Lubina a la sal en Varoma

Lubina a la sal

Lubina a la sal

Ingredientes:
1 ó 2 lubinas sin limpiar
sal marina
700 g de agua

Preparación:
1.-Haz una cama de sal en el Varoma con sal gorda.
2.-Lava y seca muy bien las lubinas con papel de cocina. Colócalas enteras sobre la cama de sal del varoma, poniendo sal entre ellas para que no se toquen (en el caso de que hagas 2 lubinas al mismo tiempo), y cúbrelas totalmente con el resto de la sal, presionando para que se quedén bien compactas. Tapa el Varoma y reserva.
3.-Pon el agua en el vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4.-Cuando el agua esté hirviendo, quita el cubilete y pon el Varoma encima.
5.-Programa 22 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, espera unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo. Rompe la sal y con mucho cuidado sacar las lubinas, retira la sal y sirve en filetes o el pescado entero, a tu gusto.

Nota: puedes agregar un chorrito de aceite, de limón… etc.






20 Comentarios a "Lubina a la sal en Varoma"

  1. Patricia D's Gravatar Patricia D
    4 mayo, 2016 - 9:48 pm | Enlace permanente

    Acabamos de cenarla!!! Que maravilla!!! Como no tenia en casa sal muy gorda y para que no se esjcapara, la he mojado un poquito… Deliciosa y muy jugosa. La guardo en el recetario de imprescindibles. Muchas gracias

  2. aniana's Gravatar aniana
    15 septiembre, 2015 - 12:34 am | Enlace permanente

    Las he hecho hoy tal cual indicas para cenar y han quedado perfectas!!! Con patata cocida a fuego suave en una cazuela mientras se cocinaba la lubina en la tmx. Gracias!!!

  3. Laura's Gravatar Laura
    23 enero, 2014 - 9:43 pm | Enlace permanente

    Que delicia! Ha salido genial, una receta fácil, rápida y buenísima! La acompañé con la receta del pisto de Rosa y hemos cenado de 10!

  4. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 diciembre, 2010 - 1:41 pm | Enlace permanente

    No se cae nada… ya verás que bien te queda. Puede que caigan dos granitos al principio, pero luego sale genial, yo la hago siempre :D

  5. Sandra's Gravatar Sandra
    1 diciembre, 2010 - 12:57 pm | Enlace permanente

    ¿No se cae la sal por los agujetitos del recipiente varoma? ¿O es que ponéis algún film??

    Estoy impaciente por hacer esta receta.

    Saludos y felicidades por la página.

  6. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 diciembre, 2008 - 12:16 pm | Enlace permanente

    Jejeje, pues a mi que me parecen pocas recetas….
    Ahora es que tengo ayudante, porque sinó no podría…pierdo mucho tiempo con el ordenador y la cocina y tengo que estudiar más…
    Besos y gracias por dejar tu mensaje LA COCINA MIA
    Ro

  7. La Cocina Mía - Thermomix's Gravatar La Cocina Mía - Thermomix
    1 diciembre, 2008 - 12:12 pm | Enlace permanente

    Ay que publicas tantas recetas que no alcanzo a visualizarlas todas, así que cuando entro en tu blog tengo que ponerme al día.

    Deliciosa esta lubina y que sencilla la receta. Tiene que estar deliciosa.

    Un abrazo

  8. Angie's Gravatar Angie
    30 noviembre, 2008 - 11:58 am | Enlace permanente

    Hola, Rosa. Es la primera vez que entro en tu blog y tienes platos muy buenos. Aunque yo no tengo thermomix ya he convertido varios platos a cocina tradicional. Te seguiré. Un saludo.

  9. Lala's Gravatar Lala
    27 noviembre, 2008 - 4:46 pm | Enlace permanente

    .. asi de sencillo .. y yo que casi no uso el varoma .. tomo buena nota .. gracias rosa …..

  10. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    27 noviembre, 2008 - 12:22 pm | Enlace permanente

    Animaros todas con el Varoma!!! La cocina es muy sana y rica porque no se quedan los sabores en el agua como en la cocción tradicional, sino que se quedan en los alimentos. El pescado además se queda muy jugoso.
    Los mariscos quedan fenomenal y además cae el agua que luego cuelo y aprovecho para usar con los arroces.
    Las patatas quedan expectaculares (yo hago la ensaladilla entre el varoma y el cestullo que es donde pongo los huevos)
    Las verduras… ni os cuento.
    EL VAROMA ES INCREIBLE. USADLO!!!!

  11. María's Gravatar María
    26 noviembre, 2008 - 8:35 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Yo el varoma lo uso muchísimo, y esta receta ya la he hecho varias veces, se queda genial!
    Besos.

  12. Mar's Gravatar Mar
    26 noviembre, 2008 - 8:01 pm | Enlace permanente

    Ay! rosita con lo poco que uso el varoma, o casi nada y tu receta se ve fácil aparte de buena, como siempre, claro
    Un beso guapa

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    26 noviembre, 2008 - 5:32 pm | Enlace permanente

    No me creo MJose que no uses el Varoma!!!! es estupendo.
    Prueba esta receta o la de la dorada que es igual y verás que deliciosa…
    También puede probar a cocer las patatas al vapor, salen exquisitas, nada que ver con la cocción tradicional. Prueba y ya me dirás. ya os iré pasando recetas de VAROMA
    Besos

  14. María José's Gravatar María José
    26 noviembre, 2008 - 4:29 pm | Enlace permanente

    ¿Es posible que la lubina a la sal sea así de fácil?
    Tengo el varoma guardado muerto de risa. Gracias por darme esta oportunidad para bajarlo del armario.
    Un abrazo,
    María José.

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    26 noviembre, 2008 - 3:25 pm | Enlace permanente

    Jajajaja!!!! Mi amiga invisible llega desde el otro lado!!! Que bueno… Muchas gracias por avisarme de que llegará con retraso sinó me iba a quedar muy triste al ver que a mi no me llegaba nada, jejejeje…. De verdad, muchas gracias por las molestias. Estoy segura de que sea lo que sea me va a encantar, sólo pensar que hay alguién que no me conoce y que ha pensado en mi ya me parece increible… Me encantan las sorpresas, ahora estoy nerviosa y contenta como una niña con zapatas nuevos!!
    Pensaré mucho en ti…
    BESOS AMIGA INVISIBLE
    Ro

  16. Anonymous's Gravatar Anonymous
    26 noviembre, 2008 - 2:18 pm | Enlace permanente

    Hola, Rosa,

    ¡Soy tu amiga invisible! Sólo vengo a decirte que tu paquetito ya está en trámite, pero como vivimos muy lejos la una de la otra y me he pasado del peso que se puede enviar por avión (¡qué sabía yo!), tu paquete irá en barco, por lo que tardará unos 15-20 días. Menos mal que no me ha dado por enviarte galletas recién hechas o cosas así, porque te iban a llegar mohosas. :-)

    Un abrazo de tu amiga invisible. ¿Quién seré? Jiji.

  17. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    26 noviembre, 2008 - 9:56 am | Enlace permanente

    Hola Ro,de foto regular nada eh?. Que esa lubina me está diciendo "cómeme". Muy buena y sencilla. Muy bien.
    Un beso

  18. Pamen's Gravatar Pamen
    26 noviembre, 2008 - 7:33 am | Enlace permanente

    Rosa, esta receta yo tambien la hize en el baroma y quedo estupenda, jugosa y con un sabor suave y delicado, la pena es luego tener que tirar tanta sal
    Un besazo wapa

  19. María Lunarillos's Gravatar María Lunarillos
    26 noviembre, 2008 - 7:23 am | Enlace permanente

    Es la forma en que más me gusta el pescado… ¡¡Queda tan jugosito y con un sabor tan natural!! Un receta para guardar celosamente. Sentilla y espectacular.

    Un beso.

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