Calamares en salsa americana

Receta de Calamares en salsa americana con Thermomix

¿Mitad de semana de nuevo y con pocas ideas para cocinar? No lo pienses más y vete a la pescadería de tu barrio, además de hacer compra en un sitio pequeño -el de toda la vida- tendrás seguro un producto delicioso y de calidad.  Pide 1 kilo de calamares, que te los limpien y te los corten en aros y no te olvides de comprar Brandy. El resto de ingredientes seguro que los tiene ya en casa.

Yo he lavado bien los calamares -venían negros de la tinta- y aprovechando todos los trucos que estos días hemos aprendido sobre los usos que le damos a nuestro  “Centrifugador de lechuga” , al acabar, los he centrifugado bien para que soltaran el exceso de agua. Con esto he conseguido que la salsa quede más concentrada en el mismo tiempo de cocinado.

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Esta receta con Thermomix, no estaba todavía incluida en nuestro índice, como tampoco lo estaban las “Galletas de avena con chocolate” que nos ha preparado Elena para La Comunidad, no te la pierdas porque es genial.

¡A cocinar!

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Calamares en salsa americana con Thermomix
Ingredientes:
250gr de cebolla
1 ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de tomate natural triturado
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
750gr de calamares
Pimienta al gusto
200gr de Brandy

Preparación:
1.- Introduce en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el ajo y el aceite y programa 7 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2.- Añade el tomate, el azúcar y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Agrega los calamares y la pimienta y cocina durante 4 minutos, en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Por último incorpora el Brandy y ya solo quedará esperar 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo

Receta de Calamares en salsa americana con Thermomix

Nota: le vendrá fenomenal que lo acompañes de un cuscús como he hecho yo esta vez, o de arroz blanco de guarnición que es facilísimo de hacer en Thermomix y además queda muy suelto al cocinarlo en el cestillo.

Fuente: Vorwerk

The Kitchen Company

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106 Comentarios

  1. sencillamente espectaculares!

  2. Hola Rosa! Gracias por esta receta, es de mis favoritas. La salsa está riquisima. Para repetir y repetir. Te sigo y me gusta todo lo que haces.

  3. Hola! Tengo la receta a punto de acabar y,… Sólo tengo 100ml de brandy! Como lo puedo sustituir???? Gracias!

  4. Hola, ya he hecho la receta varias veces y está de lujo…! ¿se podría hacer en el último paso el arroz blanco en el cestillo?
    Un saludo

  5. Me han sorprendido. Buenísimos!!!!!!

    Gracias por la receta.
    Un saludo.

  6. gloriaa arnal

    Acabo de hacer los calamares en la t21 y estàn medio chamuscados he puesto varoma,mariposa y vel.1 sera porque he puesto menos cantidad? Y un asco al sacarlos del recipiente. Se enreda con las cuchillas, con la mariposa un asco

    • Es el tema de tu máquina y de que has puesto menos cantidad… lo malo de la 21 es lo de la mariposa y al ser el vaso tan estrecho para estas cosas va regular.

  7. buenas noches, con tanto brandy,pueden comer los niños?

  8. Carmen Posadas

    Los acabo de hacer para dejar el almuerzo de mañana y…..los he probado, madre! Qué buenos, los guardo que me los como todos!

  9. Hola Rosa!!!!!
    Los he preparado para la cena, espectaculares!!!! Mis hijos han dejado el plato limpio.
    Gracias y saludos

  10. Hola Rosa,
    Hice los calamares y espectaculares, vinieron unos amigos y quedó la bandeja limpita. Quería preguntarte si se pueden hacer con chipirones rellenos, si la cantidad seria mas o menos la misma y los tiempos también.
    Gracias.

  11. Felicidadaes muy buen articulo. Saluditos.

  12. Por fin me he animado a hacer esta receta (no soy mucho de calamares), y tengo que decir que ha sido un éxito, a mi marido le ha encantado!muchas gracias Rosa por tus recetas, me tienes enganchada a tu blog . Muaks!

  13. Los he hecho hoy con arroz blanco y un buen pan casero y estaban simplemente deliciosos… Gracias!!

  14. Hola Rosa, mañana tengo invitados a comer en casa. Se puede duplicar cantidades para hacer el doble???
    Espero tu respuesta, muchas gracias y un beso.
    Estoy deseando ver el reto de los bizcochos,ji.ji,ji…

  15. Enhorabuena me encantan tus recetas!!! Hoy haré esta haber que tal!!

  16. hola rosa:
    ayer hice la receta de calamres en salsa americana y me han quedado muy duros. A que puede ser debido? los calamares eran frescos.
    puede ser debido a poco tiempo? a mucho tiempo? o a que los calamares no eran muy buenos? (aunque no fueron baratos precisamente)
    La salsa deliciosa. Muchas gracias.
    Como siempre una receta genial.

  17. Simplemente deliciosos!!!!! Yo donde vivo no hay pescaderías y he comprado unas anillas de calamar (aquí le llaman POTAS) en el Mercadona. Y aunque no soy muy partidaria de comprar pescado en el super, tengo que decir que es la segunda vez que hago esta receta y salen increiblemente tiernas.
    Mil gracias por la receta

  18. Hola Rosa,
    Qué pinta tan estupenda! Una pregunta, el brandy se evapora? Es que ahora mismo no puedo tomar alcohol :-( Gracias de antemano!

  19. Impresionantes!!!!! Que ganas les tenía a estos calamares, pero por fin, les llego el día. Ha salido una salsita buenísima, otra receta que pasa a los clásicos en casa. Muchas gracias.

    Un besiño.

  20. Silvia Peropadre

    Buenísimos!! No había tenido ocasión de hacerlos todavía y hoy por fin hemos comido estos calamares. Nos han gustado mucho. Pasan al recetario del día a día. Gracias

  21. Gracias una vez mas! Ayer hicimos estos calamares y nos encantaron. Un éxito!

  22. Buenísimos. A veces, pongo al final una bolsita de tinta. De escándalo.

  23. María Chivite

    Yo los hice el sábado para el domingo y estaban de escándalo!!!! Felicidades por la pagina

  24. Los he hecho un par de veces , sobretodo por que a mi prima pequeña le encanta que los haga y siempre me los pide , Gracias por estas recetillas tan ricas!

  25. […] receta la vi hace poco en el blog Velocidad cuchara, y aunque no tengo Thermomix me he lanzado a hacerla.  Es facilísima de hacer, no tiene mucho […]

  26. mariquita1973

    Qué buenos Rosaaa!! hoy los he hecho para comer con el cuscus y mi maridín no ha probado el cuscus porque decía que si no no se podía comer todos los calamares!
    Muchas gracias!!

  27. Prepare los calamares ayer para cenar, que exito. La verdad es que los recomiendo estan deliciosos. Muchas gracias Rosa, receta que hago tuya y no falla éxito asegurado. Mil besos

    • Rosa Ardá

      Gracias por pasarte a comentar Yoli, así los demás se animarán con la receta

  28. Wow, estoy haciendolos pero con mas tomate y menos brandy para q no me cueste el matrimonio( no tenia brandy d cocinar y he cogido del bueno, ademas, la botella estaba sin abrir, asi q mi marido me pilla seguro, jajaja)
    Ya t contare
    Bssss

  29. Hoy han caído en el tupper del trabajo junto con arroz blanco.
    Como no tenía brandy los hice con whisky pensando que iba a fastidiar la receta….
    El resultado en dos palabras….
    IM-PREZIONANTE¡¡
    Gracias por el aporte Rosa¡

  30. Botón de Ancla

    Rico plato!!. Espero que mi chica se anime a hacerlo este fin de semana, pero cambiando los calamares por choco (fresco de ria), que aunque sea un hermano pobre del calamar, en casa nos gusta mucho.
    Un saludo

  31. Elena Gualda

    Buenas!! He de decir que el mismisimo dia que lo publicaste los hice acompañados de cus cús de dátiles…NOS ENCANTAROOOOOOON!!!! bueno a los Delis no,pero claro si no no serían Delis.
    Mañana los hago otra vez que estoy en casa de mi padre y quiero que lo prueben por aquí.Dejo constancia de lo ricos que están!!!
    Besotes.

  32. Los hice el sábado para comer acompañados de cuscús de verduras. Los calamares buenísimos, aunque me quedaron un poco salados, ¿hay que echar menos sal que si cocinas en olla o sartén?. El cuscús en su pusnto justo.

  33. Pero qué ricos me han quedado!!!! yo también los he acompañado con cuscús.
    Además es una receta estupenda para la tartera.
    Mil gracias!!

    • Rosa Ardá

      Es de tupper total… ya verás mi marido como se pone contento, pero es que ultimamente no lleva tupper. A mi para las guardias me viene divino

  34. yo los hice y estan muy buenos,merece la pena hacerlos.yo los acompañe con patatas fritas.

  35. Tienen una pinta estupenda!!! Pero podria sustituir el brandy por alguna otra cosa, vino blanco quizas? Gracias y enhorabuena.

  36. Ayer sábado almorzamos estos deliciosos calamares con su cuscús de acompañamiento y…exito total!!! Realmente riquísimos! Gracias por hacernos la vida un poquito más fácil. Besitos.

  37. Pinta estupenda…

  38. Mmm … 200 de brandy no es mucho? Estoy preparándolo ahora mismito y hace un olor exquisito!

  39. los acabo de hacer… guau buesísimos. Los he hecho con el cuscus para mi hermanita que esta malita.

    • Rosa Ardá

      Pues te lo va a agradecer un montón. Cuídala mucho y que se recupere pronto :)
      Feliz Finde
      Besos

  40. Ya verás cuando lo pruebes! Besotes

  41. inmaculada lopez

    madre mia que buenos!!! espero probarlos pronto,me han dado unas ganas locas de calamares…..
    gracias por la receta,me encanta…
    besos

  42. Acabamos de cenar los calamares y nos han encantado. Ha habido un momento de pánico al principio porque el olor a brandy daba un poco de miedo, pero estaban riquísimos. Tienes un blog tan visual y tan currado que estoy aprovechando la thermomix más que nunca… Muchas gracias ;-)

    • Rosa Ardá

      Muchas gracias a ti. Intento mimar el blog todo lo que puedo, a mi me encanta… ya sé que no queda bien decirlo en público, pero es mi “niño” mimado :)

  43. Se podría sustituir el Brandy por otra bebida? Gracias.

  44. Ya tenemos fichaje para la comida de mañana, jeje, que ricos se ven!!!

  45. En mi casa prefieren la sepia a los calamares. Debo añadir más tiempo?. Gracias wapa

    • Rosa Ardá

      No, con el tiempo que se indica deberán quedar tiernos. Si ves que no están programa unos minutos más. No más de 5 y teniendo en cuenta cuanto líquido tienes en el vaso, no vaya a ser que se te queme.
      Besos

  46. Muy buena pinta!!! 750gr es la cantidad máxima que podría hacer en la 21? o crees que más tambien lo admitiría? en casa somos 4 y de buen comer, osea que con ésta cantidad no creo que tenga suficiente verdad?
    gracias!!!
    nan

    • Rosa Ardá

      Se pueden poner más al menos en la TM31. La 21 es más alargada y además tiene más fuerza, así que yo que tu pondría la mariposa.
      Yo puse casi 1kilo de calamares.

    • gracias!!! vigilaré no sobre cargarla!!!
      muaks
      nan

  47. Muy buenas Rosa: cómo me gusta la foto. ;-), me parece que esta semana van a caer estos calamares…. Besos y gracias

  48. Virginia Correa

    En casa los calamares nos encantan, pero asi nunca los he probado, asi que este finde a ver si puedo hacerlos. Yo cuando los hago en su tinta preparo el doble de cantidad y la mitad la congelo, asi ya tengo solucionada una comida para otro día que no tenga demasiado tiempo para cocinar, con estos haré lo mismo.
    Gracias por estas recetas fáciles, rápidas y ricas.
    Bess apretaos

    • Rosa Ardá

      Puedes poner 1 kg de calamares perfectamente. Lo digo por si te viene bien hacer más cantidad
      Besos

  49. Pilar Díaz

    Pues yo si he ido a la pescadería a comprarlos. he comido un poco tarde pero mereció la pena. Me han encantado. La salsa buenísima. Ah! y gracias por las ideas del centrifugador de lechugas, el mío llevaba años durmiendo el sueño de los justos en el armario.

    • Rosa Ardá

      Para eso estamos. Me alegro que te hayan gustado los calamares y de que tu centrifugador vuelva a la vida

  50. Hola Rosa!!
    Se me ocurre una pregunta, a esta receta se le podrían añadir unas gotitas de tabasco o pimienta molida para que picaran un poco? es que en casa nos gusta mucho el picante.
    Muchas gracias por el curro que te das!

    • Rosa Ardá

      Perfectamente. Le iría bien un toque picante.
      De nada. Pásate más Rocio, que se agradece :)

  51. Uhm… es una gran alternativa a mis calamares en su tinta de toda la vida… me gusta!

    • Rosa Ardá

      Más te va a gustar cuando lo pruebes. Ya verás

  52. Pues me parece que va a ser el tercer plato que preparo en la thx, a ver si no explota nada……..

  53. Que buena pinta Rosa!!!!MUCHAS GRACIAS POR LA RECETE..Mañana los hago!!!

  54. AY MADRE!!! qué cosa rica!! ñam!

  55. Gracias Rosa,me has dado una idea genial para la comida de mañana,lo acompañare de arroz blanco seguro…

    • Rosa Ardá

      Yo le he puesto un día arroz y otro cuscús. Le van genial

  56. Con un arrocito blanco, con sus ajitos fritos, hum… le veo muchas posibilidades, pero en mi casa habrá que hacer, por lo menos 2 kilos, son como Carpanta. Ya tengo comida para el domingo. Gracias mil.

  57. con lo que me gustan los calamares…creo que lo haré este fin de semana. gracias.muacccc

  58. Elena Gualda

    Como que me voy corriendo a comprar los ingredientes!!!! Me acabas de solucionar la comida de hoy,que he pasado muy mala noche y estaba bloqueá.
    Besoooos.

    • Rosa Ardá

      ¿Has pasado mala noche porque estabas bloqueá por la comida??? o ¿estabas bloqueá porque has pasado mala noche?, jajajaja. Recupérate Helen :)

  59. carolinapc2

    Creo que tengo unos calamares en el congelador… Voy a probar la receta!!!
    Hoy inauguramos sección en mi blog.
    Besos desde http://desdeelvalledeviejas.blogspot.com/

  60. Ayer los hice en su tinta, del libro imprescindible, que nos encantan! Pero la próxima vez haré esta receta que tiene muy buena pinta y sencillita! Gracias por no parar de darnos ideas! Mi marido me dice q tampoco es necesario que cada día comamos algo distinto, jaja pero es que hay tantas recetas por hacer que no me da tiempo a repetir!! Ha sido un placer conoceros!!

    • Rosa Ardá

      No te preocupes Ana. A mi me pasa lo mismo. Cada día nueva receta… hay pocas que repito, jejejeje

  61. Están muy buenos y todo lo que haces, un saludo…. tomelloso

  62. Los calamares con salsa siempre son un gran recurso, y aguantan estupendamente llevarlos en un táper para comer en el trabajo :)

    • Rosa Ardá

      Totalmente de acuerdo!!! Es una comida de tupper total

  63. pues a mi me encanta el pescado. Oye vale el calamar congelado? saludos

    • Rosa Ardá

      Si, descongelado para que suelte todo el agua. Si tienes centrifugador, como tiene colador, déjalo ahí. Luego quita el exceso de agua.

  64. A parte de pescado( que tiene buena pinta)
    Podías poner alguna recete mas de carne(cerdo,ternera o cordero)
    Porque a mi me hace mas gracia que las de pescado
    Pd. Lo de comprar en comercio de barrio es lo,mejor que as podido decir
    Ya que es donde mejor se puede comprar y con mejor calidad
    Gracias y un saludo

    • Rosa Ardá

      Hola Juanfer: Pongo un poco de todo en función de lo que en casa apetece comer. Por supuesto hago carne, pero muchas veces preparo un buen solomillo en a la plancha o en la barbacoa (si, ahora también) y eso no lo pongo en el blog. De todos modos, hay muchas recetas en el blog con carne. Intentaré ponerte alguna proximamente, sin prisas, cuando pueda :)
      Pero tienes donde elegir: http://www.velocidadcuchara.com/category/recetas/carnes

      Yo siempre recomiendo comprar en el barrio. Es lo que yo hago salvo varias excepciones puntuales. La carne la compro al 50%, unas veces en una carnicería cercana a casa y otra en Carnes Villa María que es una pasada en cuanto a precio y calidad. El pescado por ahora solo en pescadería (la de abajo) y las frutas y verduras también en el barrio. Así que predico bastante con el ejemplo.
      Besos

    • Hola compañera. Están deliciosos. Una opción estupenda para llevar al trabajo (hoy tocó guardia de primaria). Yo los hice con arroz y buenísimos!!!! Un saludo desde leon

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