  197. Hola, hace tiempo que sigo tu blog en silencio, pero esta vez tengo que decirte, que he preparado este roscon definito, lo rellené de mazapan, y quedo espectacular, y tengo que felicitarte, porque el merito no es mio si no tuyo y de tu maravilloso blog, considero que yo me lleve los alagos en casa, también es gusto que te lo comunique. Gracia, Gracias, Gracias.

  198. hola Rosa, en primer lugar pedir disculpas por la tardanza en escribir, la verdad es que he estado bastante atareada y en segundo lugar (quizas debiera ser el primero), darte las gracias mas efusivas por tu exquisita receta, era la primera vez que me atrevia a hacer el roscon y la verdad es que fue un éxito rotundo, tenemos la costumbre de hacer una cena informal en el garage de casa una vez ha pasado la cabalgata de los Reyes (eramos 34 personas) y el comentario más oido fue, vaya roscon !!! delicioso !!! y sobre todo esta “blandito”, asi que otra vez, muchas gracias

  199. Buenas noches.
    Mientras se queda en la nevera el prefermento durmiendo, para atacar mañana el resto de la masa, he encontrado este video de ETB donde el propio Yarza hace su roscón, casi igual que este, y es muy didáctico.

    Yo pondré las instrucciones de Rosa encima de la mesa, y acordándome de lo que acabo de visionar, a ver si me sale algo decente.
    En la peli se ve un roscón bastante grande.
    Así que probaré a cortar la masa final por la mitad, congelar una parte, y hacer un roscón más pequeño con la otra media, así tendré para dos ocasiones.

    http://www.eitb.com/es/videos/detalle/574767/iban-yarza-prepara-roscon-reyes-robin-food/

  200. Por cierto, si quereis ver el meneo que le dan en esta web
    http://madridtienemiga.wordpress.com/
    al llamado BOLO REI (que debe ser un roscón portugués relleno de pasas y almendras), es curioso el tiempo que le dedican a la masa.
    Supongo que saldrá de cine con ese entretenimiento.

    Rosa, ese BOLO queda muy cerca de tu tierra.

  201. Veo que no soy el único a quien se le pierden las respuestas.

    Quería añadir otra pregunta… si es factible darle a la masa inicial, una vez mezclado todo, y antes del reposo “eterno” de 4 horas, un “meneo” al estilo Bertinet.
    ¿Lo ha intentado alguien?
    ¿Se deja?
    ¿Conviene?

    Quiero intentar hacer YA de una vez este Roscón tan maravilloso este fin de semana.

    UN ABRAZO A EVERYBODY

  202. Hola Rosa,
    Te escribo por segunda vez no se que pasó con el primer comentario… alomejor te salgo repe ji ji ji.
    simplemente es para darte mi enhorabuena por esta receta, me ha encantado!. En un principio iba a hacer la del libro imprescindible, pero cuando vi la tuya lo tuve muy claro, de ti se puede fiar una ja ja ja!!. si queires ver las fotos, las encontrarás en mi blog.
    Beistos y feliz año!
    Sandra.

  203. YA TIENES PUESTO EL ALTAR!!!!, al final añadí 50gr más de harina y amasé 30s, velocidad espiga, el resto igual que tu receta (por si a alguien le pasó lo que a mí con la masa complicadilla de manejar). Encantó a todos, volveré a hacerlo sin duda pero un día que no esté saliente de guardia (apenas dormí entre el madrugón y los nervios de que no saliese bien). ¿cómo tengo que hacer para mandarte la foto recien salido del horno? (relleno de nata no me dio tiempo, cuando me quise dar cuenta ya estaba repartido, ¿sería porque les dije que le había puesto 20 euros de sorpresa?, jajaja. ROSA, DISFRUTAMOS TODA LA FAMILIA GRACIAS A TÍ. Un beso. Irene

  204. Muchas gracias una vez mas por esta fantastica receta, mi marido que es chef y yo hicimos uno cada uno, el con su receta y yo con la tuya, le ganamos con diferencia, super esponjoso y delicioso, nunca habia comido antes un roscón tan bueno, lo único malo es que me va a tocar hacerlos todos los años, un besazo, Erika

  205. Hola Rosa!! yo me uno, lo hice para el día 5 que es el cumple de mi mami, y quedó estupendo. Desde luego yo no vuelvo a comprar ningun roscón. Un beso enorme y muchas gracias por la receta.

  206. Hola Rosa, no me esperaba que el roscón estuviera tan bueno, una maravilla y animo a todo el mundo a que lo haga, es muy fácil. Mis hijos con 4 y 2 años están como locos, todos los días me lo piden para desayunar.
    Gracias por compartir con nosotros recetas como esta. Un beso.

  207. Ayer hicimos dos ROSCONES siguiendo tu receta. Fantásticos, se me quedaron de pastelería, de aspecto y sabor. Mil gracias.

  208. Efectivamente al infusionarlos se reduce mucho. A mi me llamo la atención y lo pese se quedo como en 50 gr si no recuerdo mal. Fue la cantidad que añadí. La masa queda como dice rosa pero si te untas las manos con mantequilla se maneja a la perfeccion Y ME QUEDO FANTÁSTICO y espongoso. Los levados, por falta de tiempo fueron de mas de 8h cada uno en el horno apagado. ROSA: gracias por esta receta vale su Peso en oro. Mi mas sincera Enhorabuena.

  209. Hola Rosa!
    Mi enhorabuena por compartir este pedazo de roscón de reyes!!!. Queda de infarto, esta delicioso y súper esponjoso. En un principio iba a hacer el del libro de THMX, pero cuando vi el tuyo lo tuve clarisimo. Si te apetece ver las fotos puedes verlas en mi blog!
    Muchos besitos guapa!
    Saludos, Sandra.

  210. Desde Cádiz te doy las gracias por esta maravillosa receta del Roscón de Reyes que ha sido el deleite de todos los que lo han probado. Me hubiese gustado enviarte una fotografía, pero no he encontrado un enlace para subirla. No obstante vuelvo a darte las gracias. ha sido todo un éxito y recomiendo a tod@s que no duden en hacerlo por que realmente es el ¡¡¡¡DEFINITIVO!!!!. Besos

  211. Buenísima la receta del roscón, queda muy esponjoso y sube, sube….como un Alien y se hace enorme. Yo lo hice con azucar moreno y leche entera que era lo que tenía en casa. La probamos ayer y todos quedaron encantados. Muchas gracias Rosa

  212. Hola Rosa,
    yo también me apunto a este roscón como el definitivo!!

    En mi caso, hice una prueba a mediados de mes, y espectacular. Pero al realizar el roscón definitivo en reyes, la masa bajó muchisimo al meterlo en el horno (aun asi, quedó muy rico y esponjoso). No tuve este problema en el roscón de prueba. En ambos casos, el ultimo levado lo hice toda la noche fuera de la nevera (mi cocina es bastante fria, baja de los 15ºC) ¿Cuál puede haber sido el problema?
    Muchas gracias, y enhorabuena por el blog, y por esta magnifica receta.

  213. Hola de nuevo, Rosa.
    He terminado mi 3º roscón, Subió suficiente en las dos horas de meditación trascendental, y al hornear, como no quiero poner ningún papel arriba para que no se queme, lo que he hecho es:
    – 200º, 5 minutos calor arriba y abajo.
    – 180º 20 minutos, calor idem.
    Y como ya ha pasado más de 20 minutos, ya me atrevo a abrir la puerta sin miedo a pérdidas de volumen, compruebo el tueste, y para completar acabo con:
    – 180º 5 minutos con calor SOLO ABAJO, así no tengo que poner ninguna “sombrilla” al bicho. De lo que se trata es de evitar que le siga llegando calor por la parte superior. Al tener encendida la resistencia inferior, sigue manteniéndose la temperatura en todo el habitáculo.
    Otra cosa es que uséis hornos con ventilador, que no conozco y no tengo ni idea de cómo funcionan ni se regulan.

    Ha salido bien. Tiene un color campestre/playero estupendo (ya no parece de la época de Versailles).
    Mañana le pegaremos el mordisco, a ver si ha salido tan blandico como su hermano anterior (ya sabes, uno de los tercios de la masa inicial dividida).

  214. Hola Rosa, he hecho el roscón y ha sido un éxito total. Todos los comentarios insistían en lo bueno que salía, pero aún así me ha sorprendido mucho y muy gratamente su esponjosidad. No me dio tiempo a tomar la foto… En mi casa ya no se vuelve a comprar roscón de reyes. Gracias!

  215. A mi me ha pasado lo mismo, he hecho dos roscones bueniiiisisimos, lo único que les he tenido que añadir como unos 60 gramos de harina diría yo para poder hacer la bola. Los hacia cuando era pequeña con mi madre amasando a mano y acabábamos agotadas…pero este año ha sido súper fácil a no ser porque la masa queda muy muy blanda y cuesta un ratillo hacerse con ella para darle forma.

  216. Hola rosa mira t comento la semana pasada hice tu tarta de limon y noquedaron ni las migajas pero el roscon no se que le paso hice todos los pasos y hasta el ultimo levado que crecio super bien pero en el horno se aplano y crecio a lo ancho pero de sabor riquisimo y super suave nada que ver con la receta de la thermo. ¿ Que habra podido pasar ?

  217. Feliz dia de Reyes¡¡¡ Nunca me habia atrevido con el roscón,pero me acaban de regalar la thermomix31 (antes tenia la 21) y gracias a tu receta a sido un éxito,no veas lo orgullosa que lo paseaba por toda la casa enseñandoselo a mi marido y a mi hija, que han dicho es el mejor que han comido nunca.
    Mil gracias de nuevo por este blog tan estupendo que tienes,con tu permiso recurriré a tí muchas veces jaja, un beso

  218. Ya lo has dicho…el definitivo!!!
    Espectacular!!!!
    Les gusto l del año pasado pero este….el mejor!!!
    Gracias!!!

  219. Es genial la receta, facilísimo y espectacular, verás mañana cuando lo vea mi madre.pobre Chechu sin tocarlo! Gracias Rosa por compartir, es el primero pero seguro que no el último.

  220. Llevo 11 años haciendo roscones que son los que tiene mi TMX 21.Este año he probado con tu receta cambiando el 50% del azúcar por invertido.
    Yo horneo siempre con un vasito de barro con agua en el agujero del roscó para evitar que se cierre y aportar humedad.
    Después de tantos roscones a mis espaldas, debo decirte que tu receta es sin duda la mejor. ENHORABUENA Rosa! Eres la mejor.
    Gracias por compartir.
    Un beso desde Boadilla del Monte (Madrid).

    Elena.

    • Hola Rosa:
      Hoy te corroboro lo que te dije la noche de Reyes:
      Después de 11 años haciendo roscones con mi Thermomix 21, y, después del tercer roscón hecho con tu receta, sin lugar a dudas es la que aúna la combinación óptima de ingredientes por facilidad de elaboración, textura, sabor, esponjosidad, ternura al siguiente día…(más allá no sé…).
      Yo te aseguro que si todo el que tiene una thermomix se lanzara a hacerla , se arruinaba el sector pastelero en dos días. porque todo el que hace un roscón por muy regular que le salga con la maquinita no vuelve a comprar uno comercial en su vida.
      Yo de hecho, no he vuelto a comprar ninguno desde 2002, y me ha salido de todo sobre todo al principio con la receta del libro de la máquina “Nuevo amanecer” para thx 21, bastante mala por cierto , salían apelmazados, bajitos y resecos a las pocas horas. Aún así de sabor eran mejores que los industriales.
      Con el tiempo fui recopilando recetas en internet, de aquí, de allá… que me sirvieron para crear la mía propia, hasta el año pasado yo también tenía mi receta del “roscón definitivo” (que, dicho sea de paso modificaba cada año con algo nuevo) pero mi gran descubrimiento fue en el blog de Goizalde el mundo del azúcar invertido para las masas de pan. Para mí hay un antes y un después del azúcar invertido. le da una esponjosidad y ternura extrema a las masas , y, como te dije, al 50% en tu receta queda ESPECTACULAR . Ni en las mejores pastelerías he comido roscones como los que me han salido este año y todo gracias a tí.
      Desde aquí os animo a tod@s a que sigáis intentándolo , unas veces quedaran mejor y otras peor pero será vuestro roscón en el que habréis puesto todo vuestro empeño y cariño y, eso es lo que van a valorar los que lo prueben de vuestro entorno, la voluntad, el tesón y las ganas de triunfar que le habéis puesto , porque en el fondo los hacemos para los seres que más queremos.
      Feliz Año Nuevo a tod@s .
      Y, a tí Rosa un millón de gracias por esta pequeña GRAN RECETA. De 10.

    • María Dolores Bueno Manzano

      Rosa, yo tengo la Thermomix 21, ¿Tienes algún inconveniente en explicarme como adapto esta receta a la mía?. Gracias

  221. Hola Rosa , acabo de sacar del horno este roscón “definitivo”, como tu lo has llamado. Llevo haciendo roscones desde que tengo la TMX, he ido variando recetas, pero espero que esta sea la definitiva. Me ha costado un poco manejar la masa al sacar del vaso, pero quizá por lo que tu dices de quedar mas esponjoso por la leche. En nuestra familia es tradición juntarnos esta noche y tomamos roscones de diferentes sitios, pero siempre termina gustando mas el hecho con la TMX.
    Gracias por la receta y que te traigan los reyes aquello que desees.

  222. Otra más que ha hecho el roscón con éxito!! Está buenísimo!! He tenido que utilizar agua de azahar de la farmacia, la de la marca Luca de Tena es apta para alimentación y aunque en su web dice que hay que echarle 25 gr de agua yo sólo le he puesto 10 gr y ha quedado perfecto, con su sabor tradicional pero sin saber a colonia. Ánimos a todos los que están en el proceso!!

  223. Yo hice uno el finde pasadao y esta noche dejaré la masa para hornear otro mañana. Por si alguien lo pregunta, y en el caso de que sobrara algún trozo bien por no ser una familia de tragones o que estéis poquitos, DURA BASTANTE SIN PERDER MUCHA CALIDAD. En mi caso, después de una merienda entre amigos y desayuno al día siguiente, sobró un trozo que se quedó en el frigo bien envuelto en papel de aluminio durante 3 días (pues estaba relleno de nata). Cuando finalmente se gastó, obviamente se había quedado más seco y menos esponjoso, pero no llegó a ponerse duro como una piedra como con otras recetas y de sabor seguía estando riquísimo.
    Por cierto, yo le puse la mitad de la cantidad de azúcar como azúcar invertido.
    Saludos y ánimo con los roscones. Cuando se prueba el casero, ya no se compra más.

    Mi roscón:

    https://pbs.twimg.com/media/A_24DOyCcAA9uKs.jpg

    • ¿Sobrar? ¿A quién le sobra?
      Si sale tan rico, desaparecerá de inmediato…

  224. Te aconsejo que lo hornees mañana, haz todos los pasos y si no quieres madrugar mañana, dale forma, ponle film engrasado por encima para que no se reseque y leve tranquilamente y deja el último levado en la nevera. Luego deja que temple unos minutos y al horno

  225. Raquel pon el prefermento en un bol con agua, si flota, ya estará listo para continuar.

  226. Realmente “el definitivo”, todos los años realizando varias recetas y este por esponjoso, por sabor, por satisfacción del tiempo dedicado…. y por la carica de los comensales….. un 10. Gracias por tan excelente regalo Rosa Ardá. Y que los Reyes (sean de Oriente, de Occidente, Norte o Sur) sean buenos contigo. ;)

  227. Te doy las gracias porque hacer este roscón, con tu receta y las indicaciones, ha sido realmente fácil y el resultado inmejorable. ¡Todo un éxito!. Tanto es así que, no descarto celebrar el día de los Reyes Magos también en el verano.
    Muchas gracias otra vez y, si no te importa, me gustaría incluir tu receta en mi blog incluyendo tu autoría, pero si tuvieses algún inconveniente, por favor, házmelo saber.

  228. Estimada experta: HELP!!!!!!! Este año los Reyes Magos me han traído la Thermomix de regalo ( se han anticipado un poquito para poder disfrutarla en Navidad). Ya he hecho mis pinitos, yo que era un cero a la izqda en la cocina, pero todavía tengo mucho que aprender y sobre todo a conocer mi horno. Después de una dura gymkana para conseguir todos los ingredientes ayer me puse manos a la obra y empece con el roscón. Todo perfecto hasta que lo metí al horno y en vez de subir me quedo un churro que no subía ni a tiros, al revés menguaba. Como hay que hacer para que suba como decís en el horno? necesito ayuda, mi hijo adolescente se está cachondeando de su madre y me aconseja que me dedique a otra cosa, que la cocina no es lo mío.

  229. Hola Rosa, hice tu roscón y he de decir que me encantó.
    Hice algunas variaciones: en vez de 120g de azúcar glass, eché 90g de invertido y ralle las frutas por separado sin añadir nada de azúcar blanquilla.
    En cuanto a los levados:
    – el predermento estuvo en la nevera unas 4 horas.
    – la masa estuvo desde las 7 de la tarde hasta las 9:30 de la mañana en la nevera.
    – el roscón con su forma (primero muy pequeño) en el horno apagado levando unas 8 horas. (Mi cocina es bastante fría)
    La cosa es que subió muchísimo en el último levado. Y después en el horno otro poco.
    No se sí está mal que leve tanto tiempo….pero me encantó verlo tan alto…después el fiasco del año pasado…
    Me gustaría mandarte unas fotos para que lo vieses y me dijeses qué está bien o que no.
    Muchas gracias por todas tus recetas y enhorabuena por este blog al que le dedicas tanto tiempo.

    • Carmusha

      Me encantaría mandarte las fotos y encontrar tu correo que busco y busco por toda la página pero no encuentro…
      A los de casa les ha encantado. La verdad es que la masa quedó buenísima…
      En cuanto al azúcar invertido, hoy está haciendo su labor…pero con 90g de invertido no estáexcesivamente dulce. ¿Si le añado los 120? Es bastante masa para que lo aguante…
      Mi correo es: carmusha73@hotmail.com. Por si quieres mándeme tu uno y yo te reenvió las fotos.
      Muchísimas gracias de nuevo.
      ¡¡¡ FELICES REYES!!!

  230. Hola , te pregunte antes de hacer el roscon que si podia levar la masa madre en agua caliente y hornear el roscon al dia siguienteme dijistes que era cuestion de provar pues bien lo he echo asi con tu receta y me ha salido GENIAL muchas gracias por todo, me imagino que ya estaras cansada de tantos comentarios de roscones , pero es lo que toca , perdona por uno mas , un saludo me encanta tu blogk

  231. Espero que te quede “divino”
    :D

  232. De verdad, GRACIAS… ha quedado delicioso, y muy fácil de preparar… Ya lo he puesto en el blog… nos ha encantado…. Un besote

  233. Gracias Rosa te acabo de mandar una fotito del que hice ayer y ya estoy preparando la masa para hacer otro para mañana. El mejor Roscón en varios años.
    Seguro que los Reyes van a ser muy generosos contigo, tú lo eres cada día con todos nosotros ofreciéndonos tus recetas y truquitos.
    Bsss

    • Oh Sara!!! siento decir que los Reyes Magos no se portan bien conmigo… casi nunca me traen nada… será que soy mayor o que siempre lo pasamos solos en Madrid trabajando. Pero sigo siendo muy afortunada. Este año volveré a sacar brillo a mis zapatos a ver si me dan un sorpresita :)

  234. Conchi Romero

    He hecho algunos roscones, pero como el de tu receta ninguno. Te lo he copiado todo y como tú será el DEFINITIVO.
    Muchas gracias por todo lo que aprendo de ti.
    Seguro que los Reyes te traerán muchos regalos

    • Que rico sale, verdad… Yo ya he hecho 5 ó 6. Me quedan por hacer un par de ellos más, a ver si me animo para el día de Reyes (estaré cansada de la guardia del 5)..

  235. Hola Rosa, me gustaría saber si en vez de usar agua de azahar puedo usar esencia de naranja que tengo en casa. “En teoría es lo mismo”? Muchas gracias por todas tus recetas y compartirlas con nosotras/os. Un beso enorme y Feliz Año.

    • El agua de azahar no sabe a naranja, pero claro que lo puedes usar si quieres cambiarle el sabor. A tu gusto.

  236. Rosa buenos dias el roscon de muerte mañana quiero hacerlo otra vez y querria saber como hacer la nata montada mas dura ya q cuando lo relleno esta un poco blanda y no me gusta mucho un abrazo y feliz año nuevo

  237. Todos los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente.

  238. O congelas la masa, o no puedes dejarla en la nevera hasta el 6… se te estropeará

  239. Rosa, felicidades por tu receta y muchas gracias por poner fin a mi gran frustación en la elaboracion del roscon tradicional de Reyes…. por fin lo conseguí….. la receta esta super bien explicada i resulta efectivamente como en tu foto…. de todos mis conocidos, a nadie le salió como el tuyo, a ahora mio tambien ….muchas gracias…..

    • Cuanto me alegro, es una gran noticia y saber que has quedado contenta con el resultado más. Me falta ver tu foto… me hubiese gustado ver a todos viendo tu precioso roscón :D

  240. Buenas noches Rosa!

    Este es el segundo año que preparo el Roscón, la primera vez lo elabore con la receta del libro, y me salió de pena… así que este año voy a intentarlo de nuevo! Tengo una pequeña duda… en el punto 3 dices “giro a la izquierda”, pues bien yo tengo la Thermomix 21 (no está esa opción), que es lo que tengo que hacer en ese punto?

    Y aroma de azahar me vuelto loca buscando en herbolarios y farmacias y no no he tenido suerte… he leído en otras recetas que también se le puede poner ron (20ml), en ese caso, ¿que aconsejas, anís antes de ron? ¿cuanta cantidad de anís?

    Gracias!

  241. ¿Se puede poner levadura de panadería seca? Si es así, en qué proporción.
    Es la 1ª vez q voy a hacerlo. Muchas gracias, Charo

    • Te lo indica el sobre. No todas son iguales y no se que marca estás usando. Mira por detrás. 5,5 gr suele equivaler a 14gr de la fresca

  242. Hola Rosa, voy a hacer mi primer roscón y tengo una duda con el aroma de azahar. He comprado el de la marca vahine y no se si será mucho lo que indicas en la receta, no quiero que me sepa a colonia, gracias

  243. Rosa termino de sacar el roscón del horno y estoy alucinando pues nunca me habían salido como este y encima es facil de hacer siguiendo todos los pasos que das. Mañana tengo comida familiar y va a ser el dulce que nos tomemos, el éxito es seguro. Gracias Rosa por compartirlo con nosotras.

    • De nada. Envuelvelo bien el film para que no se seque. Los roscones nunca quedan tan bien como recién hechos.

    • Inmaculada

      Rosa ha sido todo un exitazo tu roscón nos ha encantado a todos y lo mejor es que un trozo que dejé para desayunar hoy estaba blandito todavía y de sabor insuperable, ya me están pidiendo que les haga otro, con lo cual esta tarde me pongo manos a la obra. Besitos y que te dejen muchas cosas los Magos.

  244. Uuuuummmmm Rosa,
    es una verdadera delicia!!
    Degustandolo estoy en estos momentos…tiernito, no muy dulce, horneado en su punto exacto, eso sí. Yo lo hornee 23 minutos, ya que lo hice muy redondo y gordito.

    Te parece bien si lo comparto en mi blog?? …para que lo hagan muchas personas más, este Roscón si merece la pena hacerlo en casa.
    ¿Como puedo enviarte un foto par que lo veas?
    Gracias, un abrazo.

    • ESPERANZA

      Hola Rosa, este punto no lo veo clato, quiero empezar esta noche a hacer el roscon y terminarlo mañana, pero este punto no lo entiendo “En este punto, puedes retirarla a un bol, meterla en la nevera y al día siguiente amasarla un poco, a los 15 minutos de dejarla reposar darle forma y esperar a que leve un par de horas y hornear o si quieres continuar con la receta deja levar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal, al menos 1 hora.Tu decides si acabas hoy la receta o la horneas mañana para desayunar.” es decir, o bien puedes meterlo en la nevera para el dia siguiente, o la dejas en el vaso 1 hora, para pasar a darle forma?

    • Eso es. Si quieres acabarlo le das forma y dejas leudando dos horas y luego horneas.
      Si quieres acabar al día siguiente para hornearlo por la mañana, mete en el frigo, y por la mañana lo sacas, dejas que atempera la masa unos 15 min, le das forma, das el último levado y horneas. Así lo tienes para el desayuno si te levantas temprano a darle forma.
      La otra opción es dejar el tercer levado en la nevera, guardando el roscón con la forma dada, así solo tienes que atemperar la masa y hornear.

    • Claro Isabel, mándame tu foto a rosa@velocidadcuchara.com
      Muchos besosss

  245. Genial y espectacular cómo ha quedado el roscón!!! Bueniiiiiiiiiiiiiiiisimo y además muy bonito, grande y esponjoso, nada seco. No sé como subir la foto, pero os lo recomiendo a todas, yo no he cambiado nada de la receta, empecé ayer y lo metí en el frigorífico y hoy lo he acabado.
    Estoy super-contenta le ha gustado a todos!!
    Gracias Rosa por el tiempo que le dedicas a este maravilloso blog!!!
    Un saludo

  246. Si dices que sale muy grande al final, ¿sería conveniente cortar la bola en dos, congelar una mitad, y hacer un roscón más enano con la otra media?
    ¿Cómo habría que adaptar los tiempos de horno para esa mitad?

    Otra: ¿cómo haceis para sacar esa “telaraña” del vaso de la TM una vez crecida y saliendo por la boca, para aprovechar bien todo el material?

    Y otra pregunta… esa masa pegajosa tipo Spiderman que sale al final, ¿sería bueno intentar darle la paliza al estilo Richard Bertinet para dejarla pulida antes de darle forma de roscón? Así no tendría que ir al gimnasio.

    ROSA, NOS ESTÁS PONIENDO LOS DIENTES MUY LARGOS, Y TENGO LA CASA LLENA DE SURCOS POR EL SUELO. Drácula … un aficionado.

    Gracias.

    • Jose con tantas preguntas no sé por donde empezar. Creo que ya está todo contestado en mensajes anteriores pero te diré que sale un roscón grande, pero no gigante, así que dependerá de lo que comáis en vuestra casa. En la mía se come todo y hago 1 de cada vez.
      Tiempos de horneado. Hasta que esté dorado, un par de minutos menos.
      La telaraña del vaso yo la saco con mi super espátula sin ningún problema y puedes darles todos los azotes a lo Bertinet que quieras, a tu gusto. Yo no la maltrato mucho, siempre se porta bien, ya la tengo educada. :)
      Yo croe que lo mejor es que te pongas a ello, leas bien la receta y la sigas al pie de la letra, veremos como queda.
      :D

  247. El aroma es menos concentrado que el agua que tu compras por lo que tengo entendido, así que pon poco… Creo que alguien ha dejado un comentario anterior al respecto.

  248. Por los tiempos. De todo modos la masa crece algo, pero tu déjala reposar los tiempos indicados y listo.
    Besos

  249. me parece perfecto, pero me gustaria poner mazapan dentro del rosco, como puedo hacerlo

    • Hola Isabel, creo que esa es una tradición catalana. Yo nunca lo he hecho, pero no es complicado, tienes que estirar la masa de roscón haciendo un rectángulo, preparar una tira alargada de mazapán y ponerla sobre tu masa de roscón estirada y enrollar todo, juntar los bordes y dejar levar hornear.

    • ISABEL

      hola, muchisimas gracias por tu respuesta, era la primera vez que contactaba contigo y me has ayudado mucho, ahora tengo una pregunta más, ayer hice la masa madre y hoy la masa completa, puedo dejarlo todo junto en la nevera, hasta el sábado para hornearlo o tendria que congelarlo. muchas gracias

    • Congelarlo, porque la masa fermentaria demasiado tiempo y se estropea. Con lo fácil que es ponerse el día antes, si no da trabajo y así no tenéis que congelar y descongelar :D

  250. Hola! este finde me toca estrenarme con los roscones por primera vez en la vida…. veremos que sale! pero tengo una pregunta, bueno dos: he leído en los comentarios que puedo dejarlo todo “montadito” con el azucar, las furtas escarchadas y demás la noche anterior en el frigo…. mi primera pregunta es: lo saco de la nevera y tengo que volver a dejarlo dos horas fuera para el ultimo levado? en el frigo toda la noche no leva? y mi segunda pregunta es, ¿para rellenvarlo con trufa y crema, lo tengo que dejar enfriar despues de hornearlo o lo puedo ahcer con el roscón templado???
    Mil gracias como siempre, Rosa!!!

    PD:para noche vieja hice los bueyes de mar gratinados y la empanada de xoubas con masa de millo y me quedaron de lujo!!! sobre todo la empanada, me supo igualita que la tomo en verano en cangas (do morrazo)

    • Hola Vicky. Yo no he dejado levando el roscón dentro de la nevera con las frutas escarchadas y el azúcar. Mi recomendación es que no le pongas la decoración, que lo saques, lo dejes templar media horilla y lo decores antes de hornear.
      Si vas a rellenarlo es mejor en frio, porque al estar templado se te va a romper con más facilidad.
      Gracias a ti.

  251. Hola Rosa! Tengo una pregunta con respecto a los levados…he leído en algún sitio que en vez de dejar levar la masa en la cocina, para evitar corrientes la gente la mete en el horno a unos 50 grados (me refiero al último levado). Mi horno tiene un programa de fermentación pero no sé… Cómo lo ves?
    Ah! y sobre todo, Feliz Año!! Urte Berri On!!

    • Se puede hacer para acelerar el fermentado, también puedes dejarlo levar sin calor dentro del horno que es lo que yo hago, y pasado el tiempo lo sacas, precalientas el horno y lo horneas.
      Feliz año

  252. Empieza en día antes. Ej: a las 7 de la tarde haces el prefermento y lo dejas hasta la 10 de la noche, a las 10 lo mezclas con todos los ingredientes y lo metes en la nevera y al día siguiente, te lenvantas temprano para darle forma, como a las 8 de la mañana y a las 10 lo horneas y a desayunar.

  253. Hola Rosa.

    UN APORTE: Veo que hay gente que tiene dudas con el agua o aroma de azahar, yo lo compro en la farmacia, va muy bien, es agua de azahar CV de laboratorios Pérez Gimenez bote azul de 250gr.

    Todos los años hago el que viene en “El libro”, cosechando éxito tras éxito, este año, viendo que tu receta tiene ciertas diferencias con la que yo hacía, en las proporciones leche/harina, en el tipo de levado, y la infusión de la leche, me voy a animar a hacer los dos, ya os expondré las diferencias, no obstante, me gustaría saber si tú has notado alguna, y qué defecto le veías al la receta que viene en el libro, por que la verdad, yo si no es porque tú has colgado esta ni me plantearía probar otras.

    Muchas gracias

    • Antonio

      Gracias Rosa.

      Me auto respondo, con repecto al agua de azahar. La que yo uso Agua de Azahar CV de Laboratorios Pérez Giménez, parece ser que no es de uso alimentario (Ops!)
      Lo cierto es que llevo varios años usándola y nunca ha habido ningún percance, de todas formas para el año que viene intnetaré buscar alguna alternativa.
      Por cierto que me consta que, aquí en Málaga, alguna panadería la emplea, puesto que visto llevarse, delante mia, 10 botes de 250ml…

  254. Sandra Cornejo

    Hola Rosa!!!
    Hace tiempo que os sigo y gracias a vosotras hago maravillas con la THMX que me cayó por mis 40… Y estoy súper feliz!!
    Lo último que he hecho este roscón: B U E N Í S I M O y P R E C I O S Í S I M O!!! Muy esponjoso, suave…
    Repetiré para el día de Reyes.
    Gracias por compartir con todos tus recetas y trucos.
    Mua!!

  255. yolanda moreno

    Hice uno con la receta del libro y no me gusto mucho voy a pravar este haber si me sale mejor.

  256. Creo que el agua de azahar es más concentrado, mira si te pone algo, pero vamos, es mejor que te quedes corta, pon unas gotas.

  257. Hola, Rosa. Tengo una duda, si decido tras hacer la masa, en el paso 4,darle forma y dejar que leve un par de horas (segundo levado) luego ¿tengo que pasar al paso 5 y volver a levar o se hornea directamente? No me queda claro… Un beso y gracias

  258. Yo tambien le he hecho pero no tuve oportunidad de probarle en el dia pero me dijeron que estaba buenisimo.. al dia siguiente ya no estaba igual para nada, le faltaba la esponjosidad pero lo volvere a repetir para asegurarme de la esponjosidad. no se mandarte la foto pero la tengo hecha. yo queria preguntar algo: se puede dejar levar ya con forma toda una noche? note que el ultimo levado no subio y en el horno poquito. que pudo pasar?

    • En el horno es donde más crece con diferencia. No sé que te pasó, las temperaturas de las casas cambian mucho y no todas las masas se comportan igual.

  259. Hola Rosa!
    Ya llevo dos roscones, el primero al pie de la letra, perfecto, aunque a mi gente le sabia mucho a naranja, y el segundo le eche menos naranja y menos aroma de azahar(complete los gramos con leche) y genial también. Muchas felicidades.
    Te sigo desde hace tiempo aunque nunca me había animado a escribir, por cierto tengo curiosidad por el roscon de tu madre, que yo tambien soy gallega y pontevedresa, y creo las roscas de aqui son mas suaves.
    Bueno, muchas felicidades de nuevo y feliz año nuevo

  260. La canela se retira y la puedes usar para aromatizar azúcar. Deja que se seque.

  261. Pobrecita :) Me temo que esa levadura para el roscón no te vale, ahí tienes que tener alguna para hacer pan seguro, pregunta en la panadería a ver que te dicen y de paso que te vendan también la harina, a ver si son majos y te ayudan :D
    Tengo que hacer una entrada con las harinas que tenéis por ahí fuera, a ver si entre todas solucionamos estos problemas :)
    FELIZ NAVIDADDDDD…

  262. Nunca queda igual de tierno, si lo guardas bien sin que le de el aire, estará perfecto para comer, pero como recién horneado… nunca :)

  263. Hola Rosa,

    enhorabuena por la receta porque la he hecho un par de veces y me ha salido espectacular. Ayer lo volví a hacer, pero como no tenia harina de fuerza, usé harina bizcochona. El caso es que el prefermento subió bien, la masa también, pero estaba muy líquida. Supongo que era por la harina, pero no lo sé. En ese caso, cuando la masa está muy líquida y es dificil trabajarla, que puedo hacer? no quise añadir mucha mas harina pensando que me podía quedar luego muy seco.

    • La harina que usaste no tiene el mismo gluten, por eso te quedó así, la opción ya hecho es manejarte con las manos aceitadas o poner más harina, pero seguramente no te quede para nada igual.

    • hola¡¡ las harinas de baja fuerza (menos proteinas) absorven menos agua, las proteinas en contacto con el agua forman el gluten. y es el gluten el responsable de que las masas tengan cuerpo. por eso los panes sin gluten son tan dificiles de hacer..la masa se queda blandurria y no hay forma. es muy importante que compres harina de fuerza para hacer cualquier masa que lleve fermentacion. para las rosquillas…frituras tambien es un plus. un beso¡¡¡ ye tengo que hacer 10 roscones¡¡¡ para cuando vengan los reyes a la iglesia de mi pueblo…no se como lo voy ha hacer para controlar las fermentaciones….madre mia.

  264. Hola Rosa, me encanta el Roscón y llevo varios años haciéndolo, estoy segura que tu receta será la “definitiva”, En los próximos días lo haré, gracias a todos por las fotos que habéis mandado y a tí Rosa por ser tan especial, te deseo lo mejor para estos días, todavía no he preparado el menú estoy un poco pocha y me daba pereza,pero he pensado que al mal tiempo buena cara y he decidido hacer lo de siempre, en casa todos, así que en estos días a buscar recetas en tu blog cómo loca. Besos de colores

  265. Patricia Huertas

    Vaya roscón bueno y esponjoso que me ha salido gracias a tu receta y a mis ingredientes ecológicos! Gracias

  266. Hola Rosa, lo acabo de hacer y te cuento, no aumento NADA el tamaño en ninguno de los levados pero luego al final (aun no lo probé) aumenta de tamaño?, no es tan grande como parece ser el tuyo pero me conformo. Un saludo

    —Puntualizo, me aumentó de tamaño al hornearlo

  267. ¡Que bueno!!! Mi primer roscón y riquisimo. Muchas gracias por todas tus recetas!!

  268. @luisasmi. Espectaculaaaar! Le he hecho unas fotitos a mis roscos pero no tengo tiempo d mandarlas. Cuando me quede más tranquila, lo prometo. Es q acabo de terminar de enrollar los makis y ahora tengo q montar la nata. no doy pa más. Hasta luego!

  269. Mándanos tu foto Lui, a ver como te ha quedado

  270. Ese es. Eso es levadura fresca de panadería, no el típico Royal, se usa con la harina de fuerza.
    Besotes Teresa y Felices Fiestas

  271. Hola Ana:
    En el mercadona lo tienes de la marca Vahiné.

  272. Nunca he hecho fruta escarchada, tengo que buscar cómo se hace. Pero creo que puedes comprarla en El Corte Inglés y no se si la venderán en pastelerías… en algunos supermercados en estas fechas tienen ese tipo de producto.

    • Gracias Rosa, oye otra cosa? como haces el azucar humedecida? me imagino que por eso se quedará como más gorda, no?

      Gracias.

    • Hola Rosa me gustaría saber si hay posibilidad de que me dieras la receta de Marín ya que no tengo termomix y me encantaría hacerlo con la buena pinta que tiene , un saludo y gracias.

  273. Si empiezas el prefermento a las 7 de la tarde, a las 10pm tocará hacer la masa completa, de ahí a la nevera y hasta el día siguiente.
    Recuerda que la masa esa mañana deberá descansar 2 horas antes de hornear los 17 minutos.

  274. Tengo una duda:
    Si la receta necesita 50 gr de leche. Al calentarla junto a las pieles y la canela, se evapora bastante. Entonces, ¿ hay que echar más para que nos queden 50 gr ?.
    Gracias!!

    • Tenéis dos veces puesta la leche, la primera es 50gr para el Prefermento, la segunda son 80gr para la infusión. Apenas evapora, no hay que añadir más aunque como dije por abajo, si te pasas 5gr o 10gr no pasa nada. Saldrá la masa un poco más húmeda pero será también más esponjosa.

  275. Qué casualidad Rosa, ayer mismo hice este roscón, porque me encantó cuando lo ví en el blog de Pepa Cooks. Queda perfectísimo…el mejor roscón que he probado nunca. No pensé nunca que un roscón hecho en casa quedaría tan tierno y rico, y eso que ya había probado con otras recetas antes.
    Os contaré cómo lo he hecho porque casi no me he enterado. La diferencia es que le hice un levado más:
    -Prefermento: por la tarde noche y al frigo.
    -Al día siguiente (todos los días tarde noche que es cuando llego a casa): mezclo en panificadora y le hago un levado de un par de horas a temperatura ambiente hasta que duplica de volumen. Saco de la cubeta, desgasifico, hago una bola y al frigo toda la noche en un bol.
    -Al día siguiente: saco la bola y le doy forma de roscón, pinto con huevo y vuelvo a meter al frigo tapado con film.
    -A la mañana siguiente temprano: lo saco, enciendo el horno y así mientras se atempera y horneo.
    Queda perfecto y no da trabajo!
    Doy las explicaciones por si a alguien le sirve…

    Besos Rosa!!

    • Uyss perdona Rosa, es que no sé cómo va el tema de las estrellas, pero gracias por ponerlas…5 son el máximo no? Si hay más las pones eh? ;-)
      Te felicito por tu web, es la referencia principal que tengo para cocinar.

      Gracias Rosa!!

  276. Pues no me queda más remedio pero este fin de semana lo tengo completito con el cumple de mi hijo pero este año sin falta cae un roscón como me llamo Piqui.
    En Ferrolterra se come roscón en Reyes solamente, por pascua los huevos pero el roscón solo en Reyes, a mí me lo trae mi hermano de la Confitería Gascón que ya te hablé en alguna ocasión. Son los mejores roscones con diferencia de toda la comarca pero este año voy a duplicar porque pienso hacer uno yo.
    Ya tendrás noticias.

  277. Hola Rosa,
    Primero de todo felicitarte por tu blog. Me gusta mucho como explicas las recetas y las fotos que pones. El otro día hice el Brownie de chocolate y me salió buenisimo.
    En cuanto a los Roscones, he hecho varios, ya que me encantan. Siempre he congelado una parte y debo decir que quedan bien al descongelar. Están estupendos si se les da un toque de micro.
    Probaré esta receta cuando vaya a casa para las fiestas de Navidad. Yo también soy de Marín, aunque vivo en Cataluña. De esta manera puedo comer la rosca en Pascua como en Galicia y el roscón en Navidad como en Cataluña.
    Bicos

    • Jajajaja, a mi pasa lo mismo con respecto al tema de la rosca y el roscón. Yo soy de rosca de pascua, pero desde que vine a vivir a Madrid, descubrí que aquí se come en Reyes.
      Que tenga buen viaje de regreso a casa y que lo disfrutes tu que puedes.
      Bicosss

  278. Hola, no comprendo bien el paso 3 de la receta.. ¿infusionar la leche? qué concepto es ese? y dónde está la leche? solo se mencionan la piel de naranja, limon, canela… ¿me lo podria aclarar alguien, por favor? Gracias

    • Hola María, en la receta está todo, creo que te has saltado la leche al leer. “Infusionar” hace referencia a calentar la leche con algo que le de aroma, como preparar un té. Por eso digo infusionamos la leche con piel de naranja, limón y una rama de canela. En el punto 3 lo deja claro. Míralo de nuevo

  279. Hola Rosa.
    Cuando leo comentarios de gente que dice “llevo tantos intentos y me sale fatal” me sorprendo, no sé si es que yo tengo un don, pero normalmente a la 1ª ya me salen las cosas bastante bien. El 1º roscón que hice estaba asustada y quedó muy rico, al siguiente año repetí y salió mejor aún. Este año es el 3º y ya estoy deseando de probar esta versión, seguro que queda espectacular.

    Una pregunta, ¿se puede congelar la masa del roscón? ´¿En qué momento, antes de los levados? Creo que voy a hacer 2, uno para los amigos en navidades y otro para la familia en reyes y si lo puedo preparar de una vez me ahorraría mucho tiempo.
    Un saludo.

    • Mónica

      Hola Rosa:

      Acabo de aterrizar en tu página, y no me resistiré a probar esta receta de roscón (mi mayor placer de las Navidades). Inma, yo sí he congelado la masa del roscón después de darle forma muchísimas veces (hago roscones para toda la familia). La congelo sobre una bandeja plana nada más darle forma y, la noche antes de hornearla, la saco del congelador, la dejo dentro del horno cubierta con un paño húmedo y por la mañana está gordita y como las otras (al congelarla se queda como una piltrafa inicialmente, pero, repito, luego sube igual).

      Gracias de nuevo, Rosa. Voy a aprender mucho con tu web.

    • Y yo con tus recomendaciones… nunca he congelado el roscón :D

  280. Olé mi niña!!!

    Y cada roscón que se hace mejora al anterior, ya verás.

    Un besito.

  281. Buenos días, Rosa!!!!! He esperado tu roscón como agua de Mayo!!!! Jajaja!!! Lo probaré, no te quepa duda. Este año tengo unos cuántos para hacer!!!! Si necesito congelar alguno… Cómo lo hago??? En qué momento de la receta??? Muchas gracias, Rosa!!!! Besos!!!!

  282. Muchas gracias, aquí está la estrella de las Navidades, esto hay que probarlo si o si. Tiene una pinta fabulosa y ese guardián no le quita ojo….que gracioso!!!
    Tendremos que animarnos, veremos como sale.

    Un besiño y muchas graciasss!!!

  283. ¡¡¡Qué bueno Rosa!!! Yo también he adaptado la receta de Ibán Yarza de una manera similar a la tuya… y es que es el mejor roscón que he probado hasta ahora… y ya llevo 6 este mes y los que me quedan.

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