Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver

Ensalada de patata de Jamie Oliver
Vicky Ortiz
“Este fin de semana me ha dado tiempo a todo. He salido de compras, he montado en bici, he plantado árboles, he leído libros (de cocina, claro) y he cocinado muuuuucho. Qué ganas tenía de hacer todas estas cosas. Y en uno de esos libros he encontrado una receta que me ha llamado mucho la atención y creo que es por lo simple que era. El libro es “En casa con Jamie” y es del archiconocido cocinero británico Jamie Oliver del que sigo sus recetas y sus programas de televisión desde hace más de 5 años.
Aquí podéis ver el video de Jamie preparando esta receta. Si lo ves, no te pierdas ni un detalle de todo lo que dice, no tiene desperdicio nada. Yo en un ratito lo he visto como unas 5 ó 6 veces.
Espero que os guste.”

Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver

Ingredientes (para cuatro personas):
400gr de salmón ahumado*
cebollino -Jamie utiliza eneldo, pero es que a mi no me gusta-.
1 litro de agua en el vaso de la TM31 con 1 pastilla de caldo* o sal -si lo pones caliente mejor-
Cestillo:
600gr patatas nuevas pequeñitas
Para el aliño de las patatas:
60gr de alcaparras
el zumo de medio limón
la ralladura de un limón
pimienta
sal
60gr aceite de oliva Virgen Extra
1 chorrito de vinagre
Para la salsa de queso:
150gr de queso crema philadelphia -Jamie utiliza crème Fraîche-*
el zumo de medio limón
1 trozo de 3 cm de rábano picante pelado rallado -yo he utilizado jengibre-
pimienta
sal
cebollino -Jamie utiliza eneldo-

Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua con sal. Pon a calentar el agua, programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Las patatas se deben meter cuando el agua ya esté caliente, para así fijar la vitamina C y retener más nutrientes.
2.- Mientras se calienta el agua, pela las patatas y córtalas, si son grandes. Que sean todas del mismo tamaño. Coloca las patatas en el cestillo y ponlo dentro del vaso. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
3.- Mientras se cuecen las patatas, prepara su aliño. Para ello, pon, en un bol grande, el zumo de limón, la ralladura de limón, las alcaparras, la sal, el aceite, el vinagre y la pimienta.
4.- Cuando ya estén cocidas, saca el cestillo con las patatas del vaso, extiéndelas sobre un plato para que se templen un poco.
5.-Cuando las patatas estén templadas, ponlas en el bol del aliño y mezcla con cuidado que no se rompan.
6.- Ahora, mientras se terminan de enfriar, prepara la salsa de queso. Para ello mezcla en un bol el queso crema philadelphia, el zumo de medio limón, el rábano rallado, pimienta, la sal y el cebollino.
7.-Pon el salmón ahumado sobre un plato grande, para hacer la base de la ensalada. Deja caer generosamente el salmón, no lo estires, que se vean sus ondas.
8.- Pica bien pequeño el cebollino. Si quieres puedes hacerlo en la TMX.
9.- Pon encima del salmón, en el centro del plato, las patatas aliñadas, y echa por encima el cebollino. Pon varias cucharadas de la salsa de queso por el plato, y riega con un poco de aceite.

Dietas especiales*: el queso de untar Philadelphia es apto para Celíacos, por lo tanto esta receta es apta para ellos y para alérgicos al huevo, evitar la pastilla de caldo y poner en su lugar simplemente sal.






28 Comentarios a "Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver"

  1. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 mayo, 2011 - 5:33 pm | Enlace permanente

    Me alegro mucho!!! Ya os iremos poniendo más ensaladitas ahora que se acerca el verano.

    Un beso grande
    Rosa

  2. srtapolaino's Gravatar srtapolaino
    18 mayo, 2011 - 4:41 pm | Enlace permanente

    Probada en casa. Estaba deliciosa. Muchas gracias.

  3. Veronica's Gravatar Veronica
    11 mayo, 2011 - 7:08 pm | Enlace permanente

    Acabo de hacer una versión de la Ensalada perfecta de Jamie Oliver y digo versión porque he improvisado un poco con lo que tenía en la nevera. No tenía cebollino ni limón (importante en esta receta)así que he hecho la salsa para las patatas sin limón pero le he añadido cebolla fresca rallada. Además he aliñado un pelín el salmón con esta misma salsa. He acompañado el plato con un par de rebanadas de pan tostado (chapata) y por encima una pizca de sal maldon… Mmmm.. Estaba buenisima!

  4. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    7 mayo, 2011 - 7:47 am | Enlace permanente

    La verdad es que cualquier receta suya, hace que sea especial. Esos aspavientos que hace, esos chillidos cuando algo le sale bien, a mí me hace probar a hacerlo, a ver si me pasa lo mismo a mí.
    Me alegro muchísimo que os haya gustado.
    Gracias por pasar por aquí a comentárnoslo: Marta, Ana, Virginia, Mar, Inmaculada, Juanfra, Carmen, Olga, Suny, Ana Rosa, Rosa, Elisa, Begoña, Toñi, Piluka, Carmela, Charo, Silvia, Cristina, Marta, Flor de Canela, Mariló, Salomé.
    Cuando la probéis, ya nos contáis, ¿vale?
    Besos
    Vicky

  5. Salome's Gravatar Salome
    6 mayo, 2011 - 5:13 am | Enlace permanente

    En su nuevo libro hace muchísimas ensaladas y todas son originales y deliciosas, estoy probando algunas… esta es estupenda!

  6. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    5 mayo, 2011 - 8:06 pm | Enlace permanente

    Es que esta receta es genial. Me ha encantado la ensalada!!!

  7. Mariló's Gravatar Mariló
    5 mayo, 2011 - 4:42 pm | Enlace permanente

    Vicky enhorabuena por esta receta!!! Me encantan las ensaladas y yo tb tengo un paquetito de salmón perdido por la nevera, con lo cual no tengo escusa…
    Muchas gracias por poner el video, no conocía a este chico y me gusto un montón, lo seguiremos de cerca.
    La foto preciosa y los aliños ricos, ricos
    Un besiño Mariló

  8. Flor de Canela's Gravatar Flor de Canela
    5 mayo, 2011 - 3:30 pm | Enlace permanente

    Una ensalada perfecta,tiene una pinta muy buena.
    Aprovecho la oportunidad de estar aquí a invitarte a ver mi blog.
    Espero que aceptas mi invitacion ;-)
    un saludo

  9. Marta's Gravatar Marta
    5 mayo, 2011 - 8:47 am | Enlace permanente

    qué buena pinta… la haré algún día, sin alcaparras, que las odio, pero la haré!
    Gracias!!

  10. Cristina Prats Vidal's Gravatar Cristina Prats Vidal
    4 mayo, 2011 - 11:23 pm | Enlace permanente

    Buenísima!! Un saludo, guapa!!

  11. Silvia's Gravatar Silvia
    4 mayo, 2011 - 8:56 pm | Enlace permanente

    Humm a mi me han regalado el libro este domingo, es una delicia de recetas y de fotografía.
    Enhorabuena por el blog, os sigo desde hace unos meses y hacéis cosas fantásticas
    besos

  12. CHARO's Gravatar CHARO
    4 mayo, 2011 - 3:29 pm | Enlace permanente

    uy uy uy… esta ensalada pinta muy, pero que muy bien!!! la haré pronto, se ve genial y Jamie es un genio

  13. Carmela's Gravatar Carmela
    4 mayo, 2011 - 2:57 pm | Enlace permanente

    Que delicia de ensalada!!! Me encanta Jamie, no hace mucho que lo ví por primera vez y me tiene enganchadísima!!!
    Esta tengo que probarla también!!
    Besotes guapas!! Me voy a ver oooootra vez el vídeo jiji

  14. Piluka's Gravatar Piluka
    4 mayo, 2011 - 2:55 pm | Enlace permanente

    Me encantan las ensaladas! ideal para esta época! Voy a ver el video que nunca he visto ninguno de el.Besos

  15. Toñi's Gravatar Toñi
    4 mayo, 2011 - 2:25 pm | Enlace permanente

    me encanta Jamie Oliver, perfecta la ensalada!!!!
    Besitos.

  16. Begoña's Gravatar Begoña
    4 mayo, 2011 - 12:40 pm | Enlace permanente

    cómo me gusta este chico, todas sus rectas son perfectas, rápidas, sencillas, sabrosas. Lo tienen todo. Voy corriendo a ver el vídeo. Un besazo

  17. Elisa's Gravatar Elisa
    4 mayo, 2011 - 10:15 am | Enlace permanente

    Que rica Rosa, ahora apetecen un montón ese tipo de platitos :)

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    4 mayo, 2011 - 9:57 am | Enlace permanente

    A mi me gusta muchísimo Jamie, ya os contaré cositas próximamente!!! Esta ensalada me la hago ya!!!
    Muacccc
    Ro

  19. ana rosa's Gravatar ana rosa
    4 mayo, 2011 - 9:49 am | Enlace permanente

    Me gusta, todas las ensaladas y esta tiene una pinta excelente. A mí me encantan los vídeos de Jamie. Besos.

  20. SUNY SENABRE's Gravatar SUNY SENABRE
    4 mayo, 2011 - 8:49 am | Enlace permanente

    Una riquísima ensalada, los aliños muy ricos. Este hombre hace unas cosas maravillosas.

    Besos,

  21. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    4 mayo, 2011 - 8:48 am | Enlace permanente

    Qué presentación tan bonita Vicky!!! para no tener un 50 mm te apañas muy bien, eh??? y qué pinta!!! me está diciendo: cómeme cómeme. Este tipo de recetas es ideal para el veranito. Gracias Vicky!.

  22. Carmen's Gravatar Carmen
    4 mayo, 2011 - 8:44 am | Enlace permanente

    Qué ensalada tan rica y no se ve complicada, tengo que hacerla, hago pocas ensaladas con patatas, que hacen casi qeu de plato único y están muy buenas

  23. Juanfra's Gravatar Juanfra
    4 mayo, 2011 - 7:23 am | Enlace permanente

    Una ensalada de verano perfecta para ser degustada en la comida de medio día o por la noche…!!! Te ha quedado perfecta, y como siempre, adaptada a nuestra thermomix. La foto, de escándalo… me suena algo del escenario, jejejeje.
    Y el vídeo…??? NUnca había visto un vídeo de este chico… y está genial… lo seguiré viendo a ver cómo cocina y así aprender cositas interesantes!!! SUPER BESOS

  24. INMACULADA LOPEZ's Gravatar INMACULADA LOPEZ
    4 mayo, 2011 - 6:57 am | Enlace permanente

    mmmmmm…..que buena por favor,me voy adesayunar que asi no se puede…..
    INMA

  25. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    4 mayo, 2011 - 6:16 am | Enlace permanente

    Me encanta!!! Es que en verano comería solo a base de ensaladas, asi que esta la haré no tardando. La verdad es que de ver la foto me está entrando hambre…
    Un besazo

  26. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    4 mayo, 2011 - 6:15 am | Enlace permanente

    Que rica esta ensalada, además de original y facil!! con lo que a mi me gustan las ensaladas, esta seguro que cae, tengo un paquetito de salmon en casa…. ya se en que lo voy a utilizar. Bess

  27. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    4 mayo, 2011 - 6:04 am | Enlace permanente

    Uhhhmmmmmmmmmmmmmm

  28. Marta's Gravatar Marta
    4 mayo, 2011 - 5:56 am | Enlace permanente

    yupi, soy la primera en escribir!!!! Menuda enslada rica, rica has preparado Vicky. La verdad es que nunca he cocido las patatas en la thermo, y tengo que probar, porque desde que probé una vez con la pasta, ya nunca más uso la cazuela porque la deja en su punto, y seguro que con la patata es lo mismo!!!

    Espectacular foto Vicky, está pidiendo que nos la comamos ya mismo!!! Y eso que es tempranico jijijiji

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