Leche condensada con Thermomix ®

Leche condensada casera, con Thermomix®

¡Buenos días a todos!!! Menos mal que no me he olvidado de que los del trabajo hoy tenemos reunión porque soy una despistada. Me voy a desayunar corriendo pero antes os dejo esta receta de “Leche condensada casera” para que os preparéis un café bombón esta tarde -mitad café, mitad leche condensada-, cuando acabéis de comer o aprovechéis para hacer algunas recetas muy ricas como el Bizcocho de leche condensada, el flan de leche condensada, este yogur con leche condensada o este Baileys casero. Ya tenéis recetas para gastarlo :D

Sé que es una bomba, así que dosificadlo bien. Con estas cantidades os saldrán 600 ml. Al principio está muy líquido, pero al ir enfriando se quedará más denso. Aromatizarlo me parece importantísimo… os dejo en notas algunas ideas.

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Un beso fuerte y mucha energía positiva. Muaccccc


5.0 de 6 opiniones
Leche condensada con Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Leche condensada con Thermomix ®, en 10 minutos lo tendrás listo. No puede ser más fácil.
Autor:
Tipo de receta: Dulces,
Cocina: Española
Raciones: 12
Ingredientes
  • 150 g de agua
  • 200 g de leche semidesnatada en polvo
  • 300 g de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Pasos a seguir
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
  2. Vierte en botes previamente esterilizados, llena hasta dejar el ancho de un dedo con la tapa y cierra. Pon el bote boca abajo para que haga el vacío.
Notas:
El resultado: serán una leche condensada líquida que irá enfriando poco a poco, quedando densa como la comprada. En total obtendrás 600ml de leche condensada.
El envasado: si la viertes en botes esterilizados y los cierras y los pones boca abajo, se hará el vacío. Como es una mezcla con azúcar, este hará de conservante, aunque yo lo guardaría en la nevera.
Aromatizar: si añades canela, vainilla, etc... podrás aromatizar al gusto la leche condensada.
Si quieres convertir tu leche condensada en dulce de leche, no te pierdas esta entrada "Dulce de leche casero o a partir de leche condensada".
RECETA CON LECHE ENTERA: 1 litro de leche entera + 400 gr de azúcar blanquilla. Programa 45 minutos, Varoma, Velocidad 5. Va espesando a medida que enfría.

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24 Comentarios

  1. Carmenyolandahernandez

    Es importantísimo probar cada receta que nos indicas. La verdad es que en cuanto a hacer leche condensada con leche líquida entera, esa receta no la has probado. 45 min de cocción a varoma…..resultó un caramelo que no puede usarse en nada. Duro y consistencia inmasticable. Ni dulce de leche ni nada. Inservible. Lo he hecho tal cual Rosa. Y lo más sano es que esa indicación que haces, la pruebes tú misma.

  2. Carmenyolandahernandez

    He realizado la receta con la versión de leche entera tal cual. Y no resulta sino un dulce que se endurece. Más bien un caramelo. Puede ser que el tiempo sea mucho.

  3. ¿Se puede hacer con leche en polvo normal (sin ser semidesnatada)?

  4. Hola, dime si está probada en Tm31 o Tm5, ya que como todas sabéis ta temperatura varoma no es igual.

  5. Me gustaría saber si la has hecho con algún edulcorante y en que proporción

  6. Cristina Gutierrez

    Hola, Rosa, distes las equivalencias para hacer la receta con leche líquida entera, mi pregunta es: si utilizas leche entera, no tienes k añadir, los 150 de agua?
    Muchas grcs y sl2.

  7. QUÉ BIEN! JUSTO TE IBA A PREGUNTAR SI PODÍA HACERLA CON LECHE LÍQUIDA PARA INTENTAR HACERLA CON LECHE SIN LACTOSA. HACE UN TIEMPO QUE SOY INTOLERANTE Y YA NO PUEDO TOMAR ME EL CAFELITO DE LA MÁQUINA DE CAFÉ DEL TRABAJO. ASÍ, PODRÍA LLEVARME LA LECHE CONDENSADA Y ECHARSELA AL CAFE SOLO. A VER QUÉ TAL SALE!!

  8. Hola Rosa,
    ¿En lugar de leche semidesnatada en polvo se puede utlizar leche desnatada en polvo?Si es así cuáles son las proporciones a utilizar.
    Gracias

  9. Está en proceso, veremos qué sale, pero me has dado una alegría ya que aquí la leche condensada no es muy popular. La única que encontré es de una marca rusa y me sabe distinta a la de España, por no hablar del precio y que viene en tarritos pequeños.

    He visto en otro post que puedo hacer dulce de leche tb pero… Y si no tengo bicarbonato?? Se podría sustituir por otra cosa??

    Muchísimas gracias y enhorabuena por el blog. Soy una ferviente admiradora!!

    Un abrazo.

  10. Hola Rosa!!!
    Hummmm qué delicia!!! Y sirve para el yogur de leche condensada casero supongo, que per se es delicioso y así sería exquisito hummm que bueno.
    Una duda, lo haré y probaré pero la pregunto ,por si acaso, es si puedo usar leche en polvo entera( cuando la compre para hacer un postre, que no llegué a hacer , :D no me fijé en el tipo de leche, sólo en la marca de toda la vida) y así puedo darle salida , será más calórica, a estas alturas ya de perdidos al río :DDD, pero me queda la duda de si saldrá bien o quizás más espesa con lo que tendría que modificar tiempo de cocción.
    Cuando tenga un ratillo para probar y experimentar te contaré si obtengo leche condensada o cemento concentrado :DDD
    Muchas gracias Rosa!!!!

  11. Hola!! Felicidades por el blog!
    Se podría hacer con leche vegetal, de avena por ejemplo?

  12. Hola Rosa: gracias por compartir tu dedicación culinaria. Es todo un lujo leerte. Mi hija tiene intolerancia a la lactosa. Puedo hacer esta receta con su leche? Muchas gracias

  13. Esta bien saberlo, gracias por receta. bsts!

  14. Hola Rosa. Ya me he hecho asidua a tus recetas. Me encantan todas, pero voy haciendo poco a poco porque no tengo tiempo
    Ayer hice la leche condensada, y me ha salido con grumos. ¿ se puede arreglar de alguna manera?
    Muchas gracias por todo

  15. Fantástica Rosa, no hay nada como las cosas caseras, está deliciosa para prepararme un barraquito ;) gracias

  16. Hola Rosa:
    Soy una inexperta total en esto de la conservación y quería hacerte una pregunta. He leído el post que tenéis de la esterilización y pasteurización y me ha surgido la duda de si tengo que hacerlo también en la receta de la leche condensada.

    Gracias por tu tiempo

  17. Que rica, así ya no tenemos que salir corriendo a comprarla cuando nos haga falta. La hacemos por la noche y listo. Y el café bombón un pecado mortal…

  18. Y si lo quiero hacer con leche liquida cuál sería la proporción?

    • 1 litro de leche entera + 400 gr de azúcar blanquilla.
      Programa 45 minutos, Varoma, Velocidad 5. Va espesando a medida que enfría.

    • He intentado hacer la leche condensada con leche entera con tu receta en la TMX-31 pero es imposible a V5 y Varoma dado que rebosa por la tapadera.

    • ELI MARTIN BOCANEGRA

      Yo la tengo en marcha con leche liquida y a mi no me ha rebosado. Y lleva ya 40 minutos….

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